牛肉榨汁的做法大全

用料：小米椒幾個；大蒜幾瓣；花生米適量；香菜適量；油少許；生抽適量；白胡椒粉小半勺；白糖小半勺；鹽少許；啤酒兩湯勺；陳醋適量；芝麻油少許。做法如下：

1、香菜、小米椒、大蒜切碎備用，將生抽、白胡椒粉、鹽、白糖、啤酒、陳醋混合均勻；

2、鍋里放少許油，放入大蒜和小米椒爆香；

3、把混合好的調(diào)料汁放入，炒出香味；

4、然后倒入切成片的牛肉里；

5、攪拌均勻后，放入花生米、香菜、麻油攪拌均勻就可以吃了。

牛肉榨汁的做法大全視頻

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果汁牛肉的做法大全

用料：牛肉兩斤，橙汁100ml，鹵水兩湯匙，蔥段適量，姜片適量，五香粉適量，胡椒粉適量，花椒面適量，辣椒面適量，白酒兩小勺，鹽、味精適量。白糖少量，白芝麻一大把

步驟 1

將牛肉切大段放入水里泡血水，泡三四分鐘后將血水倒掉，

步驟2

牛肉塊里加入冷水，沒過牛肉，大火燒開水后，中小火煮20分鐘，撇出血沫，牛肉撈出瀝干放涼，牛肉湯備用，切成筷子粗的長條，

步驟 3

牛肉湯中加80毫升橙汁，加入上調(diào)料，大火熬至湯汁濃稠，只有原來一半的程度，加入牛肉條，不停翻炒，直到湯汁收干，舀出備用。

步驟 4

干凈鍋內(nèi)加入能沒過牛肉一半的油，油熱后加入牛肉條，炸成褐紅色，看起來干香的時候，關(guān)小火倒出一半油，加入20ml橙汁和調(diào)料翻炒均勻

牛肉榨汁的做法大全竅門

主料：小米椒15克、蒜15克。

輔料：鹽2克、糖2克、生抽5克、香油5克、蠔油5克、白芝麻適量、芝麻醬20克。

1、蒜切末。

2、放上一點(diǎn)小米椒。

3、倒入各種調(diào)味料。

撈汁牛肉的具體做法

牛肉燉粉條的做飯

主料：牛肉300克、粉條100克、青椒4個、蒜瓣幾個、生姜一小塊。

輔料：油適量、食鹽3克、辣椒油15毫升、撈汁15毫升、醬油15毫升、水適量。

做法步驟如下:

1、粉條提前泡發(fā)至軟，牛肉充分洗干凈切成塊，青椒去蒂部去籽后切方塊，生姜和蒜瓣去皮后切幾刀。

2、鍋中倒入水，牛肉冷水下鍋，燒開后煮10分鐘。

3、撈出牛肉控干水分，鍋中倒入油燒至七成熱，加入生姜和蒜瓣爆出香味，然后加入牛肉塊翻炒。

4、將牛肉油煎后，加入食鹽、醬油、辣椒醬、撈汁調(diào)味。

5、充分小火油煎牛肉，直至牛肉入味。

6、將牛肉放入鍋中，加入粉條、青椒和水?dāng)嚢枰幌隆?/p>

7、燉30分鐘即可。

牛肉的汁怎么做

1、桂皮、八角：在煮牛肉的時候加入桂皮、八角、香葉等等香料，可以去除掉牛肉里的腥味，并且可以增添牛肉的香氣。

2、十三香，十三香這個調(diào)料因?yàn)槿诤狭撕芏喾N香料的味道，所以在煮牛肉的時候也可以加，同樣能起到去除腥味，增加香味的作用。

3、啤酒，煮牛肉的時候加入啤酒，啤酒可以與牛肉中的蛋白質(zhì)有效結(jié)合，從而增加牛肉的嫩度和香味。

4、生姜、蒜，姜和蒜這種常見的家庭調(diào)味料與牛肉同煮，也有去除牛肉腥味的作用。

5、料酒，料酒可以在煮牛肉的時候加入水中，也可以浸泡生牛肉，都有去腥味的作用

牛肉榨汁的做法大全圖解

材料

黃牛后腿肉100克，黃酒、精鹽各少許。

做法

1．將牛肉切小丁后剁成泥，置于有蓋杯子中。

2．取清水250克，煮沸后沖入杯子，加蓋燜1小時。

3．潷汁水于砂鍋中，中火煮沸，烹上少許黃酒，煮沸離火。食用時調(diào)入少許精鹽。

牛肉汁怎么做好吃

【萬能蘸料】

【食材】：生蒜半頭、大蔥1段、小米椒2-3個、香菜2-3棵、生抽3湯匙、蠔油1.5湯匙、炒熟的白芝麻1小把、涼白開水適量。

【具體做法】：

1、把蒜、蔥和香菜全部洗凈瀝水后切碎，放進(jìn)調(diào)料碗中待用，小米椒切圈兒，也放進(jìn)大碗中。

2、接著調(diào)入生抽和蠔油。為了讓這碗蘸料的味道達(dá)到最佳，請使用高品質(zhì)的生抽和蠔油，全是添加的那種請直接放棄。

3、抓一小把炒熟的白芝麻放進(jìn)去，再加入適量的涼白開（不然這碗蘸汁過于濃厚而且會咸），攪拌均勻，我們的萬能蘸汁就做好了。無酸不爽的朋友可以酌情加入少許醋，白糖就不必了，因?yàn)橄栍捅劝滋酋r多了。

4、把火鍋煮上的同時，再動手做蘸料，幾分鐘的事兒。這樣的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻醬小料那樣糊嘴，特別的清爽。

果汁牛肉的制作法

能。破壁機(jī)可以絞肉。雖然破壁機(jī)可以用來絞肉，但是使用過程中不能加水。再就是破壁機(jī)不是專門的絞肉機(jī)器，所以每次加入的肉量不能太多，需要分幾次進(jìn)行，最好將肉切得小一些，將食材放入破壁機(jī)之前需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃ご?，這樣打出來的肉泥更有質(zhì)感和彈性，絞肉時最好用攪拌棒使肉塊緊貼杯底，不然杯子震動會比較厲害。

將汁牛肉怎么做好吃

所需食材：

牛肉1斤，香葉2片，蔥姜，蔥頭半個，黃豆醬1勺，生抽1勺，啤酒50克，紅茶5克，干山楂4片，油鹽適量

制作步驟：

1、燉牛肉可以選擇牛腩，牛肋條，前腱子肉，我這里用的是牛肋條。將其切成大塊，注意不要太小，因?yàn)榕Ｈ庠跓醯倪^程中會明顯縮水，3-4厘米左右見方。將切好的牛肉放入清水中，充分浸泡2個小時以上，其實(shí)我浸泡了半天，因?yàn)橐膊恢弊鲲垺?/p>

在浸泡期間也不能偷懶，中間要換水，因?yàn)榻菀粫号Ｈ庵械难蜁B入到水中，如果一直不換，水的密度升高，不利于血水的繼續(xù)析出，至少每隔1個小時就換一次水。一直將牛肉浸泡至顏色發(fā)白，說明其中的大部分血水就出來了，腥味也就去掉了絕大多部分。

2、把浸泡好的牛肉從清水中撈出來，放入鍋內(nèi)，倒入清水，要沒過牛肉，同時放入蔥姜，開小火慢慢加熱，一直到把鍋內(nèi)的水煮沸，然后繼續(xù)煮10分鐘左右。直到鍋內(nèi)的浮沫不再增多，這時候我們將牛肉撈出，用溫水沖洗干凈。

3、鍋內(nèi)淋入食用油，放入牛肉塊，中火煸炒，首先將牛肉中的水汽炒出去。然后繼續(xù)炒，將脂肪中的油脂炒出，直到顏色微微發(fā)黃。

然后加入黃豆醬，生抽，，蔥姜和洋蔥，繼續(xù)翻炒，將各種調(diào)味料的香味都炒出來，并且使牛肉上色。

4、我們將炒好的牛肉倒入電飯煲內(nèi)，加入適量熱開水，然后放入山楂干，香葉以及紅茶包，1小杯啤酒，將電飯煲蓋好，燉1個半小時左右。

燉好的牛肉我們也可以利用里邊的湯汁放一些蘿卜或是土豆進(jìn)去，繼續(xù)燉肉，蔬菜吸收了牛肉的湯汁，非常入味好吃。

小貼士：

1、牛肉焯水前要先進(jìn)行充分浸泡，腥味的主要來源是血水，浸泡可以去除大部分的血水，是去腥的關(guān)鍵。當(dāng)然在浸泡期間要注意勤換水，才能更加有效。

2、焯水時，要注意冷水下鍋，小火加熱，將水慢慢煮沸，這個過程是使牛肉中的殘余血水繼續(xù)析出的過程。如果開水下鍋或是大火加熱，那么牛肉組織預(yù)熱瞬間收縮，那么血水就無法徹底析出了。

3、牛肉是不怎么吃鹽的，我加了生抽和豆瓣醬，燉出的牛肉咸度正好。如果口味偏咸的朋友，想要加鹽的話，那么要注意不要放早了，最后出鍋前，根據(jù)湯汁的咸淡，酌情加入即可。

4、燉牛肉少不了三樣料，山楂，紅茶和啤酒，這三樣料可以輔助去腥，并且可以使燉出的牛肉更加軟爛紅亮，好吃不膩。

調(diào)牛肉汁的做法大全

臘牛肉的蘸汁如何調(diào)制卻是至關(guān)重要的一步，下面為大家介紹一下好吃的蘸汁的做法。

　　材料：臘牛肉、小紅辣椒、醬油、熟豆油、韭菜花。

　　做法：1.臘牛肉的蘸料有很多種的，比較簡單的食用方法，就是將煮好的臘牛肉切好以后直接站著韭菜花食用就可以了。

　　2.將準(zhǔn)備好的小紅辣椒清洗干凈以后，切成小段以后放入到碗中。

　　3.碗中加入準(zhǔn)備好的韭菜花、香油和熟豆油攪拌均勻就可以了。

　　4.煮好的臘牛肉切成小片以后，直接蘸著蘸料直接食用就可以了。