牛肉鯽魚湯怎么做才好吃

牛肉絲和鯽魚湯的做法如下:

1、炒牛肉絲

食材：牛肉、青椒、生姜、料酒、食鹽、白糖、雞蛋、玉米淀粉、植物油。

做法步驟：

牛肉切薄片，然后再切成絲，切好的牛肉絲放到大碗里，放入一勺料酒、一小勺食鹽、少許白糖，先用筷子攪拌均勻，給牛肉絲入底味，然后加入少許清水，充分?jǐn)嚢杈鶆?，牛肉絲充分吸收水分之后口感會(huì)更滑嫩。

之后再加入一個(gè)雞蛋清攪拌均勻，攪勻之后再加入一勺玉米淀粉，鎖住肉絲中的水分，防止水分流失，最后加入少許植物油拌勻，防止炒的時(shí)候粘連。

青椒切絲，姜切絲，起鍋燒油，油熱之后下入姜絲炒香，然后倒入腌制好的牛肉絲快速翻炒均勻，炒至牛肉變色發(fā)白盛出備用。

再次起鍋燒油，放入青椒絲快速翻炒均勻，加入一小勺食鹽炒勻，然后倒入牛肉，翻炒均勻就可以出鍋了。

2、鮮菌奶白鯽魚湯

材料：鯽魚、時(shí)令鮮菌、姜片、蔥段、白胡椒粉、鹽

做法

1、鍋?zhàn)訜裏岷?，倒油，燒至九成熱時(shí)，下鯽魚煎

2、煎的時(shí)候，不要心急翻動(dòng)，用鏟子輕輕推動(dòng)，如果鯽魚能跟著鏟子動(dòng)了，證明可以翻面了。翻面再煎時(shí)，下入姜片，煎2分鐘

3、放入所有菌類，倒入開水，加一半白胡椒，蓋上蓋，大火滾15分鐘

4、15分鐘后，調(diào)入另一半白胡椒和鹽攪勻即可

鯽魚湯煮牛肉可以嗎

魚湯鹵牛肉的味道不好吃，因?yàn)樾任侗容^重。

一般來說，在飯店或者家庭當(dāng)中，鹵牛肉都不會(huì)用魚湯來作為底料，這是因?yàn)轸~塘當(dāng)中的腥味比較明顯，和牛肉結(jié)合到一起的話，會(huì)破壞牛肉原本的味道，得不償失。所以用魚湯來鹵牛肉，并不好吃。

牛肉是一種比較好的食材，秋冬季節(jié)多吃一些，不錯(cuò)。

鯽魚湯燉牛肉

原料：

新西蘭草飼牛肩肉或牛腱500g、新鮮熬湯的魚1kg、金針菇50g、香芹絲30g、娃娃菜絲80g、蒜蓉、干蔥蓉各15g

 調(diào)味：

汕頭沙茶醬1調(diào)羹（約35g）、馬來沙爹醬 1調(diào)羹、柔滑花生醬60g、花生碎 20g、耗油、生抽、老抽適量、鹽、雞粉少許、少量生粉、雞蛋 1個(gè)、花雕20ml、紅油5g、淀粉5g、蔥花5g、美人椒（紅椒）5g

制作步驟

01

先選用新鮮的魚（或魚骨）熬制濃魚白湯

02

新西蘭草飼牛肩肉切薄片，娃娃菜、香芹切絲

03

新西蘭草飼牛肩肉用鹽、 雞粉、 蛋黃、 耗油、 生粉腌制一下備用

04

娃娃菜、香芹和金針菇加生抽一同焯水后瀝干，墊在煲仔底部

05

新西蘭草飼牛肉在油鍋里滑熟撈出備用

06

 加熱鍋底油，蒜蓉干蔥蓉爆香后， 放入沙茶醬、沙爹醬、 炒香烹入花雕、 紅油、 花生醬、并沖入魚湯， 推入新西蘭草飼牛肉片調(diào)味， 勾芡， 然后整鍋倒入有菜絲墊底的煲仔，將花生碎，蔥花和美人椒（紅椒）灑在表面，煲開就可以了。這樣做的牛肉燉魚真是太好吃了。

牛肉鯽魚湯怎么做才好吃視頻

可以選擇鯽魚給貓咪熬湯喝。首先將買回來的魚洗凈，清水燒開，放入鯽魚，大火燒十五分鐘左右，然后開小火再煮一分鐘左右。將魚肉撈出，魚湯晾至常溫后再喂食給貓咪。在日常生活中，主人還可以煮適量雞胸肉、牛肉喂食給貓咪，但是一定要掌握好量，避免一次性食入過多的肉。

牛肉和鯽魚一起熬湯怎么做

很好吃，魚跟牛肉是可以一起吃的，這兩種食材一起吃是可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)以及微量元素的，特別是魚類，含有很多的優(yōu)質(zhì)蛋白，還可以養(yǎng)肝補(bǔ)血以及滋補(bǔ)脾胃等，而牛肉是可以提高機(jī)體抗病能力的，大家可以將魚肉跟牛肉分開制作，這兩種是不宜放在一起煮的，主要是兩者不是很搭配。

牛肉鯽魚湯怎么做才好吃又營養(yǎng)

各有各的好，魚湯喝起來比較鮮，牛肉湯煮面特別好吃。

鯽魚湯怎么做更好吃

一，燉魚湯時(shí)建議用豬大油，用豬油燉出來的魚湯，色白，濃稠，味道更加的好喝。

二，燉魚湯一定要控制好火候，開始先用大火燉至湯白，然后再轉(zhuǎn)中小火燉至呈奶白色。小火燉魚湯，魚身所含有的蛋白質(zhì)分解不出來，后期再怎么努力，湯也不會(huì)變白了！所以剛開始必須要開大火燉。

三，最適合燉魚湯的是鯽魚，草魚，花鰱魚頭，這三種魚營養(yǎng)價(jià)值高，用來燉魚湯效果最佳。

黃魚湯家常做法

1/7將黃魚洗凈，淋干水

2/7油燒熱，加入適量的鹽，生姜爆炒

3/7再將黃魚放進(jìn)去煎

4/7煎至一面金黃色，再翻過來，煎另一面

5/7倒入足量的開水煮三十分鐘

6/7待湯熬成奶黃色的時(shí)候，加入蔥，攪拌下，就可以出鍋了

鯽魚湯怎樣做才好吃

燉魚湯的做法

步驟：

第一步——給魚去腥

魚自身帶有腥氣，如果直接下鍋煮的話，腥味很容易融入湯中，導(dǎo)致湯不鮮腥味大，所以想要做好魚湯，第一步別忘了去腥。

首先要將魚處理干凈，很多人只關(guān)注到了魚內(nèi)臟和魚鱗，其實(shí)還有魚肚內(nèi)的貼骨血，還有魚腹上的黑膜，它們也要去掉，這些不弄干凈，魚的腥味大。魚完全處理干凈了，相當(dāng)于去掉了大半腥味，因此要細(xì)心一點(diǎn)。

處理好的魚劃上幾刀，便于入味去腥，然后把魚放在干凈碗里，切一點(diǎn)蔥姜加少許溫水，多抓捏幾下，再把蔥姜汁倒進(jìn)裝魚的碗里，用手反復(fù)摩擦幾遍，摩擦后腌制五分鐘，這么做為了給魚去腥。

第二步——魚下鍋煎一煎

魚不能直接下鍋煮，需要煎一煎，經(jīng)過煎制后，魚肉燉煮時(shí)更容易出白色，味道也更加鮮美不腥氣，所以煎魚這一步不能少。

煎魚這一步有人做不好，容易煎破皮，其實(shí)想要煎出完整的魚方法很多，比如先在鍋里炒雞蛋；用生姜抹鍋面；熱鍋涼油等，這些方法都能達(dá)到不粘鍋不破皮的效果，不管哪種方法，都是為了讓鍋面變得光滑不粘，你可以選一種來用。

我習(xí)慣熱鍋涼油的方法，把鍋洗凈燒熱，熱的程度是鍋面冒煙，再給鍋里加食用油，加多一些，燒油的過程中不斷晃動(dòng)，讓油潤滑鍋面，依然燒到冒煙的程度，然后把熱油倒出去，倒進(jìn)涼油，燒熱到五成熱時(shí)就可以煎魚了。

魚也要處理好，提前把魚取出來，去掉蔥姜，用廚房紙巾把魚身上的水擦干，不帶水的魚下鍋煎制，避免炸鍋，也不會(huì)粘鍋。

煎魚時(shí)不要翻動(dòng)，一面煎好了再去翻動(dòng)，這樣更容易煎出完整的魚。

第三步——燉魚湯

魚肉煎好了，放幾片生姜進(jìn)去，煎出香味，接著倒入足量開水，記住水要足量，一次倒好，別等會(huì)兒再去加水。

加好水后，不蓋蓋子，大火煮，煮開后依然大火，這樣煮出的湯汁才會(huì)更白。

煮出奶白湯汁后，想搭配豆腐、煎雞蛋、白蘿卜絲都可以，這三種食材和魚湯很搭，湯汁會(huì)變得更加鮮美，你可以選擇一樣和魚一起煮。

最后燉好后，撒上適量食鹽，再煮上兩分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，出鍋時(shí)撒蔥花即可，一鍋鮮美奶白的魚湯就大功告成了，味道好鮮沒腥味。

鯽魚怎么做好吃鯽魚湯怎么做

用料：鯽魚 3條（凈重約850克）香菜 30克食用油 40克姜汁 20克鹽 適量白胡椒粉 適量清水 適量

做法步驟

1、將鯽魚清洗干凈；

2、放在廚房紙上吸干水分；

3、鍋燒熱后，放入食用油；

4、放入鯽魚；

5、中火煎至兩面金黃色；

6、煎魚過程中，燒一壺開水；

7、當(dāng)魚煎好后直接倒入開水；

8、加入姜汁和鹽；

9、蓋上鍋蓋，中大火煲燉20-25分鐘；

10、煲湯過程中，將香菜切碎備用；

11、最后將香菜碎放入鍋中，撒適量胡椒粉；

12、關(guān)火盛出即可。

牛肉鯽魚湯的做法?

魚湯加牛肉，不是不可以，但通常很少這樣搭配，牛肉如煲湯會(huì)稍硬，如是牛肉片要用生粉等腌過，放入魚湯里灼熟的話，有一點(diǎn)影響湯的鮮味，當(dāng)然各人口味不盡相同，這僅供參考。

牛肉鯽魚湯怎么做才好吃竅門

牛肉是可以燉魚湯的

一

首先，需要先挑選好的材料，用清水將魚清洗過后靜置，

二

牛肉需要先清洗一下，然后用熱水涮一下，

三

加入蒜、生姜片、生抽0.1克、料酒0.3克、耗油0.6克，充分混合后進(jìn)行攪拌，腌制至20分鐘，

四

待水開之后，導(dǎo)入花生油，將準(zhǔn)備好的魚、牛肉導(dǎo)入鍋內(nèi)，用猛火燒開后，調(diào)至小火燜燉，

五

那牛肉鯽魚湯一般燉以1.5小時(shí)為宜。