亚洲国产日韩a在线亚洲,男男大片免a费观看视频,999国内精品永久免费视频,国产福利91精品一区二区

Skip to main content
 首頁 » 美食

咸牛肉的腌制多久曬(咸牛肉的腌制多久曬一下)

2022年10月27日 09:03:0710網(wǎng)絡(luò)

咸牛肉的腌制多久曬一下

牛肉切條、腌制:將肉切成長(zhǎng)30厘米,寬3至5厘米的條,用竹扦扎些小眼,用經(jīng)過炒燙晾至溫?zé)岬幕ń泛望}進(jìn)行揉搓,搓后放入瓷盆,皮朝下肉朝上,一層層碼放,最上一層用重物壓住。每隔2天翻倒1次,腌10天后,改為每天翻倒1次,再腌4至5天,取出,用繩穿上,吊掛通風(fēng)處晾至半干。

過年咸牛肉的腌制方法

牛肉洗干凈晾干水份拌鹽胡椒粉

咸牛肉腌幾天曬太陽

牛肉干的做法多種多樣 一般以風(fēng)干 陰干烘干!但盡量不要太陽嗮干 再就是用一些工具來烘干 如用烤箱烘干這樣比較快捷 烘干的牛肉干顏色也新鮮 一般把烤箱設(shè)置到50——80度即可

普通的牛肉干大部分為了快速的形成造型,一般都是采用烘烤的形式,利用烤箱制作而成

咸牛肉要腌幾天才可以曬

牛肉腌制大概在二十四小時(shí)左右可以曬。

咸牛肉的腌制幾天

家里腌制咸牛肉。一般腌一天一夜就夠了。腌制好以后直接進(jìn)行晾曬就可以

腌牛肉腌幾天可以拿出來曬

做臘牛肉的話,我們只需要腌制一天。今天一天24小時(shí)就夠了。這樣的話,直接可以拿出來曬

咸牛肉的腌制多久曬一下好

不同的牛肉做法需要不同的腌制時(shí)間:

  腌牛肉的材料

  鹽、胡椒粉、嫩肉粉、蛋清、糖、蠔油、生粉、豆蔻粉、他拉根香草

  另外我們采取的措施是將水不斷的打進(jìn)牛肉中。

  做法一:

  1)將牛肉切片,然后將牛肉片上用刀斬一斬(但不要斬?cái)啵?/p>

  2)將牛肉片放入容器中,然后加蠔油、糖、胡椒粉、豆蔻粉、他拉根香草、嫩肉粉將其扳勻,然后加上蛋清、生粉將牛肉不斷攪打,這時(shí)候要加入水,讓牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜過多,帶牛肉把該次的水吸完后再加水,直至牛肉吸滿水后在加入鹽。然后再加適量的水,充分?jǐn)嚧?。放入冷藏中即可?/p>

  做法二:

  1、把新鮮的牛肉先放開水中煮熟,再放通風(fēng)的地方晾一天,把水分給晾干。

  2、最好放在玻璃缸里腌制,記住玻璃缸中也不能有水分,放入晾過得牛肉,撒上一些鹽,魚露,還可放入少許的花椒。

  3、把水燒開,在水中放些姜,枸杞子,熬制半小時(shí),等開水徹底變常溫水后,倒入玻璃缸中

  4、玻璃缸徹底密封過兩個(gè)月后拿出即可食。

  具體事項(xiàng):

  1)牛肉片不要切的太后;

  2)調(diào)料要依次加,切不可先加鹽;

  3)水要分次加入,且要充分較大;

  4)最好現(xiàn)腌現(xiàn)用,腌好后不要放置時(shí)間過長(zhǎng)。

過年腌咸牛肉方法

準(zhǔn)備材料:牛肉:1500克、胡椒:80克、粗鹽:380克、白酒:300毫升。1、牛肉洗凈,擦干水分,切成約兩厘米的厚片,倒入酒,把牛肉按摩約3分鐘左右,讓牛肉表面完全吸入酒汁2、分幾次加入約100克鹽,使勁揉搓牛肉表面,蓋上保鮮膜,過夜3、把腌好的牛肉拿出來,擠去表面的鹽水,在菜板上撒一層細(xì)鹽粉,牛肉置上,再在牛肉表面及四周撒上一層鹽,用手輕拍,牛肉的表面必須要布滿鹽粉

4、用竹簽穿過牛肉,滴干水分,這個(gè)過程大約需要20分鐘??吹脚H獗砻娉捎再|(zhì)狀濕潤(rùn),但沒有血水滴為準(zhǔn),胡椒粒搗碎,放在消過毒的大盤里,把牛肉放到盤子里,用力把牛肉的各個(gè)面摁上胡椒碎5、把牛肉掛在陰涼通風(fēng)的地方,溫度最好在2至8度,為了杜絕蚊蠅等煩惱,我在外面罩了一層尼龍紗,然后把牛肉風(fēng)干即可。

牛肉腌多久晾曬

我現(xiàn)在就在新疆的塔城,每年的11月份左右,就要開始做風(fēng)干肉了,有平房最好了,住樓房的可以用紗布覆蓋著,掛在不向陽的窗戶外面就可以。

首先,要選新鮮的牛肉,肥瘦相宜。切成大約50公分長(zhǎng),15公分寬的條狀,肋條骨可以保留,大腿骨要去掉。

第二步,準(zhǔn)備大蒜末和腌菜的粗粒鹽,拌在一起,根據(jù)自己口味,把拌好的鹽和蒜末,在肉的表面涂抹均勻。

第三步,腌制好以后,找個(gè)溫度在0-5度左右,通風(fēng)地方,把肉掛起來,晾著就行了。一般要到15天左右,表皮硬邦邦的時(shí)候就好了,肉帶著蒜香,脂肪是金黃色的,油而不膩。

吃的時(shí)候,用大鍋,用高壓鍋煮都行,冷水下鍋,根據(jù)火候,用筷子能戳進(jìn)肉里就是熟了,肉里配點(diǎn)皮牙子,配點(diǎn)皮帶面,吃起來別有一番風(fēng)味。

牛肉腌制曬干

牛肉干是健康食品。

牛肉干中的風(fēng)干牛肉源于蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧,攜帶方便,并且有豐富的營(yíng)養(yǎng)。被譽(yù)為“成吉思汗的行軍糧”。

牛肉是中國(guó)人的第二大肉類食品,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美, 受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。牛干巴即干巴,它是用黃牛肉配以其他醬料腌制而成的肉干內(nèi)蒙風(fēng)干牛肉干;牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。 牛肉干的制作首先要選擇上等的原料,其次是制作工藝和制作時(shí)間,曬干時(shí)還得考量日照的時(shí)間,道道工序都得緊密把關(guān)。

牛肉干含有人體所需的多種礦物質(zhì)和氨基酸,既保持了牛肉耐咀嚼的風(fēng)味,又久存不變質(zhì)。 每100克牛肉干的營(yíng)養(yǎng)成分:

能量307千卡;蛋白質(zhì)55.6克;脂肪8克;碳水化合物15克;膽固醇120毫克;硫胺素0.06毫克;核黃素0.26毫克;煙酸15.2毫克;鈣43毫克;磷464毫克;鉀510毫克;鈉412.4毫克;鎂107毫克;鐵15.6毫克;鋅7.26毫克;硒9.8微克;銅0.29毫克;錳0.19毫克。

閱讀延展
評(píng)論列表暫無評(píng)論
發(fā)表評(píng)論