牛肉燒冬筍火鍋這么燒

用料

牛肉 一斤半

冬筍 一顆

干香菇 若干

食用油 兩勺

姜 20片

花椒 20粒

冰糖 少許

柱侯醬 兩勺

海鮮醬油 適量

洋蔥 1個

冬筍燒牛肉的做法步驟：

步驟 1

冬筍去皮切段、干香菇熱水發(fā)起然后焯水5分鐘。

步驟 2

洋蔥切段和焯水后的冬筍、香菇放入鑄鐵鍋內(nèi)，加入柱侯醬和一點水。

步驟 3

姜片、花椒下熱油炒出香味，然后加入冰糖少許

步驟4

再放入焯水后的的牛肉小火翻炒直到上色

步驟 5

將炒好的牛肉放入鑄鐵鍋內(nèi)和備好的菜攪勻

步驟6

加醬油少許燒開，蓋蓋小火燜制一個半小時

步驟 7

出鍋后幾乎沒有多余的水，這道冬筍燒牛肉就出鍋了。

冬筍炒牛肉怎么燒才好吃

食材清單：牛肉200克 、 竹筍150克 、 蒜頭半頭 、 姜5克 、 黃豆醬一勺

做法：1、把牛肉清洗干凈，按紋利切薄，竹筍切成條

2、在牛肉加入適量米酒生抽淀粉腌制半個鐘

3、竹筍切段后放在冷水泡五分鐘后在鍋里加水煮開放入竹筍滾煮五分鐘

4、將滾好的竹筍在鍋中火加油炒三分鐘然后裝好

5、將姜和大蒜爆香加入牛肉翻炒，加點黃豆醬和生抽再炒熟（喜歡吃辣可以加豆瓣醬或辣椒）

6、倒入竹筍混牛肉翻炒二分鐘上桌，即可

冬筍紅燒牛肉

牛肉竹筍一起紅燒至半熟時，放入土豆一起燉透即可。

冬筍燉牛肉的做法

食材清單

牛腩 500g

胡蘿卜 一小根

土豆一小個

冬筍 一個

蔥 兩段

姜 兩片

茴香 一把

花椒 一把

八角 一個

香葉 兩片

草果 一個

大喜大牛肉粉半包

鹽少許

醬油 少許

烹飪步驟 共9步

1

豆果買的進口澳洲牛腩~我收到后在冷凍室放著，所以提前一晚移至冷藏室解凍。

2

牛肉放入高壓鍋，加料酒，姜，蔥。

3

煮開后出現(xiàn)很多浮末，倒掉，把牛肉沖洗干凈。

4

重新加水，并加入配料中所有調(diào)料，放入高壓鍋，大火上氣5分鐘后轉小火一個小時（這樣燉出來的肉非常爛，而且入味好吃，可以根據(jù)個人習慣縮短時間）

5

待高壓鍋放氣后打開，香味撲鼻。

6

土豆，胡蘿卜和冬筍切塊。

7

把土豆胡蘿卜和冬筍的大塊根放在砂鍋里，倒入牛肉和牛肉湯。

8

再把冬筍的嫩尖部分放在牛肉上，開火。大火燒開后轉小火慢燉25分鐘。可加少許鹽和醬油調(diào)味。

9

燉好后撒上香菜末即可~

牛肉可以燒冬筍嗎

主料：牛肉800克

配料：竹筍 200克

調(diào)料：鹽 15克 雞精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克

制作方法

1、鍋放入菜籽油，把油燒辣，放入焯水后的牛肉塊

2、加入姜片、放入豆瓣醬、放入老抽、放入料酒，攪拌均勻

3、加入開水，煮一小時左右，直到牛肉煮軟。倒入竹筍，加適量鹽和其他佐料，然后再煮20分鐘即可。

牛肉煮冬筍的做法

牛肉250克，冬筍250克，紅辣椒1/2個，青辣椒1/2個，香蔥1棵，生姜1小塊，花椒適量。

食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，高湯10大匙，豆瓣醬1小匙，胡椒粉1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙。

1、把牛肉放在清水鍋里，加入洗凈的部分蔥、姜，大火燒開，除盡血水后撈出切絲；用溫水把冬筍泡軟、洗凈，切絲；辣椒洗凈，切絲。

2、往鍋里放油，燒熱后下入豆瓣醬、辣椒絲、花椒，炒出香味時加入剩余的姜、蔥，烹入高湯燒制出香味后去掉料渣。

3、接著把牛肉絲投入鍋里，放酒、香油、胡椒粉、鹽、味精，改小火，牛肉燜至七成熟時加入冬筍，燒入味后即可裝盤

冬筍燒牛肉怎么燒

牛肉燒筍子如果作為一道菜來說，筍子是竹子的嫩芽，冬季有冬筍，春季有春筍，顏色白凈口感脆嫩，筍子含草酸高，需要焯水處理排除草酸。

有些地方方言里牛肉燒筍子是指拿竹鞭打頑劣小孩的屁股，這個筍子卻是竹鞭的意思。

冬筍煮火鍋怎么做

竹筍能涮火鍋。吃火鍋不能吃的東西（其中沒有竹筍，所以可以一起吃）：

1、少食內(nèi)臟火鍋桌上，畜禽內(nèi)臟類食品比較常見，這種飲食習慣不利于人們的健康。隨著農(nóng)藥、化肥、添加劑等在食品生產(chǎn)過程中的應用，動物的內(nèi)臟作為代謝器官，往往成為這類有害物質的“過濾器”和“貯存器”，尤其是肝臟、肺臟，所含的病塬微生物和藥物殘留量最高。

2、少吃高嘌呤食品調(diào)查發(fā)現(xiàn)，除了體質和疲勞等因素外，痛風容易隨著吃火鍋次數(shù)增多而發(fā)病，這與吃海鮮、動物內(nèi)臟、蘑菇等含有大量嘌呤類物質的食物有關。有人誤以為“不吃肉只喝湯”會好一些。實際上，嘌呤能夠充分溶解到湯中，這也是痛風容易在各種鍋、煲類菜肴熱賣的季節(jié)高發(fā)的一個塬因。1、宜素不宜葷吃火鍋一般以是吃羊肉、肥牛為主，但是從健康角度出發(fā)，應該先素后葷，最好先涮土豆和紅薯。這是因為土豆和紅薯中含有大量的淀粉，能在胃腸內(nèi)形成保護層，避免火鍋中辛辣刺激成分對腸胃造成傷害。2、宜透不宜生有的人吃火鍋時，往往追口感嫩滑可口，涮煮的時間非常短，僅僅3~5成熟，這是不可取的，特別是海鮮和肉類一定要煮熟才可吃，以防肉類及海鮮中有寄生蟲和致病細菌存在。

筍燒牛肉做法

大蒜切大塊，大蔥切段，生姜切片，牛肉切大塊，竹筍切段（這里我用了3個大蒜，1根蔥，一小塊生姜~~牛肉的話因為我不喜歡太瘦的

所以選擇的是有帶筋，比較肥的那種）。

2

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2竹筍用清水漂洗，牛肉放開水鍋，加幾片姜，幾小段蔥焯水。

3

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3除盡血水撈出備用。

4

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4鍋內(nèi)放油，小火燒溫。

5

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5放入郫縣豆瓣，干辣椒，花椒炒至吐辣椒油出香味。

6

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6加蔥，姜，大蒜略炒。

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7然摻清水（有準備鮮湯的話加鮮湯最好），放入八角，茴香，桂皮，熬制出味。

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8加入牛肉，放一點點胡椒粉（只是需要提點味所以真的是很少的一點點就好了）大火燒開，（水的用量大概是4小碗左右，就是平時吃飯的小碗）。

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9水開后移至小鍋小火慢燒~~大約燒45分鐘左右（這時牛肉熟了，可以試試咸度，如果覺得不夠，可以適量加點點鹽），放入竹筍繼續(xù)小火慢燒。

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10分鐘后起鍋，裝盤即成