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拌牛肉怎么拌烤著吃

豬蹄牛肉卷當(dāng)然可以烤著吃，在過(guò)去的很多時(shí)候，燒烤攤上都有著烤豬皮，烤牛肉卷的小串來(lái)賣，我們當(dāng)時(shí)已經(jīng)吃過(guò)了，味道非常的好吃，香脆可口，而豬皮又有營(yíng)養(yǎng)，所以豬皮牛肉卷烤著吃是一道非常時(shí)尚的美食，也是網(wǎng)紅美食，我們可以參考貴州人的做法，把豬皮牛肉卷烤得很好吃

怎樣拌牛肉烤的好吃竅門

材料：牛肉300克A（白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個(gè)）B（朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺），疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量。大蔥半根C（辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺），蒜3個(gè)。

調(diào)味：大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成做法：

1.把牛肉切成適當(dāng)大小，加A，放1小時(shí)左右，使調(diào)料浸入2.把疏菜洗凈，控水。把蒜切成薄片。把大蔥切成長(zhǎng)7厘米、厚3毫米大小，泡涼水，控水，加A盛在碗里3.牛肉1加B拌好。用手拌調(diào)料更容易浸入4.先用〔薄塊烘烤〕預(yù)熱7分鐘，然后放入肉串，用〔薄塊烘烤〕烤焗7分鐘，取出反轉(zhuǎn)，再烤焗7分鐘，取出。

5.在愛(ài)吃的菜葉上，放烤肉、蔥花、蒜片和調(diào)料醬吃。同時(shí)吃肉湯。

拌烤牛肉的肉,怎么能嫰?

烤牛羊肉前必須淹制料酒醬油白糖自然粉五香粉少許最好淹制4個(gè)小時(shí)以上效果最佳又鮮又嫩?。?！????萊垍頭條

拌牛肉烤著吃怎么辦

解凍肉類方法一：微波爐解凍用最低檔

用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。切忌一開始就加熱10分鐘。

解凍肉類方法二：用鹽水或醋解凍

把凍肉先放在冰箱冷藏室1—2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟。這是因?yàn)槔洳厥业臏囟纫话阍?攝氏度左右，可以先軟化凍肉。然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)椋}水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì)菌。范志紅提醒，自來(lái)水不適宜解凍凍肉。此外，還可以將叉子蘸點(diǎn)醋叉入肉中，也可以加快解凍速度。

解凍肉類方法三：用鋁盆解凍凍肉

先把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過(guò)鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開了。如果家中沒(méi)有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以

拌牛肉怎么拌烤著吃的

原料

牛肉 (500g)

食鹽適量

胡椒粉適量

蒜粉適量

黃油適量

橄欖油適量

月桂葉適量

步驟1、準(zhǔn)備一塊牛肉，用繩子圍繞牛肉捆上幾圈

步驟2、在牛肉上撒上食鹽和胡椒粉，兩面都要撒上，然后抹上一層蒜粉，放入冰箱腌制2小時(shí)以上

步驟3、烤盤中放入一張油紙，然后放入牛肉，在牛肉表面均勻的抹上一層軟化后的黃油

步驟4、倒上橄欖油，放幾片月桂葉，放入預(yù)熱好的烤箱，230度烤20分鐘

步驟5、將牛肉從烤箱取出，去掉繩子，切片，就可以開吃了。

牛肉拌著吃怎么做好吃

用料:

牛肉 500克

老抽 1勺

生抽 1勺

甜面醬一勺

八角 2個(gè)

香葉 1片

糖 3勺

桂皮 1塊

草果 1個(gè)

山奈 2個(gè)

砂仁?多香果?小茴香少量

涼拌牛肉的做法步驟:

步驟 1 將牛腱子放在溫水，大概20度左右中侵泡，中途見水變紅換水?dāng)?shù)次，倒掉血水可以減少雜質(zhì)和腥味，這個(gè)是已經(jīng)侵泡好的，血水大部分已經(jīng)被泡出去了，肉色沒(méi)有那么紅。

步驟 2 加入甜面醬，老抽,生抽腌制3小時(shí)，趕時(shí)間一個(gè)半小時(shí)也行。

步驟 3 腌制好了，牛肉撈出，放于新碗，瀝干水份，開始冷鍋冷油下糖炒糖色，有蜂蜜和冰糖更佳，沒(méi)有白糖也能湊合，炒糖色之前菜譜有寫，糖色炒好下入牛腱翻炒上色

步驟 4 加入香料加入熱水壺開水進(jìn)行鹵制

步驟 5 大火燒開后去掉浮沫轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時(shí)就好了

步驟 6 鹵好的牛腱切片，在切好姜蒜（不喜歡吃姜蒜的小伙伴可以不放）再根據(jù)喜好切蔥或香菜

步驟 7 另起小碗準(zhǔn)備好紅油加入醬油雞精白胡椒粉藤椒油蠔油攪拌淋在牛腱上

步驟 8淋上去，撒上香菜即可

怎么拌牛肉烤肉

食材的選擇：齊齊哈爾烤肉以牛肉為主，選擇牛的上腦、三岔（后腿靠近脊背的部位）等部位，這些部位的肉嫩，有肥有瘦、有筋有肉，吃起來(lái)口感好，有嚼勁。食材的制作：

1、切。將牛肉切成4-5厘米，介于塊和片的形狀，這樣的形狀在烤制時(shí)熟得較快，又不會(huì)太干，口感最好。搭配牛肉一同燒烤的蔬菜一般是土豆、地瓜，切成厚一些片，它們?cè)跓緯r(shí)會(huì)吸收油脂，非常好吃。

2、拌。將牛肉放入盆中，加入豆油、五香粉、鹽、味精、蔥花、姜末等調(diào)料，同時(shí)最好加入切好的半個(gè)洋蔥，營(yíng)養(yǎng)提鮮，還可以加啤酒和一個(gè)生雞蛋，保證牛肉的鮮嫩。一定要用當(dāng)?shù)氐木湃蠖褂桶枞?，油脂含量高，很香。注意：不要放孜然和芝麻，加了這些調(diào)料烤制時(shí)容易焦糊?？救獾倪^(guò)程：齊市烤肉過(guò)程也很講究：1、點(diǎn)火生炭，可以在底部放入紙和干柴先點(diǎn)，也可以放在灶上點(diǎn)好；2、用小塊牛油（牛脂肪，購(gòu)買牛肉時(shí)直接購(gòu)買即可）擦拭烤盤，牛油遇火即融化，這樣可以防止粘鍋同時(shí)去除烤盤上鐵銹味；

3、烤肉鋪平，翻轉(zhuǎn)1-2次變色就好，蘸取蘸料食用；

4、也可以將土豆等蔬菜、饅頭片等放到烤盤周邊吸油，好吃；