高壓鍋清燉牛肉湯的做法大全

1、牛腩適量洗凈備用。

2、切方塊(不要切得過小，熟后縮水)。

3、鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4、邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。(這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫)

5、牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關(guān)節(jié)為宜。(如要用湯，水可加量)準(zhǔn)備好調(diào)料盒和其他調(diào)料。

6、水開后，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結(jié)、姜片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調(diào)料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。(醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最后放即可)

高壓鍋燉牛肉蘿卜：

【主料】牛肉、蘿卜。

【輔料】姜、蒜、醬油、八角、桂皮、花椒、小米椒、鹽、糖、雞精、花椒粉等。

高壓鍋燉牛肉蘿卜步驟：

1、配料準(zhǔn)備好，牛腩切成麻將大小備用;

2、油燒熱，將牛腩姜蒜一起倒入爆炒至變色，放豆瓣醬炒勻;

3、烹入米酒，加醬油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒勻;

4、加適量鹽、糖和雞精，再加麻辣鮮、胡椒粉和花椒粉，炒勻后轉(zhuǎn)入砂鍋或壓力鍋，我用電砂鍋選“快燉”需2個小時左右，用壓力鍋的話，選“牛羊肉”鍵即可;

5、砂鍋燉牛肉至8分熟時，倒入蘿卜一起燉，臨出鍋時，放蒜頭，最后撒點蒜葉和剁碎的紅椒即可出鍋了!如果是高壓鍋，在高壓鍋壓制好后，再回鍋，下蘿卜一起燉，最后撒些蒜葉和紅椒末就行了。

高壓鍋燉牛肉多長時間

大火燒開后，轉(zhuǎn)入高壓鍋，放入調(diào)料包，大火燒至上汽后轉(zhuǎn)小火壓20-30分鐘;

土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊;

排氣減壓后，打開鍋蓋，放入土豆塊，再蓋上高壓鍋蓋，繼續(xù)壓10分鐘;

高壓鍋清燉牛肉湯的做法大全視頻

15-60分鐘。一般的鍋具1個小時左右，高壓鍋15分鐘～半個小時。牛肉湯注意要涼水下鍋燒5分鐘，先把牛肉中的血水雜質(zhì)煮出來，倒掉，再把牛肉洗一遍，才能正常烹煮。

烹煮后牛肉湯可入冰箱冷藏，隔天下面條、切部分牛肉片做美味的牛肉面，或加入白菜、粉絲等配料做牛肉鍋均可。

高壓鍋清燉牛肉湯的做法大全圖解

1、原料：牛上腦肉350克，鮮香菇100克，大蔥5克，姜3克，花椒2克，胡椒粉2克，鹽3克，雞精2克。

2、準(zhǔn)備：將牛上腦肉洗凈切成小塊，用開水焯一下?lián)瞥?，用涼開水洗凈血沫。香菇洗凈切厚片。蔥切段、姜塊拍扁。

3、步驟：將牛上腦肉塊放入壓力鍋，加入高湯、精鹽、料酒、白胡椒粉、香菇、蔥段、姜塊、花椒、雞精，蓋上鍋蓋，壓力鍋調(diào)成烹飪檔，調(diào)好后保壓時間在50分鐘。待壓力鍋浮子閥回位后揀出蔥段、姜塊，即可食用。

4、注意事項：清燉牛上腦這道菜如果用普通鍋燉，一定要冷水放肉，水開后撇出血沫，然后蓋好鍋蓋小火慢燉，其間不要總開鍋看，這樣燉出的牛上腦又嫩又香。

高壓鍋清燉牛肉湯的做法大全竅門

主料:

牛肉600克

土豆0.5個

胡蘿卜1根

姜3-4片

小蔥2根

輔料:

鹽適量 香葉2片 黃酒1湯匙 八角2個 花椒1小撮 白胡椒粉2小勺

清燉牛肉湯的做法:

步驟1 牛肉清洗干凈切成塊狀，反復(fù)沖洗，去除血水

步驟2 冷水下鍋，焯水。水開后煮至牛肉變色

步驟3 準(zhǔn)備好香料

步驟4 牛肉略煮，撈起后用熱水清洗干凈，瀝干水分

步驟5 牛肉放入燉鍋中，加入適量清水，加入香料，加入黃酒

步驟6 蓋好鍋蓋，大火燒開后準(zhǔn)小火燉1小時左右。中途燉至八分熟，加入鹽調(diào)味

步驟7 燉至牛肉酥爛

步驟8 胡蘿卜、土豆切成滾刀塊

步驟9 盛出部分牛肉湯在小湯鍋中

步驟10 放入胡蘿卜、土豆，加鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆軟爛即可

步驟11 關(guān)火前加入切好的香蔥碎，白胡椒粉

高壓鍋怎么燉牛肉湯

高壓鍋清燉牛肉里的湯是可以喝的，最好是在喝的時候放點蔥花，香菜進去少放點鹽，味道是很好的，也可以用燉牛肉的湯煮面條，可以放些洗干凈的海帶，也可以往里面放些你喜歡吃的菜進去，牛肉湯里的營養(yǎng)成分是很高的，所以說燉牛肉的湯是可以喝的。

高壓鍋燉牛肉湯的家常做法大全

主料

生菜適量

 魚露適量

胡椒粉適量

 食鹽適量

香油適量

 歐芹適量

步驟1

把所需的材料準(zhǔn)備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精

步驟2

把牛肉丸和牛筋丸放進燒開水的鍋里煮

步驟3

在煮的過程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用

步驟4

在碗里先調(diào)入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹

步驟5

煮牛肉丸的湯燒開時，用湯勺調(diào)入適量的湯到碗里，攪勻湯配料

步驟6

看到牛肉丸浮在水面，就說明牛肉丸煮好了

步驟7

用漏勺把牛肉丸撈起，放進調(diào)好料的湯碗里

步驟8

往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進去

步驟9

生菜燙一下就可撈起，不可太久，放進牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了

高壓鍋清燉牛肉的做法 最正宗的做法

【食材】

牛腩500g、番茄4個（約300g）、番茄醬10g、冰糖10g、蔥姜各20g、香料包1個（花椒3g、茴香3g、八角1個、香葉1片、草果1個、丁香3g、桂皮8g）、鹽5g、食用油適量

【做法】

1、牛腩在清水中浸泡30分鐘以上，使殘留的血水析出，中途根據(jù)需要更換2——3次水，至水清亮沒有雜色即可，接著撈出沖洗干凈，控干水分，切成3cm見方的塊，備用。

2、鍋中加入適量清水，冷水把牛腩粒放入鍋中，中火慢慢加熱，至水沸騰后煮2分鐘，撇出浮沫，撈出牛肉，沖洗干凈，控干水分，備用。冷水入鍋，中火加熱，能夠使牛肉中的血水充分析出。

3、炒鍋中加入少許食用油，熱鍋涼油把冰糖放入鍋中，小火慢慢加熱，至冰糖融化，繼續(xù)攪拌至冰糖呈焦糖色，有均勻的小氣泡冒出時，放入控干水分的牛肉粒，翻炒均勻，使牛肉粒均勻的裹滿糖色。

4、番茄頂部劃十字刀口，放入沸水中浸泡片刻，去除番茄皮，切成小塊，放入油鍋中，加入少許食鹽，翻炒至番茄出汁，加入適量番茄醬，繼續(xù)翻炒，至番茄呈濃稠的醬汁。

5、倒入炒好的牛肉粒，翻拌均勻，接著置換到高壓鍋中，加入蔥姜片、香料包、鹽，攪拌均勻，壓制30分鐘，至燉牛肉軟爛。

6、高壓鍋停止工作后，不要急于開蓋，再繼續(xù)燜10分鐘，使燉牛腩更加入味，出鍋撒入香菜提香增色，即可食用。

高壓鍋清燉牛肉的做法大全竅門

食材

牛肉

五斤

蔥

適量

姜

適量

醬油

適量

大料

適量

花椒

適量

咸鹽

適量

方法

1先將買來的牛肉剁成小塊備用，一般我都會買牛胸口，對于很多人來說可能會覺得油膩，但是當(dāng)你燉好后，就會覺得很香，如果你不喜歡就可以買牛肋板，記住切好的的牛肉千萬不要用熱水緊，這樣肉就不鮮了！如果你覺得不干凈可以用涼水洗一下！

2將剁好的牛肉放到洗凈的高壓鍋內(nèi)，將切好的姜片、蔥段和花椒大料也放進鍋內(nèi)，加入適量的鹽（依個人口味加入，不宜過淡），放入適量的醬油（依個人喜好放）

3這是加入水，只要將水高于所有材料一點就可以了！一切都放好后就可以蓋蓋了！

4現(xiàn)在就可以放到火上加熱了，最重要的就是加熱時間了！

5將高壓鍋放到火上后還不能記時，當(dāng)高壓鍋發(fā)出呲呲的響聲時就可以記時了，一般二十五分鐘就可以了，這時的肉的口號已經(jīng)很好了，如果年歲的人吃，可以多燉兩分鐘！

高壓鍋怎么做牛肉湯

牛肉在燉之前要提前用開水煮過，然后撈出放在涼水中浸泡，牛肉可以切得小塊一點，可以減少高壓鍋的時間。所以用涼水。

高壓鍋煮牛肉湯的做法

放八角，香葉，肉蔻 白芷。萊垍頭條