烏冬面燒牛肉

一、用料

牛肉片 200克

豚骨湯 200ml

玉米粒 1/4罐

鴨胸肉 200克

真空鮮烏冬面 2包

凍豆腐 1塊二、豚骨煎牛肉烏冬面的做法步驟

步驟 1

牛肉片提前化凍，用廚房一次性抹布吸光表面血汁，凍豆腐也提前化凍，切片備用。

步驟 2

牛肉片放平底鍋中火煎制變色。

步驟 3

翻面后撒上雪花鹽和研磨黑胡椒少許（也可以用鹽和黑胡椒粉代替）增添風(fēng)味。

步驟 4

豚骨湯用的湯包，40g湯包加煮面的面湯兌成200g湯底（湯大概鋪滿(mǎn)碗底1/3左右），凍豆腐、烏冬面下鍋煮幾分鐘完全散開(kāi)軟化即可撈入湯底中（如果湯汁不夠多再加入面湯攪拌一下面，凍豆腐擺在上面），配菜準(zhǔn)備的甜鴨肉，再撒上甜玉米粒即可。

烏冬面牛肉怎么做好吃

主料：烏冬面鮮面1包

輔料： 天婦羅蝦 ，油菜1棵，香菇2個(gè)，胡蘿卜1根，香菜1棵，清水，食用油，湯底料

做法步驟：

步驟 1

清洗蔬菜，將鳴門(mén)卷切片、胡蘿卜切絲、香菇改花刀，備用；

步驟 2

鍋中放油，七成油溫時(shí)將天婦羅蝦下鍋炸，炸至金黃撈出擺盤(pán)；

步驟 3

煮鍋中放適量水，開(kāi)鍋后根據(jù)個(gè)人口味加入湯底料，放入烏冬面及耐煮食材蘑菇； 將烏冬面煮兩分鐘左右至松散，加入鳴門(mén)卷、油菜、香菜、胡蘿卜絲，輕焯一下?lián)瞥鲅b碗；

步驟 4

加入雞蛋等配菜，一碗簡(jiǎn)單而又營(yíng)養(yǎng)美味的烏冬面就完成了

烏冬面燒牛肉怎么燒

食材：烏冬面(400克)、黃牛肉(200克)、小棠菜(2棵)、西蘭花(6小朵)、清雞湯(500ml)?！　?/p>

腌料：油、雞粉、醬油、料酒、生粉、雞粉、油、鹽、醬油適量。

做法：

1、黃牛肉洗凈切片放入碗中，加油、雞粉、醬油、料酒和生粉，拌勻腌制15分鐘。

2、洗凈西蘭花、小棠菜，燒開(kāi)鍋內(nèi)的水加1湯匙鹽，放入西蘭花和小棠菜焯1~2分鐘，撈起瀝干水。

3、鍋內(nèi)注入6湯匙油燒熱，倒入牛肉片炒1～2分鐘，其間灑4湯匙水炒至血水消失，撈起牛肉片，鍋內(nèi)牛肉汁待用。

4、往鍋內(nèi)倒入清雞湯，加2湯匙醬油、1湯匙雞粉攪勻，煮沸后放入烏冬面，蓋上鍋蓋煮2分鐘熄火。

5、將煮好的烏冬面盛入碗里，擺上小棠菜、西蘭花和牛肉片，倒入湯汁即可。

烏冬面燒牛肉好吃嗎

牛肉烏冬面真好吃，吃了一碗還想再來(lái)一碗

烏冬面燒牛肉的做法

（日文：うどん；英文：udon，在日文漢字中寫(xiě)為：饂飩），在中國(guó)大陸及港澳地區(qū)也被稱(chēng)為烏冬面

　　烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱(chēng)日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。烏冬面是用鹽水來(lái)活的面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來(lái)用刀切成面條。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。

　　最經(jīng)典的日本烏冬面做法，離不了牛肉和高湯，面條滑軟，醬湯濃郁，所以去日本，一定要嘗一碗金川縣的牛肉烏冬面。

烏冬面的基本做法

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的鹽而制作，食用時(shí)多采用醬油制作的湯底。

　　“烏東”面實(shí)際是中國(guó)的切面，它的基本做法是用鹽水和面，促使面團(tuán)內(nèi)快速形成面筋，然后搟成一張大餅，再把大餅迭起來(lái)用刀切成面條。后來(lái)，在制作過(guò)程中人們往往在面粉中再加入大米粉，這樣做出來(lái)的面條介于切面與米粉之間，吃起來(lái)口感比較軟，再配上精心調(diào)制的湯料，也不失為一份可口的面食。當(dāng)然，現(xiàn)在的烏東面基本都是機(jī)器加工的了，并且有時(shí)還會(huì)在面里加上蔬菜汁等佐料，制作出花樣繁多的品種。

烏冬面的美味作法

一、

　　

主料

：烏冬面2包約重約500克，雞肉約250克，冬菇6只，銀芽約180克，雞蛋1只，韭黃少許。配料：腌肉料：姜汁、生抽、油、鹽、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒適量。調(diào)味料：蒜蓉、磨豉醬各1茶匙，鹽1/2茶匙，老抽2茶匙。

　　

做法

：

　　1、雞肉切絲，用腌料拌勻，起油鑊炒熟，冬菇浸透，切絲，加少許油、生抽、生粉和糖拌勻。

　　2、雞蛋打勻成蛋液，煎成蛋皮后切絲，銀芽洗凈，瀝干。

　　3、燒熱油兩湯匙，爆香蒜蓉和磨豉醬（即部分調(diào)味料），放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下烏冬面和銀芽同炒，待銀芽炒至七成熟后，放入雞絲和韭黃兜炒片刻。

　　4、最后加入雞蛋絲，以鹽和老抽調(diào)味炒勻即成。

　　

備注

：銀芽備用時(shí)，要用清水浸著以保新鮮，待烹調(diào)時(shí)，才將之瀝干。炒銀芽時(shí)，不宜在其未熟前下鹽同炒，否則會(huì)“出水”變軟而不爽口

　　二、

　　

材料

：烏冬面(2包，400克)、日本小青瓜(2根)、甜豆(2兩)、紅蘿卜(1/3個(gè))、蒜頭(3瓣)

　　

調(diào)料

：油(5湯匙)、醬油(3湯匙)、鹽(1/5湯匙)、麻油(1湯匙)、糖(1/6湯匙)

　　

做法

：

　　1紅蘿卜去皮洗凈，切成?。磺喙舷磧羟谐善?；甜豆撕去老筋，洗凈也切成??；蒜頭拍扁去衣剁成蓉。

　　2鍋內(nèi)燒熱注入5湯匙油，爆香蒜蓉，倒入紅蘿卜粒、甜豆粒煸炒1分鐘。

　　3將青瓜片倒進(jìn)鍋，添入1湯匙麻油，連同紅蘿卜與甜豆一起翻炒30秒。

　　4倒入烏冬面，灑5湯匙水，將鍋內(nèi)食材翻炒1分鐘，直至烏冬面與食材均勻混合。

　　5加3湯匙醬油、1/5湯匙鹽和1/6湯匙糖入鍋，翻炒幾下入味，便可裝盤(pán)了

烏冬牛肉面的做法

1、面依緣

特色：討巧

店名寓意：此面館運(yùn)用一種非常奇妙的，非常講究緣分的方式來(lái)起名，代表著此面的非常有特色，不是尋常之面的意思，此店名非常的討巧。

2、勁削王

特色：優(yōu)點(diǎn)

店名寓意：此面館運(yùn)用“勁”字，突出店鋪面條的勁道，體現(xiàn)面條的優(yōu)勢(shì)，利于顧客前來(lái)選擇。

3、面面“香”敘

特色：溫馨

店名寓意：人生最幸福的時(shí)刻，可能就是能夠安安靜靜的吃面具有特色的面館名字大全，其中的“面面”不僅體現(xiàn)了面條，也寓意著面對(duì)著香噴噴的面，聊著有溫馨的話(huà)題，非常的溫暖，幸福。

烏冬面燉牛肉

準(zhǔn)備工作：材料洗凈，蔥姜蒜切末（一兩棵蔥，一瓣中等個(gè)的蒜瓣兒，和蒜瓣兒差不多大的姜塊兒），泡菜切小塊，如果買(mǎi)的切件泡菜，就不用再切了；

起鍋，燒熱后放入少許食用油，放入姜蒜末爆香，有香味了就可以了；

放入泡菜炒兩三下，喜歡湯汁濃郁的可以再放一點(diǎn)泡菜的汁；

加水，一碗水的量就好了，水開(kāi)后放入一人份烏冬面；

水再次煮起來(lái)的時(shí)候放入雞蛋，快起鍋的時(shí)候放入牛肉片變色即可（這樣比較嫩）（喜歡吃生一點(diǎn)雞蛋的同學(xué)可以和牛肉同時(shí)放入）。

盛碗之前，放少許鹽和醬油在鍋里（泡菜比較咸，注意別放咸了啊?。?/p>

盛好之后，撒蔥末就好了！

烏冬面炒牛肉

煮烏冬面用牛腱肉。烏冬既可做湯面，又可做拌面或炒面，還可用做火鍋的涮面。烏冬的水煮時(shí)間不宜超過(guò)3分鐘，要不然容易煮爛，口感也不彈牙了。日式烏冬面的湯底，要選用日本傳統(tǒng)清酒、醬油、日本味素和干魚(yú)皮等為主料制成，味道咸鮮適口。

牛肉宜選黃牛肉，水牛肉為次，黃牛肉肉質(zhì)松軟、肉香濃郁，用炒牛肉的湯汁做湯底，可為雞湯增加鮮美的肉味，水牛肉肉質(zhì)較硬，口感較差，肉味也淡.

紅燒牛肉烏冬面

一，傳統(tǒng)烏冬面1、用熱水把烏冬面煮熟，隔水，備用（由于烏冬面是冷藏的，需要先過(guò)冷河）。2、一茶匙生粉加入半碗水，備用。3、把紅蘿卜和洋蔥切絲，玉米切出玉米粒，叉燒切粒。4、鍋燒紅放點(diǎn)油，先把叉燒爆炒再放玉米粒，然后放紅蘿卜和洋蔥絲。5、炒至7成熟的時(shí)候放鹽，加入生粉水，煮滾后放入已煮熟的烏冬面即可食用。

二，蝦子烏冬面1、面和水按體積3：1加少許鹽與炒好的蝦子一起和好面，醒20分鐘然后搟成厚片，切成面條，煮好后過(guò)冷水備用。2、五花肉用花椒鹽腌半小時(shí)，用清水沖洗后瀝干水放鍋里慢火煎至兩面金黃。3、用味噌（如果沒(méi)有可用普寧豆醬代替），加上螺旋藻做湯底，放入面條，根據(jù)自己的喜好放胡蘿卜、木耳，再加上煎好的五花肉即可。

三，海鮮烏冬面1、準(zhǔn)備好所需材料，鮮蝦洗凈去殼抽去泥線(xiàn)，蟹味棒去除薄紙對(duì)切成兩半，魷魚(yú)洗凈切小片，青椒切小塊。2、鍋中加水煮沸，放入烏冬面，用筷子劃散煮30秒撈出瀝干水分備用，鍋中熱適量橄欖油，加入蒜蓉爆香。3、將魷魚(yú)和蝦肉一起入鍋翻炒至變色。4、加入蟹味棒繼續(xù)翻炒小會(huì)。5、加入青椒塊炒一小會(huì)。6、將瀝干水分的烏冬面加入，調(diào)入適量精鹽，用筷子和鏟子同時(shí)翻炒均勻。7、調(diào)入醬油令烏冬面均勻上色，最后調(diào)入適量黑胡椒拌勻即可出鍋。

四，咖喱烏冬面1、香菇和洋蔥，把它們洗凈后切絲。2、烏冬面炒前也要先煮一下，放入沸水鍋煮2分鐘就行。3、炒鍋倒入適量油燒熱，先爆香洋蔥。4、再放入香菇絲翻炒，把洋蔥絲和香菇絲炒軟。5、再倒入烏冬面，鴨肉片。6、給你的烏冬面加咖喱。7、番茄醬、鹽、白胡椒粉炒勻就好了。

五，魚(yú)板烏冬面1、將茼蒿、胡蘿卜、香菇洗凈，改刀。2、鍋中放水、鰹魚(yú)汁，同魚(yú)丸一起煮。3、水開(kāi)后魚(yú)丸也差不多熟了，然后放入烏冬面、香菇和胡蘿卜。4、最后等烏冬面煮熟后，臨關(guān)火前放入蟹棒、茼蒿，雞蛋再稍煮一下即可關(guān)火。

六，牛肉炒烏冬面1、牛肉洗凈切片，用生抽、淀粉、胡椒粉腌制一下。2、包菜洗凈切絲，胡蘿卜切絲，姜切絲、大蒜、蔥和辣椒分別切碎。3、鍋燒熱倒入油，下姜蒜紅辣椒炒香，放入牛肉炒熟盛出。4、鍋留底油，下胡蘿卜絲和包菜絲炒軟，放入烏冬面用筷子撥散，加入生抽、蠔油、鹽炒勻，最后放入牛肉翻炒均勻，撒上蔥花即可。