朝鮮族干辣椒炒牛肉買什么肉

用料

牛肉 鹽 克老抽、生抽、黃酒 胡蘿卜、土豆、山藥 根黃油 洋蔥 香葉 八角 冰糖 花椒 香果 陳皮 

做法

牛肉切塊（我懶，沒有焯水），中小火融化黃油（大火黃油會焦），然后放入牛肉，保持中小火，炒到牛肉焦黃。 沒有黃油可以用普通植物油，但是真的強烈推薦用黃油，老香了！

牛肉炒到焦黃后撈出，講究的可以洗下鍋或者另外用一個鍋，黃油下蒜粒，稍微炒出香味。我懶就直接牛肉撈出后下蒜了……然后下切好的洋蔥，炒到焦黃。牛肉倒回去（忘記拍照了），再放1-2小顆冰糖，繼續(xù)炒到冰糖化掉。 冰糖放幾顆就看冰糖大小了，不要太多就行，不然甜度太重。

冰糖炒化以后倒入適量黃酒炒一下，再倒入適量開水（一定要熱水，不能冷水），然后倒入適量老抽、生抽、適量鹽，放兩片香葉、香果、兩花瓣八角（就是一顆八角揪下來兩小撮）一片陳皮、一把花椒，蓋蓋燒開后小火燉一個小時。時間到不夠軟爛，就中小火再燉20分鐘。 水量、老抽、生抽放多少主要看是想做湯還是純紅燒，自個按需決定，水是一定要沒過肉滴。我是煮湯，所以放得比較多，燉好以后，還可以加土豆、胡蘿卜、山藥之類的，直接老好吃了。

朝鮮干辣椒炒牛肉的做法竅門

　　朝鮮醬牛肉的制作主料：牛腱子肉。輔料：蔥姜蒜、白芷、花椒、香葉、八角、丁香。調(diào)料：鹽、味精、白糖、料酒、醬油、黃醬。

　　烹制方法：1、將牛腱子肉洗凈后用竹簽扎透便于入味，依次加入蔥姜蒜、料酒、醬油、黃醬、鹽、白糖、白芷拌勻后腌制3小時；2、將腌制好的牛肉連配料一起涼水下鍋，大火燒開后小火煮40分鐘；3、鍋中加少許油，下白糖炒糖色，烹入料酒沖適量開水，依次加入香葉、花椒、八角、丁香、白芷，再調(diào)入料酒、醬油、鹽、白糖、蔥姜小火熬制；4、將煮好的牛肉取出放入熬好的鹵水中小火煮15-20分鐘，關(guān)火后自然浸泡變涼即可食用。

朝鮮干辣椒燉牛肉

1.牛肉切片，尖椒切滾刀片。

2.牛肉加入干淀粉，老酒，醬油，白糖，姜片腌制一下。

3.鍋子倒油加熱，放入腌制好的牛肉翻炒至變色，起鍋。

4.鍋子里再倒少量的油，下入姜片，尖椒片翻炒出香味。

5.再把牛肉倒到鍋子炒一下，炒一下下就好，放入朝鮮辣醬，嘗下味道調(diào)好味，出鍋。

朝鮮族辣椒牛肉做法

主料

牛肉

300g

叉燒醬

50g

輔料

油

適量

鹽

適量

紅油

適量

糖

適量

醬油

適量

步驟

1.牛肉洗凈，焯去血沫，放入涼水洗一下。

2.鍋內(nèi)加水，加入料包，可以買現(xiàn)成煮牛羊肉的藥包，或是自己去買，不過要買的樣數(shù)可就很多了，什么小茴香，草果之類的。再加入料酒，鹽，雞精，高湯，沒用就用水吧。生抽，老抽，陳皮，煮開放入牛肉一起小火煮半小時。

3.牛肉取出順絲切成大片，這樣方便撒著吃。

4.火上做炒勺，加入紅油（之前自己做好了的，就是用辣椒沫，芝麻還有一些調(diào)料做的紅油）放蒜片炒香。再加入叉燒醬，沒有的可以加牛肉醬，辣椒醬，糖，少許鹽，雞粉，再加些水或高湯，煮牛肉片入味上色。

5.十分鐘左右把肉片撈出，鍋內(nèi)還有一些湯汁，倒出來備用了，這個湯味道相當好了，吃牛肉的時候可以沾著吃。

6.鍋洗凈，加些油，把肉片下鍋炸一下，兩面都有些焦就可以了。很香的呢。

朝鮮族辣椒燉牛肉

把牛肉切細，蒸半熟，再用梗米放10倍的水，曾稀飯快熟時放入牛肉，蔥花，起鍋前放味，在丹東很多這種風味，你可有空試下

韓式干辣椒炒牛肉百科

韓國牛肉湯的做法：

食材用料

牛肉 200g，大蔥 適量，綠豆芽 100g，

厥菜 60g，姜末 適量，蒜末 適量，

食用油 適量，香油 適量，醬油 適量，

辣椒面 適量，金針菇或者香菇 適量。

方法和步驟如下：

1、先準備好所有食材。

2、熱鍋放入食用油和香油 然后放入大蔥爆香 之后放入牛肉 翻炒 牛肉差不多快熟了的時候再放入辣椒面繼續(xù)炒

3、然后放入3杯水煮 煮到開

4、水煮開之后放入厥菜和蘑菇 然后放入醬油 姜末和蒜末

5、繼續(xù)煮開之后放入豆芽菜繼續(xù)煮 再次開鍋之前放點胡椒粉就可以出鍋了

朝鮮族干辣椒醬牛肉

牛肉醬尖椒制作方法(純韓國做法) 準備材料:牛肉1KG(有點牛筋會更筋道)/尖椒 10個/鵪鶉蛋20個/ 所需調(diào)料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準備好的調(diào)料放進鍋里. (調(diào)料按自己口味對) 5.再把切好的牛肉放進鍋,用大火煮. 6.水開后調(diào)至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續(xù)煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!

朝鮮族干辣椒炒牛肉做法

牛肉醬制作方法：

1.牛肉切成小粒，用料酒，胡椒粉，生抽腌15分鐘 2.洋蔥洗凈，切小塊 3.準備豆瓣醬3勺 4.準備剁椒1勺（不能吃辣者酌情減量）

5.鍋里加熱適量食用油，小火，倒入紅油豆瓣醬翻炒，炒出香味 6.倒入洋蔥塊，慢慢炒軟 7.加入牛肉粒，炒至變色 8.加入剁椒，炒勻 9.加鹽，白糖，料酒，生抽（料酒適量多點，鹽少放點）

10.加清水沒過材料即可，大火煮開 11.蓋上蓋子，中火煮15分鐘后，再轉(zhuǎn)小火 12.用生粉調(diào)適量勾芡汁，倒入鍋中，收汁起鍋即可，用保鮮盒裝好，自然涼涼后，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏 提醒：保鮮盒里放一只無油無水的小勺子，這樣每次用牛肉醬的時候就方便取了。除了洋蔥，可以加上別的配菜，比如竹筍、香菇片什么的，其實自己做牛肉醬的話，不必講究太多，關(guān)鍵是好吃，方便。不過答主照這樣做了之后，就沒有再做過了，因為懶得動手了?，F(xiàn)在都是直接買現(xiàn)成的，好像是最近幾年出來的牌子，醬牛八方，有很多口味選擇，每天不重樣還好吃，對于懶人足夠了，哈哈。

朝鮮族干辣椒炒牛肉做法竅門

食材：一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個柿子，一個雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個蘋果，一個青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷面調(diào)料。

做法：

1。把冷面放到水里面浸泡。將牛肉餡里面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精姜末蛋清，淀粉調(diào)勻。

2。洗凈牛腿肉，然后燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉里面的血水變成浮沫出來后，把牛肉撈出來，重新?lián)Q上清水煮，這時候記得在牛肉湯里面放上調(diào)料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時候，把剛才準備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。對了，這時候你可以把洗干凈的雞蛋一起放在鍋里煮熟。

3。煮牛肉的時間也別閑著，先把青蘿卜切成條，用鹽腌上。然后把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。這幾樣切好后放到一個容器里。然后繼續(xù)把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好后撈出來博去皮從中間切成兩半。

4。這時候把牛肉撈出來改刀切成兩個硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼后放到冰箱里冰鎮(zhèn)。把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一個小碗里，在鍋里加一些油，油快開時倒入小碗，然后用小勺攪勻）

5。肉湯涼了之后端出來，在里面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷面專用調(diào)料。然后再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻。花椒面，辣椒油。（邊調(diào)邊嘗，記得要比自己平時的口味濃許多，因為加完面條會變得很淡，所以各種調(diào)料都要較平時多加）。再把鹽腌過的蘿卜擠干，里面加上朝族辣醬，味精，糖。

6。這時候可以煮面了，燒一鍋水，燒開后把浸泡過的冷面瀝干水下到鍋里，蓋上鍋蓋，把火關(guān)掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動，如果沒熟再開下火，水冒泡后蓋上鍋蓋，關(guān)上火。面熟后放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷面裝入皖中，澆上調(diào)好的冷面湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿卜條，地道的冷面就做好啦。

朝鮮綠辣椒干牛肉

用料

牛肉

400克

豆芽

1斤

姜

5片

蔥

2根

辣椒

2個

料酒

3勺

鹽

1勺

生抽

2勺

紅糖

2勺

步驟 1

牛肉、豆芽洗凈，蔥、姜切好備用。

（牛肉可加點生粉攪勻）

步驟 2

姜、辣椒入油鍋，熱一會兒。

步驟 3

加入牛肉炒一會兒（為避免粘鍋，可加少量水），加入適量鹽、生抽、料酒、紅糖炒一會兒。

步驟 4

倒入豆芽，炒一會兒。

步驟 5

撒上蔥花，起鍋即可。