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空氣炸鍋可以烘干牛肉干嗎(空氣炸鍋能不能做牛肉干)

2022年10月27日 19:27:104網(wǎng)絡(luò)

空氣炸鍋能不能做牛肉干

用料:牛肉一塊,法式黑椒烤肉料適量,生姜一塊,料酒少許。

制作步驟:

1,選擇肉質(zhì)比較嫩的牛肉一塊,切成粗條,不要切太細(xì),不然牛肉風(fēng)干以后會(huì)縮水的厲害。

2,切一塊生姜,準(zhǔn)備一包現(xiàn)成的自己喜歡的口味的腌料,往牛肉里倒入少許料酒,倒入烤肉料,用手抓均勻,讓牛肉上均勻沾上調(diào)味料,蓋上保鮮膜腌制兩個(gè)小時(shí)。如果喜歡吃原味,也可以只放少許鹽腌制。

3,將腌制好的牛肉條取出,均勻地?cái)[放在烘干機(jī)的架子上,多余的汁水要瀝干靜,不然會(huì)滴的到處都是。

4,選擇肉干功能烘6個(gè)小時(shí),也可以選擇有熱風(fēng)功能的烤箱,60度慢慢烘干,如果空氣足夠干燥,也可以懸掛于室外風(fēng)干,不過(guò)這對(duì)環(huán)境的要求特別高,大部分地區(qū)的氣候都不適合。

5,烘干的牛肉干取出來(lái),放入有空氣炸功能的烤箱,180度大約炸15分鐘左右,也可以用炒鍋,加入適量的油,燒熱以后放入牛肉干炸干炸透。空氣炸烤箱就不需要放油,在空氣炸的過(guò)程中還會(huì)冒出不少油。

6,牛肉干烘干以后常溫冷卻下來(lái)就可以吃了。

空氣炸鍋?zhàn)雠H飧蓵r(shí)間溫度

1、空氣炸鍋炸牛排大概需要10分鐘,空氣炸鍋?zhàn)雠E艤囟纫欢ㄒ刂圃?00度,在牛排的腌制過(guò)程中把空氣炸鍋溫度調(diào)至200℃,

牛肉兩片、黑椒醬適量、西蘭花胡蘿卜適量。

兩塊牛肉用黑椒汁、姜蒜料酒提前腌制,半小時(shí)以上;空氣炸鍋墊錫紙;腌制好的牛肉放進(jìn)去;空氣炸鍋兩百度五分鐘、翻一下再五分鐘;出鍋直接食用不需要再抹醬料。

空氣炸鍋能不能做牛肉干的做法

用料

牛肉 300克

十三香,孜然面,白糖, 適量

生抽,老抽,蠔油,料酒 適量

做法步驟

1、準(zhǔn)備適量牛肉干切條(順著紋切),厚度2厘米左右,喜歡吃大塊的就切大一點(diǎn),用涼水泡30分鐘,泡出血水,一定要撰干水分。

2、準(zhǔn)備調(diào)料,一勺半老抽、兩勺生抽、一勺蠔油、半勺白糖、適量孜然粉、一點(diǎn)點(diǎn)十三香。(喜歡吃辣可以再放一勺辣椒面,我就不放了)

3、放入碗中腌制30分鐘。(時(shí)間越長(zhǎng)越入味道)放入空氣炸鍋120度烤20分鐘,翻面再120度烤20分鐘。最后100度再烤20分鐘。(勤翻面烤的效果會(huì)更好)

空氣炸鍋?zhàn)雠H飧啥嚅L(zhǎng)時(shí)間

第一步,準(zhǔn)備新鮮的牛肉5斤、適量的干紅辣椒、鹽和老抽各、蠔油、生抽、料酒、適量的菜籽油和玉米油、大蔥、桂皮、八角、花椒、香葉、生姜、桂皮,愛(ài)吃辣的朋友還可以加適量的辣椒粉。

第二步:準(zhǔn)備好食材以后,我們開(kāi)始動(dòng)手做啦!先把新鮮的5斤牛肉切成大小均勻的3塊,接著用流動(dòng)的清水多沖洗幾次。

第三步:把切好的牛肉放入鍋中,加入剛好沒(méi)過(guò)牛肉的清水,適量料酒、少許的生姜,開(kāi)火煮。這一步的主要目的是去除牛肉內(nèi)的血水。等到煮沸后再繼續(xù)6~8分鐘,撇凈浮沫,看到牛肉發(fā)白便可以撈出來(lái)了。

提示:注意在煮的過(guò)程中不需要蓋上鍋蓋,否則就會(huì)把肉腥味又全部壓回鍋中了。

第四步:牛肉撈出來(lái)以后用流動(dòng)的清水再次清洗,然后瀝干水分。接下來(lái)再把牛肉加入鍋中,這次的水也要?jiǎng)倓偤脹](méi)過(guò)牛肉。繼續(xù)加入姜片、蔥段、鹽等香料來(lái)入味、蠔油提香、老抽上色、生抽提鮮。這次就要蓋上鍋蓋,這樣香味就能留住了,大約煮2兩個(gè)小時(shí)即可,把牛肉煮熟。

第五步:牛肉煮好以后將牛肉塊瀝干水分,然后切成牛肉條??梢园凑账募y路來(lái)切,這樣更有一種手撕牛肉的感覺(jué)!

第六步:切好的牛肉條和少量剛剛煮牛肉的汁一起翻炒,直至牛肉汁全被牛肉條吸收。再加入適量的菜籽油和少量的玉米油,這次翻炒均勻后便可以享用了,一道美味的牛肉干就做好了。

空氣炸鍋能不能做牛肉干吃

步驟 1

牛肉上腦800克,切1.5CM厚肉片,像牛排一樣厚度和大片

步驟 2

用松肉針?lè)凑嬖鷦?,放入料?鹽.醋.耗油. 燒烤醬.孜然粒攪拌均勻。

步驟 3

腌制1小時(shí),空氣炸鍋加熱五分

步驟 4

把烤架拿出來(lái),直接在鍋里烤,烤架上烤肉有點(diǎn)干,在鍋里直接烤肉的汁水在肉里非常嫩多汁,這樣烤出來(lái)的口感更好些。

步驟 5

鍋中刷少許油

步驟

把牛肉均勻放在鍋里不要重疊,刷上一層薄油,烤八分鐘。

步驟 7

烤八分鐘再把肉反過(guò)來(lái)烤五分鐘

步驟 8

看看烤的顏色還算漂亮,色香味俱全

步驟 9

擺盤(pán)

步驟 10

擺盤(pán)成功

空氣炸鍋?zhàn)雠H飧尚枰パ畣?/h2>

烤牛肉干烤箱溫度在80度,時(shí)間30到50分鐘即可。

做法:牛肉清洗干凈侵泡在水中約半個(gè)小時(shí),主要是為了去掉血水,然后再次清洗凈;順著紋路切成食指粗細(xì)的牛肉條,蒜瓣拍扁;把牛肉條,蒜瓣,生姜和所有調(diào)料放入容器中用手充分抓均勻;用保鮮膜蓋好,放入冰箱冷藏5小時(shí)左右。牛肉腌好后,從湯汁中撈出來(lái),平鋪在錫紙上,表面刷上薄薄的油;放入預(yù)熱好的烤箱,上下火80度,烤25分鐘,再取出翻面,然后再放入烤箱烘烤15分鐘直至牛肉變干。

空氣炸鍋?zhàn)雠H飧梢曨l

用料

河粉或米粉 250克

芽菜 200克

紅蘿卜 半根

牛肉片 20克

蠔油 1勺

醬油 1勺

老抽 1勺

油 半勺

做法步驟

步驟 1

河粉、腌好的牛肉片、紅蘿卜絲、芽菜,碼好入空氣炸鍋里。

步驟 2

半勺油1勺醬油

步驟 3

1勺老抽

步驟 4

1勺蠔油

步驟 5

撒點(diǎn)胡椒粉,然后拌勻一下河粉。

步驟 6

空氣炸鍋180度15分鐘

步驟 7

5分鐘和10分鐘時(shí)抽出拌均勻。

步驟 8

喜歡吃蔥的,最后撒上蔥花拌勻即可。

步驟 9

雖然沒(méi)有炒的香,但還是滿足到想吃炒粉的心?

空氣炸鍋?zhàn)雠H飧傻淖龇?/h2>

酸辣牛肉干的做法

原料:牛肉、油、冰糖、姜、蔥、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒、味極鮮、老抽、清水、鹽、油、辣椒粉、孜然粉、鹽。

做法步驟:

第1步、準(zhǔn)備一下牛肉,將牛肉切成比較大的長(zhǎng)條,用清水浸泡半小時(shí),后面經(jīng)過(guò)燉煮和烘干后,牛肉條就會(huì)變成合適的大小了,切好的牛肉條涼水下鍋焯燙,開(kāi)鍋后轉(zhuǎn)中火煮3分鐘,牛肉變色,關(guān)火,將牛肉撈出,用清水沖去表面血沫子備用。

第2步、前面的準(zhǔn)備工作做好就可以進(jìn)行下一步“燉”了,我今天燉牛肉用的是砂鍋,如果沒(méi)有也可以用電壓力鍋或者炒鍋,根據(jù)自己的實(shí)際情況選擇即可,砂鍋稍微燒熱后倒油,放入冰糖炒化,放入蔥姜,桂皮,八角,花椒,香葉,干辣椒炒出香味兒后倒入牛肉條炒勻。

第3步、加入老抽及味極鮮醬油翻炒至上色均勻,加入清水燉約40分鐘,然后加鹽,炒勻后再燉約20分鐘,燉至熟透即可,鹽可以比正常燉肉多放一些,經(jīng)過(guò)烘干后鹽分還會(huì)流失一些。

第4步、燉好的牛肉條撈出,就可以開(kāi)始“炒”了,起鍋熱油,放入孜然粉,辣椒粉炒香,炒至“起泡泡”出香味兒,倒入牛肉條炒勻即可,辣椒粉的量可以根據(jù)個(gè)人口味,我放的少,不太能吃辣。

第5步、炒好以后就可以進(jìn)行最后一步“烘干”了,我今天用的是家用烘干機(jī),將牛肉條均勻地?cái)[放在網(wǎng)架上,烘干機(jī)無(wú)需預(yù)熱,將網(wǎng)架放入烘干機(jī)內(nèi),選擇溫度50度,烘干時(shí)間6小時(shí)即可,耐心等待美味出爐。

第6步、時(shí)間到,取出網(wǎng)架,將牛肉干晾涼即可。

空氣炸鍋?zhàn)雠H飧筛[門(mén)竅門(mén)

將牛腩洗凈,沿著紋路切條或者切成薄片。加入油,生抽,老抽,料酒,糖,黑胡椒粉(也可以根據(jù)自己口味加各種調(diào)味粉,調(diào)味醬料,加調(diào)味料可以適當(dāng)減少生抽老抽的量。)用手將調(diào)料和牛肉均勻混合。蓋上保鮮膜可以放冰箱冷藏或者室內(nèi)陰涼處半小時(shí)入味。

步驟 2

space

空氣炸鍋鋪上錫紙,將腌制好的牛腩均勻的鋪在錫紙上。200度20分鐘。中途可以取出翻面,也可以不翻面。我懶,沒(méi)有中途翻面,所以成品表面有點(diǎn)像牛肉干,浸在湯汁中的則比較嫩。

步驟 3

space

出鍋,趁熱吃。

空氣炸鍋?zhàn)雠H飧傻姆椒?/h2>

食材與明細(xì) 牛里脊400克 鹽適量 生抽20克 醬油20克 植物油10克 蠔油30克 料酒10克 白糖10克 白芝麻適量 難度普通 時(shí)間數(shù)小時(shí) 口味咸鮮 工藝烤 空氣炸鍋烤牛肉的做法步驟 1. 新鮮牛里脊洗凈,切成3厘米左右的肉塊 2. 將除白芝麻外的所有 調(diào)料 都加肉盆中 3. 攪拌均勻,充分入味,放 冰箱 中冷藏兩個(gè)小時(shí)左右再使用 4. 烤制前撒上一把 白芝麻 ,就不要翻動(dòng)肉塊了 5. 空氣炸鍋提前預(yù)熱,200度,5分鐘,將 牛肉 塊分兩批入炸籃中烤制;每次都設(shè)定溫度200度,20分鐘 6. 在烤制14分鐘左右時(shí),可拉出炸籃,將肉塊翻面,繼續(xù)完成余下的幾分鐘 7. 牛肉很嫩,也很緊致 溫馨小提示 根據(jù)牛肉塊的大小來(lái)調(diào)整溫度或者時(shí)間,我感覺(jué)200度用18分鐘左右就可以了,可以中途拉出炸籃察看。

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