白菜肉包怎么做

1這是發(fā)好的面，用面堿和小蘇打混合的水揉面至沒有酸味

2再加適量的干面粉揉成光滑的面團，放一旁餳發(fā)

3豬肉剁成肉餡

4蔥姜切末

5將所有調料一同放入肉餡里拌勻

6白菜洗凈切碎

7用干凈的紗布將白菜里的水分擠干

8將白菜放入肉餡里拌勻

9面團揉搓成長條狀

10再揪成稍大點的劑子

11用搟面杖搟成面皮

12取一面皮，放入適量的餡兒

13從一端捏褶

14最后捏成個包子

15鍋中坐水，將包子擺在簾子上，中間要留有空隙

16蓋蓋，蒸15至20分鐘即可出鍋

小竅門

白菜的出水量很大，要擠干水分

白菜肉包怎么做才好吃

用料：豬肉300克，白菜200克，面粉300克，清水160克，酵母4克，泡打粉3克，鹽4克，生抽40克，香蔥適量，姜末少許，白糖10克萊垍頭條

步驟：萊垍頭條

1、面粉，白糖，鹽，酵母放盆中加入涼水。條萊垍頭

2、用筷子將這些材料混合成訴狀再加入泡打粉。頭條萊垍

3、混合均勻后用手揉成光滑的面團，然后蒙上保鮮膜放一旁發(fā)。條萊垍頭

4、發(fā)面團時將瘦肉洗凈后切成塊，打成細膩的肉泥。萊垍頭條

5、肉餡倒在盆中加少許清水打順滑再加鹽，醬油順著一個方向攪拌均勻。萊垍頭條

6、加入香蔥末，少許清水抓捏成蔥姜水再將蔥姜水倒在餡中攪拌。萊垍頭條

白菜肉包怎么做才松軟好吃

主料：豬肉300克，白菜200克，面粉300克，水160克，酵母(干)4克

輔料：鹽4克， 生抽40克 ，香蔥適量 ，姜末少許 ，白糖10克 ，無鋁泡打粉3克

步驟

1.面粉、白糖、1克鹽、酵母入盆中，加入涼水。

2.用筷子將這些材料混合成絮狀，再加入泡打粉。

3.混合均勻后，用手揉成光滑的面團，然后蒙上保鮮膜，放一旁餳發(fā)。

4.餳發(fā)面團的時候，來處理一下餡料：豬瘦肉清洗后，去筋膜，切成塊。

5.放在料理杯中，打成細膩的肉餡。

6.肉餡倒在盆中，先加少許清水打順滑，再加鹽、醬油順著一個方向攪拌均勻。

7.加入香蔥末和姜末，如果不喜歡這兩種材料的口感，可以將香蔥和姜絲放在碗中，放少量的清水，抓捏成蔥姜水，再將蔥姜水倒在餡中攪拌。

8.適量的白菜剁成細細的，白菜和肉的比例隨個人的喜好來調整。

9.將白菜入肉餡中，白菜很嫩，無需用鹽腌出湯汁來，白菜汁會與肉餡充分混合，不浪費，也不會出湯兒。

10.混合均勻，嘗嘗咸淡決定是否再加鹽。

11.面團取出放在揉面墊上，搓成長條。

12.切成大小均勻的劑子，個頭大小可以隨意，然后揉成球松弛5分鐘。

13.取一個劑子，搟成中間略厚邊緣略薄的圓皮，取適量的餡放在中間。

14.按自己喜歡的手法捏褶，包嚴。

15.蒸鍋中放上濕屜布或者油紙，將包子直接放在鍋里進行發(fā)酵。

16.等包子是原來的1.5倍大小，表面變得光溜圓潤時，可開火蒸，水開后大火蒸12分鐘關火。燜5分鐘再打開蓋。

白菜大肉包怎么做

1、把面粉放少許酵母和適量水活成面團，醒兩個小時。

2、把醒好的面揉成光滑的面團。

3、五花肉剁小塊，姜蒜切末。

4、白菜洗凈瀝干水分后切碎。

5、把切好的白菜和豬肉餡放入一個盆內加入油，鹽，味精，少許五香粉，蠔油。

6、加入掰碎的粉條。

7、把餡攪拌均勻。

8、面團揉成長條，再切成大小差不多的小團。

9、拿一塊搟好的皮放入適量餡。

10、一只手按著餡，一只手往內捏面如圖示。

11、用同樣的方式繼續(xù)往前捏。

12、最后合口用力捏住就行。

13、包好的包子醒十幾分鐘，放入蒸籠內。

白菜鮮肉包的做法

王剛白菜豬肉餃子餡做法

原料：豬精肉、白菜葉、食用油、食鹽、十三香、胡椒粉、雞精、生抽、蠔油、白砂糖、蔥段、姜絲、花椒粒、八角、熱水。

做法步驟：

第1步、豬精肉剁成肉餡（自己在家剁肉餡最好用刀剁，比較香。

第2步、準備腌制肉餡的料水：將蔥段、姜絲、花椒粒和八角放入碗中，加熱水浸泡20分鐘。

第3步、開始調豬肉餡：加入食鹽。

第4步、加入白砂糖。

第5步、加入十三香。

第6步、加入胡椒面。

第7步、加入雞精。

第8步、加入生抽。

第9步、加入蠔油。

第10步、泡好的料水分多次加入（每一次加入時，用筷子按順時針方向攪動，直至料水與肉餡充分融合）。

第11步、這是多次加入料水后被肉餡充分吸收。

第12步、然后，我們來處理白菜：將白菜分片后洗凈。

第13步、用刀切去白菜幫（只要菜葉）。

第14步、白菜葉剁碎。

第15步、關鍵步驟來了：倒入食用油鎖著水分。

第16步、豬肉餡中加入蔥花。

第17步、起鍋燒油，下入瀝干料水的蔥段姜絲和花椒八角炸香。

第18步、炸焦的香料鏟出棄用。

第19步、將含有多種香味的熱油淋入肉餡內，使蔥花被激香。

第20步、再用筷子按順時針方向攪動鎖著水分。

第21步、將肉餡倒入白菜餡中。

第22步、用筷子攪拌均勻。

第23步、面團醒發(fā)之后搓長條下面劑。

第24步、搟皮包上餡料。

第25步、包成你喜愛的餃子。

第26步、燒開水之后下入餃子，煮三開。

小白菜包肉的做法

主料

五花肉3kg，小青菜5kg，雞蛋6個

輔料

調和油適量，食鹽適量，姜適量，味精適量

步驟1，準備好五花肉，不能太瘦，也不能太肥，這樣才好吃，

步驟2，青菜洗凈了，剁碎了，然后把用一塊紗布把剁碎的青菜裹起來，把水份擠出來，然后倒在盤子里

步驟3，然后在青菜餡里面放入各種調料，然后再放入兩個雞蛋，再攪拌開來

步驟4，再放入準備好的豬肉，一起攪拌

步驟5，為了更加鮮美，再加點雞蛋里面，將準備好的雞蛋打勻，放在鍋里煎一下

步驟6，將雞蛋剁碎了。備用

步驟7，再將雞蛋也倒入攪拌均勻

步驟8，這樣餛飩餡就制作完成了，下面就是包餛飩了

步驟9，餛飩包好了。下面就煮餛飩啦

步驟10，將水先煮開了，再將餛飩放下去，用鍋鏟抄一下，防止粘鍋。蓋上鍋蓋，文火煮十分鐘左右

步驟11，等餛飩都浮在水面上，差不多可以吃了，可以先嘗一個試試

步驟12盛在盤子里可以吃了噢，還以用點醋、辣椒醬沾著吃。。比如老干媽，很好吃了

白菜瘦肉包怎么做

用冬天儲存的白菜做餃子餡要用鹽殺水。大白菜水分大，做餃子餡愛出水，包餃子皮沾水捏不住。在剁白菜餡的時候灑一些鹽，白菜剁碎后裝在紗布上，用手擠出去白菜里的水分，這樣包出來的餃子就不會出水啦。包白菜餡餃子最好是用豬五花肉，肥瘦相間的，放點蒜苗，不放蔥。豬肉白菜蒜苗包餃子很鮮美。

白菜肉包怎么做的

白菜豬肉包子的做法步驟1面粉加上酵母和適量的水揉成光滑的面團，放至溫暖處發(fā)酵2把肉餡從冰箱里拿出來化凍3白菜掰開后洗凈4然后切成小顆粒，并擠出水分5蔥姜切碎備用6將蔥姜粒放入到肉餡中7再加入蝦皮，鹽，醬油，五香粉，胡椒粉，花椒粉，香油8加入擠完白菜的水，攪拌上勁9再將白菜碎也倒入進肉餡中攪拌均勻10攪拌好后備用11面團發(fā)酵好后取出12搓成長條13切成均勻的小劑子14輕按壓扁15再搟成小圓片16并放上適量的肉餡17從一邊打摺捏上包好18蒸鍋里刷上油，將包子逐個放好19冷水上鍋，蒸20分鐘即可，蒸好后，不要馬上揭開蓋子，過上幾分鐘再揭開會更好

白菜肉包怎么做好吃

白菜肉包制作方法

揉面

其溫熱松軟，柔嫩甘甜，清爽宜口

1.將面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反復揉搓，直至面團光潔潤滑即可。

2.白菜去葉洗凈瀝干水切成碎末，放入盛器加鹽用手揉捏出水，用清水漂洗后撈出擠干水分，放盛器中加調料拌勻。

3.取鮮肉洗凈絞成肉餡放入，加蔥花、姜末拌勻，裝盤備用。

4.將發(fā)好的面團分小塊，再搟成面皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。