牛肉要炒多久才熟透
半個小時左右
牛肉要煮半個小時左右才熟 燉牛肉訣竅:燉牛肉時,應(yīng)該使用熱水,不可使用冷水,因為熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鮮美。 旺火燒開后,揭開蓋子燉20分鐘以去除異味,然后加蓋,改用微火,
牛肉炒多久才會熟
一般牛肉片經(jīng)過高溫沸水煮上5分鐘左右,就可以熟了,但是牛肉片要比較薄才可以,比較厚的肯定不行,那樣的厚牛肉片最好還是多煮會。
牛肉片在我們?nèi)粘3曰疱伒臅r候可以經(jīng)??吹剑ǔ6际怯门k罨蛘吲k焐系娜庵谱鞫?,所以很容易經(jīng)過高溫5分鐘左右就能熟。
牛肉得炒多久能熟
步驟 1
牛霖切片,捶打放松,加生抽、料酒、耗油、黑胡椒、鹽、姜絲,用手?jǐn)嚢杈鶆?,腌?-10分鐘。
步驟 2
冷鍋熱油,姜絲炒香,放入腌制好的牛霖肉,中火炒至變色出鍋待用。
步驟 3
再起鍋倒入油,加蒜粒炒香,加西紅柿翻炒,加適量鹽,炒出茄汁,加開水,番茄醬適量,西紅柿炒熟待用。
步驟 4
再起鍋炒洋蔥,炒熟就會炒出甜味,加點黃油,融化后加入剛炒的牛肉,翻炒幾下,再加入炒好的番茄,翻炒收汁就可以出鍋了
牛肉一般炒多久熟
生牛肉要燉30分鐘左右家常燉牛肉方法:
1、牛肉清洗干凈,也可在熱水中焯一下,撈出淋干水分,切塊待用。
2、鍋燒熱后放適量的花生油,放入蔥花和姜絲炸出香味3、放牛肉煸炒2分鐘,加入八角和醬油調(diào)味,加適量鹽反復(fù)翻面炒4、鍋內(nèi)炒香后,加入清水,蓋上鍋蓋,關(guān)小火燉三十分鐘左右
炒牛肉要炒多久才熟
五到六個小時左右。
1、牛肉在煮以前一定要用涼水泡,半小時換一次水,四到五個小時左右就可以把血水泡出來。
2、然后放在鍋里,水一定要漫過牛肉,煮開后小火再煮一小時,就差不多熟了。1、選擇好料用牛腩來燉的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀。2、放一小撮茶葉燉牛肉的時候,將一小撮茶葉用紗布包好,同時放入鍋中,與肉一起燉煮,這樣牛肉很快就能燉熟燉爛,而不會影響它的味道。
3、用姜嫩化姜不僅可以調(diào)味去腥,還能用來嫩化牛肉。如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬,可以將洗凈的鮮姜切成小塊,搗碎,再將姜末放入紗布袋中,擠出姜汁,將姜汁拌入牛肉中,攪拌均勻,使牛肉均勻沾上姜汁,并在常溫下放置1小時,然后就可以進行烹煮了。
4、放啤酒燉煮任何肉類都不能先放鹽,只要先放鹽了就燉不爛了,特別是牛肉。燉牛肉是個慢工活兒,不能著急,要用小火慢燉才能燉爛、燉入味,一般燉牛肉都得花大約4個小時。
牛肉要炒多久才熟透呢
3-5分鐘。
如果是炒牛肉絲,由于牛肉絲面積比較小而且厚度并不是很厚,因此放入鍋中炒的話只需要一兩分鐘就可以炒熟了。當(dāng)然一兩分鐘炒的牛肉絲是比較嫩的,如果有一些用戶想吃稍微老一些熟一點,那可以炒個3~5分鐘左右,當(dāng)然如果時間過長,牛肉絲就會變老的,嚼起來就會非常的費勁。因此如果是炒牛肉絲,那么控制在兩分鐘左右即可。
牛肉要炒多久能熟
(1)牛肉纖維粗老,炒后吃起來往往發(fā)韌。怎樣在較短時間內(nèi)將牛肉炒得爛而不韌呢?首先要注意刀口,要順紋切條,橫紋切片,再加醬油、料酒、白糖、蛋液、濕淀粉和少許小蘇打(肉與小蘇打之比為60∶1,不可多加),用清水調(diào)成液汁,與切好的牛肉片拌勻,腌漬15分鐘,然后加生油25g封面,再浸漬一兩小時,這樣油分子會滲入肉中,當(dāng)入油鍋內(nèi)炒時,肉中油分子急速膨脹,粗纖維被破壞,炒出的肉就鮮嫩可口了。
(2)燒煮牛肉時,放進一點冰糖,可使牛肉很快酥爛。
(3)如果先在老牛肉上涂一層干芥末,次日再用冷水沖洗干凈,即可烹調(diào),這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細嫩容易熟爛。
(4)將生姜搗碎取汁,生姜渣留做調(diào)料用,將姜汁拌入切好的牛肉中,每500g牛肉加1湯匙姜汁,在常溫下放置1小時后即可烹調(diào),可使肉鮮嫩可口,香味濃郁。
牛肉多久才能炒熟
五到六個小時左右。
1、牛肉在煮以前一定要用涼水泡,半小時換一次水,四到五個小時左右就可以把血水泡出來。
2、然后放在鍋里,水一定要漫過牛肉,煮開后小火再煮一小時,就差不多熟了。
1、選擇好料
用牛腩來燉的話,會比其他部位要軟爛得多,而且不會爛得失去形狀。
2、放一小撮茶葉
燉牛肉的時候,將一小撮茶葉用紗布包好,同時放入鍋中,與肉一起燉煮,這樣牛肉很快就能燉熟燉爛,而不會影響它的味道。
3、用姜嫩化
姜不僅可以調(diào)味去腥,還能用來嫩化牛肉。如果怕煮出來的牛肉吃起來又老又硬,可以將洗凈的鮮姜切成小塊,搗碎,再將姜末放入紗布袋中,擠出姜汁,將姜汁拌入牛肉中,攪拌均勻,使牛肉均勻沾上姜汁,并在常溫下放置1小時,然后就可以進行烹煮了。
4、放啤酒
燉煮任何肉類都不能先放鹽,只要先放鹽了就燉不爛了,特別是牛肉。燉牛肉是個慢工活兒,不能著急,要用小火慢燉才能燉爛、燉入味,一般燉牛肉都得花大約4個小時。
牛肉炒多久才能熟
做牛肉的小技巧:1.加嫩肉粉或用棍子捶軟;2.切的時候要和肉的紋路垂直切,不能順著牛肉的紋路的方向,再就是放些生粉,這樣出來的就比較嫩了;3.下鍋炒時先是熱油熱鍋快炒一下,變色就出鍋,等配菜差不多熟了,再下牛肉,放少許水煮一下就可以了;4.炒牛肉的時候得放多點油,油量大概在能把牛肉泡住,差不多過面時為宜,炒到七成熟時撈起,把多余的油倒出即可;5.牛肉加生粉、生抽、油,腌15分鐘再炒;6.牛肉切絲后,在放有少量小蘇打的清水中浸泡幾分鐘,撈出瀝干,再上漿烹調(diào),牛肉絲就會變嫩;7.炒前半小時,用酒腌著,就會很嫩;8.在燒牛肉時加入幾粒鳳仙子,肉就容易煮爛,可節(jié)省時間和燃料;9.先在老牛肉上涂上一層干芥末,次日用冷水沖洗干凈再烹調(diào),這樣處理后的老牛肉肉質(zhì)細嫩,容易熟爛。一般需要五六分鐘才熟!
牛肉炒多久能熟透
牛肉一般炒十分鐘左右就熟了,炒牛肉不能時間過長,時間過長牛肉就硬了。
牛肉一般要炒多久才能熟
怎么煮牛肉
1、首先,牛肉買回來洗凈后,切成大塊,用清水浸泡。這一步很關(guān)鍵。
2、浸泡的時間至少30分鐘左右,我一般會泡一個小時以上,中間最好換兩三次水,把浸泡出的血水及時倒掉。肉中的血雖然在煮的時候會漂浮出來一些,但大部分會因為溫度的升高而凝固在肉里,不僅會影響牛肉的味道,也會影響它的口感
3、砂鍋放清水,放入牛肉及調(diào)料包,大火煮開。冷水下鍋,熱水下鍋牛肉表面迅速收緊,不利于煮出血漬臟物。非常重要的一點:煮牛肉一定不能焯水。先焯水再入鍋煮的話,牛肉容易柴。
5、大火煮開后,撇去浮沫。這段時間不要離開廚房,一旦水滾就立即開始撇浮沫,如果等水滾得時間長了,浮沫也凝固飄散了,再想撇干凈就不容易了,不僅影響湯味和湯的清澈度,還會影響牛肉的味道。
6、浮沫撈得差不多后,放入海帶再次煮開,然后轉(zhuǎn)小火慢燉。
7、根據(jù)肉塊的大小,時間最少兩小時。直觀的判斷可以用筷子叉一下牛肉,很輕松能叉透就好