牛肉和豆腐怎么做好吃竅門

用料：

牛肉 半斤

豆腐 1盒

辣椒 1根

蔥

生抽

料酒

淀粉

白糖 少許

高湯（或雞精）

步驟：

0. 首先買牛肉時(shí)要選嫩質(zhì)牛肉，如里脊，外脊

1. 再將牛肉預(yù)處理：將牛肉按紋路的垂直方向切成片。再用生抽、料酒、白糖、干淀粉，與切好的牛肉片拌勻，并往同一方向快速攪拌3分鐘，然后在牛肉上倒一層生油，腌30分鐘以上。辣椒切成末，蔥切細(xì)

2. 豆腐切成薄片，鋪在碗里，加高湯（或雞精和水），淹過豆腐即可。放沸水鍋里蒸3分鐘

3. 炒牛肉的時(shí)候得放多點(diǎn)油，油燒到5成熱，倒入腌好的牛肉、辣椒末迅速翻炒，待牛肉變色，加入蔥花就可以起鍋了。腌牛肉已經(jīng)放了調(diào)料了，炒牛肉的時(shí)候就不用放了

4. 把炒好的牛肉裝到蒸好的豆腐上就可以了。因?yàn)槌磁Ｈ庖幂^多的油，和豆腐一起吃不會(huì)膩口

牛肉和豆腐怎么做好吃竅門視頻

牛肉和豆腐可以一起吃。牛肉含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),每一百克牛肉中含有的蛋白質(zhì)很高,并且這種食物的脂肪含量十分低。和牛肉一起吃，對(duì)身體是非常好的。營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師介紹牛肉是可以和豆腐一起吃的，牛肉蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，而豆腐是植物蛋白的良好來源，這兩者是可以一起吃的。

豆腐煮牛肉怎樣做竅門

原料

主料：豆腐250克，牛肉50克

輔料：雞蛋清1個(gè)

調(diào)料：料酒15克，大醬10克，大蔥10克，味精2克，生姜5克，淀粉10克

【制作過程】

1、將豆腐沖凈，切成2厘米見方的丁，倒入開水鍋中焯一下，撈出，控干

2、牛肉洗凈，去筋膜，切成5毫米見方的丁，放入盆內(nèi)，加蛋清、鹽、味精和淀粉，抓勻

3、大蔥去皮，洗凈，切成2厘米長(zhǎng)的段；生姜去皮，洗凈，切碎末，待用

4、炒勺炒熱，放入花生油，燒五成熱時(shí)，放入牛肉丁，稍煸后倒出，待用

5、將余下花生油倒入炒勺內(nèi)，燒熱，放入蔥段、姜末、大醬，煸炒幾下，再放入豆腐丁、牛肉丁，炒勻后，放入水淀粉勾芡，即可

牛肉豆腐的做法大全家常竅門

牛肉切一厘米見方的塊，豆腐切一厘米見方的塊，香菇一切兩半，大蒜拿幾個(gè)出來剁成末，剩下的一切兩半。蔥剁成末。

炒鍋上火，熱油，煎一下蒜瓣，金黃色撈出，油不動(dòng)，放入豆腐，蔥末蒜末黃豆醬爆香，加入牛肉和香菇爆炒，放入各種調(diào)料，炒至牛肉變色。

添去睡慢燉，等湯汁變得濃稠了關(guān)火，淋入香油，出鍋。

牛肉燉豆腐怎么做好吃竅門

人體對(duì)不同食物的營(yíng)養(yǎng)吸收有快有慢，這主要取決于腸胃的消化吸收功能，同時(shí)也是同類食物的某些屬性所決定的。

而現(xiàn)實(shí)生活中的土豆與牛肉，在被消化時(shí)所需的胃酸濃度不同，勢(shì)必延長(zhǎng)容留在胃中的時(shí)間，從而延緩在腸胃中消化吸收時(shí)間，不能達(dá)到即時(shí)散發(fā)營(yíng)養(yǎng)素的效果，長(zhǎng)此下去，就會(huì)導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

很多時(shí)候，我們吃了土豆和牛肉，會(huì)感到胃脹氣，不舒服，便有這個(gè)因素在內(nèi)。所以土豆燒牛肉雖然美味，我們也要忍痛割愛了。嗚嗚嗚。 但是不得不補(bǔ)充說明，土豆燉牛肉實(shí)在好吃，我決定繼續(xù)吃下去。胃的事情等吃到胃里以后再說吧。

至于豆腐燉牛肉，不認(rèn)為好吃，簡(jiǎn)直是亂搞，這兩種東西的質(zhì)地、口感就不是可以混搭的東西。 還是吃土豆燉牛肉，大家都在吃，都吃了很久，也沒見有什么事情。 1樓說得好！

土豆不能燉牛肉本來就不合理?。。。。?！

牛肉和豆腐的做法

牛肉400克，豆腐泡200克，辣椒一個(gè)，蒜兩瓣，蔥段味極鮮醬油適量，胡蘿卜適量胡椒粉1克，料酒1勺

1. 新鮮牛肉切成片，加胡椒粉料酒腌制10分鐘，辣椒，胡蘿卜切片。蒜切成片

2. 鍋里放50克油，下蒜蔥段，辣椒和胡蘿卜放入鍋中，爆炒

3. 將牛肉放入鍋中，放入十三香，味極鮮醬油，爆炒兩分鐘下入豆腐泡炒一分鐘

牛肉和豆腐怎么做好吃竅門圖解

主料

豆腐

適量

牛肉絲

適量

番茄

適量

雞蛋

適量

香菜

適量

青菜

適量

輔料

鹽

適量

白胡椒

適量

淀粉

適量

油

適量

步驟

1.牛肉絲+鹽，抓勻，+黑胡椒（或白胡椒）+蛋清，抓勻，+淀粉，抓勻，最后+油，抓勻封住，腌幾分鐘。嫩豆腐切小塊，備用

2.鍋上燒開水+少許鹽，燙一下豆腐，去腥味

3.牛肉絲用快開的水下鍋，一點(diǎn)點(diǎn)放到鍋里，燙一下，撈出控水

4.番茄去皮，切小塊，雞蛋打成蛋液，香菜切末

5.鍋中放水，豆腐，牛肉絲，番茄直接放鍋里，開火

6.燒開后，+水淀粉，用勺子攪勻

7.水開后，+蛋液，哪里開倒哪

8.加少許白胡椒

9.加鹽，攪勻

10.家里剩點(diǎn)生菜也讓我放到鍋里了，關(guān)火出鍋

11.盛到大盆里，+香菜，齊活！配碗米飯，開吃

牛肉炒豆腐的家常做法竅門

主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。

輔料:

姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。

步驟:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段

2. 牛肉過開水去血

3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒

4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。

6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個(gè)人口味加鹽。吃的時(shí)候加蔥花香菜，也可以加辣椒油

豆腐燒牛肉怎么做好吃竅門

主料:牛肉500g，鹵水豆腐一塊。

輔料:

姜適量，蒜4-5瓣，蔥1顆，香菜1顆，海鮮醬油1匙，胡椒粉適量，鹽適量。

步驟:

1. 牛肉切0.5厘米厚的片，豆腐切塊，姜切絲，蒜切片，蔥花，香菜小段。

2. 牛肉過開水去血。

3. 熱油爆姜絲后下牛肉翻炒。

4. 牛肉炒2分鐘下豆腐，在豆腐上加一匙鹽后翻炒均勻后，再與肉一起炒3分鐘。

5. 加水，蒜片，胡椒粉，一匙海鮮醬油。大火煮開至湯色變白，轉(zhuǎn)中火15分鐘后再轉(zhuǎn)小火20分鐘，至牛肉熟透。

6. 中間添湯要加熱水，再根據(jù)個(gè)人口味加鹽。吃的時(shí)候加蔥花香菜，也可以加辣椒油。

牛肉豆腐怎么做好吃又簡(jiǎn)單竅門

牛腩肉600克、北豆腐400克。調(diào)料：郫縣豆瓣2大勺、冰糖適量、鹽適量、料酒1匙、醬油1大匙、油、肉湯（或開水）、姜2片、大料（八角）3粒、桂皮1小塊、花椒10粒、草果1個(gè)、陳皮1塊（購(gòu)買袋裝的燉肉調(diào)料也行）

做法：

1、將牛腩肉切成1.5公分見方的方塊，放入滾水中稍煮，去掉血沫撈出待用，郫縣豆瓣醬切碎，醬切姜末。

2、將所有調(diào)料洗凈用紗布或者一次性藥袋裝好，封好口待用。

3、炒鍋燒熱放適量油，放入豆瓣醬炒香，加入姜末同炒。