雞湯和牛肉湯哪個(gè)更補(bǔ)血
與排骨湯，豬骨湯相比，雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高些。 雞肉屬高蛋白、低脂肪食品，所含的磷脂類對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)肓有重要作用，是我們?nèi)粘Ｉ攀辰Y(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。
雞肉的維生素A含量也比其他肉類高出許多，同時(shí)鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，可彌補(bǔ)豬、牛肉的不足。
中醫(yī)認(rèn)為雞肉性平、溫，味甘，入脾經(jīng)、胃經(jīng)，有溫中益氣、活血強(qiáng)筋、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)虛填精的功效。適合營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等人群食用。
雞湯和牛肉湯哪個(gè)更補(bǔ)血壓
魚肉牛肉雞肉都是高蛋白質(zhì)肉類，但是他們的營(yíng)養(yǎng)各不相同。
魚肉中含有優(yōu)質(zhì)蛋白，硫胺素，核黃素，尼克酸，維生素D，鈣，磷，鐵，脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)成分，可降血壓，降血脂，預(yù)防骨質(zhì)疏松和小兒佝僂病，防癌，抗癌，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)和擴(kuò)散的作用
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B族、煙酸、鈣、磷、鐵、膽甾醇等成分，具有益氣養(yǎng)胃、促進(jìn)康復(fù)、減肥等功效。
雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用。具有溫中益氣、強(qiáng)身健體等功效。
喝牛肉湯是不是很補(bǔ)血的
月份比較小的寶寶消化功能還不完善，建議不要喝牛肉湯，很容易引起消化不良。一周歲左右的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)暮赛c(diǎn)牛肉湯，牛肉湯本身就起到 清肝明目，活血補(bǔ)血的功效，體寒的寶寶可以多喝點(diǎn)牛肉湯這樣可以改善寒性的體質(zhì)。但是可以添加輔食的時(shí)候可以喝點(diǎn)不油膩的牛肉湯。
雞湯和牛肉湯哪個(gè)更補(bǔ)血效果好
我建議你喝[驢湯]；首先牛肉屬于紅肉[豬，牛，羊，肉的統(tǒng)稱]科學(xué)家研究表明，經(jīng)常吃紅肉的人，他們的肥胖病的概略比一般人高，而肥胖病又是造成癌的十大因素之一。
而驢肉它含一種微亮元素，它對(duì)人體很有益，比如著名的[驢膠補(bǔ)血顆利]就含有這種元素。 至于哪種湯好喝那就看廚藝了。
雞湯補(bǔ)還是牛肉湯補(bǔ)
霜降后，適合溫補(bǔ)，所以煲一鍋雞湯非常好，趨走深秋的寒意。下面介紹一下做法：
#雞煲人參紅棗湯#
主料：母雞一只
配料：海參，西洋參，紅棗，枸杞，蔥，姜，八角，花椒
調(diào)料：料酒，鹽
做法：①母雞切塊，過(guò)飛水，撈出用清水沖洗雞肉。（用食用水沖洗，這樣可以徹底去除血沫）
②蔥：切段，姜：切片
③蔥姜放在砂鍋底部，再把雞肉放好，注入熱水，沒(méi)過(guò)雞肉。（煲湯的水要一次性加足，中途不能再加水。）加一湯匙的料酒。加入八角和花椒，量不要太多，否則會(huì)搶走雞湯的鮮味。
④紅棗去核（紅棗的核易上火，所以煲湯，煮水的話最好都除去棗核）
⑤煲40分鐘左右，雞肉基本上軟爛時(shí)，（根據(jù)雞的大小，調(diào)整時(shí)間）加入紅棗，枸杞，西洋參片，海參，鹽。再煲20分鐘左右即可出鍋了。
湯味鮮美，是秋季進(jìn)補(bǔ)佳品！
雞湯煮牛肉好吃嗎
要選擇清淡味香的啤酒。
用啤酒燉鴨、燉雞、煮牛肉都很好吃。
燉的時(shí)候，打開鍋蓋，收汁的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)就可以揮發(fā)點(diǎn)一些啤酒。
燉肉的時(shí)候最好選用啤酒，可以去除腥味，而且還會(huì)有提鮮加嫩的作用。
但是，應(yīng)該把握放啤酒的量
放些啤酒可以使肉燉的更爛更酥軟，但是可能會(huì)有些許苦味，要選擇清淡味香的啤酒。
牛肉湯和雞肉湯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
把它們的正常體積 從低到高排就行了 也就是 鴨 雞 羊 豬 牛 基本是這樣的
用通俗的語(yǔ)言講就是： 因?yàn)闃?gòu)成生命體的體積和體內(nèi)的蛋白質(zhì)是成一定比例的（蛋白質(zhì)是構(gòu)成生命的基質(zhì)）也就是問(wèn)題中所指的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每種肉類所含的營(yíng)養(yǎng)各不相同,以下是它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,你也可以自己衡量一下:
牛肉:
牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美。 牛肉屬高蛋白、低脂肪，富含多種氨基酸和礦物質(zhì)元素，具有消化吸收率高等特點(diǎn)。牛肉還是每天所需要的鐵質(zhì)的最佳來(lái)源。精牛肉平均脂肪含量?jī)H為6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的熱量。牛肉的膽固醇比雞肉、魚和蛋低，適量的脂肪是健康均衡飲食的基本組成部分。它們提供吸收維他命A、D、E和K所需要的脂肪酸，而且是能量的濃縮來(lái)源。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
羊肉
性溫?zé)?，補(bǔ)氣滋陰、暖中補(bǔ)虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補(bǔ)元陽(yáng)益血?dú)獾臏責(zé)嵫a(bǔ)品。不論是冬季還是夏季，人們適時(shí)地多吃羊肉可以去濕氣，避寒冷、暖心胃。
羊肉含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸叫，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。羊肉還可增加消化酶，保護(hù)胃壁，幫助消化。
雞肉
雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來(lái)源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
鴨肉
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類
鴨肉多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用
驢肉
驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語(yǔ)，以此來(lái)形容驢肉之美。古人把驢肉比做龍肉，不僅贊美驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，味美可口，更看重驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和滋補(bǔ)健身的功效。驢肉除含有較多的蛋白質(zhì)外，每100克驢肉含蛋白質(zhì)高達(dá)27克，驢肉脂肪13.5克，鈣10毫克，鉀114毫克，鈉207毫克，磷170毫克，鎂30毫克，鐵 8.3毫克，硒29微克，維生素A25微克，驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動(dòng)物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
豬肉
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
魚肉
魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補(bǔ)健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效，對(duì)各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效
用雞湯燉牛肉好吃嗎
雞湯燉越久越?jīng)]營(yíng)養(yǎng)。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的煲煮，許多營(yíng)養(yǎng)素遭到破壞，煲的時(shí)間越長(zhǎng)，蛋白質(zhì)變性越厲害，維生素被破壞得越多。老火湯僅含有極少量的蛋白質(zhì)溶出物、糖分和礦物質(zhì)，只能說(shuō)比白開水多一點(diǎn)點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)。煲老火湯時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一般以2小時(shí)以內(nèi)為宜。
雞湯營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)低于雞肉。在很多人眼中，喝雞湯最補(bǔ)，剩下的雞肉營(yíng)養(yǎng)都已經(jīng)被燉到湯里了。軍事醫(yī)學(xué)科學(xué)院食品與營(yíng)養(yǎng)系博士芮莉莉指出，燉完湯的雞肉營(yíng)養(yǎng)要遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于雞湯。雞肉為我們提供的主要營(yíng)養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)，還有脂肪、維生素和鈣等礦物質(zhì)。
在燉雞過(guò)程中，大量的鮮味物質(zhì)會(huì)溶解到湯中，因此雞湯會(huì)變得好喝，但蛋白質(zhì)、維生素和鈣等營(yíng)養(yǎng)成分只有一小部分溶解在湯里。有數(shù)據(jù)表明，每100克雞肉和雞湯中蛋白質(zhì)的含量分別是25.1克和1.37克。
擴(kuò)展資料：
注意：
一般人認(rèn)為湯經(jīng)過(guò)燉煮后，營(yíng)養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好！其實(shí)，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時(shí)，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%，85%以上的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
參考資料來(lái)源：
人民網(wǎng)-你會(huì)喝湯嗎？喝湯12個(gè)誤區(qū)不養(yǎng)生反傷身
人民網(wǎng)-雞湯比雞肉更滋補(bǔ)？營(yíng)養(yǎng)專家告訴你吃雞的6個(gè)真相
牛肉湯和雞湯哪個(gè)更有營(yíng)養(yǎng)
烏雞湯
清淡
10分鐘左右
初級(jí)
— 食材清單 —
主料:
烏雞
4份之一
輔料:
紅棗
6個(gè)
枸杞
適量
桂圓
適量
鹽
適量
— 烹飪步驟 —
1· 把紅棗去核切開，枸杞，桂圓洗干凈備用。
2· 洗好切好的烏雞備用。
3· 把準(zhǔn)備好的材料放入燉盅。
4· 材料放好就加入開水，開始燉。
5· 兩小時(shí)之后，成品出來(lái)了，好香。
6· 放鹽就可以喝了。。。^_^
— 小貼士 —
主料：烏雞一只
輔料：蔥段適量、姜片適量、料酒十克、黨參三個(gè)、紅棗四五個(gè)、蟲草花少許、枸杞十個(gè)、桂圓少許、鹽五克
烏雞湯之步驟
步驟一：烏雞去內(nèi)臟洗凈（燉湯的烏雞一般都是不用內(nèi)臟的），把洗凈的烏雞剁成小塊，再次清洗一次瀝干水分（多次清洗的目的不僅為了去臟，同時(shí)也能去除雞塊中的血水，這樣后期出鍋不會(huì)腥）
步驟二：鍋中加入適量的水，放入蔥段、姜片、料酒（放入蔥姜和料酒的目的是為了去除腥味，增加雞肉香味），在放入烏雞把水燒開，烏雞肉焯水15分鐘（烏雞焯水時(shí)間要長(zhǎng)一些，這樣出鍋的烏雞會(huì)更亮更香），焯好的烏雞撈出來(lái)瀝干水分
步驟三：桂圓去殼洗凈、黨參、紅棗、蟲草花、枸杞等食材同樣洗凈（這些都是大補(bǔ)的食材，如果不需要這些，同樣可以換一些清淡的蔬菜都可以）
步驟四：把所有洗凈的配料都放在砂鍋里，加入適量的水（水要一次性加足，中途不要再次加水，否則出鍋會(huì)十分影響口感），放入瀝干水分的烏雞塊
步驟五：最后一步簡(jiǎn)單了，用小火慢燉60分鐘即可（中途盡量少打開蓋子，有時(shí)候燉湯往往就靠那一口氣），烏雞燉爛之后，最后放入少許鹽調(diào)就可以出鍋裝盤食用啦（這時(shí)候有的輔料可能已經(jīng)燉爛了，但是我覺得這樣才更有營(yíng)養(yǎng)）
烏雞湯之總結(jié)
總結(jié)一、這道菜比較注重細(xì)節(jié)，特別是在焯水的時(shí)候，烏雞最好是冷水入鍋，這樣可以利用熱氣慢慢的把烏雞中的血水煮出來(lái)，同時(shí)出鍋雞肉口感也會(huì)更好
總結(jié)二、燉烏雞湯最好不要用鋁制或者鐵質(zhì)湯鍋，要用不銹鋼湯鍋或者砂鍋來(lái)燉最佳，這樣燉出來(lái)的烏雞才香醇有味道
總結(jié)三、在給烏雞焯水的時(shí)候，見烏雞比較臟（也就是水比較混濁），可以放入少許白醋和鹽。放入鹽并不是為了增味，而是為了去除雞肉的表面臟物，白醋也是同樣的效果。
