淮南牛肉湯有營養(yǎng)嗎
淮南牛肉湯是安徽省的傳統(tǒng)特色小吃，口味濃郁，同時(shí)又含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，深受著大眾的喜愛。那么大家知道淮南牛肉湯熱量高嗎？下面讓我來給大家簡單地介紹一下吧。淮南牛肉湯熱量相對于其它的湯，其實(shí)熱量并不是很高的哦，它的熱量大概保持在170~200大卡左右(100克)。溫馨提示：淮南牛肉湯還有大量的維生素，滋味醇厚，在冬季喝能有效御寒，還能促進(jìn)人體的新陳代謝哦！
淮南牛肉湯健康嗎
淮南牛肉湯是安徽省淮南市的一道特色小吃，屬于徽菜系；該菜品是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。
淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。
咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。不黑湯，喝多不上火，嗓不干，再配以粉絲和干絲；甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯，或者加少量鹽的牛肉湯，其味清爽，滋味醇厚。
2011年6月，由中國工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn)，淮南首個集體商標(biāo)“淮南牛肉湯”成功注冊。
淮南牛肉湯真的是牛肉湯嗎
正宗的牛肉湯是取江淮一帶的黃牛為原料制成的，一般來說，水牛肉性涼、黃牛肉性溫，牛肉湯有一定的滋補(bǔ)功效，用黃牛肉是更好的選擇，相對于水牛肉，黃牛肉吃起來補(bǔ)而不燥，不容易上火，而且黃牛肉的顏色通常是棕紅色或暗紅色的，脂肪是黃色的，煮出來的牛肉湯顏色更好看；并且其中的肌肉纖維也比較粗，在肌肉中間也沒有脂肪夾雜，很適合用來燉牛肉湯。
吃淮南牛肉湯的好處
在全國各地，淮南牛肉湯并不少見，只是有正宗和不正宗之分。如果沒有親自去過淮南吃上一碗“老字號”的淮南牛肉湯，根本無法體驗(yàn)到正宗的淮南牛肉湯是什么樣的。淮南牛肉湯歷史悠久，早至可追溯到西漢時(shí)期。對于當(dāng)?shù)厝藖碚f，只要是能吃東西的人，不管是高齡老人，還是剛會走的小孩，都在喝牛肉湯。
鮮醇、清爽、濃香之味，春天吃精神抖擻，夏天吃開胃通透，秋天吃解乏提神，冬天吃抵御風(fēng)寒，喝著淮南牛肉湯長大的人著實(shí)讓人羨慕。來自全國各地的吃貨為一碗牛肉湯聚集于此，尋美食之味，更是尋歷史底蘊(yùn)淮南牛肉湯地道在所選用的食材和制作方法上。上好的黃牛肉，牛棒骨加上幾十種養(yǎng)生中藥一起熬制的湯底，每一道工序都精益求精，再配上點(diǎn)喜歡的調(diào)料、主食等，一碗淮南人心心念念的牛肉湯才算是真正出鍋了
相比于豆腐宴的低調(diào)，淮南牛肉湯算是非常高調(diào)的存在。置身街頭，“淮南牛肉湯”店的身影隨處可見，難得的是，不管是位置絕佳的大店，還是小巷子里的小店，不同的只是位置和門店規(guī)模，味道都是相同的，價(jià)格上也非常實(shí)惠，真正的童叟無欺。尤其適合有選擇困難癥的人前來，隨便進(jìn)去一家店喝一碗，一定都是滿意而歸的。
每個人所在的城市，牛肉湯館一定不少，但是沒有哪個城市會像淮南這般“有味道”。為了一碗牛肉湯而來或許是任性了點(diǎn)，但是可以靜靜感受淮南千年的傳奇情緣卻是驚艷的。對于一些遠(yuǎn)道而來的人，最佳的行程還是在領(lǐng)略完安徽的無限風(fēng)光，如黃山、宏村古鎮(zhèn)之后，再到淮南用一碗特色的牛肉湯收官，這一趟旅行也就完美了。
淮南牛肉湯的營養(yǎng)成分
淮南牛肉湯配料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、蔥葉50克、辣椒粉200克、香菜50克、紅薯粉絲、豆腐皮絲
淮南牛肉湯有什么營養(yǎng)
淮南牛肉湯以喝湯為主。牛肉湯操作技術(shù)，口感，營養(yǎng)，各方面都比較實(shí)在，是一種實(shí)打?qū)嵉拿朗?，牛肉湯是需要真正的品質(zhì)牛肉和骨頭一起相互搭配，再加以輔助的藥材，香料，蔥姜之類的配料，經(jīng)過慢火燉煮幾個小時(shí)以上，再配上蔬菜，粉，面或者餅類，或者米飯，或者直接喝湯吃肉都比較美味，爽口營養(yǎng)，是一種真正的美食牛肉湯，它的口感營養(yǎng)在全國各地都受到大眾的喜愛，因?yàn)樗秦浾鎯r(jià)實(shí)的美食品，人們只會越來越鐘愛它。
蘭州拉面以面為主。面比較勁道，而且是純手工制做，是西北美食。
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淮南牛肉湯是安徽菜（沿淮片）的代表之一，具有鮮醇、清爽、濃香的特色。淮南牛肉湯選料講究，取制江淮一帶的黃牛為原料，用牛骨頭熬湯。
淮南牛肉湯是哪里的特色
1、壽春楚文化
楚文化是古中原文化與楚蠻（今江漢一帶）區(qū)域性土著文化相結(jié)合的產(chǎn)物，基本要素是：青銅冶鑄工藝、紡織和刺繡工藝、老莊哲學(xué)、屈原的詩歌和莊子的散文、美術(shù)音樂舞蹈等。
壽春楚文化是淮夷文化與楚文化互相影響、滲透、融合而形成的獨(dú)具一格的古文化。壽縣是一座楚文化的“地下博物館”，其具有代表性的文物有楚大鼎、鄂君啟金節(jié)、郢爰等。
2、花鼓燈
淮河流域的花鼓燈被譽(yù)為“東方芭蕾”?；ü臒?，是流行于淮河流域四省二十多個縣、市，以舞蹈為主要構(gòu)成部分的綜合性藝術(shù)形式，它有舞、有歌、有鑼鼓等打擊樂演奏、有情節(jié)簡單的小戲。
它是中國九億漢族人創(chuàng)造的最完整系統(tǒng)的民間歌舞藝術(shù)形式，是漢族最具代表性、典型性的民間舞蹈，它有著世界上最豐富系統(tǒng)的舞蹈語言體系，是世界上最能用肢體語言表達(dá)復(fù)雜情節(jié)和人物的民間舞蹈之一。
3、推劇
“推劇”是安徽省地方戲曲之一，屬于稀有劇種。推劇又名“四句推子”，是在民間舞蹈“花鼓燈”的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一個年輕劇種。
4、“中國豆腐文化節(jié)”簡稱“豆腐文化節(jié)”，每年9月15日海峽兩岸（淮南、臺北）同時(shí)舉辦的，集文化、旅游、經(jīng)貿(mào)于一體的國際性商旅文化節(jié)慶，自1992年起連續(xù)在淮南舉辦至今，豆腐作為一種傳統(tǒng)養(yǎng)生食品，已有兩千多年歷史。
淮南在豆腐的發(fā)明、制作、食用及以豆腐為本的豆腐文化方面，為人類的古代文明留下了光輝的一頁，也為人類的現(xiàn)代文明作出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。中國豆腐文化節(jié)被評為“2011中國十大品牌節(jié)慶”。
5、淮南牛肉湯
安徽菜沿淮片的代表之一，是蘇北豫魯皖一帶家喻戶曉的名小吃。淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色；有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮，特別是加上蔥段后，滋味更鮮。
2011年6月，由中國工商總局商標(biāo)局批準(zhǔn)，淮南首個集體商標(biāo)“淮南牛肉湯”成功注冊。
淮南牛肉湯對身體危害
熱量大概是170~200大卡(100克)?；茨吓Ｈ鉁x用沿淮黃牛肉、千張、豆餅、紅薯粉絲等為原料,配上香料、高湯、辣椒油、蔥、蒜、香菜等輔料制作而成?；茨吓Ｈ鉁前不栈茨弦坏兰矣鲬魰缘奶厣〕裕哂絮r醇、濃香的特點(diǎn)。有咸湯、甜湯兩種?；茨吓Ｈ鉁珷I養(yǎng)價(jià)值高、熱量高、低糖、低脂肪。冬季吃有暖身之用，即抵御寒冷。2011年，淮南牛肉湯成功注冊為淮南市集體商標(biāo)。2013年，淮南牛肉湯制作方法被錄入淮南市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
