西寧美食攻略排名前十如下：

1、黃油巴巴

黃油巴巴是藏族牧民的傳統(tǒng)主食之一?！鞍桶汀笔浅疵娴牟卣Z(yǔ)音譯。是藏族人民每天必吃的主食。當(dāng)你在藏族同胞家里做客時(shí)，主人一定會(huì)給你端來香濃的奶茶和青稞炒面，上面放著金黃色的酥油、奶油狀的“奶酪”和堆積在桌子上的糖。

2、釀皮

具有濃郁青海地方風(fēng)味的傳統(tǒng)小吃。西寧和農(nóng)區(qū)的城鎮(zhèn)，隨處可見賣餡皮的商販。吃起來麻辣爽口，口感柔韌細(xì)膩，回味悠長(zhǎng)。

3、手抓羊肉

手抓羊肉是青海牧民的傳統(tǒng)飲食。是來青海西寧不得不品嘗的美食之一，因?yàn)樗怯檬种苯幼サ?，香而不膩，肉質(zhì)鮮嫩，與內(nèi)陸平原的羊肉味道不同。

4、雜湯

這是西寧非常有名的食物。剁碎的湯其實(shí)是用牛羊肉熬制的小吃。當(dāng)?shù)厝舜蠖喑栽绮?，這是回族的傳統(tǒng)食物。

5、牦牛酸奶

牧區(qū)酸奶是牦牛奶做的。這種酸奶的表面是含有奶油的黃色硬脂奶皮。軟而粘的酸奶，像豆腐一樣潔白如雪，又香又甜又酸，清涼宜人。

6、筏子肉團(tuán)

筏子肉團(tuán)俗稱“炸筏子”，是青海西寧的名菜。因形似當(dāng)?shù)厮线\(yùn)輸工具羊皮筏子而得名。特色：肥而不膩，鮮嫩味美。

7、甜糟

西北特色小吃之一甜糟，以燕麥或青稞為原料制成。在青海高原古城西寧和農(nóng)區(qū)城鎮(zhèn)，都能看到獨(dú)具特色的民間小吃“甜醅”。甜醅就地取材，制作簡(jiǎn)單，開胃。西寧人不僅沉迷其中，還可以作為走親訪友的禮品。

8、蛋白蟲草雞

蛋白蟲草雞是青海名菜。將雞胸肉剁成肉末，加入鹽、姜、胡椒粉、雞蛋清，拌勻，裝盤，將蟲草(煮至軟)放在肉末上，蒸熟。然后換刀，把碗裝滿雞湯，蒸一會(huì)兒，取出扣板，倒清湯。

9、青海奶皮

入口奶油清香，脆軟可口，不油不膩，不僅是日常消費(fèi)，也是逢年過節(jié)舉行婚禮、接待的上品，還是走親訪友、慰問老年病人的禮品。老人喜歡把奶皮切成小塊，泡在奶茶里。

10、雜碎湯

雜碎是指煮熟的牛羊的頭、心、肺、腸、胃、四蹄等，俗稱“下水”。青海人民把雜碎湯泡饃看成是最美好的早餐。

西寧本地人必吃十大羊腸面？

大胡子羊腸面，大胡子羊腸面，尕晉娃羊腸面。西寧最地方特色最濃郁小吃之首，每一碗羊腸面都配有小碗湯，有些湯會(huì)加胡椒粉。把湯倒入面，攪和開了吃上一口，濃重的羊膻味便會(huì)彌漫口中。夏天吃涼，冬天可吃熱，腸斷又細(xì)又脆，里面的餡很軟，風(fēng)味獨(dú)特，口感甚好。