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卷心菜炒牛肉

牛肉炒餅絲做法如下：

主料

烙餅一張里脊肉一塊豆芽適量卷心菜適量

輔料

鹽適量蒜幾瓣

黑胡椒粉少許生抽1湯匙

老抽1茶匙蔥姜幾片

花生油2湯匙

肉絲炒餅的做法步驟

1. 肉切絲，加老抽1茶匙（5ml），生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉，腌制20分鐘。蔬菜切絲，餅切絲，蒜拍碎

2. 鍋里熱油，大火，加蔥姜熗鍋，倒入肉絲翻炒至變色，加入蔬菜。

3. 翻炒均勻，加入餅絲，倒入少量開水，約50ml。翻拌均勻，待加入的水份都被餅絲吸收了即可。根據(jù)口味烹入適量鹽，加入蒜碎，關(guān)火，拌勻即可。

小貼士加入少量開水使得水份被餅絲吸收，這樣餅絲更加軟嫩，但水不要多，也要根據(jù)蔬菜的出水情況，水多了餅就發(fā)粘了。最后加入蒜碎會非常提味。

卷心菜炒牛肉片的做法

卷心菜焯水剁碎，把水分攥出去，牛肉剁碎加入適量的花椒水攪拌打水啊，然后加油鹽生抽蠔油十三香大蔥生姜沫，攪拌在加入大頭菜碎就可以了

卷心菜炒牛肉的營養(yǎng)

主料：牛肉、土豆、西紅柿

調(diào)味：鹽、料酒、生姜

第一步：我們先將土豆削皮切成細丁，為了防止土豆放入空氣中，因為氧化變黑，切丁后放入鹽水中浸泡。

第二步：西紅柿現(xiàn)在底部劃十字刀，然后將其放入沸水中焯燙一下，撈起冷卻后，將外皮撕掉。再將西紅柿切成小塊備用。（西紅柿可以多放點，這樣湯汁味道足夠酸甜好喝）

第三步：牛肉切成細丁，像我這樣切成1cm左右。

將切好的牛肉放入冷水鍋中焯燙，加點料酒和生姜，這樣可以起到去腥的效果。煮沸后憋去浮沫，撈起來清洗干凈。

第四步：起鍋燒油，將西紅柿放入鍋中煸炒，煸炒至軟爛出汁，再將牛肉和土豆一起倒入煸炒，可以加點生抽提色提味哦，而且色澤這樣看起來更有食欲。

第五步：將煸炒好的牛肉等食材倒入燉鍋中，加入適量的水，可以加點生姜一起，開始慢燉2個小時左右。

卷心菜炒牛肉怎么炒

主料

卷心菜350克

牛肉100克

輔料

蠔油2湯匙

1. 牛肉，卷心菜，蠔油準備好。

2. 熱鍋倒入花生油，炒這種青菜類食材，一定要熱鍋涼油，大火炒，才能鎖住蔬菜的水分。

3. 加入牛肉，卷心菜翻炒，一定要大火，快炒。

4. 加入蠔油

5. 翻炒出鍋，從加入卷心菜到出鍋一共兩分鐘左右。

6. 喜歡吃辣可以加入干辣椒，辣爽咸脆，我做的這道比較適合小朋友和老年人吃，清淡爽脆。

卷心菜炒牛肉可以嗎

做法：1.將所有的材料全部準備好。

2.準備好的面粉放入到盆中，加入適量的溫水和食鹽不斷的攪拌均勻，直到揉成面團以后，用保鮮膜包起來，放在一旁發(fā)酵30分鐘。

3.然后將牛肉餡清洗干凈后，瀝干水分放入到盆中，依次加入適量的花椒水、生抽、老抽、蠔油、鹽和胡椒粉、蔥花和姜末、香油按照一個方向攪拌均勻。

4.將新鮮的大白菜清洗干凈以后，切碎放入到肉餡中繼續(xù)攪拌均勻。

5.醒好的面團分成大小均勻的小劑子，然后搟成面皮。

6.將攪拌好的肉餡放入到餃子皮中包起來就可以了。

7.鍋內(nèi)加入適量的清水，大火煮開以后，將包好的餃子放入到鍋內(nèi)大火煮開后取出就可以吃了。

卷心菜炒牛肉熱量

番茄炒卷心菜的熱量(以100克可食部分計)是32大卡(133千焦)，單位熱量較低。每100克番茄炒卷心菜的熱量約占中國營養(yǎng)學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的1%。

卷心菜炒牛肉卷的做法

卷心菜的家常吃法

　　西紅柿卷心菜牛肉

　　原料：牛肉250克，西紅柿150克，卷心菜150克，豬油10克，料酒、精鹽、味精適量。

　　做法：西紅柿洗凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成片；牛肉洗凈，切成薄片。鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉，旺火燒開，將浮沫撇去，然后放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將西紅柿、卷心菜倒入鍋中，燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻，即可食用。

　　特點：清淡，味鮮美可口。有開胃納食、增強食欲的功效。

　　小丸子卷心菜

　　原料：肥瘦豬肉餡500克，卷心菜1000千克，雞蛋2個，植物油1000千克（實耗50克），醬油50克，精鹽13克，水淀粉50克，蔥、姜少許。

　　做法：將卷心菜擇洗干凈，切成象眼塊；肉餡放入盆內(nèi)，加入雞蛋、醬油、精鹽、水淀粉、蔥姜末拌勻。將油放入鍋內(nèi)燒熱，將肉餡擠成小丸子，放入鍋內(nèi)炸成金黃色，撈出瀝油。將植物油50克放入鍋內(nèi)，投入卷心菜煸炒，加入精鹽炒勻后，再加醬油和少量水，然后將丸子放入同燒，至卷心菜入味即成。

　　特點：丸子松軟，白菜酥香，營養(yǎng)豐富。

　　提示：此菜所用肉餡，瘦肉要多一些，少放肥肉，一般用臀尖肉較為適宜。菜不要切得過大，要燒爛、入味。

卷心菜炒牛肉的做法竅門

用料

牛肉 60克

洋蔥 20克

河粉 100克

蔥 1根

豆芽 1小把

生抽 1勺

生粉 5g

淀粉 1勺

糖 10克

鹽 10克

料酒 2勺

干炒牛河|河粉滑，牛肉嫩，一口油香。的做法步驟

步驟 1

牛肉其實腌制得當，哪個部位都可以很嫩，比較重要的是沒有筋。切薄片，一點點生粉、鹽、糖、醬油、料酒抓勻，然后蓋蓋子靜置1小時左右。

步驟 2

配菜豐富些，可以減少油膩感。這里有芹菜的嫩葉，蔥段，胡蘿卜和洋蔥絲，一把黃豆芽，一點點干辣椒切細絲。

步驟 3

干河粉需要用熱水徹底泡軟，水溫越高越快，所以要注意別泡得太過了。

步驟 4

油里的是從一塊牛腩上片下來的脂肪，在鍋里逼出油脂，慢火炸成香脆的牛油渣。

步驟 5

然后鍋里多留點油，開大火，把腌好的牛肉片放下去劃散，一變色就撈出來備用。

步驟 6

然后先放下洋蔥和胡蘿卜絲，快速煸炒至洋蔥絲微微變色就放下辣椒絲和蔥絲。

步驟 7

快速炒勻，這時候香氣很足了，就放下豆芽。河粉一定要濾干凈水份再下鍋，這樣可以讓鍋內(nèi)溫度不會下降過多。

步驟 8

下河粉的時候烹入醬油，一點點糖和鹽，和一勺料酒。均勻之后就可以放下剛才滑好備用的牛肉。

步驟9依舊保持大火快炒，豆芽熟了的時候放下芹菜嫩葉翻一下就可以出鍋了，別耽誤太久，保持牛肉的滑嫩。

步驟 10

河粉爽滑但帶著大火爆炒的香氣，牛肉保持著滑嫩多汁的口感，偶爾吃到一小片香濃的牛油渣…

卷心菜炒牛肉絲

番茄卷心菜牛肉卷心菜含有多種人體必需氨基酸、維生素C、維生素U、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、丙醇二酸、鉀、鈣等，具有利五臟、調(diào)六腑填腦髓等功效。番茄富含維生素，尤其是維生素C。具有清熱解毒、溶血、平肝、健胃消食、生津止渴的作用。此菜具有健脾開胃、活血化淤、調(diào)理氣血、生津止瀉的作用，適于產(chǎn)婦食用。原料：牛肉250克，番茄、卷心菜各150克，料酒3克，精鹽4克，味精1克，豬油10克。制作：1、番茄洗凈，切成方塊；卷心菜擇洗干凈，切成薄片；牛肉洗凈，切成薄片。 2、鍋置火上，放入牛肉，加清水至沒過牛肉為度，旺火燒開，將浮沫撇去，然后放入豬油、料酒，燒至牛肉快熟時，再將番茄、卷心菜倒入鍋中，燉至菜熟，加入精鹽、味精，再略燉片刻，即可食用。特點：清淡，味鮮美可口。