牛肉燉大頭菜西紅柿土豆

主料

牛肉1塊，番茄2只，卷心菜適量，洋蔥半只，土豆1只，紅腸適量

輔料

番茄沙司適量，鹽少許

羅宋湯的做法步驟

1、牛肉先加姜片焯水，洗凈血沫待用。

2、番茄去皮切塊，土豆去皮切成1厘米左右的丁，卷心菜，洋蔥，紅腸切絲。

3、鍋里加點油，先煸炒番茄沙司幾十秒。

4、加入番茄，中火，完全把番茄炒碎，成小顆粒。

5、加入焯好的牛肉。

6、加入熱水，燒開改小火燉到牛肉酥爛。

7、卷心菜，洋蔥，土豆分別加油炒軟。

8、煸炒好的蔬菜連紅腸一起加入燉好的湯中。

9、加點鹽大火燒開再燒兩三分鐘就可以了。

牛肉大頭菜土豆柿子湯

這么聽著這么多菜，不管怎么搭配都會很豐盛，葷素搭配都有，葷的最好有肉類有海鮮，最好不要油炸，這樣會不健康，海鮮最好煮熟直接食用，素的最好是清炒和燉，還有拌著吃更健康，最好不要干鍋或者爆炒，湯類最好清淡一些，主食類的最好不要米飯了，可以做些粗糧搭配

大頭菜燉土豆燉西紅柿

用料

牛肉 250克

番茄 2個

土豆 1個

做法步驟

步驟 1

牛肉切大塊，清水泡半小時泡出血水；

步驟 2

1個土豆切成滾刀塊；2個西紅柿切成大塊；

步驟 3

牛肉冷水下鍋，加入生姜、料酒，煮出浮沫；

步驟 4

鍋下底油，加入兩勺黃冰糖，炒出糖色后，加入牛肉塊翻炒上色，然后加入蔥頭、姜片，蒜粒，花椒、八角，干辣椒炒出香味；

步驟 5

加入一半的番茄，加入一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，半勺老抽，一茶匙雞精，半茶匙鹽；

步驟 6

倒入清水沒過食材，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燜1小時，或轉(zhuǎn)入高壓鍋20分鐘；

步驟 7

牛肉燉煮軟爛后，加入另一半的番茄和土豆，加入胡椒粉，加入適量鹽調(diào)整咸淡，中小燉煮10分鐘；大火收汁放入香菜碎即可出鍋啦。

西紅柿大頭菜燉牛肉的做法

把牛肉切成小塊，然后燉爛，再放入西紅柿大頭菜燉熟即可

牛肉燉大頭菜西紅柿土豆怎么做

原料

more

牛肉 (1800g)

洋蔥 (1個)

紅皮小土豆 (450g)

芹菜 (2把)

芥末籽兒 1/2茶勺

月桂葉 2片

多香果 8顆

鹽 1/2茶勺

黑胡椒 1/2茶勺

1/把土豆、芹菜、卷心菜切成小塊。

2/把牛肉用冷的流水沖幾秒，不要留下冰屑或其他殘留物，然后用干凈的紙巾拍凈水分。

3/把芥末、苗月桂葉、多香果放進缽子里用錘子碾碎。把調(diào)料粉放進一個小碗里，放入咸鹽和胡椒粉，攪拌均勻。

4/洋蔥和土豆放在鍋的最下面。再把牛肉放在上面。接著放芹菜和小胡蘿卜，在牛肉上面均勻地鋪上一層。澆上啤酒和調(diào)味汁。

5/蓋住鍋蓋，小火燉7小時。美味就完成了。

6.美味又好吃的牛肉熬菜做好吃完成開吃了。

牛肉燉大頭菜西紅柿土豆湯的做法

用料條萊垍頭

牛肉 800克萊垍頭條

番茄 6個垍頭條萊

洋蔥 2個萊垍頭條

胡蘿卜 3根萊垍頭條

蒜 6瓣萊垍頭條

黃油 50克萊垍頭條

做法步驟萊垍頭條

步驟 1萊垍頭條

【牛肉焯水并燉7成熟】牛肉切小塊，先炒去血水浮末，然后再放溫水加姜末燉半小時~?這一步很重要，首先炒血水去浮末保證后面湯汁清爽，其次牛肉燉7成熟條萊垍頭

步驟 2萊垍頭條

:6個番茄萊垍頭條

步驟 3垍頭條萊

【番茄開水去皮】番茄頂部劃十字刀，開水沖泡，去皮，切小塊萊垍頭條

步驟 4垍頭條萊

【炒番茄醬】鍋里放食用油，加姜末，把番茄炒到你看不出來是番茄為止萊垍頭條

步驟 5萊垍頭條

【加洋蔥炒】洋蔥切碎，蒜瓣切片，準備一塊黃油，等番茄炒成番茄醬時加入洋蔥碎繼續(xù)翻炒至洋蔥變軟萊垍頭條

步驟 6萊垍頭條

【倒入牛肉和湯~加黃油燉~胡蘿卜塊】倒入已燉過的牛肉和湯，放一塊黃油(燉出來湯汁更濃更香)，燒開后再加胡蘿卜塊，繼續(xù)燒至胡蘿卜變軟條萊垍頭

步驟 7萊垍頭條

【土豆塊和蒜瓣】最后加入蒜瓣和泡在水里的土豆塊~燉至土豆軟爛熟了為止~萊垍頭條

牛肉燉大頭菜的做法

主料：

掛面100克，西紅柿1個，雞蛋1個，生菜1個，花生豆1把

輔料：

小蔥1棵，油少許，鹽少許，雞精少許，生抽少許，老抽少許

步驟1 準備食材：西紅柿，小蔥，生菜洗凈。

步驟2 花生豆小火煎熟。

步驟3 西紅柿，切丁。

步驟4 生菜切段。

步驟5 雞蛋打散。

步驟6 小蔥煎至略微焦黃。

步驟7 沸水放入掛面，西紅柿丁。

步驟8 加入焦黃小蔥和調(diào)料。

步驟9 掛面煮熟。

步驟10 淋入蛋液。

步驟11 放入生菜段，關(guān)火。

步驟12 盛出，加入煎熟的花生豆

牛腩燉西紅柿大頭菜的做法大全

制作原料：

圓白菜100克，土豆1個，番茄1個，牛腩100克，洋蔥20克，大蔥10克，鮮姜10克，八角2個，香葉2個

制作調(diào)料：

番茄醬1湯勺，味極鮮醬油1湯勺，鹽1茶勺，糖1茶勺，胡椒粉1茶勺，料酒1湯勺，植物油適量

制作方法

1):圓白菜切成塊，土豆切成塊，番茄切成小瓣，牛腩切成塊，大蔥切成蔥片，鮮姜切成姜片，洋蔥切成塊。

2):湯鍋加水燒開，放入切好的牛腩塊焯水。

3):瀝干水分的牛腩放入高壓鍋里，加一半蔥片和姜片、料酒、1個八角、香葉，加水壓30分鐘。

4):炒鍋加少許油燒熱，放入另一個八角炸出香味，放入蔥片和姜片炒香，再放入番茄醬炒一下。

5):放入切好的土豆塊和番茄瓣翻繼續(xù)翻炒。

6):倒入壓好的牛腩和湯，加鹽、糖、味極鮮醬油調(diào)味。

7):燉到土豆快熟的時候，再放入切好的圓白菜塊。

8):繼續(xù)燉至湯汁稍微有點黏稠，放入胡椒粉調(diào)味就可以了。

小提示：

1):土豆塊不要切得太大，否則燉的時候不易熟。

2):牛腩焯水之后，再用清水多洗兩遍，以洗掉肉身上粘的沫子。

3):用高壓鍋壓牛腩的時候，從上汽的時候算起，30分鐘正好軟爛。沒有高壓鍋的也可以用炒鍋燉，但是時間要長一點了，一般1個半小時左右。

4):番茄醬和番茄沙司不一樣，一個是生的，一個是熟的，所以番茄醬有一種酸澀的味道，放到鍋里面炒一下可以去掉酸澀味。

5):高壓鍋壓好牛腩的湯千萬不要扔掉，正好連牛腩帶湯一起倒入鍋里燉菜。

6):出鍋的時候，喜歡吃香菜的也可以撒上一些香菜末提味。

大頭菜西紅柿牛肉湯

用料:

牛肉 300克

橄欖油或者黃油 30g

洋蔥 100g

胡蘿卜 半根

土豆 1個約150g

卷心菜 半顆約200g

番茄 2只約300g

番茄醬或者番茄沙司 100g

水 850克

紅腸 150g

鹽 5-6克

黑胡椒 適量

羅宋紅燒牛肉湯的正宗做法步驟:

步驟 1   牛肉切小塊放入主鍋加水淹沒，設(shè)定8分鐘，80度，速度小勺，焯水（我比較喜歡把肉肉處理干凈，沒有血沫）

步驟 2  焯水的時候洗切所有其他食材，番茄切塊，其他切1cm的小丁。個人感覺湯里的蔬菜太大塊，吃起來口感不好。

步驟 3  焯水結(jié)束沖洗干凈牛肉，放入鍋內(nèi)。

步驟 4  胡蘿卜和洋蔥也倒入鍋內(nèi)，加30g油，5分鐘，varoma，反轉(zhuǎn)小勺，煸炒一下。

步驟 5  放入番茄和卷心菜，加水850g左右，可以根據(jù)自己喜好增減。35分鐘，100度，反轉(zhuǎn)小勺（100度煲湯水分基本不流失）。

步驟 6  結(jié)束后加入土豆、紅腸、蕃茄醬、鹽，15分鐘，100度，反轉(zhuǎn)小勺。（我會先把湯里分離的番茄皮撈出來）

步驟 7   非常濃郁的羅宋湯，出鍋前撒少許現(xiàn)磨黑胡椒粉，會更有西餐的風(fēng)味。

牛肉燉大頭菜西紅柿土豆的做法

新三鮮是西紅柿、尖椒、大頭菜，有的區(qū)域叫卷心菜、包心菜、蓮花白這些。大頭菜是東北地區(qū)那旮沓稱呼，這一新三新口感清新，不像地三鮮那麼油膩感，口感酸咸微甜含有麻辣味，十分健脾開胃。 每一個人作法也不太同樣，有先放西紅柿的。

有后放西紅柿，我很喜歡先把西紅柿放鍋中炒，把西紅柿炒成西紅柿汁，再放進尖椒和大頭菜，那樣西紅柿汁裹著菜，味兒濃厚，十分美味。 包菜，西紅柿和尖椒一起炒，味甜酸特辣，包菜要維持脆爽口味，熟度把握是重要。第一，包菜拿手掰成尺寸勻稱的片，不能用刀割，刀切的沒有手斯口感好。第二，西紅柿用熱水燙一下，除去外皮，以確保口味。尖椒切成片，或掰成坨。

第三，翻炒鍋中油可以比平常燒菜多放一些，把花椒粒炸香撈起來。蔥蒜爆鍋，蒜的比率要大。入西紅柿炒軟出水量，，下包菜迅速煸炒至斷生入尖椒翻炒兩下。調(diào)料，鹽，味精，耗油，起鍋淋麻椒油就可以。西紅柿切瓣，尖椒切成絲，卷心菜小塊就行，備大蒜瓣。起鍋燒油，放進大蒜瓣，尖椒。煸炒一下，放進西紅柿，炒的另外用炒勺將西紅柿盡可能弄碎渣，炒成料汁。

隨后放進卷心菜，適當(dāng)味精，鹽。蓋緊外蓋燉一小一會兒。正中間煸炒幾回，當(dāng)卷心菜炒軟，料汁也不一會兒，起鍋。這一菜一定要用素油炒，最先包菜清洗，切割成三角快，泡浸后水燒開入鍋焯包菜掉色撈起來，攥干水份備用，尖椒西紅柿也切割成三角塊，鍋中放入適當(dāng)油，放鍋中中十幾粒麻椒爆鍋，放進蔥姜蒜老抽王在依放進尖椒包菜西紅柿，起鍋加些許鹽在撒少量蔥段就可以起鍋了。