自制嬰兒牛肉松的做法竅門
一歲內(nèi)的寶寶咀嚼能力有效，消化功能還不完善，所以將牛肉最好做成肉松、肉泥或者肉腸類的食物給寶寶食用。
肉松比較好做，就是考驗(yàn)?zāi)托?，我給你整理一下做法：
所需配料：牛里脊、檸檬、生姜；
所需工具：料理杯
必須技能：耐心
步驟：
1.選肉：
牛肉最鮮嫩的部位——里脊
2.去筋頭，牛肉切塊兒：
將牛里脊切成兩厘米左右的小塊兒、去掉牛里脊里面的小筋頭兒。將生姜切片、檸檬切片和牛肉一起（祛除血腥味）放在冷水里浸泡3個(gè)小時(shí)，中途多換水（動(dòng)?jì)屢话愣际菗Q六七次水）直到將牛肉泡至發(fā)白，在水里擠壓沒有血水。
3.牛肉塊兒煮熟：
將牛肉冷水入鍋里煮熟（一般煮沸后改中火煮二十分鐘左右），如果有血沫一定要撇出去。
4.牛肉炒干撕絲：
將煮熟的牛肉撈出，放鍋里小火烘炒，炒制牛肉看著干硬，將炒硬的牛肉盛出，用手撕成小細(xì)條。
5.牛肉絲變牛肉松
a.將小細(xì)條的牛肉再次放鍋里小火烘炒。
b.將烘炒后的牛肉絲放料理杯中打碎（牛肉松基本就要好啦！）
c.將打碎好的牛肉松再次入鍋小火烘炒、烘干（如果牛肉松不夠細(xì)，就需要重復(fù)步驟b/c）
d.將牛肉松晾晾，裝入密封罐就好啦！
注意：
為了讓牛肉松更蓬松，大家可以將炒硬后的牛肉塊兒用搟面杖搟一下再撕。整個(gè)過程其實(shí)沒有什么難度，就是要有耐心！
牛肉腸就更簡單一些了，也是牛肉去除血水和腥味。然后加一個(gè)雞蛋、加半顆生玉米，一起用料理機(jī)打成泥，然后用裱花袋擠入腸模具中，冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。
如果沒有裱花袋，可以用錫箔紙卷起來，像包糖果一般兩端反方向擰緊，然后冷水上鍋蒸20分鐘放涼脫模就可以了。
自制嬰兒牛肉松的做法竅門視頻
用料：
牛里脊
任意蔬菜
蛋清
淀粉
洋蔥
步驟 1
牛肉用水泡一會(huì)泡出血水。
所有食材切丁。這個(gè)丸子我是給娃當(dāng)做一道肉菜，所以蔬菜我擱的不多，僅起到一個(gè)點(diǎn)綴豐富口感的作用的作用，具體放多少大家隨自己喜好。關(guān)于洋蔥：因?yàn)闆]有放任何調(diào)味料，所以要放了去腥的食材，個(gè)人認(rèn)為牛肉和洋蔥是絕配，也可以用大蔥小蔥代替。
步驟 2
所有食材扔料理機(jī)打成泥，可以打幾秒停幾秒，等基本上都打成泥后再連續(xù)打均勻。因?yàn)榕＠锛贡容^瘦，所以打的時(shí)候可以加少量食用油，方便攪打，能讓肉口感不會(huì)太柴。
步驟 3
打好的肉泥加入蛋清（如還未解鎖可不加）和淀粉用筷子順著一個(gè)方向畫圈攪至“上勁”。關(guān)于這個(gè)“上勁”：跟餃子餡的上勁兒是一個(gè)意思。就是感覺肉泥非常粘，很抱團(tuán)（參考視頻）。
步驟 4
鍋里水燒開后調(diào)小火，用小勺挖起一小坨肉泥浸入水中，每次都把勺子沾濕這樣肉就不會(huì)粘在勺子上。所有丸子都下鍋后開大火等丸子都漂浮起來后煮5-10分鐘。
步驟 5
關(guān)火出鍋。
怎樣做牛肉肉松給寶寶
一歲的寶寶可以吃牛肉松的，適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充牛肉，可以讓寶寶吸收一些營養(yǎng)物質(zhì)。肉松寶寶是可以食用的，但是嬰兒還沒有咀嚼功能，所以最好不要給寶寶喂食肉松，否則會(huì)出現(xiàn)消化不良的問題。一歲以上寶寶食用，有豬肉松、深海魚松、牛肉松，小孩小肉松作為輔食補(bǔ)充營養(yǎng)還是很不錯(cuò)，2歲以內(nèi)，不建議吃太多，少吃多餐可以。
怎么做嬰兒牛肉松
先將牛肉用刀背拍松，然后剁成肉泥，蔥，姜，蒜剁成末。加入醬油，料酒(料酒可以去腥味，但在烹調(diào)的過程中會(huì)揮發(fā)，所以不用擔(dān)心有酒精對寶寶不好)，生粉(可以使肉更嫩)各少許，將材料攪拌均勻。文火蒸7-8分鐘(時(shí)間視份量而定)，也可以在蒸米飯時(shí)，放在電飯褒里一起蒸，這樣既省時(shí)又省力。
最簡單嬰兒牛肉松的做法
我們家寶寶吃的牛肉主要做法有三種，一是做成牛肉松，可以放在粥里或者拌面條；
二是剁成肉泥，和著小蔥碎，放些調(diào)料，攪拌均勻后做成發(fā)酵過的牛肉餅；
三是牛肉切成肉末，芹菜也切碎，一起炒，然后拌米飯吃。這三種我女兒都喜歡，希望你的小孩也一樣喜歡。
自制寶寶牛肉松的做法
配料：
豬里脊肉600克 、 白芝麻25克 、 食鹽6克、姜1塊、蔥1棵、八角2個(gè)、沙姜1塊、花椒1小撮、料酒1勺、生抽23克、玉米油30克、白砂糖25克
烹飪步驟：
1.將肉洗凈，切塊，里脊600克、姜1塊、大蔥1根、八角2個(gè)、三萘1塊、花椒1小撮、料酒1勺全部入鍋，加水燒開后，小火煮約40分
2.取出，濾干水分，晾涼
3.撕成細(xì)絲，或用保鮮袋裝好，用搟面杖敲打碎
4.將肉絲放入面包機(jī)中，加入生抽23克、鹽6克、玉米油30克、白砂糖25克
5.設(shè)置程序17果醬程序，此時(shí)屏幕顯示120分鐘(之前可以用12餃子皮面團(tuán)程序攪拌一分鐘，把投入的料略攪勻一下，再設(shè)置程序17)
6.還剩最后30分鐘左右，倒入芝麻，提示音響起后，你的肉松好了，晾涼裝罐
自制嬰兒牛肉松的做法竅門是什么
牛肉松的做法
1.將牛腩解凍，清洗
2.切成塊
3.大蔥切成段，姜和蒜切成片
4.將牛腩放入鍋里，加入足夠的水，放入蔥、姜、蒜、八角、桂皮、香葉、料酒大火煮開
5.中途撇去浮沫，中火燉一個(gè)小時(shí)左右
6.肉撈出瀝干水分
7.撕去筋膜，筋膜留著做別的菜用
8.將肉撕成絲，放入面包機(jī)桶里
9.加入食鹽、白糖、芝麻、辣椒油、辣椒粉、花椒粉
10.啟動(dòng)面包機(jī)肉松功能，翻炒干濕度合適了就出爐
自制嬰兒牛肉松的做法竅門圖片
用料 姜 幾片牛黃瓜肉 300g料酒 幾滴生抽 小勺糖 一點(diǎn)雞精 一點(diǎn)鹽 酌情寶寶輔食 牛肉松的做法 泡牛肉，勤換水 寶寶輔食 牛肉松的做法 步驟1切塊繼續(xù)泡 冷水下鍋焯一下，洗去沫子，換一鍋水，幾滴料酒幾片姜大火燒開后小火慢慢燉寶寶輔食 牛肉松的做法 步驟2煮熟的肉塊用手慢慢撕，撕完揉，是起絨的關(guān)鍵 鍋里倒一點(diǎn)植物油，倒入肉絲倒入生抽糖雞精鹽翻炒，剛有一點(diǎn)干的時(shí)候料理機(jī)打碎寶寶輔食 牛肉松的做法 步驟3打碎后倒入鍋里小火不停翻炒寶寶輔食 牛肉松的做法 步驟4不要太干，口感不好寶寶輔食 牛肉松的做法 步驟5小貼士用手撕比用搟面杖的效果要好，切記撕完要用手揉搓出毛毛絲來。趁著肉絲還有點(diǎn)水分的時(shí)候打碎，這樣出來的效果是絨絨的，炒的太干再打碎是粉粉的效果
最簡單嬰兒牛肉肉松的做法竅門
做法：
1、牛肉洗凈，切成方塊。
2、鍋內(nèi)倒入開水，把牛肉整塊入鍋，燒開撇去浮沫，加入蔥姜、黃酒，蓋上鍋蓋，慢火加鹽燉1小時(shí)后，再放其他調(diào)味燉2.5小時(shí)即酥爛。
揀出蔥、姜，加味精、麻油，出鍋，撒上香菜末即可。功效：豐富的鐵和鋅，對發(fā)育中的寶寶是非常重要的營養(yǎng)來源。而牛肉中的蛋白質(zhì)和鋅、鐵，對腦部神經(jīng)和智力發(fā)展，是重要的營養(yǎng)。
牛肉粥食材：粳米400克，牛肉200克，味精適量，黃酒8克，蔥段、精鹽各10克，姜塊5克。做法：1、洗凈牛肉，剁成肉末。
2、將粳米淘洗干凈。3、將鍋置火上，倒入開水燒沸，放入蔥段、姜塊（拍松）、牛肉末、黃酒、煮沸，撈出蔥、姜，倒入粳米，煮成粥，用精鹽、味精調(diào)成咸鮮味即成。
功效：牛肉含維生素B6，對增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成很重要牛肉中富含鐵。尤其是在寶寶的食譜中富含鐵的天然食材并不多。
所以此牛肉粥營養(yǎng)又美味適合寶寶。由于牛肉營養(yǎng)豐富，寶寶食用牛肉是很有好處的，但絕不能簡單看到營養(yǎng)成分就盲目給寶寶食用牛肉，更重要的是做到以安全、科學(xué)的方式給寶寶食用牛肉。
1、牛肉纖維長，寶寶不易消化避免方式：選最嫩的部位，一般選牛柳(里脊，小腰肉都同一種)。
2、肉質(zhì)緊密，容易噎著寶寶避免方式：切成碎末或打成肉糜再給寶寶烹飪熟透。
3、寶寶初次吃有可能不太適應(yīng)避免方式：作為輔食少量逐漸添加，讓寶寶有一個(gè)適應(yīng)的過程，尤其在最初要特別注意觀察寶寶有無不適現(xiàn)象。
4、不要選擇加工過的半成品。避免方式：只買天然新鮮的牛肉，選最嫩的部位，一般選牛柳(里脊，小腰肉都同一種)。特別是不建議給寶寶添加牛肉松，這樣雖然方便，但肉松一般都不是最好肉質(zhì)牛肉做的，且大多數(shù)肉松添加有豆粉，芝麻等，成份越復(fù)雜越不容易消化，越容易產(chǎn)生寶寶不適應(yīng)，甚至過敏的現(xiàn)象。
5、和其它任何肉類一樣，只能作為寶寶的輔食，初次吃時(shí)不要給寶寶添加其它初次接觸的食材。
