阿迪鍋?zhàn)鲠u牛肉多長(zhǎng)時(shí)間

準(zhǔn)備材料：牛腱子：900克、大蔥：1棵、八角：3顆、姜：1塊、陳皮：1塊、香葉：3片、草果：2顆、梔子：1顆、白蔻：4顆、干紅辣椒：4個(gè)、冰糖：1小把、黃醬：100克、醬油：適量、老抽：少許、鹽：1勺。

1、牛腱子肉用清水清洗干凈，然后瀝干水分備用。

2、蔥洗凈切段、姜洗凈切片，然后準(zhǔn)備好所有香料。

3、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，倒入黃醬，然后加入少許清水拌勻。

4、把牛腱子肉放入電壓力鍋內(nèi)膽中，然后倒入適量的清水，水的量沒(méi)過(guò)肉即可。

5、將內(nèi)膽放入電壓力鍋中，蓋上蓋子，選擇燉肉檔，有熱氣冒出時(shí)打開(kāi)蓋子，將浮沫撇出。

6、將稀釋過(guò)的黃醬過(guò)濾，整顆的黃豆及渣子就留在了濾篩中，這些如果放進(jìn)湯中會(huì)沉底，極易造成糊底，所以舍棄不用。

7、將所有材料放入電壓力鍋中，然后蓋上蓋子，選擇燉肉檔即可。

8、醬好的牛肉不要立刻撈出來(lái)，泡在湯中數(shù)小時(shí)再撈出來(lái)切片食用。

阿迪鍋?zhàn)鲠u牛肉多長(zhǎng)時(shí)間能吃

牛肉涼水浸泡，目的是去血水，半小時(shí)換一次水。

步驟 2準(zhǔn)備調(diào)料:蔥姜大料花椒干紅椒香葉桂皮，剛吃完桔子的桔子皮(干的也行)冰糖。外加生抽、老抽、料酒、有蔔萄酒放點(diǎn)兒也行。

步驟 3將牛肉洗凈控水后加生抽、老抽、料酒(OR葡萄酒)、所有的調(diào)料(如有調(diào)料包就把調(diào)料都放進(jìn)去，免得做好后還得一點(diǎn)一點(diǎn)兒地往外挑)浸 泡，加蓋放進(jìn)冰箱冷藏室一夜。

步驟 4

把在冰箱里漫泡了一夜的牛肉放進(jìn)鍋里(我用的是阿迪鍋，高壓鍋電壓力鍋均可)，加壓45分鐘即可，之后你就該干什么千什么去吧

步驟 5

做好后別急著拿出來(lái)，讓牛肉在鍋里繼續(xù)浸泡入味。

步驟 6

浸泡好后拿出來(lái)，也不能急著拿刀切，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候切一定是切得七零八落亂七八糟，一定要放涼它，涼透，涼透，涼透

步驟 7

將晾了一宿的牛肉切片裝盤。晾一宿是為了更好切，

阿迪鍋?zhàn)鲠u牛肉多長(zhǎng)時(shí)間熟

主料：

牛肉1000g

輔料：

蔥適量

香葉適量

甘草適量

肉桂適量

姜皇適量

花椒適量

大料適量

丁香適量

做法：

1. 沸水放入牛肉。

2. 牛肉焯好撈出。

3. 注意，此步開(kāi)始撇沫，小火，不能沸騰狀態(tài)撇，如沸騰加冷水一點(diǎn)點(diǎn)。

4. 用細(xì)網(wǎng)漏勺操作去沫。

5. 反復(fù)撈，直到清澈。

6. 加入剛剛焯過(guò)的肉再次撇沫。

7. 加入蔥姜，十三香。

8. 先放入大量蔥葉，再倒入大量料酒，燉1小時(shí)左右加鹽出鍋即可。

9. 醬牛肉:配料中所有輔料裝包加入鍋中，注意此步把大塊輔料加工稀碎再裝包，可以釋放更多香氣。

10. 加入醬油，冰糖。

11. 再燉1小時(shí)以上即可，注意小火，悶是關(guān)鍵，另外建議排針扎透整塊肉直接入鍋

高壓鍋醬牛肉多長(zhǎng)時(shí)間?

高壓鍋壓黃牛肉一般壓30分鐘左右。

用高壓鍋燉牛肉，首先要將牛肉冷水下鍋，將牛肉煮出血沫再撈出，然后熱鍋起油，放入牛肉進(jìn)行翻炒，并加入香料，最后將牛肉和配菜放入高壓鍋內(nèi)煮30分鐘即可食用。

高壓鍋燉牛肉的優(yōu)點(diǎn)

省時(shí)省力：牛肉的質(zhì)地結(jié)實(shí)有嚼勁。用普通廚具對(duì)待牛肉，做飯時(shí)間長(zhǎng)，浪費(fèi)人的精力。但是用高壓鍋燉牛肉只需要將牛肉放入鍋中煮20分鐘，省時(shí)省力。

燉得容易：用高壓鍋燉牛肉，主要是通過(guò)高溫高壓的手段，可以快速燉牛肉，讓牛肉的口感更加嫩滑。

留香：高壓鍋廚具的結(jié)構(gòu)是密閉的。燉牛肉的過(guò)程中，牛肉的香氣會(huì)留在鍋里，減少香氣的流失。

阿迪鍋?zhàn)鲠u牛肉多長(zhǎng)時(shí)間能熟

用料:

藕片 一長(zhǎng)根（買那種細(xì)長(zhǎng)的）,海帶片 適量,

蔥、姜、大料（八角)、花椒、鹽、醬油、糖、 適量、郫縣豆瓣醬 一大勺、甜面醬 半袋、干紅尖辣椒 2-3個(gè)、杞參牌的燒烤干料（其它牌的也行） 半袋

小貼士

注意：

1.炒鍋里剛放上油就可以把燒烤料放進(jìn)去炒香的，因?yàn)橛吞^(guò)熱時(shí)放入燒烤干料會(huì)胡的！

2.其實(shí)放入阿迪鍋中的材料，是我用來(lái)做醬牛肉或醬豬蹄的方法哈！

3.我昨天在燉藕片和海帶片時(shí)，阿迪鍋里還放入了雞脖子哈哈，因?yàn)槲以诩疫€做了炒雞脖了，為了節(jié)省能源嘛！所以一起燉的，可能這對(duì)之后藕片好吃也起了一定的作用吧！

同樣的做法也可以做香辣雞脖噢！嘻嘻～

做法

切好的藕片海帶片放到阿迪鍋（或高壓鍋）中，放入水、蔥、姜、大料（八角)、花椒、鹽、醬油、糖、郫縣豆瓣醬（一勺）、甜面醬少半袋、干紅尖辣椒2-3個(gè)，定時(shí)7-10分鐘都可以。

炒鍋內(nèi)放比平時(shí)炒菜多一點(diǎn)的油，油4-5分熟時(shí)，把燒烤料（我買的是杞參燒烤料，是干料）倒入二分之一袋（怕辣可以少放一點(diǎn)），放一匙白糖，炒香后，把煮好的藕片海帶片撈出來(lái)淋干，倒入鍋中翻炒2分鐘后，加一勺的水，蓋上鍋蓋，大火，直到收湯為直，翻炒幾下出鍋即可。

其實(shí)，第一步可以做簡(jiǎn)約點(diǎn)！就是普通鍋里放水、藕片、海帶片、蔥姜片、大料、花椒、料酒、老抽，一起大火煮開(kāi)后中火煮8-10分鐘就可以了?。ň瓦@么簡(jiǎn)單?。?/p>

電壓鍋醬牛肉多長(zhǎng)時(shí)間

用料

牛腱肉 兩條

八角 2～3個(gè)

桂皮 2片

冰糖 30克左右（根據(jù)自家喜甜口感添加）

黃酒（啤酒） 10克左右（啤酒半瓶易拉罐）

蔥姜 10克

香葉 3～5片

老抽 2勺（5～8克）

生抽 3大勺（20克左右）

鹽 5克（根據(jù)自家口味添加）

色拉油 20克左右

五香鹵牛肉的做法步驟

步驟 1

準(zhǔn)備好所有食材。先將牛腱肉用冷水加蔥姜黃酒上火煮開(kāi)出一次血水，將焯過(guò)水的牛肉用冷水洗干凈備用。鍋洗干凈上火加少許花生油下蔥姜八角桂皮香葉爆香。

步驟 2

爆香后下洗干凈的牛腱肉

步驟 3

加酒去腥（建議用瓶裝酒不要用袋裝或者料酒）越好的酒燒肉越香?（也有用啤酒的說(shuō)容易燉爛，看個(gè)人喜好吧，因?yàn)槲矣酶邏哄亯旱乃杂命S酒也一樣酥爛??）

步驟 4

加冰糖

步驟 5

生抽老抽調(diào)出自己喜歡的味道，也可以加少許蠔油

步驟 6

將調(diào)好味的食材轉(zhuǎn)到電壓鍋

步驟 7

燜25到30分鐘，喜歡吃酥酥的多燜一會(huì)，喜歡有嚼勁的就少燜一會(huì)

步驟 8

將燜好的牛肉再轉(zhuǎn)到鐵鍋中大火收汁

步驟 9

收好汁的牛肉出鍋嘍

步驟 10

放涼后切片擺盤，沾著鹵牛肉的汁很是美味

步驟 11

下一碗面條，用鹵牛肉的湯汁兌一碗面湯，擺上切片牛肉燙一些蔬菜，美美的一碗牛肉面。

阿迪鍋煮牛肉需要多長(zhǎng)時(shí)間

步驟 1

羊排洗凈泡水，水中加少許料酒，少量花椒粒，去腥。

步驟 2

泡好的羊排撈出切塊，冷水入鍋，加蔥段、拍碎的姜塊、少許花椒和料酒，煮開(kāi)后撇去浮末，浮沫全部撇出后備用，水不要倒掉。

步驟 3

焯羊排的同時(shí)，白蘿卜切滾刀塊，我只用了半根。

步驟 4

把之前焯水的羊排連著湯一起倒入阿迪鍋中，高壓鍋也行，之前的花椒蔥姜都扔掉，重新加新的。

步驟 5

我用的是牛羊肉按鍵，阿迪鍋或者高壓鍋燉出的羊肉比較軟爛，省時(shí)省力。

步驟 6

壓好之后，把羊排和過(guò)濾后的湯一起倒入砂鍋中。大火煮開(kāi)后撇去浮沫，加入白蘿卜，煮一會(huì)后加入白胡椒粉和鹽進(jìn)行調(diào)味，咸淡大家根據(jù)口味自己調(diào)整。蘿卜熟了之后可以根據(jù)喜好加入香蔥和香菜碎。羊排蘿卜煲就做好了。

阿迪鍋怎樣做牛肉

農(nóng)家菜主料：排骨、豆角、土豆、黑郁金香小玉米配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精方法：首先排骨打水抄，將抄好的排骨連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內(nèi)，加入配料后攪均勻即可（加少許水千萬(wàn)不要放多）。

注：20分鐘左右根據(jù)量而定。 字串8豬肉煲仔飯主料：生豬肉300克，大米500克（因人數(shù)變）

配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖方法：將生豬肉切成小塊，豬肉放在阿迪鍋中，放入適量的調(diào)料品。選擇肉類，大約16分鐘。開(kāi)蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約145分鐘。制作完畢后，即可排氣食用。紅燜肉燉土豆主料：五花肉兩斤、土豆兩個(gè)配料：大料、花椒、蔥、姜、鹽、老抽、料酒、白糖方法：將切好的五花肉放入鍋內(nèi)。再將土豆連同配料一起放入鍋內(nèi)，無(wú)需放水。翻一下攪均即可注：17分鐘－20分鐘左右。字串7番茄牛腩主料：牛腩兩斤、土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩根配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜制作過(guò)程：首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。注：35分鐘左右。字串2水煮活魚(yú)主料：活魚(yú)、豆腐、洋蔥、粉條配料：水煮活魚(yú)料、鹽、料酒方法：首先將水煮活魚(yú)料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚(yú)放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過(guò)4/5。注：25分鐘－30分鐘左右。字串6蒸地瓜主料：地瓜1斤配料：水100ML方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)加入水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過(guò)17分鐘后，自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。字串8排骨煲仔飯主料：排骨（精排）500克，大米300克配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽方法：將排骨洗凈，放入阿迪鍋中，加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開(kāi)蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。 字串7紅燒雞脖子用料：雞脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹(shù)椒、鹽、味素、油方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開(kāi)。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。 字串1西紅柿雞蛋湯主料:雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè)配料：鹽少許、味精少許、香油少許方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開(kāi)后，泄壓，打開(kāi)蓋，放入柿子。待水再次開(kāi)后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_(kāi)鍋后，放入配料，即可食用大骨棒湯主料：大骨棒壹個(gè)配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油方法：將骨棒用溫?zé)崴磧?，連同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。

時(shí)間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營(yíng)養(yǎng)高。字串3天下第一鮮主料：鯽魚(yú)、羊肉片配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精方法：先把鯽魚(yú)連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵，開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。

注：全過(guò)程25－35分鐘，工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。 字串2油燜尖椒主料：尖椒、雞蛋、肉餡配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好，將油倒入鍋內(nèi)八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚(yú)檔五六分鐘即可。 字串8小雞燉磨菇主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無(wú)需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。 17分鐘左右。番茄牛腩主料：牛腩兩斤、土豆兩個(gè)、胡蘿卜兩根配料：番茄沙司、老抽、鹽、雞精、白糖、大料、蔥、姜制作過(guò)程：首先把切好的牛腩放入鍋內(nèi)，不用放水。放入土豆、胡蘿卜及同配料，翻勻即可。注：35分鐘左右。水煮活魚(yú)主料：活魚(yú)、豆腐、洋蔥、粉條配料：水煮活魚(yú)料、鹽、料酒方法：首先將水煮活魚(yú)料用炒勺翻炒，在鍋底放上生菜葉，再把活魚(yú)放上，連同豆腐、洋蔥、粉條一起放入鍋中。加鹽（少許）料酒（少許）放水不要超過(guò)4/5。注：25分鐘－30分鐘左右。蒸地瓜主料：地瓜1斤方法：將地瓜洗凈放入鍋內(nèi)不加水，蓋上蓋調(diào)到米飯檔工作，經(jīng)過(guò)7分鐘后，自動(dòng)保溫、自動(dòng)泄壓。羊排煲仔飯主料：羊排500克，大米300克配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽方法：將羊排洗凈，放入阿迪鍋中，加入適量的調(diào)料，選擇排骨鍵，大約15分鐘。開(kāi)蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約15分鐘左右，制作完畢后，即可排氣食用。紅燒雞脖子用料：雞脖子八根配料：姜、糖、老抽、料酒、白醋、樹(shù)椒、鹽、味素、油方法：雞脖子切塊，姜切片。用蹄筋鍵將鍋燒熱，放入少許油燒開(kāi)。姜片、花椒面、雞脖子放入鍋中燉至變色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。蓋鍋蓋調(diào)到“肉類/雞”鍵。西紅柿雞蛋湯主料:雞蛋2個(gè)、柿子1個(gè)配料：鹽少許、味精少許、香油少許方法:將內(nèi)膽中倒入水，按下湯鍵，待水開(kāi)后，泄壓，打開(kāi)蓋，放入柿子。待水再次開(kāi)后，將雞蛋攪均，輕輕倒入鍋中。當(dāng)?shù)谌伍_(kāi)鍋后，放入配料，即可食用牛骨棒湯主料：牛骨棒壹個(gè)配料：鹽、味素、大料、料酒、醬油方法：將骨棒用溫?zé)崴磧簦B同配料一起放入鍋內(nèi)加熱。選擇湯類鍵。時(shí)間為30-60分鐘左右。原湯原味，不膩、營(yíng)養(yǎng)高。天下第一鮮主料：鯽魚(yú)、羊肉片配料：鮮奶半袋、枸杞、大棗、蔥絲、姜絲、胡蘿卜絲、香菜、大料、花椒、古月面、鹽、料酒、雞精方法：先把鯽魚(yú)連同水（半袋鮮奶、枸杞、大棗、花椒、大料、鹽、料酒、蔥絲、姜絲）一起放入鍋內(nèi)。按湯類鍵，開(kāi)鍋后，轉(zhuǎn)為肉類鍵讓它保持沸騰狀態(tài)。再放入羊肉片（半斤或1斤），少許雞精。出鍋后放入胡蘿卜絲、蔥絲、香菜、古月面。注：全過(guò)程25－35分鐘，工作時(shí)間根據(jù)食物多少而定。油燜尖椒主料：尖椒、雞蛋、肉餡配料：糖、尖椒面、油、精鹽、醬油、味精作法：將肉餡放入尖椒內(nèi)包好，將油倒入鍋內(nèi)八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的雞蛋，放入所有用料均適量，選擇魚(yú)檔五六分鐘即可。小雞燉磨菇主料：小雞、干磨菇或香菇、粉條配料：鹽、大料、花椒、老抽、蔥、姜方法：小雞切塊，連同干蘑菇、粉條一起放入鍋內(nèi)，無(wú)需加水。再把配料放好翻攪均勻即可。注：17分鐘－20分鐘左右農(nóng)家菜主料：雞骨架、豆角、土豆、黑郁金香小玉米配料：鹽、老抽、大料、花椒、蔥、姜、雞精方法：首先把雞骨架打水抄，將抄好的雞骨架連同豆角、土豆、玉米一起放入鍋內(nèi)，加入配料后攪均勻即可（加少許水千萬(wàn)不要放多）。注：20分鐘左右根據(jù)量而定。牛肉煲仔飯主料：生牛肉300克，大米500克（因人數(shù)變）配料：精鹽、色拉油、蔥絲、白芷、老抽、料酒、姜、雞精、白糖方法：將生牛肉切成小塊放在阿迪鍋中，放入適量的調(diào)料品。選擇肉類，大約16分鐘。開(kāi)蓋放入洗好的大米，加入適量的水，選擇米飯類，大約14、5分鐘。制作完畢后，即可排氣食用