牛肉糯米燒麥怎么做才好吃
主料：牛肉餡200g，糯米飯200g，燒麥皮10個(gè)，香菇10g。
輔料：油適量，鹽適量。
步驟1.香菇泡發(fā)，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小??；
2. 鍋里加入適量油，放入1料炒香；
3.加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒；
4.牛肉餡變色后加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻；
5.加適量生抽、鹽調(diào)味，喜歡顏色深點(diǎn)的，再加少量老抽上色，翻炒均勻
6.取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間；
7. 用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉(zhuǎn)圈，使之粘合成型；
8.水燒沸后，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。
怎樣做牛肉燒麥
1.生油燒開(kāi)倒碗里放涼備用2.肉餡加熟油，五香粉拌勻3.韭菜切碎加10克熟油拌勻4.把拌好的韭菜倒入肉餡中加適量鹽，雞精攪拌均勻5.拿一張燒麥皮在掌心平鋪開(kāi)，放上適量餡6.一手托底，一手用虎口慢慢收口，上面留點(diǎn)皮收成小花，防止漏在收口處緊捏一下7.全包好后放在蒸鍋上，水開(kāi)后蒸10分鐘出鍋
牛肉糯米燒麥怎么做才好吃竅門
原料：牛肉、頭菜、姜末、鹽、味精、十三香、醬油、蠔油、老抽、蔥花、食用油、香油、燒麥皮。
做法步驟：
第1步、牛肉絞成肉泥，加入姜末。
第2步、放入鹽，味精，十三香。
第3步、倒入醬油，生抽，耗油。
第4步、順時(shí)針攪拌均勻。
第5步、分三次加水順時(shí)針攪拌。
第6步、放入蔥花，食用油，香油攪拌均勻。
第7步、頭菜焯水剁碎去水分倒入肉中。
第8步、燒麥皮邊緣捏薄。
第9步、包入肉餡。
第10步、蒸屜刷油擺上包好的燒麥。
第11步、上鍋蒸十五分鐘。
第12步、牛肉燒麥完成。
怎樣做糯米燒麥
根據(jù)燒麥大小以及用的餡料多少?zèng)Q定。
2斤糯米做燒麥需要60張餃子皮
一般一斤糯米可以做15-30個(gè)燒麥，如燒麥個(gè)頭中等，用的其他餡料較多的話，整個(gè)材料加上糯米的量都有一大鍋了，基本可以包出15-20個(gè)燒麥，要是包小一點(diǎn)，則可以包更多，大約30個(gè)左右，如果燒麥餡料有多的話，可以不做成燒麥，直接捏成飯團(tuán)食用也是非常美味的。
糯米牛肉餡燒麥怎么做好吃
重油燒麥 的做法 材料 牛肉餡、蒸熟的糯米飯、市售燒麥皮、香菇、臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、粽葉 做法 1、香菇泡發(fā)，和臘腸、西芹、蔥白、姜、紅辣椒一起切成小丁。 2、鍋里加入適量油，放入步驟（1）的料炒香。 3、加入牛肉餡翻炒，噴入適量料酒。 4、待牛肉餡變色后，加入事先蒸好的糯米飯，翻炒均勻。 5、加適量生抽、鹽調(diào)味。喜歡顏色深點(diǎn)的，再加少量老抽上色，翻炒均勻。 6、取適量糯米牛肉餡放在燒麥皮中間。 7、用虎口的力量將燒麥握好，用小勺一邊輕輕按壓，一邊轉(zhuǎn)圈，使之粘合成型。 8、水燒沸后，隔水墊上粽葉，放上燒麥大火蒸10分鐘左右即可。
牛肉燒麥的做法全過(guò)程 家常
不可以。燒賣是蒸熟的。
食材明細(xì)：牛肉500克、圓蔥500克、料酒3克、胡椒粉1克、醬油3克、花椒面1克、雞精1克、香油2克、鹽2克、料油5克
牛肉燒麥的做法步驟
1
牛肉加調(diào)料 調(diào)好肉餡
2
面粉加熱水和成燙面團(tuán)
3
取一張水餡皮，包入一大匙肉餡，水餃皮由四周向中央包起，利用手掌將之略微整型，再由虎口處捏緊，收口不必完全包起，要讓肉餡露出，底部再略壓使燒賣可以穩(wěn)平即可，其余材料皆依序作好。包成燒賣 放入蒸鍋中
4
蒸鍋開(kāi)鍋后開(kāi)始計(jì)時(shí) 15分鐘燒麥出鍋
牛肉餡的燒麥怎么做
有牛肉，燒麥也是全國(guó)都有的美食，燒麥很多人喜歡吃，味道鮮美，其實(shí)制作也并不復(fù)雜，主要就是準(zhǔn)備好餃子皮把糯米餡包起來(lái)，蒸一下就是燒麥了，餃子皮一般直接購(gòu)買即可，比較省事，是否好吃主要就是看餡的味道了，餡是比較重要的。
牛肉糯米燒麥的做法竅門
糯米燒麥
原料: 糯米600克、白糖25克、豬精肉150克、豬油150克、味精25克、面粉500克、鮮湯400克、醬油100克、紹酒3克、姜蔥末少許
制法:
1、糯米淘洗干凈后，冷水浸泡4-5小時(shí)，然后瀝去水分，上籠用旺火蒸熟。豬肉切成小丁。
2、燒熱鍋，放豬油，將肉丁下鍋煸炒，加醬油、紹酒、白糖、蔥姜末、味精、鮮湯，燒沸后將糯米飯倒入鍋內(nèi)拌勻，待湯汁被糯米漲干后，加豬油拌和，出鍋冷卻，即成糯米餡心。
3、將面粉放盆內(nèi)，加沸水150克，拌成雪花片狀，再加清水100克拌勻，揉至面團(tuán)光滑，搓成長(zhǎng)條，15克左右下一個(gè)劑子，然后用搟面杖搟成直徑9厘米左右、荷葉形邊、金錢底的皮子。
4、皮子攤左手掌中，糯米餡40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成生坯。
5、將生坯上籠，旺火蒸10分鐘即成。
花邊燒麥
花邊燒麥?zhǔn)羌种L(fēng)味小吃，它是以燙面搟成燒麥皮，包入調(diào)好的牛肉餡制成三角形的花邊燒麥。其特點(diǎn)是形態(tài)美觀，精巧別致，味道醇香，誘人食欲。
原料:面粉500克、牛肉末300克、泡好的海米30克、蔥末50克、姜末15克、料酒10克、醬油30克、花椒水20克、精鹽2克、味精2克、五香粉2克、香油20克、干淀粉200克、紅櫻桃少許
制法:
1、將面粉用開(kāi)水燙好和成面團(tuán)，餳10分鐘。
2、將海米切碎放在牛肉末內(nèi)，加蔥末、姜末、料酒、醬油、花椒水、精鹽、味精、五香粉、香油攪拌均勻成餡。
3、將面團(tuán)放在案板上揉勻，搓成長(zhǎng)條，揪成均勻的劑子，按扁，撒上干淀粉搟成皮，壓成生菜葉狀的皮子，將壓好的燒麥皮逐個(gè)放入餡，合攏捏成核桃紋白菜葉形的邊，呈三角形，中心放一小點(diǎn)紅櫻桃點(diǎn)綴，上屜蒸約10分鐘即成。
鮮肉糯米燒麥的做法
一 糯米燒麥
糯米燒麥?zhǔn)巧虾：徒K地區(qū)最著名大特色點(diǎn)心。其特點(diǎn)是香糯肥軟，油潤(rùn)可口。
原料
糯米600克、白糖25克、豬精肉150克、豬油150克、味精25克、面粉500克、鮮湯400克、醬油100克、紹酒3克、姜蔥末少許
制法
1、糯米淘洗干凈后，冷水浸泡4-5小時(shí)，然后瀝去水分，上籠用旺火蒸熟。豬肉切成小丁。
2、燒熱鍋，放豬油，將肉丁下鍋煸炒，加醬油、紹酒、白糖、蔥姜末、味精、鮮湯，燒沸后將糯米飯倒入鍋內(nèi)拌勻，待湯汁被糯米漲干后，加豬油拌和，出鍋冷卻，即成糯米餡心。
3、將面粉放盆內(nèi)，加沸水150克，拌成雪花片狀，再加清水100克拌勻，揉至面團(tuán)光滑，搓成長(zhǎng)條，15克左右下一個(gè)劑子，然后用搟面杖搟成直徑9厘米左右、荷葉形邊、金錢底的皮子。
4、皮子攤左手掌中，糯米餡40克放在皮子中間，然后左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成生坯。
5、將生坯上籠，旺火蒸10分鐘即成。
二 羊肉燒麥
這是蒙古族風(fēng)味小吃。它是以半燙面包入嫩羊肉餡制成燒麥蒸制而成，其特點(diǎn)是皮薄餡滿，鮮嫩味美，玲瓏剔透，醇香適口。
原料
面粉500克、鮮嫩羊肉400克、大蔥40克、香菜30克、料酒15克、醬油30克、精鹽2克、姜末15克、味精2克、胡椒粉1克、茴香粉1克、香油25克
制法
1、將面粉200克加開(kāi)水和成燙面團(tuán)，余下面粉用冷水和成面團(tuán)，將兩塊面團(tuán)放在一起揉勻揉透，蓋上凈濕布，餳15分鐘。
2、將羊肉剁成肉末、蔥切末、香菜切末；將羊肉末內(nèi)加料酒、醬油、蔥姜末、精鹽、味精、胡椒粉、茴香粉攪拌均勻，再放入香菜末、香油拌勻成餡。
3、將面團(tuán)放在案板上揉勻搓成長(zhǎng)條，揪成約15克重的劑子，按扁，搟成燒麥皮，逐個(gè)包餡合攏，口不捏嚴(yán)，放在蒸鍋內(nèi)旺火蒸約15分鐘即成。
牛肉糯米燒麥怎么做才好吃呢
選用牛的后腿肉，這樣的牛肉脂肪含量較少，口感軟嫩，加入適量牛油、姜末、花椒水、精鹽、味精、醬油，最后倒入清水，朝著一個(gè)方向攪拌，最后加入蔥花、花椒油、香油攪拌均勻，味道鮮香的餡料就制作完成了。
燒麥又稱燒賣、肖米、稍麥、稍梅、燒梅、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松束折如花的形狀，是一種以燙面為皮裹餡上籠蒸熟的傳統(tǒng)面食小吃之一。形如石榴，潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口。在中國(guó)土生土長(zhǎng)，歷史相當(dāng)悠久。在江蘇、浙江、廣東、廣西一帶，人們把它叫做燒賣，兼有小籠包與鍋貼之優(yōu)點(diǎn)，民間常作為宴席佳肴。
