牛肉包餃子放啥菜好
牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下:
主料:牛肉餡500克,大白菜半顆,蒜苗1小把,面粉500克,溫水270克。
輔料:花椒水適量,生抽2勺,老抽1勺,蠔油1勺,胡椒粉1小勺,雞粉1小勺,香油適量。開始調(diào)餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉,順著一個(gè)方向攪拌均勻,讓肉餡攪拌上勁,然后加入蔥花、姜末,倒入適量香油,攪拌均勻。
大白菜半顆,洗凈切碎,剁成(做餡的大白菜用白菜幫最好),然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中,順著一個(gè)方向攪拌均勻。
蒜苗洗凈切碎,撒在餡的表面,不用拌進(jìn)去,邊包邊加在餡中就好了,這樣包的餃子味道更鮮。
牛肉包餃子放什么配菜好吃
喜歡吃牛肉餡餃子的,用什么菜做餡好吃呢?
我現(xiàn)在跟大家分享一下。用紅白蘿卜,西芹,大蔥等。白蘿卜是北方地區(qū)吃牛肉餡餃子首選的配菜,其次就是鮮胡蘿卜也可以兩種都放比例自調(diào),這幾種蔬菜都是做牛肉餡餃子的,絕配在做牛肉餡餃子的時(shí)候,肉和菜的比例可以隨意搭配,喜歡吃肉的就多少多肉少菜喜歡吃素的反之多菜少肉,根據(jù)自己的喜好隨意調(diào)配。
包牛肉餃子放什么菜
牛肉餃子餡可以搭配蘿卜、芹菜、大蔥、洋蔥、白菜等。
餃子餡是指包在餃子面皮里面的肉、菜、糖等食材,通常是將食材用刀剁碎后與調(diào)味料混合攪拌制成,主要分為葷餡和素餡,并且可以根據(jù)自己的喜好自由搭配。
餃子(dumpling)源于中國(guó)古代的角子,原名“嬌耳”,漢族傳統(tǒng)面食,距今已有一千八百多年的歷史了。由東漢南陽(yáng)涅陽(yáng)(今河南南陽(yáng)鄧州)人張仲景發(fā)明,最初作為藥用。餃子又稱水餃,深受中國(guó)人民喜愛,是中國(guó)北方民間的主食和地方小吃,也是年節(jié)食品。
牛肉包餃子放啥菜好吃
牛肉做餃子餡,一定得選好配菜,才能相得益彰,才能讓餃子更好吃、更有營(yíng)養(yǎng)。一般我們可以選擇香味比較濃的蔬菜,來(lái)搭配牛肉做餃子餡,用蔬菜的香味來(lái)掩蓋住牛肉的膻味。比如:芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等,都可以和牛肉搭配做餃子餡,不僅營(yíng)養(yǎng)均衡,而且味道還非常好,根本聞不出來(lái)牛肉的膻味。
用牛肉和有香味的蔬菜搭配做餃子餡,一般都是先把牛肉的味道調(diào)好,然后再按比例加入適量的蔬菜調(diào)成餃子餡。也就是把牛肉做為“母餡”,加入各種蔬菜后,調(diào)出味道不同的“子餡”來(lái)。
牛肉包餃子放什么菜好
牛肉可以和以下蔬菜一起包餃子:
1、白菜和牛肉;
2、鮮香菇和牛肉;
3、白蘿卜和牛肉;
4、芹菜和牛肉。牛肉餡制作時(shí)需要注意:牛肉可以自己剁也可以用絞肉機(jī)來(lái)絞。牛肉中不能有筋膜,且牛肉要絞細(xì),才能多吃水分,使之細(xì)嫩。擴(kuò)展資料:餃子餡主要分肉餡、素餡、葷素餡,買回來(lái)的肉餡做之前要先加少量水拌一下,然后加入蔥花,姜末,花椒面或五香粉,味精,鹽,少量醬油,料酒之類的,不嫌膩的話還可以加些植物油,但如果肉餡夠肥,就可以省了,之后朝一個(gè)方向攪拌均勻,后調(diào)節(jié)咸淡。喜歡的話還可以加香油,看個(gè)人口味了。攪好的肉餡稍放一會(huì)兒就可以包餃子了。還可以用這方法做牛肉餡羊肉餡等。葷餡最好用排刀剁的方法。因?yàn)槿忸惓饰段镔|(zhì)存留在細(xì)胞內(nèi),手工剁肉,肉受到機(jī)械性擠壓不均勻,肌肉細(xì)胞破壞少,部分肉汁仍混合或流散于肉餡中,而機(jī)器絞肉餡,由于受到強(qiáng)力且發(fā)熱產(chǎn)生高溫使肉變性,細(xì)胞內(nèi)呈味物質(zhì)如氨基酸,肌苷酸隨血液大量流失。
牛肉包餃子放啥菜好呢
答:牛肉包餃子什么菜最好(胡蘿卜)。
用料
牛肉 150克
胡蘿卜 一根
餃子皮 300克
蔥花 適量
姜末 適量
耗油 兩勺
十三香 1勺
生抽 2勺
鹽 2勺
花椒粉 1勺
香油 1勺
雞精(可不加) 1勺
做法步驟
1、準(zhǔn)備好食材。
2、將胡蘿卜茬成絲,蔥和姜切成末。
3、將牛肉切成肉餡兒,胡蘿卜剁成丁備用。
4、牛肉餡里加入蔥姜末,生抽,蠔油,十三香,雞精,雞蛋順著一個(gè)方向攪拌均勻。
5、鍋中燒多一些的油,加入蔥花炒香,下胡蘿卜丁,加入1勺花椒粉翻炒2分鐘。盛出涼備用。
6、將放涼的胡蘿卜丁加入肉餡中加入鹽,香油攪拌均勻。
7、準(zhǔn)備300克餃子皮。
8、取餃子皮包入調(diào)好的餡,包好餃子。
9、鍋中加水燒開加入鹽下入包好的餃子,煮熟撈出即可。
牛肉包餃子放啥菜好吃又簡(jiǎn)單
吃過一次牛肉陪香菇,好多年前朋友他爸給包的,記憶深刻,特別好吃。
牛肉包餃子放什么菜合適
1.牛肉搭配芹菜是經(jīng)典的餃子餡兒做法,搭配胡蘿卜或者是白菜,這是根據(jù)味道提鮮的,胡蘿卜和白菜都有淡淡的甜味,吃起來(lái)非常美味湯汁也鮮香。
2.牛肉餡搭配香菇,這種吃法是最近幾年才流行的,因?yàn)橄愎椒浅5挠薪绖牛谐尚∷榱Ec牛肉混合制作成餃子餡,牛肉也是有筋道的肉質(zhì),兩者搭配起來(lái)吃著非常的有口感,而且香菇吸收湯汁的能力也很強(qiáng)。