朝鮮族醬牛肉尖椒做法
主料 牛前腿肉一斤 干地瓜梗半斤 干尖椒（特辣的那種）半斤 輔料 醬油500克 韓國調(diào)料大西大3湯勺 姜5片 八角2個 蔥白一根 花椒20個 高度白酒3湯勺 朝鮮族醬牛肉的做法步驟
1. 牛肉切塊 大一點(diǎn) 切好放在水里泡血水 勤換水 換到泡不出血水來為止
2. 地瓜梗洗干凈 泡冷水中 5分鐘 干尖椒 洗干凈備用就可以
3. 蔥白切小塊 其余材料洗干凈 空干水份備用
4. 熱鍋 下200克的油 下蔥白 待蔥白金黃色后 下姜 八角 花椒
5. 待香料發(fā)出香味時 下牛肉 炒至表面變色后 下酒 醬油
6. 待醬油開后 下地瓜梗 鋪在牛肉上面就行 下大西大
7. 調(diào)小火30分后 下干尖椒 翻炒10分鐘后 大功告成！
朝鮮族辣椒醬牛肉怎么做
牛肉醬尖椒制作方法(純韓國做法) 準(zhǔn)備材料:牛肉1KG(有點(diǎn)牛筋會更筋道)/尖椒 10個/鵪鶉蛋20個/ 所需調(diào)料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進(jìn)味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)鍋里. (調(diào)料按自己口味對) 5.再把切好的牛肉放進(jìn)鍋,用大火煮. 6.水開后調(diào)至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續(xù)煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進(jìn)去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!
朝鮮族醬尖椒的做法
朝鮮泡菜中蘿卜泡菜是與辣白菜齊名的又一道泡菜佳肴。一般都是切塊兒腌制，如果你喜歡絲可以切絲炮制?！ ∫韵率堑湫屠碧}卜的制作方法?！ ⑻}卜切成大塊，會減少對維生素的破壞。配用蘿卜纓，味道清爽可口。蘿卜先用辣椒面著色，最后用作料醬略拌即可，拌的過勁，會使湯發(fā)黏。 材料：蘿卜3千克 作料：辣椒面2／3杯，面條魚液2／3杯，蒜泥1.3大匙，姜末1.3大匙，鮮蝦泥2／3杯，白糖3大匙，香蔥段2／3杯?！ ?、加工蘿卜：蘿卜選帶新鮮纓小而硬的，去干葉和根須。切去蘿卜纓，在流水里沖洗后切成2-3厘米的方塊。蘿卜纓用水洗凈切成2-3厘米長，控凈水?！ ?、攪拌：大容器里放蘿卜后先放些辣椒面顛幾下著色。剩下的辣椒面放在面條魚液里泡1小時后放蘿卜里，并放入蒜泥、姜末攪拌，最后放鮮蝦泥、切成2厘米長的香蔥、白糖、蘿卜纓輕輕抓拌?！ ?、發(fā)酵：在通風(fēng)良好的室溫下放1-2天后放冰箱里，放涼后即可食用?！ ∪裟悴幌矚g發(fā)酵食品，想現(xiàn)吃，則可以按口味加些蘋果醋，成為一道涼拌菜。不過風(fēng)味不及發(fā)酵的辣蘿卜。朝鮮辣菜最重要的是要用大量的蒜蓉，還有一種產(chǎn)自朝鮮的大辣椒干磨成的粉，不太辣，有一種特殊的香味。國產(chǎn)的辣椒以甘肅甘谷大辣子比較接近其風(fēng)味。
朝鮮族醬牛肉辣椒的做法竅門
朝鮮族（Korean Chinese）是一個民族的名稱，東亞的重要民族，主要分布在朝鮮半島，是朝鮮和韓國（韓國稱為韓民族）的主體民族，其他主要居住在中國和俄羅斯遠(yuǎn)東地區(qū)及其他原屬蘇聯(lián)的加盟共和國、美國、日本等世界各地。
上世紀(jì)九十年代之前絕大部分中國朝鮮族主要分布在黑龍江、吉林、遼寧三省。但是如今三省的朝鮮族人散居在北京、上海、杭州、廣州、成都、濟(jì)南、西安、武漢等內(nèi)地大中城市。吉林省延邊朝鮮族自治州的朝鮮族居民使用朝鮮語及其文字（所有朝鮮族人都會使用朝漢雙語）。雜居地區(qū)的朝鮮族通用朝鮮語和漢語雙語。
中國朝鮮族在吉林省的人口最多，人口超過100萬，黑龍江和遼寧地區(qū)的朝鮮族人口在10~100萬，內(nèi)蒙古、河北、北京、廣東等地區(qū)的朝鮮族在1萬~10萬，寧夏、甘肅、新疆等地區(qū)的朝鮮族人口在1000人以上，而西藏、青海地區(qū)的朝鮮族人口不足1000人。
朝鮮族通用語言為朝鮮語（中國朝鮮族使用北朝鮮標(biāo)準(zhǔn)的朝鮮語），語系尚未確定。朝鮮語屬音位文字類型，有40個字母，是音素字母。拼寫時，把同一音節(jié)的音素迭成字塊構(gòu)成方塊形文字。
上世紀(jì)九十年代之前朝鮮族主要從事農(nóng)業(yè)，以擅長在寒冷的北方種植水稻著稱，生產(chǎn)的大米潔白、油性大，營養(yǎng)豐富，延邊朝鮮族自治州被稱譽(yù)為“北方水稻之鄉(xiāng)”。延邊地區(qū)還是中國主要的烤煙產(chǎn)區(qū)之一。延邊黃牛是中國五大地方良種黃牛之一。長白山林區(qū)的特產(chǎn)人參、貂皮、鹿茸，被譽(yù)為“東北三寶”。如今大部分朝鮮族從事制造業(yè)。
朝鮮族是中國具有代表性的少數(shù)民族之一，中國人民銀行自1987年4月27日開始發(fā)行的第四套人民幣中，紙幣貳角的正面圖案就是布依族和朝鮮族。
朝鮮民族能歌善舞，無論年節(jié)喜慶，還是家庭聚會，男女老幼伴隨著沉穩(wěn)的鼓點(diǎn)與伽倻琴，翩躚起舞習(xí)以為常。
朝鮮族人民熱愛體育運(yùn)動。摔跤是他們的古老的體育和娛樂活動，蕩秋千和跳板是婦女最喜愛的娛樂和體育活動，踢足球更是男子普遍愛好的體育活動。
跳板：朝鮮族的傳統(tǒng)體育項(xiàng)目。流行于吉林、黑龍江、遼寧朝鮮族聚居區(qū)。多在元宵、端午和中秋節(jié)舉行。參加者多為女子，比賽進(jìn)行時以2～4人為一組，分別站在一塊長約5米的蹺蹺板兩端，它有“抽線”和“表演”兩種?！俺榫€”在蹺蹺板兩端各置一團(tuán)線，抽出線頭系于比賽者的腳踝上，在規(guī)定的時間內(nèi)，以比賽者彈跳時所抽出的線的長度、高度，來判定勝負(fù)。“表演”則有自選動作和規(guī)定動作兩種，主要根據(jù)比賽者的跳動動作難度和姿勢進(jìn)行評分。
蕩秋千：也叫“打秋千”，是朝鮮族傳統(tǒng)體育項(xiàng)目，尤其受到婦女們的喜愛，并經(jīng)常進(jìn)行該項(xiàng)目的比賽。比賽時評定優(yōu)勝者有幾種方法：一種是以秋千架前方高樹上的樹葉或花朵為目標(biāo)，用腳碰著或咬掉樹葉（花朵）者為勝；一種是在踏板底下掛一根長繩，測量秋千蕩起的高度，高者為勝；還有一種是在秋千架前方豎兩根樹桿，桿上橫拉一根系有鈴鐺的繩子，蕩秋千者以碰鈴次數(shù)多少決定勝負(fù)。
摔跤：素有“摔跤之鄉(xiāng)”之稱的吉林省延邊朝鮮族自治州，具有悠久的摔跤歷史。每逢端午節(jié)或中秋節(jié)，四方摔跤
手云集，爭奪錦標(biāo)，人們常選一頭肥壯的黃牛作為獎品給優(yōu)勝者。比賽時，雙方穿上特制的服裝，右腿上扎一束白色的帶子，各自將左手套進(jìn)對方的帶里，右手抓住對方的腰帶，裁判一聲令下，雙方同時立起，比高低，經(jīng)過多局較量，獲勝者牽著黃牛在鑼鼓聲中繞場一周。
鐵連極：朝鮮族武術(shù)有五百年以上的歷史，武術(shù)套路以器械為主，其中“鐵連極”為著名器械。在一根齊肩高的棍端，有一圓環(huán)，環(huán)上套連著三根并列成放射狀的短節(jié)，長度尺余，舞動起來雙手握棍，風(fēng)格勇猛，控制范圍大，有砸、掄、掃、纏、蓋、架、格等技法，配合多種身形，異常精彩。
頂甕競走：朝鮮族傳統(tǒng)體育活動．主要流行于吉林省延邊朝鮮族自治州。常在勞動之余舉行，參加者均為女子。比賽開始前，參加者先頭頂一盛有10斤水的瓦甕，站在出發(fā)線上，裁判員發(fā)令后，即快步疾走，每次賽程為一百米或二百米。走時，以瓦甕不倒，水不濺出和最先到達(dá)終點(diǎn)者為勝。
朝鮮族的傳統(tǒng)風(fēng)味食品很多，其中最有名的是打糕、冷面、泡菜。打糕是用蒸熟的糯米打成團(tuán)、切塊、撒上豆面并加稀蜜、白糖 制成。冷面是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯等制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。泡菜是將大白菜浸泡幾天，漂凈，用辣椒等作料拌好，放進(jìn)大缸密封制成。腌制時間越長，味道越可口。
朝鮮族牛肉醬辣椒的做法
就是把牛肉還有辣一起剁碎就好了
朝鮮族牛肉尖椒的做法
湯料的做法先準(zhǔn)備一塊上好的牛腿肉，一小碗牛肉餡。一根黃瓜，一個柿子，一個雞蛋，兩根小蔥，一把香菜，幾瓣蒜，一個蘋果，一個青蘿卜（或者半棵大白菜，大包菜）。一袋朝鮮族辣醬，一些辣椒面。一包冷面調(diào)料。
1。把冷面放到水里面浸泡。將牛肉餡里面放上少許油，味素，醬油，鹽，味精姜末蛋清，淀粉調(diào)勻。
2。洗凈牛腿肉，然后燒上半鍋水，把牛肉整塊放到鍋里煮，等到牛肉里面的血水變成浮沫出來后，把牛肉撈出來，重新?lián)Q上清水煮，這時候記得在牛肉湯里面放上調(diào)料，姜，醬油，味精，胡椒面，鹽。大概一小時左右（看你的牛肉快有多大了）牛肉煮熟。牛肉快熟的時候，把剛才準(zhǔn)備好的肉餡做成小丸子下到鍋里。
對了，這時候你可以把洗干凈的雞蛋一起放在鍋里煮熟。
3。煮牛肉的時間也別閑著，先把青蘿卜切成條，用鹽腌上。然后把黃光切成絲，西紅柿切成塊，蘋果切成片。這幾樣切好后放到一個容器里。然后繼續(xù)把蔥和蒜切碎，香菜切段。雞蛋煮好后撈出來博去皮從中間切成兩半。
4。這時候把牛肉撈出來改刀切成兩個硬幣左右厚度的大片。把肉湯晾涼后放到冰箱里冰鎮(zhèn)。
把辣椒面做成辣椒油（先把辣椒面放在一個小碗里，在鍋里加一些油，油快開時倒入小碗，然后用小勺攪勻）
5。肉湯涼了之后端出來，在里面加入切好的香菜，蔥，蒜，冷面專用調(diào)料。然后再加入幾勺朝鮮族辣醬，醬油，白糖，醋，味精，芝麻?；ń访?，辣椒油。
（邊調(diào)邊嘗，記得要比自己平時的口味濃許多，因?yàn)榧油昝鏃l會變得很淡，所以各種調(diào)料都要較平時多加）。
再把鹽腌過的蘿卜擠干，里面加上朝族辣醬，味精，糖。
6。這時候可以煮面了，燒一鍋水，燒開后把浸泡過的冷面瀝干水下到鍋里，蓋上鍋蓋，把火關(guān)掉。燜幾分鐘大開鍋蓋用筷子攪動，如果沒熟再開下火，水冒泡后蓋上鍋蓋，關(guān)上火。面熟后放到水龍頭下沖洗。洗好沖涼的冷面裝入皖中，澆上調(diào)好的冷面湯。上面放上牛肉片，黃瓜，西紅柿，雞蛋，蘋果，蘿卜條，地道的冷面就做好啦。 現(xiàn)在市面上的冷面大多偷工減料。自己做既干凈又實(shí)惠，還美味。呵呵，夏天不錯的選擇。 （一）朝鮮冷面簡易做法 原料：
1.湯料 黃瓜絲若干加入姜片、蔥花、松子仁，白醋、糖、料酒、生抽、鹽、涼開水等調(diào)成酸甜咸適口的冷湯，放冰箱中冷藏。
（如果喜歡檸檬的清香，也可擠些檸檬汁在湯里）
2.配料 煮雞蛋（或煎蛋）一個、醬牛肉若干片、圓白菜（或西生菜、蘿卜）切絲加少量鹽輕腌一下、梨（或蘋果，西瓜、西紅柿等）兩三片、放入碗里，加辣椒面和生抽調(diào)好 3.面 選用山西雁北高寒地區(qū)的莜麥面莜麥面 制作過程：
1.將冷面放入滾開的水中煮開后馬上放到冷水里沖洗數(shù)遍。
2.將沖涼的面放到大碗里，加入配料，滴上芝麻油若干滴，倒上湯料、冰塊就可以食用了。
（二）朝鮮冷面的做法 配料：辣椒面，白醋（其實(shí)醋精最好了，沒找到賣的），芝麻，大喜大（韓國的一種類似味精的東西，分好多種，這種是專門做冷面的，其實(shí)高手做冷面都不放這個：）)配菜就看自己的喜好了,反正個人覺得香菜和辣白菜是不能少的 切好的 最關(guān)鍵的就是燙冷面,冷面切記不能煮,一煮全爛了,用燒開的水燙下就行了,冷面就吃的那種一段在嘴外,一段在嘴里,還有一段在嗓子眼的感覺,哈哈,用大板牙抵著大舌頭咬短,俺的最愛哈哈.燙好了用涼水沖幾遍,沖涼了就OK 調(diào)汁就看自己的口味了,我喜歡酸甜口的,就放白糖,鹽,白醋(不能用香醋哦),大喜大,兌涼開水,再加N 塊冰疙瘩(不怕胃疼的盡管加 哈) 好了,就往里扔冷面扔配菜吧,總之一句話:超級冷面,想加就加面都被埋下面了,嘿嘿 （三）吉林·延吉冷面 ，附做法 蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼后食用。 材料：全瘦牛肉，水梨或蘋果，蛋皮絲，泡菜，松子，細(xì)蕎麥面條，香菜 煮肉料：蔥，姜，酒，八角，鹽，胡椒粉少許 做法：牛肉整塊燙煮2分鐘后，撈出洗凈。4杯水加煮肉料煮滾，放下肉塊煮40分鐘。取出肉塊，待冷后切成薄片；牛肉湯過濾后放涼，如有浮油需撇除干凈，分盛入面碗中；水滾后，放下細(xì)面煮熟，撈出瀝干，再以冷開水沖涼，放入面碗的清湯中。面上再放泡菜絲、水梨片、蛋皮絲、牛肉片、炸過的松子和香菜段 朝鮮冷面做法 原料：菠蘿塊，黃瓜切絲，醬牛肉，冷面(在超市里就可以買到)。朝鮮泡菜和專用的面汁。 作法：把從超市里買到的冷面在開水里抄上一分鐘，撈出，在冷水中過濾后，放在事先準(zhǔn)備好的面汁里，然后再依次將各種調(diào)料放入，包括：菠蘿塊、醬牛肉片、朝鮮泡菜、黃瓜條和香菜、另外，為了增加營養(yǎng)，您還可以放入少量的芝麻，以及煮雞蛋。這樣，酸甜可口的朝鮮冷面就做好了，您如果感興趣的話，就不妨自己試試吧。 （四）朝鮮泡菜 取一顆白菜，剝下幾片葉子，然后在它們的表面撒滿鹽，然后腌制兩個小時，就可以了。兩個小時后，把腌好的白菜葉子切碎，再加入適量的鹽、雞精、味精、蔥絲、姜沫、蒜泥和辣椒粉，攪拌均勻，再靜置一小會，就做成了朝鮮泡菜。 朝鮮冷面專用的面汁的做法 準(zhǔn)備蔥段和姜片，以及白醋和紅醋，這兩種醋在超市里就可以買到。然后將蔥段和姜片連同少許花椒和大料放入鍋內(nèi)，加入少許水，開火將其煮開，我們看到鍋里的汁都變成了紅色，然后將原料濾出，加入少許紅醋和白醋，以及少量的鹽、味精、和糖，這樣酸酸甜甜的面汁就做好了，下面只需將其放入冰箱鎮(zhèn)涼即可。 （五）朝鮮冷面的做法 1、原料：蕎麥面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鮮辣白菜、攤蛋皮絲各50克，蘋果（削皮、切片）、胡蘿卜條、熟芝麻個25克，食堿2克，熱水（和面用）100克，醬油50克，鹽5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，蔥末、香油各25克，辣椒面30克。 2、制作方法： 1）蕎麥面、淀粉放盆內(nèi)，加食堿拌勻，緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻后揉搓成較硬的燙面團(tuán)，餳30分鐘左右。牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)，加適量水，旺火燒開，撇凈浮沫，加醬油、料酒、蔥末和胡蘿卜條（包入布袋內(nèi)），再開后用小火燉1小時到2小時，至肉湯約剩600克，牛肉入味酥爛，撈出晾涼，切成薄片，肉湯晾涼。辣椒面放碗內(nèi)，放入蒜泥和少許涼開水，調(diào)勻成酸辣汁。 2）鍋置火上，旺火燒開，將蕎麥面團(tuán)分別搓成圓條塊，將面條搟成薄片，切成細(xì)條，入鍋煮開，用筷子挑翻，使面條受熱均勻，點(diǎn)一二次涼水，煮約5分鐘到8分鐘，至面條成熟，撈入涼開水盆中，浸涼后撈出控干水分。 3）將冷面分別裝入碗內(nèi)，放上辣白菜和3、4片牛肉，澆入酸辣汁，碼上1片至2片蘋果和蛋皮絲，澆醋和燉牛肉冷湯，撒熟芝麻，淋香油即可。 （六）朝鮮冷面的做法 這個方法的配料量很大，在做時，最好按照自己家的量做哈。 原料：精牛肉50000克，大白菜2000克，蘋果梨3000克，雞蛋20只，醬油3000克，熟芝麻15克，辣椒面400克，蒜泥350克，醋精250克，精鹽750克，味精25克，胡蘿卜、大蔥各適量。 制法： 1．精牛肉剔去筋模，切成大塊，放入沸水鍋中，用旺火煮至八成熟時，加入精鹽、醬油，用微火煮熟。 2．胡蘿卜切去根、頂，削去外皮，洗凈瀝水。姜末同大蔥均放鍋里用微火煸黃后，裝入紗布袋里，扎緊袋口。 3．鍋置火上，加入煮牛肉湯，放入紗布袋、牛肉塊，一起煮至牛肉熟爛。撈出晾涼，切3.3厘米寬、5厘米長的薄片。 4．牛肉湯用兩層紗布過濾缸內(nèi)，冷卻后加入醋精、味精，即成冷面湯，約得湯量為40000克。 5．蘋果梨削去把、臍、外皮和核，切成薄片。 6．辣椒面250克，蒜泥100克，放入凈盆中，加入冷面湯500克，調(diào)勻呈粥狀，即為調(diào)味醬。 7．雞蛋磕入碗中，攪勻，用鍋攤成雞蛋皮，再切成絲。 8．鍋置旺火上，加入清水燒沸，下入冷面，煮至表面呈現(xiàn)光澤時，即熟，撈出用清水投洗，至到無黏液為止。 9．把煮好的冷面裝入碗內(nèi)，上面蓋上辣白菜，澆1匙調(diào)味醬，再放上牛肉片25克，蘋果梨片2－3片，雞蛋絲、撒上熟芝麻，澆入冷面湯，滴上香油即成。 （七）朝鮮冷面的做法 1、原料：蕎麥面粉200克，淀粉300克，牛肉150克，朝鮮辣白菜、攤蛋皮絲各50克，蘋果（削皮、切片）、胡蘿卜條、熟芝麻個25克，食堿2克，熱水（和面用）100克，醬油50克，鹽5克，料酒20克，醋15克，蒜泥10克，蔥末、香油各25克，辣椒面30克。 2、制作方法： 1）蕎麥面、淀粉放盆內(nèi)，加食堿拌勻，緩緩倒入熱水，邊倒邊拌，拌勻后揉搓成較硬的燙面團(tuán)，餳30分鐘左右。牛肉洗凈，切成大塊，放入鍋內(nèi)，加適量水，旺火燒開，撇凈浮沫，加醬油、料酒、蔥末和胡蘿卜條（包入布袋內(nèi)），再開后用小火燉1小時到2小時，至肉湯約剩600克，牛肉入味酥爛，撈出晾涼，切成薄片，肉湯晾涼。辣椒面放碗內(nèi)，放入蒜泥和少許涼開水，調(diào)勻成酸辣汁。 2）鍋置火上，旺火燒開，將蕎麥面團(tuán)分別搓成圓條塊，將面條搟成薄片，切成細(xì)條，入鍋煮開，用筷子挑翻，使面條受熱均勻，點(diǎn)一二次涼水，煮約5分鐘到8分鐘，至面條成熟，撈入涼開水盆中，浸涼后撈出控干水分。3）將冷面分別裝入碗內(nèi)，放上辣白菜和3、4片牛肉，澆入酸辣汁，碼上1片至2片蘋果和蛋皮絲，澆醋和燉牛肉冷湯，撒熟芝麻，淋香油即可。相關(guān)文化朝族冷面：朝鮮族傳統(tǒng)食品之一。朝鮮冷面的歷史很長。據(jù)日本史書記載，17世紀(jì)上半期，朝鮮僧天珍已將制作冷面的方法傳到日本。朝鮮族人不僅在炎熱的夏天愛吃冷面，即使在寒冬臘月里也喜歡坐在炕頭吃冷面。特別是每年到農(nóng)歷正月初四中午，朝鮮族有全家一起吃冷面的習(xí)俗。據(jù)民間傳說這一天吃面條，可以“長命百歲”，故冷面也稱做“長壽面”。冷面的主要原料是蕎麥面、小麥面和淀粉，也可用玉米面、高粱面、榆樹皮面和土豆淀粉制作。做法是在蕎麥面中加淀粉、水，和勻成面條，煮熟后用涼水冷卻，加香油、辣椒、泡菜、醬牛肉和牛肉湯制成，吃起來清涼爽口，味道鮮美。
朝鮮辣椒牛肉醬的做法
狗醬是朝鮮族狗肉的主要調(diào)料，在食用狗肉時，作為佐料調(diào)制。
下面以15公斤（整只白條狗一條），20人食用量。
狗肉的加工方法：
1、將白條狗去毛（帶皮）、洗凈、解塊（每塊重約5斤左右）、用清水浸泡2小時。
2、鍋內(nèi)放清水，將解好狗肉塊，放入鍋內(nèi)，大火將水燒開，撈出狗肉，將鍋內(nèi)水倒掉。重新加入清水，狗肉冷水下鍋，大火水燒開后，改為中小火，燒2~3小時。不放任何調(diào)料。
狗肉調(diào)料的加工方法:
主要原料
1、狗油（主要取至已煮熟的 狗腸壁上的油脂、肥腸、肥肉等）躲陷 250克
2、野蘇子（粗料）100克
3、優(yōu)質(zhì)紅辣椒面（粗料）250克
4、土醬250克（無土醬可用豆瓣醬替代）
5、精鹽150克
6、豆油250克
7、蔥末100克
8、味精50克
主調(diào)料（狗醬）制法
先將豆油倒入鍋內(nèi)加熱，將狗油陷倒入鍋內(nèi)炸香，再放入紅辣椒面炸香、放入土醬炒制，加入蔥末、野蘇子，調(diào)料若較干應(yīng)加入少量熟豆油（不準(zhǔn)加水），加入精鹽，燒制鍋內(nèi)冒泡較小時，關(guān)火加入味精，自然冷卻備用。
配料：蔥末、香菜末
食用方法
將煮熟的狗肉，瘦肉部分用手撕成細(xì)肉條，狗皮用刀切成小塊，狗內(nèi)臟切片，裝盤。
取主調(diào)料（狗醬）少量，放入小蝶內(nèi)，蘸狗肉食用。
煮狗肉的清湯，加入少許狗肉、再放入少量狗醬、蔥末、香菜末，味道鮮美，大補(bǔ)之湯。
朝鮮醬辣椒牛肉的做法大全
材料：
牛肉300克、白糖1大勺、清酒2大勺、梨四分之一個、朝鮮醬油2大勺、蔥花1大勺、蒜泥2小勺、香油1小勺、芝麻1勺、疏菜（生菜、芝麻葉、青辣椒、齊克里等）適量、大蔥半根、辣椒粉半小勺、香油半小勺、食鹽五分之一勺、蒜3個、大醬2大勺、辣椒醬半大勺、蒜泥半小勺、白糖半小勺、蔥花半小勺、香油1小勺、芝麻面1小勺，把這些攪拌即成?！?/p>
朝鮮族牛肉醬尖椒的家常做法
牛肉醬尖椒制作方法(純韓國做法) 準(zhǔn)備材料:牛肉1KG(有點(diǎn)牛筋會更筋道)/尖椒 10個/鵪鶉蛋20個/ 所需調(diào)料:醬油/料酒/白糖/胡椒面/生姜兩片/ 大蒜4瓣/水少許 制作方法 1.尖椒洗干凈之后最好用牙簽扎些洞 (為了好進(jìn)味) 2.鵪鶉蛋煮熟扒皮. 3.牛肉洗凈放容器里浸泡(把血水泡掉) 4.之后把準(zhǔn)備好的調(diào)料放進(jìn)鍋里. (調(diào)料按自己口味對) 5.再把切好的牛肉放進(jìn)鍋,用大火煮. 6.水開后調(diào)至中火.待牛肉熟差不多了 把鵪鶉蛋放入鍋中繼續(xù)煮.中間用勺 翻幾下. 7.最后把尖椒放進(jìn)去,用小火煮.待辣椒 變蔫之后出鍋即完成. 注:希望能幫你做出美味的正宗牛肉醬尖椒!
