牛肉套皮和牛腩

燉牛肉用牛胸口牛腩我個人認為是牛腩燉的更好吃。

牛腩肉就是牛肚皮部位的肉，它相當(dāng)于豬的五花肉，有肥有瘦有筋有皮，燉出來以后特別棒

當(dāng)然用這兩個材食燉出來好不好吃每個人口味都不一樣，評價也會不一樣的，

現(xiàn)在一般家庭燉牛肉用的比較多的還是牛腩。

牛腩和牛套皮的區(qū)別

牛套皮位于牛胸腹部最柔軟的部位，是軟皮層與精肉層之間的部位肉，其皮肉結(jié)合、肉中帶筋，營養(yǎng)價值豐富，口感香嫩。每頭牛僅出產(chǎn)十公斤左右。

2017年，谷言·牛套皮被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，是正定當(dāng)?shù)氐闹朗场?/p>

谷言牛套皮是石家莊當(dāng)?shù)氐拿朗程禺a(chǎn)，[1]在第二十屆中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)投資貿(mào)易洽談會上獲得“金質(zhì)產(chǎn)品”榮譽稱號， 于2017 年被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

牛套皮和牛腩是一個部位嗎

不是，是正經(jīng)牛肉的牛排。是河北省石家莊市正定有名的特產(chǎn)。有主持人方瓊代言。這個牌子還有牛套皮，醬香的，番茄的。特別好吃。只要撕開，放到鍋里煮二十分鐘左右，加上自己喜歡的佐料材，就可以吃熟香的牛肉。有建立自己的品牌，一般是不會選擇劣質(zhì)肉。或者合成的。

牛肉套皮和牛腩的區(qū)別

1、部位不同：牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉；而牛肉則是從牛身上獲得的肉的總稱。2、營養(yǎng)成分不同：牛腩含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦物質(zhì)和維生素B群等，牛肉則富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素A和其他人體所需的微量元素。3、吃法不同：牛腩適合紅燒、燉湯，而牛肉可以炒、煎、炸、烤、燉、煮、鹵等。

牛腩和牛肉的區(qū)別

　　牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，來源可以是奶牛、公牛、小母牛，牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸，其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭，牛腸也可以吃。

而“牛腩”特指帶有筋、肉、油花的肉塊，即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，是一種統(tǒng)稱。若依部位來分，牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國外進口的是切成條狀的牛肋條為主，取自肋骨間的去骨條狀肉，瘦肉較多，脂肪較少，筋也較少，適合紅燒或燉湯。

　　另外，在里脊肉上層有一片筋少、油少、肉多，但形狀不大規(guī)則的里脊邊，也可以稱作“牛腩”，是上等的紅燒部位。牛腱可以算是牛腩的一種，筋肉多、油少，甚至全是瘦肉，一般用來鹵，不適合燉湯，更不適合紅燒。

套皮和牛腩一樣嗎

牛腩和牛肉的外觀區(qū)別

　　首先要說的是，牛腩與牛肉一樣是牛身上的肉，主要的區(qū)別就在于部位的區(qū)別。一般來說，牛腩就是牛身上那些帶筋、肉、油花的肉塊，主要靠近牛肋處或者牛腹部。比如說國外進口的牛腩，就是將牛肋處切成條狀，會含有較多的瘦肉，而且脂肪以及筋也比較少，燉湯紅燒都很少吃。而牛肉，就是泛指牛身上的肉了，主要就是肌肉部分，細分的話還能分為牛排、牛仔骨以及牛肉塊等。當(dāng)然，牛舌、牛尾、牛鞭也可以統(tǒng)稱為牛肉，只是部位有所區(qū)別。

　　牛腩和牛肉的營養(yǎng)價值區(qū)別

　　牛肉有哪些營養(yǎng)價值呢?作為特定部位的牛腩它的營養(yǎng)價值又如何呢?對牛肉來說，肉類獨有的蛋白質(zhì)以及礦物質(zhì)肯定是不缺的，其他還有維生素A以及其他人體需要的微量元素。而牛腩作為特定部位，牛肉所具備的營養(yǎng)價值它都具有，還有人體所需的全部氨基酸以及維生素B群，最重要的是牛腩的脂肪含量比普通牛肉更低。食用牛腩，不僅能夠補益氣血、強壯筋骨，獨有的膠原蛋白還能滋養(yǎng)肌膚，美容養(yǎng)顏，特別適合久病虛弱以及貧血人士食用。

　　牛腩和牛肉的吃法區(qū)別

　　雖說牛腩與牛肉都是牛身上的肉，但它們的吃法可是有很大區(qū)別哦，不同部位的牛肉，可以做出的口味也有所區(qū)別。比如說牛腩就特別適合紅燒以及燉煮，比如說番茄牛腩湯、黃豆燉牛腩等，食之不僅能夠吸收牛腩的營養(yǎng)，還很美味。而牛肉的做法就特別多了，它可以炒、也可以煮、還可以紅燒，具體就要看這個牛肉是在牛身上哪一個部位了。所以大家在煮牛肉時，一定要好好挑選，以免影響口味。

　　在最后，需要提醒大家，牛肉牛腩雖好吃，但比如說三高人群就不太適合吃哦，或者消化能力弱以及患有感染性疾病以及肝腎病的人也不太適合吃。若是病后虛弱或者冬日則可以適當(dāng)吃一些牛肉來滋養(yǎng)身體。

什么是牛肉套皮

1、牛肉套皮一斤半、有機小土豆5個、姜蒜適量、草果、八角、香葉適量、蠔油、生抽2勺、 料酒2勺、精鹽適量、胡椒粉、香料適量、紅棗枸杞適量

2、準備好新鮮的牛肉套皮（就是牛胸腹部的肉），切塊備用。

3、冷水下鍋除去血水浮末。

4、準備好姜蒜，草果，香葉，八角。

5、爆香姜蒜、草果、香葉，八角，加入牛肉翻炒，加入少許鹽，醬油，料酒，胡椒粉，香料調(diào)味。

6、把翻炒均勻的牛肉改放砂鍋加熱水燉煮，這時再加點紅棗枸杞，燉45分鐘。

7、牛肉燉45分鐘后加入有機小土豆再燉15分鐘。

8、土豆燉牛肉就出爐了，牛肉套皮有嚼勁，土豆軟爛入味。

牛肉套皮和牛腩一樣嗎

牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，這只是一種統(tǒng)稱。

牛肉套皮是牛腩嗎

1、牛前、牛后牛腱子肉（肌肉）也叫牛展，是做醬牛肉最好的食材；

2、所謂牛腩是指肋條及腰板之間的肉，比較便宜，有很多莖皮，適合燉著吃；

3、牛前、牛后、牛腱子肉貴些。

牛腩肉：肉質(zhì)稍韌，但肉味濃，宜加咖喱烹調(diào)；

牛頸肉：肉紋較嫩，可制餡或煨湯；

牛胸肉：面紋多，肉質(zhì)厚嫩，適合做牛扒、烤牛肉或煎牛肉；

牛腳肉：脂肪和瘦肉相隔，適合蒸煮；

T骨扒：油面紋特別多而嫩，可作牛排；

牛套皮好吃還是牛腩好吃

是，牛套和牛南是同一個地方

牛肉套皮和牛腩哪個好

牛肉和牛腱子肉都好吃！牛腱子肉是特殊的牛肉，長在牛腿上的，一般用于做涼片，比如醬牛肉。而牛肉凡指牛身上的肉，牛身上不同部位的肉的烹飪技法不同，有點適合鹵制，有的適合黃燜或紅燒，有的適合做清湯，有的適合做烤，有的適合做手抓；比如牛腩肉做清湯牛肉比較好，而牛脊骨及牛肉做紅燒或黃燜比較好！希望我的回答能起到拋磚引玉的作用。