牛肉餡青椒餃子怎么調(diào)餡
放入耐低糖干酵母、料酒、醬油、姜粉做。
一、工具/材料
面粉300克、紫米粉30克、青椒3個、五花肉200克、耐低糖干酵母3克、清水180克、料酒適量、姜粉適量、油適量、鹽適量、醬油適量、味精少許、保鮮膜、盆。
二、方法/步驟
1、酵母先用清水泡一會,放入面粉、紫米粉,活成軟硬適中的面團,室溫下發(fā)酵約2個小時,拉開面團看看,出現(xiàn)了大大的蜂窩;
2、青椒洗凈,切成丁,撒適量的鹽。
3、五花肉洗凈,切成小??;
4、肉丁里放入姜粉、料酒、醬油、味精、植物油,調(diào)拌均勻;
5、面團揉勻,搓成長條,切成合適大小的劑子;
6、按扁搟皮;
7、包子皮上先放青椒;
8、再放上五花肉??;
9、包好的包子,隨便什么形狀都可以的;蓋保鮮膜醒發(fā)15-20分鐘左右即可。
牛肉餡青椒餃子怎么調(diào)餡竅門
好吃,又香,又脆,是最好的餡料
羊肉青椒餡餃子怎么調(diào)餡
用料
羊肉 300克泡椒2個 花椒 姜粉 鹽 生抽 孜然 泡姜 糖 生粉 香油 料酒各適量 香菜 30克 青椒 1個
做法
1.羊肉切成絲,用鹽、生抽、老抽、姜粉、孜然粉、糖、胡椒粉、生粉加水抓勻。腌制10分鐘。
2.泡姜、泡椒,青椒切絲,蔥切成小段,蒜切成小片,備用。
3.大火,熱鍋,全熱后加油,放幾顆花椒,然后快速倒入腌制的羊肉,翻炒。
4.快要熟的時候 放入蒜片、青椒絲、泡姜和泡椒翻炒。
5.倒入料酒 翻炒,最后倒入蔥段, 香菜末,香油,起鍋,裝盤。
牛肉餡青椒餃子怎么調(diào)餡才好吃
用料:牛肉220克,胡蘿卜1根,香菇6-7朵,蔥花,姜末,鹽,食用油,雞精,生抽,料酒,青椒半個,
步驟 1
胡蘿卜切薄片,切絲,再切成碎丁裝盤備用。香菇切成丁,放在碗里,加入熱水泡一下,然后把熱水倒掉,再加入冷水洗一遍,攥干水分,備用。大蔥小半根,切成蔥花,幾片生姜,切成姜末,半個青椒,切成丁。
步驟 2
牛肉糜,取一個小碗,倒入半碗水,然后一次用喝湯的湯勺,盛兩勺的水,倒在肉里,然后順時針一個方向攪拌,重復3次,直到水分吸收干凈。然后加入適量食用油,繼續(xù)攪拌至吸收干凈。
步驟 3
肉糜里加入,生抽,攪拌至全部吸收,再加入料酒,同樣攪拌到吸收,加入姜末,蔥花,攪拌均勻。
步驟 4
切好的胡蘿卜碎,分三次加入肉糜里攪拌,攥干水分的香菇,放進肉糜里攪拌均勻,加入適量的鹽,十三香,雞精,最后加入青椒碎,攪拌均勻,肉餡就做好了
牛肉餡青椒餃子怎么調(diào)餡好吃
可以的,可以做成牛肉蒜苗水餃,具體做法如下:需要提前準備好的材料包括:餃子皮 50個、牛肉餡 500克、蒜苗 1把、食鹽 5g、十三香 3g、香油 一大勺、葵花油 5毫升、老抽 一小勺、青椒 半個、姜末 3g。
1、第一步把蒜苗切末。
2、加入肉餡及其它調(diào)料拌勻。
3、然后用餃子皮包成餃子。
4、放水里煮熟。
5、煮熟后盛出,這樣牛肉蒜苗水餃就完成了。
青椒牛肉餡餃子的做法
牛肉餡餃子用牛腿肉或者牛里脊肉都可以,下面是具體做法:
準備材料:芹菜 300克,牛肉 500克,雞精 適量,蔥 100克,香油 適量,食鹽 適量,生抽 適量,青椒 一個
1、將準備好的芹菜摘去葉子,洗凈切丁放入盆中備用。
2、將準備好的青椒一個,切丁放入芹菜中備用。
3、小蔥洗凈切丁,一起放入芹菜和青椒中備用。
4、將買來的牛肉洗凈,放在砧板上剁成肉餡。
5、切好的牛肉餡一起放入芹菜青椒小蔥的盆中。
6、在牛肉芹菜里放入雞精、鹽、生抽、香油、十三香。
7、將所有材料攪拌均勻,牛肉餃子餡就制作好了。
青椒牛肉餡兒的餃子怎么做
牛肉餃子餡可以放胡蘿卜,辣椒,洋蔥
牛肉胡蘿卜餡的做法:
原料:牛肉500克 胡蘿卜1000克 洋蔥50克 雞蛋1個 姜汁50克 嫩肉粉5克 精鹽10克 胡椒粉5克 料酒15克 醬油25克 味精15克 香油25克 精煉油30克 干淀粉50克
做法:
1.牛肉去凈筋膜,洗凈,絞成細茸,用嫩肉粉、料酒、精煉油拌勻后,靜置約40分鐘,再加姜汁及清水250克攪拌均勻;
2. 胡蘿卜去皮洗凈,切成厚片,入沸水鍋中煮熟后撈出,放菜墩上用刀剁成細粒,再用紗布包住,擠出水分;洋蔥切細末。
3. 牛肉茸加入胡蘿卜粒、洋蔥末和勻,再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻,就好了!
面粉1斤,加水3~4兩,鹽5錢,雞蛋一個,和成面團,蓋干凈濕毛巾放半小時。
取一塊面團,揉成光滑的,搓成長條,揪成15克左右大小的小面團,揉圓,壓扁,用搟面杖搟成圓片,中間厚,四周薄。
餡放中間,將面皮對折,捏緊,再捏出花邊。就可以了。
青椒肉餡餃子怎樣調(diào)餡
原料
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青椒 (3根)
大蔥 (1根)
金針菇 (1大把)
香菇 (6朵)
杏鮑菇 (2個)
大墨魚 (6只)
豬肉( (適量)
面 (適中)
香菜 (一些)
1/青辣椒切成小碎末。
2/肉餡是買的豬前腿和梅花肉。
3/把蔥白和蔥葉切碎末。
4/青椒豬肉水餃餡:豬肉餡,青椒,蔥,雞蛋清,水,按一個方向攪拌 油一點,味達美一點,味精一點,鹽一點 繼續(xù)攪拌,最好用手。
5/美味又好吃的速凍青椒肉餃子的做法完成開吃了。
牛肉青椒餡餃子的做法竅門竅門
材料: 牛肉1斤(不吃牛肉的話可以換成豬肉,換別的肉好像不太好吃,別浪費了材料^_^); 鮮紅辣椒2斤; 豆瓣醬1袋(推薦地產(chǎn)太陽島牌的,120g/袋); 干黃醬1盒(王致和的比較好,300g/盒); (事先聲明:本人不是太陽島和王致和的托,也沒有這兩家的股份~~)。
番茄醬2袋(50g/袋); 芝麻2兩; 花生3兩; 糖2兩; 鹽2兩; 孜然半兩; 味精半兩; 豆油1斤。
做法:
步驟一:牛肉單獨絞成肉餡,其他材料(除豆油之外)用絞餡機一起絞碎,備用;
步驟二:油燒開后倒出3/5,用剩下的2/5將肉餡炒熟后,將其他絞碎的混合材料倒入鍋中,反復翻炒,同時將另外3/5豆油少量多次倒入,反復翻炒后,小火咕嘟3~5min,直至辣椒炒熟,即可出鍋。 要點:
1、肉餡一定先要完全炒熟后,再加入其他材料,否則會有生肉的味道;
2、其他材料加入后要充分翻炒混勻,小火燉幾分鐘后才會有肉醬香的味道。