1. 來(lái)重慶旅游買(mǎi)什么禮物好
重慶的特產(chǎn)不少，但出名的不多，大部分都是吃的東西，比如，江津米花糖、合川桃片、永川豆豉、涪陵榨菜、白市驛板鴨等。送什么禮品要看送什么人，如果是父母或兄弟姐妹，以實(shí)惠為主，大家聚在一起圖個(gè)樂(lè)呵，并不一定要買(mǎi)多么貴重的禮品。
如果送別的長(zhǎng)輩，為面子考慮，可以買(mǎi)點(diǎn)重慶產(chǎn)的食品或酒，需要包裝還可以的那種。
如果求人辦事，禮品就要上點(diǎn)檔次，不然拿不出手，可根據(jù)自己經(jīng)濟(jì)能力到市場(chǎng)上去選擇。
2. 在重慶旅游買(mǎi)什么禮物
不要麻辣 火鍋料就不推薦了
一 陳麻花 陳麻花是唯一一個(gè)可以和重慶火鍋相媲美的特產(chǎn)了因其獨(dú)特的工藝和口味，受到大家的青睞，加上價(jià)格美麗，成為重慶居家必備的零食。所以去重慶旅游的朋友，去買(mǎi)陳麻花的時(shí)候，哪家排的對(duì)最長(zhǎng)，哪家的味道就最棒。 去過(guò)磁器口的知道 那里的麻花很火爆 排隊(duì)很長(zhǎng)的
二 米花糖 以?xún)?yōu)質(zhì)糯米、核桃仁、花生仁、芝麻、白糖、動(dòng)植物油、飴糖、玫瑰糖等為原 好多地方都能買(mǎi)到 而且價(jià)格合理 安逸
三 張鴨子 梁平特產(chǎn) 在我們重慶很出名 張鴨子 自己養(yǎng)殖 生產(chǎn) 銷(xiāo)售為一體 工序步步都充滿(mǎn)著傳統(tǒng)手藝 個(gè)人覺(jué)得張鴨子最合適當(dāng)禮品送了 味道好 吃不了辣的朋友可以吃 張鴨子包裝也非常精美 非常拿的出手送禮
四 城口老臘肉 產(chǎn)于重慶城口縣 腌制手法 特別 加過(guò)煙熏 附有淡淡的木香味 顏色色澤金黃 真的超
當(dāng)然重慶不光是吃的 喝的 玩的都很多。 外地的朋友來(lái)重慶了 多玩幾天 一定不虛此行
3. 來(lái)重慶旅游買(mǎi)什么禮物好看
一是 絲綢制品 因?yàn)橹貞c是重工業(yè)和智能美食城 服裝類(lèi)企業(yè)少又不產(chǎn)絲綢 美女如云 個(gè)個(gè)獨(dú)有品位 如果給女朋友送一件桑蠶絲裙子哪她肯定喜歡 再加上樣式新潮 更是不擺了
二 是木制品 比如紅木 檀香木 無(wú)論是做的小件 象棋 小木梳等 家具更不用說(shuō)了 肯定更喜歡
4. 來(lái)重慶旅游買(mǎi)什么禮物好一點(diǎn)
重慶的特殊禮物有：三峽烏木梳、重慶方言軟膠鑰匙扣（鑰匙扣上刻畫(huà)重慶風(fēng)土人情、語(yǔ)言特色的小試件），還有大足石刻的紀(jì)念品；歌樂(lè)山、渣滓洞的紀(jì)念品；綦江農(nóng)民版畫(huà)；重慶千秋特色紀(jì)念品；重慶城口古生物化石工藝品；重慶城口山神漆器。還有以下重慶特色食物：
1.涪林的榨菜和泡椒牛肉絲不錯(cuò)(罐裝的),
2.包裝好的火鍋底料(去好點(diǎn)的火鍋館或者超市找)
3.永鍵或者有友的泡椒鳳爪,泡椒豆干(這兩個(gè)是比較老的牌子)
4.合川的桃片，怪味胡豆，榮昌的豬肉，炮糖米花糖，臭豆腐,罐裝的比較好帶。
5.香腸,臘肉,過(guò)年過(guò)節(jié)的帶這個(gè)很好，作料，比如魚(yú)作料,回鍋肉作料,超市有。
5. 來(lái)重慶旅游買(mǎi)什么禮物好呢
首先歡迎到重慶旅游觀光??！
重慶轄區(qū)范圍有32個(gè)區(qū)縣，每個(gè)地方都有自己的特產(chǎn)，可以根據(jù)自己的愛(ài)好帶一些回去的。
1、其中，比較出名的且可以帶走的包裝食品有以下推薦：（僅僅是一部分）
磁器口陳麻花、有友鳳爪，合川桃片、永川豆鼓、南川方竹筍、武隆羊角豆干、江津米花糖（建議買(mǎi)荷花牌，是老牌子哦）、涪陵榨菜（最近被臺(tái)灣某主持人帶火了一陣子，主持人說(shuō)是陪陵榨菜，哈哈?）、永川秀芽茶、巴山銀針、縉云毛峰、西農(nóng)毛尖、景星碧綠茶、沱茶、黑山雪芽、酉陽(yáng)苦蕎、燈影牛肉、流浪漢牛肉、江津米花糖、合川桃片、白市驛板鴨、城口老臘肉、重慶火鍋底料、忠縣豆腐乳、大足冬菜、泉水雞調(diào)料、老鴨湯調(diào)料、水煮魚(yú)調(diào)料等……
2、然后還有帶不走，就在當(dāng)?shù)爻缘?，?dāng)然主城區(qū)也有，你得選擇正宗的店，可以問(wèn)一下當(dāng)?shù)厝嘶蛘呙缊F(tuán)查詢(xún)哦：
重慶火鍋（到南山一條街，巴倒?fàn)C火鍋、鮮龍井火鍋等，很有特色，上千桌同時(shí)就餐）、枇杷園火鍋、墊江豆花（墊江縣總店）、泉水雞（南山）、萬(wàn)州烤魚(yú)（萬(wàn)州區(qū)）、長(zhǎng)壽鮮鮮肥腸（長(zhǎng)壽區(qū)）、黔江雞雜（黔江區(qū)）、壁山來(lái)鳳兔（璧山區(qū)）、郵亭鯉魚(yú)（大足區(qū)）等等… 這些僅僅是一部分哦?。?/p>
3、主城區(qū)還有一些特色美食，分布在江北區(qū)北城天街、大坪時(shí)代天街、解放碑、洪崖洞，這些都是旅游觀光點(diǎn)，也是外地人打卡地，都有以上包裝食品特產(chǎn)專(zhuān)賣(mài)店，也有一些美食店。
友情提示：景區(qū)特產(chǎn)價(jià)格偏高，朋友們也可以到大型商超選購(gòu)，產(chǎn)品一樣價(jià)格也實(shí)惠哦?。?/p>
好了，以上就是一些推薦，希望對(duì)各位朋友有所幫助！祝生活愉快?。?/p>
另外，還有一些工藝品，比如：榮昌折扇、榮昌工藝陶、大足石刻、三峽石硯、綦江農(nóng)民工版畫(huà)、竹編、譚木匠梳子等…
以上都是一些具有代表性的。
6. 重慶旅游買(mǎi)什么紀(jì)念品
重慶的特產(chǎn)吃的還有江津米花糖，合川桃片，羊角豆干，牛肉干，板鴨，皮蛋，怪味胡豆，各種成品調(diào)料如魚(yú)香肉絲、水煮肉片、雙椒魚(yú)、麻辣魚(yú)等等，把悶熱天氣作為一種回憶吧?
7. 去重慶旅游買(mǎi)什么好
重慶，一提起這個(gè)地方我想大家首先想到的就是火鍋了吧，其實(shí)重慶不只是有火鍋哦，還有著許許多多的特色美食，今天小編就帶大家一起走進(jìn)重慶，去探索一下重慶都有哪些特色小吃。
1、重慶火鍋
重慶的特色美食不用說(shuō)了吧，第一位的肯定就是我們的重慶火鍋了，重慶火鍋，又稱(chēng)為毛肚火鍋或麻辣火鍋，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食方式，起源于明末清初的重慶嘉陵江畔、朝天門(mén)等碼頭船工纖夫的粗放餐飲方式，原料主要是牛毛肚、豬黃喉、鴨腸、牛血旺等，2016年5月，重慶火鍋當(dāng)選為重慶十大文化符號(hào)之首，本次評(píng)選是按文化含量、知名度、美譽(yù)度、代表性、獨(dú)特性、地域性、時(shí)代性7大標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)選。
重慶火鍋
2、重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一；歸屬于重慶面的一類(lèi)，是一款發(fā)源于重慶的一種特色傳統(tǒng)小吃，屬于渝菜，重慶小面是重慶面食中最簡(jiǎn)單的一種，重慶面是作為南方人的重慶市民普遍接受的傳統(tǒng)面食，因其獨(dú)特口感，以辣聞名，近年來(lái)全國(guó)知名。
8. 來(lái)重慶旅游有意義的禮品
答:重慶特色送人禮物中高檔的有下面這些:1.縉云毛峰茶。 縉云毛峰,是重慶的傳統(tǒng)特色名茶,有著非常悠久的歷史,采摘自縉云山,早春良種茶樹(shù)幼嫩芽葉,用傳統(tǒng)手工精制而成。榮獲國(guó)際名茶金獎(jiǎng)、農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品、“華名杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比金獎(jiǎng)?？N云毛峰條索緊細(xì),鋒毫顯露,香氣馥郁,湯色綠明,葉底嫩勻成朵,湯,用來(lái)送喜歡茶葉的長(zhǎng)輩再適合不過(guò)了。
2.芝麻官怪味胡豆。 當(dāng)川味中的酸、甜、麻、辣、咸、酥六味同時(shí)糾纏,便開(kāi)天辟地的誕生了一種新味型--怪味。 “芝麻官怪味胡豆”的味道掌握了重慶人味蕾的精髓,是重慶經(jīng)典懷舊零食。蠶豆用油酥后穿上糖衣,不粘手,不油膩,咬一口麻、辣、酸、甜、鮮、香、脆的種種滋味,一起橫掃的味蕾?！爸ヂ楣俟治逗埂比脒x2022年怪味胡豆十大品牌排行榜,是地道的重慶味道,非常適合做來(lái)伴手禮。
3.糊辣殼泡鳳爪。糊辣殼泡鳳爪糊辣殼泡鳳爪是重慶民間獨(dú)特。
9. 去重慶旅游帶什么禮物回來(lái)
重慶去旅游，首先重慶的?；疱佭€是挺不錯(cuò)的，你可以帶火鍋底料回去，然后其實(shí)你可以去重慶比較遠(yuǎn)的地方，重慶秀山的話(huà)有米豆腐，你可以帶點(diǎn)米豆腐回去，然后重慶的涪陵有榨菜也可以帶回去。等等還有很多唉，重慶的女孩也挺不錯(cuò)的，如果你追得到的話(huà)也可以帶回去哦。
10. 重慶旅游必買(mǎi)的東西
重慶特別著名的一些文化、飲食產(chǎn)品。包括：榮昌折扇、老四川燈影牛肉、梁平柚、蜀繡、怡樂(lè)牌小塊臘肉、黃沙白柚、詩(shī)仙太白酒、羊角梨、三峽石硯、永川皮蛋、黃連、天麻、江津米花糖、杜仲、黨參、江津廣柑、白市驛板鴨、龍鳳餅、合川桃片、京醬風(fēng)肉、露華濃曲酒、笛女大曲等等。榮昌工藝陶重慶榮昌陶瓷業(yè)從清乾隆時(shí)的粗陶，發(fā)展到清咸豐時(shí)的“泥精”，再發(fā)展到光緒時(shí)的刻花、色釉及民國(guó)時(shí)的釉下彩；在窯形上，從甑子窯、通窯發(fā)展為階梯窯；燃料均以松柴為主。解放后，由柴窯發(fā)展為煤窯。在施釉方面，繼承唐、宋以來(lái)的色釉裝飾，發(fā)展了各種釉色。采用的陶土細(xì)膩致密，可塑性強(qiáng)，燒結(jié)性能好，制成的工藝陶產(chǎn)品叩之發(fā)聲清脆悅耳，體形秀麗精巧，釉質(zhì)光潤(rùn)，裝飾樸素大方，既實(shí)用，又美觀。江津廣柑重慶江津早在清康熙至乾隆年間，就開(kāi)始栽培廣柑，距今已有300年歷史，是全國(guó)三大柑桔產(chǎn)區(qū)之一，素有“柑桔之鄉(xiāng)”的稱(chēng)譽(yù)。品種有：錦橙、先鋒橙、冰糖柑、津華橙、春橙、五月紅等。錦橙果肉細(xì)嫩化渣，酸甜適度，味濃汁多，微具香氣。果實(shí)可食部分多，果汁多，種子少。先鋒橙果色橙紅稍淺，風(fēng)味酸甜，味濃有香氣，種子略多。此外，江津還有皮薄肉嫩、味道清甜的冰糖柑和桐子柑；有頭年開(kāi)花、翌年4月成熟的晚熟甜橙“五月紅”和青泊夏橙；有質(zhì)脆味甜，耐貯藏運(yùn)輸?shù)募t皮香柑和黃皮香柑。涪陵榨菜涪陵位于長(zhǎng)江與烏江匯合之處。該處出產(chǎn)一種莖部發(fā)達(dá)、葉柄下有乳狀突起的青菜頭。清光緒年間，涪陵人邱壽安在湖北宜昌開(kāi)設(shè)“榮生昌”醬園。他雇用的伙計(jì)鄧炳成選用肉厚質(zhì)嫩的青菜頭，讓風(fēng)吹至半干，加鹽揉搓腌漬，然后再用木榨榨干鹽水和菜中酸水，再放上作料，裝壇密封。這種用木榨加工的菜，就取名“榨菜”。由于它具有脆、嫩、鮮、香的獨(dú)特風(fēng)味，大受群眾歡迎。起初邱家嚴(yán)格保密，獲利甚厚。后來(lái)腌制方法逐漸傳開(kāi)，到1935年，榨菜作坊已遍及四川沿長(zhǎng)江一帶，年產(chǎn)達(dá)四十五萬(wàn)壇，其中涪陵占二十五萬(wàn)壇，所以“涪陵榨菜”名聲大振，至今未衰。涪陵榨菜目前做重慶對(duì)外的交流的禮品贈(zèng)送，很多國(guó)內(nèi)外人士相當(dāng)喜歡。以麻辣，爽口做為下飯菜的首選。武隆苧麻重慶各地區(qū)都產(chǎn)苧麻，尤以武隆種植較多，質(zhì)量亦好。武隆苧麻具有纖維長(zhǎng)，拉力強(qiáng)，富有彈性，吸收和散發(fā)水分快，耐腐抗霉力強(qiáng)，散熱快和不導(dǎo)電等特點(diǎn)，是極佳的紡織工業(yè)原料和國(guó)防、漁業(yè)生產(chǎn)的必需品。武隆羊角豆干羊角豆干是重慶著名的特產(chǎn)，相傳采仙女山下天然泉水,納滔滔烏江悠悠清風(fēng),匯數(shù)百年傳統(tǒng)工藝,取營(yíng)養(yǎng)保健研究成果,終凝聚成這一爽滑留香的民俗精品。川味以麻辣甲天下，羊角豆干便是重慶的特色美味代表之一，它具有開(kāi)胃等功效，是居家旅游的必備之品。墊江棕竹手杖重慶墊江的棕竹手杖選用多年生棕竹，經(jīng)燒彈、打磨、拋光、鎮(zhèn)直成桿；并精選水牛角，經(jīng)鋸、燒、銼、拋光為柄，再以銀焊銅匝針桿、柄連接而成。特點(diǎn)：產(chǎn)品堅(jiān)韌細(xì)致。精巧適用，金絲竹紋，流暢明快，色澤古樸。四川長(zhǎng)吻鮠又名江團(tuán)。魚(yú)肉肥滿(mǎn)多脂，鮮嫩可口，有較好的滋補(bǔ)功效，《本經(jīng)逢源 》載：“能開(kāi)胃進(jìn)食，下膀胱水氣，病人食之，無(wú)發(fā)毒之慮，食品中之有益者也。”尤其是它的鰾特別肥厚，可干制成名貴的魚(yú)肚，一向被視為肴中珍品。石雞產(chǎn)地于重慶城口。又名山雞、石鱗、石蛙、棘蛙。石雞皮膚薄軟，呈烏褐色，肉質(zhì)松軟鮮嫩，性味甘平，富含蛋白質(zhì)、鈣等成分，脂肪少，易消化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高，食之有清火、明目、滋補(bǔ)健身之效。蒸、燉、燒、炒都可以。熟后皮肉黑白相間，形狀、顏色極似黑木耳。食之滑潤(rùn)甜爽，柔嫩細(xì)膩，清鮮味純。香山蜜餅產(chǎn)于重慶忠縣。相傳，香山蜜餅與唐代詩(shī)人白居易有關(guān)。年青時(shí)的白居易，曾避亂江南，并對(duì)社會(huì)生活和人民疾苦有較多接觸和了解。他曾官至翰林學(xué)士等職，因上書(shū)議政，得罪權(quán)貴，貶為江州司馬，后調(diào)忠州當(dāng)刺史。有一天，他獨(dú)自一人微服出訪(fǎng)，因走乏了，便踱進(jìn)一家名為“巴記”的烤餅店，買(mǎi)了兩只烤餅充饑，卻非常硬澀難吃，白居易問(wèn)：“傳說(shuō)巴記烤餅相當(dāng)出名，為何如此質(zhì)量？”店主是個(gè)小后生。他嘆了口氣回答說(shuō)：“那是爹娘在世的名氣，去世時(shí)我很小，沒(méi)有得到他們的技藝，所以如今已一落千丈了?！卑拙右字饲闆r后，就幫小后生制作出一種香甜味美的蜜餅，從此，受到顧客歡迎，做活了生意。后來(lái)，忠州人民為了紀(jì)念白居易，便特用詩(shī)人晚年“香山居士”之雅號(hào)，將此餅命名為“香山蜜餅”。從此，世代相傳，成為忠縣人們歡迎的名點(diǎn)。它的主要原料有面粉、蜂蜜香油。制作方法是，先和成面團(tuán)并加入蜂密揉搓成胚。然后，鍋抹油經(jīng)烘烤而成。色澤黃亮，香味四溢，入口外皮酥脆焦香，內(nèi)里酥軟甜美，倍受食者喜愛(ài)。涼糍粑產(chǎn)于重慶。制法分三步：1、把糯米淘洗干凈，用溫水泡二三個(gè)小時(shí)，控干水后裝入飯甑內(nèi)，用旺火蒸熟，然后，將熟米飯放入石礁窩內(nèi)。舂茸成糍粑，用熱的帕子搭蓋。2、把芝麻粉、蜜桂花、白糖、食用桃紅色素拌勻，制成芝麻糖。再把黃豆炒熟，磨成粉待用。3、糍粑放在案板上晾涼后，分成兩半，一半放在撒有黃豆粉的案板上，攤開(kāi)壓平成片，將洗沙均勻地抹上。將另一半糍粑成大小、厚薄差不多的片，蓋在其上，再把芝麻糖撒在面上，切成塊就可以了。其特點(diǎn)為色香味俱佳，糯軟醇甜，入口涼爽，沁人心脾。山城小湯圓山城小湯圓以其小巧玲瓏、皮薄餡大、香甜滑糯而著名。先選擇顆粒飽滿(mǎn)的糯米，除去雜質(zhì)淘?xún)裟嗌?，用清水?－7天，待糯米泡漲后，攪上清水，用石磨磨成粉米漿，然后用白布袋吊漿，吊干后待用。選用肥嫩豬膘油。切成顆粒。將淘洗干凈的黑芝麻炒至芝麻發(fā)出香味出鍋，搓去外皮芝麻仁碾發(fā)末待用。核桃仁用開(kāi)水浸泡后去皮，用豬油炸酥香、晾涼后碾碎。白糖碾碎。將加工后的豬膘油、白糖粉、黑芝麻粉混合揉勻，做成方塊，再切片撒上核桃仁，然后切成小塊，搓圓而成湯圓心餡。將吊干后的湯圓面粉加少許清水揉勻，用左手拇指、食指、中指將湯圓面捏薄，右手將湯圓餡心放于面皮中間捏合封口，搓圓即成湯圓坯子。用大鍋將鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，水沸后即下湯圓?；鸩灰颂?，隨時(shí)加入冷水調(diào)節(jié)水溫，使水不翻騰。湯圓浮出水面后，略漂浮一下即可盛碗食用。永川豆豉產(chǎn)于重慶永川。將篩選出顆粒均勻的黃豆去雜洗凈，放入清水中浸泡，待泡至黃豆發(fā)脹無(wú)皺皮、略有硬心時(shí)，裝入竹籮內(nèi)曬干，然后將黃豆煮7至8小時(shí)，并燜捂兩小時(shí)后，再倒出熟料散熱，要掌握好室溫，把熟料送入曲室內(nèi)自然發(fā)酵，使其發(fā)酵結(jié)餅。待毛霉生長(zhǎng)出來(lái)后。還要上下翻動(dòng)發(fā)酵胚一次，促使發(fā)酵均勻。發(fā)酵期一般都在半個(gè)月左右。長(zhǎng)短隨氣溫而增減，成熟后的發(fā)酵胚，分解成顆粒狀，再與食鹽、高粱白酒、醪糟等混合拌勻，裝入壇內(nèi)密封保存，半年即為成品。光滑油黑，清香散粒，化渣回甜。奉節(jié)杜甫曬棗因奉節(jié)在唐代稱(chēng)夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹(shù)，有“堂前撲棗任西鄰”的詩(shī)句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽(yáng)山鮮棗，加工工序?yàn)椋航?煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內(nèi)潤(rùn)，醇甜爽口，化渣離核。綠豆面產(chǎn)于重慶石柱。綠豆面以綠豆、大米、綠葉蔬菜以及淀粉、菜油為原料。制作時(shí)，篩去豆類(lèi)中的泥砂雜物后磨碎，磨時(shí)將磨的進(jìn)孔填滿(mǎn)，使其磨得稍碎，再放容器中加清水浸泡。浸泡時(shí)間隨季節(jié)而定：冬天1晝夜，夏天半日。潷去水時(shí)揀去豆皮。大米用清水浸至用手捻壓呈粉狀無(wú)硬心，潷去水后備用。將綠葉菜洗凈、切碎，同浸泡好的豆瓣、大米拌均勻，然后加適量清水磨成漿，再在磨好的漿中加入淀粉調(diào)勻。柴火最好，待平鍋三成熱時(shí)，用兌水的菜油刷一遍鍋，然后舀一勺綠豆?jié){，攤在鐵鍋中，待綠豆面皮八成熟后，翻一面再烤一會(huì)兒取出，放在筲箕上，一張張重疊攤晾，再切成均勻一致的面條。吃的時(shí)候，先在碗里放好作料，再把切好的綠豆面條裝入漏勺，放沸水中稍燙幾秒鐘，撈出盛入碗中即可食用。綠豆面柔中有韌，色澤嫩綠，有豆類(lèi)和菜汁的清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉。酉陽(yáng)麻辣牛肉片產(chǎn)于重慶酉陽(yáng)。系以黃牛肉為原料，配以食鹽、豆油、菜油、曲酒、白糖、辣椒、花椒，并選用當(dāng)?shù)厮幉?、香料，按配方比例進(jìn)行調(diào)味。制作時(shí)，精選腿肉剔骨去筋，順纖維切成規(guī)律肉塊，清水漂洗，去血水、污物。下鍋初煮過(guò)紅20分鐘撈出，原湯待用。肉塊涼后，切成均勻的肉片。將各種配料放入原湯煎熬至一定濃度，再倒入牛肉片煮熟，文火收汁，待汁干液凈時(shí)起鍋，然后將冷涼熟肉片倒進(jìn)燒熱的食用植物油鍋內(nèi)煎炒，焦酥適度時(shí)取出冷卻，用香料涂抹均勻，即得成品。外觀紫紅透明，麻辣兼?zhèn)?，焦酥香脆，瘦不塞齒，久嚼味長(zhǎng)，開(kāi)胃誘食，且保鮮期長(zhǎng)。永川香腸筠針鮮豬肉用溫水洗凈，瘦肉切成胡豆粒大小的肉丁，肥肉粒約為瘦粒的一半大，然后加料拌腌。在肉料中加入食鹽、白酒、花椒粉、姜粉及其它香料，拌勻。即可灌入選好、洗凈的豬腸衣內(nèi)。灌餡時(shí)要用針刺腸衣，以排出空氣，每12至15厘米扎1個(gè)節(jié)。灌好的香腸，用溫水洗凈，掛在竹桿上，上火炕烘烤兩天。烘烤時(shí)，要適時(shí)翻動(dòng)，炕溫保持在600C左右，防止跑油。加工好的香腸，應(yīng)為腸身干爽，結(jié)實(shí)有彈性，瘦肉色澤鮮紅或暗紅色，肥肉色澤乳白而呈透明狀。成品紅白分明，鮮美爽口，佐餐下酒皆宜。江北熊鴨子產(chǎn)于重慶。江北熊鴨子始于清宣統(tǒng)一年。當(dāng)年，重慶江北有個(gè)姓熊名漢江的小商販， 常在街頭巷尾出售熏鴨，他制作的鴨子色澤金黃，肉質(zhì)軟嫩，爽口化渣， 很受食者歡迎。到四十年代，不少酒館、餐廳爭(zhēng)相找熊漢江訂貨。從此， 江北熊鴨子名噪一時(shí)，生意興隆，商販仿制者眾。熊漢江為了維護(hù)自己 的信譽(yù)，就用金紙剪成“熊漢江”三個(gè)大字，貼在玻璃柜內(nèi)，因此，又 有“金字熊鴨”之稱(chēng)。這種鴨外形美觀，光亮呈橢圓形，表面為深棕色或茶色，皮脆肉嫩；切開(kāi)后，內(nèi)肉淡紅，脂肪為淡黃色，層次分明；吃起來(lái)，清香爽口，回味 濃郁，具有川味烤鴨的獨(dú)特風(fēng)味。白市驛板鴨產(chǎn)于重慶巴縣。白市驛板鴨產(chǎn)于重慶市郊巴縣白市驛，最早多以家庭加工板鴨，產(chǎn)品主 要面向當(dāng)?shù)鼐起^等，后來(lái)逐漸銷(xiāo)于重慶市大小酒館及碼頭各地。白市驛板鴨選料嚴(yán)格，制作精細(xì)，配方獨(dú)特。這種板鴨是選用當(dāng)年產(chǎn)的 二斤半左右的肥鴨為原料，經(jīng)宰殺、褪毛、去內(nèi)臟后，曝干水分，再用 食鹽、花椒、胡椒、八角、白糖、甘松等十多種調(diào)料反復(fù)進(jìn)行腌漬，夏 季腌18至20小時(shí)，冬季35至40個(gè)小時(shí)；將腌漬好的鴨子擦去污物， 用竹片撐開(kāi)，進(jìn)行風(fēng)干，夏季3至4個(gè)小時(shí)，冬季約8至10個(gè)小時(shí)；然 后，把谷殼點(diǎn)燃熏烤40至50分鐘，烤好后外涂香油，進(jìn)行包裝，即可 出廠銷(xiāo)售。由于這種板鴨是半熟品，所以不宜久存，冬季可貯存半月至 一個(gè)月；伏天只能存放兩天左右。白市驛板鴨形呈蒲扇狀，色澤金黃，清香鮮美，余味無(wú)窮。食法多種多 樣，蒸、煮、爆炒皆鮮美可口。江津白酒產(chǎn)于重慶江津。先將整粒高粱加沸水浸泡，蒸煮糊化，攤涼；然后培菌糖化，續(xù)糟發(fā)酵，定時(shí)定溫蒸餾取酒；再經(jīng)陳釀酯化，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿(mǎn)；最后檢驗(yàn)，勾兌，裝瓶而成。整個(gè)過(guò)程貫徹勻、透、適三要求。酒液清澈透明，純凈無(wú)雜，醇厚芳香，回味甘爽永川高粱酒產(chǎn)于重慶永川。篩選優(yōu)質(zhì)高梁，然后用潔凈沸水浸泡，經(jīng)初蒸、悶水及復(fù)蒸，以藥曲適量培菌，大底糟加續(xù)糟混合泥封，固體低溫發(fā)酵，緩火蒸餾，過(guò)濾時(shí)截頭去尾，對(duì)釀成酒液進(jìn)行檢驗(yàn)，密封于瓦壇貯存半年至一年，再經(jīng)過(guò)濾、勾兌而成。酒液無(wú)色透明，無(wú)沉淀雜技，酯香純和，醇甜綿軟，凈爽可口。天府花生產(chǎn)于重慶江津?！疤旄ㄉ蓖庑斡腥琥椬?，身瘦，羅鍋腰。加工生產(chǎn)天府花生，要經(jīng)過(guò)原料精選、浸泡、淘洗、鹽煮、烘炕、挑選、包裝、密封、成口入庫(kù)等9道工序，缺一不可。顆粒大小基本一致，咸淡均勻，酥脆可口，營(yíng)養(yǎng)豐富。果仁紅衣白肉，制法獨(dú)特，品質(zhì)優(yōu)異。奉節(jié)杜甫曬棗因奉節(jié)在唐代稱(chēng)夔州，杜甫曾寓居于此，種植棗樹(shù)，有“堂前撲棗任西鄰”的詩(shī)句，故得名。主要原料為色白、果肉肥厚的陽(yáng)山鮮棗，加工工序?yàn)椋航?煮棗 再浸泡 成坯 冰糖 熬沸 提純 熬糖漿 煮蜜 靜置 晾曬 消毒。其色似琥珀，紋如金絲，外酥內(nèi)潤(rùn)，醇甜爽口，化渣離核。墊江醬瓜產(chǎn)于重慶墊江。以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)花瓜和自制麥醬為原料，事先選取花瓜刺孔，放石灰鹽水中腌制成瓜胚。再將瓜坯、曲黃、精鹽同時(shí)分批下缸，每日倒缸并捋瓜，使表面呈現(xiàn)蜜棗紋。此時(shí)曲黃亦已糊化，經(jīng)日曬夜露，常溫發(fā)酵，促進(jìn)曲酶分解；瓜體則充分脫水排鹵，并吸進(jìn)醬汁，交插滲透。瓜體因排鹵而收縮。又以吸入醬汁而膨大。大約兩個(gè)月后，瓜醬同熟，即為成品。墊江牛角煙具產(chǎn)于重慶墊江。該煙具創(chuàng)始于民國(guó)初年，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上出現(xiàn)卷煙，原來(lái)制作吸用煙絲所需水煙袋的手藝人，適應(yīng)市場(chǎng)變化與吸煙者需要，創(chuàng)制角、竹、銅結(jié)合的長(zhǎng)短煙桿問(wèn)世，頗受歡迎。質(zhì)地堅(jiān)實(shí)，造型優(yōu)美，制作精細(xì)，色澤明快，小巧玲瓏，輕便適用。紅梅產(chǎn)于重慶綦江。紅梅用途廣，可食用，也可藥用。果實(shí)中含有檸檬酸、石酸和維生素C。梅果可以加工成陳皮梅、梅干、糖干、糖烏梅、汁梅等果品，是配制夏季清涼飲料的好原料。未成熟的梅果，含有苦味酸、氫酸等物質(zhì)，在醫(yī)藥上有醫(yī)療價(jià)值，可以醫(yī)治內(nèi)外癥狀。烏梅入藥為收斂劑，可治痢疾、嘔吐，能解熱。煎汁內(nèi)肥能驅(qū)蛔蟲(chóng)，還可作染色媒介物。耳大、核小、肉厚、品質(zhì)優(yōu)良。豐都榨菜產(chǎn)于重慶豐都。以青菜頭為原料，這種青菜頭有肥大、柔嫩、多汁的瘤狀莖、俗稱(chēng)菜頭。其加工方法為精選質(zhì)嫩、形好、新鮮的青菜頭，經(jīng)剝皮、穿串、晾曬、腌制、上囤、再腌制、壓榨、修剪、挑筋、整形、分級(jí)、淘洗、拌料、裝壇、封口等工序制成。修剪整形，濾凈鹽水，然后拌以食鹽、上等海椒面、砂仁、白胡椒、八角、山奈、茴香、甘草、姜干、花椒等多種名貴植物香料粉，入陶壇密封發(fā)酵。產(chǎn)品色澤青綠，辣粉鮮紅，塊形均勻，質(zhì)地脆嫩，香味濃郁，咸淡適口，下鍋不軟，久貯愈香。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。有助消化、解油膩、增食欲的功效。開(kāi)縣香辣豆瓣醬產(chǎn)于重慶開(kāi)縣。將優(yōu)質(zhì)陳年蠶豆洗凈入鍋略炒，再放在清水中浸泡10小時(shí)，剝?nèi)テ?，撒入面粉拌勻，入籠用旺火將胡豆蒸透。出籠倒在簸箕中攤開(kāi)，晾涼后在上面覆蓋黃荊葉或其它樹(shù)葉，再在濕熱環(huán)境中自然發(fā)酵一個(gè)星期。待表面生成一層致密的“黃衣”，將有黃衣的胡豆曬至干透。入盆加入精鹽、白糖、白酒、姜末、蒜末、花椒、冷開(kāi)水和剁碎的鮮紅辣椒末、生菜籽油拌勻，盛入壇中密閉絕氧“甕制”，發(fā)酵二個(gè)月以上即成為風(fēng)味奇特的香辣豆瓣醬，隨用隨取，經(jīng)久耐貯。色澤金紅，香辣醇柔，鮮咸味厚，滋潤(rùn)亮油，風(fēng)味奇雋，廣泛用于各種冷、熱菜式及風(fēng)味小吃之中。泡椒鳳爪泡椒鳳爪是近年來(lái)最為流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韌肉香而著稱(chēng)。泡椒鳳爪既能登大雅之堂，也為普通老百姓所喜愛(ài)。此款美食具有開(kāi)胃生津、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。制作過(guò)程比較講究，這樣才能使泡椒的勁辣味道沁入鳳爪中。正宗的泡椒鳳爪豐滿(mǎn)潔白，咀嚼時(shí)骨肉生香，具有很強(qiáng)的催味功效。金角牌老四川五香牛肉干：始創(chuàng)于1937年。 白市驛板鴨：因產(chǎn)于巴縣白市驛鎮(zhèn)而得名，已有100多年歷史。 雙江牌熊鴨子：由重慶江北區(qū)食品公司熊鴨子廠生產(chǎn)。始創(chuàng)于1909年 永川皮蛋：創(chuàng)制于清道光年間 江津米花糖：是具有近百年歷史的傳統(tǒng)名特產(chǎn)品“玫瑰牌”和“荷花牌”產(chǎn)品為名優(yōu)品牌 美聲牌怪味花生：系重慶嘉美食品廠改進(jìn)工藝后生產(chǎn)的怪味花生 三江牌合川桃片：由合川桃片廠生產(chǎn)，已有140多年歷史 蓮?fù)贫蠗l：由重慶市寶頂食品廠生產(chǎn)。 蝶花牌怪味胡豆：由北碚縉云食品廠生產(chǎn)。 花生粘：為重慶名特小食品，歷史悠久。 木洞曬棗：始創(chuàng)于100多年前的重慶巴縣木洞鎮(zhèn)。 白橙糖：是合川的傳統(tǒng)地方名品。 奶油核桃糕：是重慶冠生園的傳統(tǒng)特色產(chǎn)品，早在30年代即聞名山城。 花根：是銅梁縣傳統(tǒng)名點(diǎn)，已有100多年的歷史，原名“蘭花根” 椒鹽麻餅：又名芝麻餅，是歷史悠久的川式糕點(diǎn)中的名品 醪糟麻花：本品狀似粗繩，色澤棕黃，形色美觀，質(zhì)地酥松香脆。 賴(lài)桃酥：原名癩頭酥，是重慶地區(qū)的傳統(tǒng)名點(diǎn)，創(chuàng)制于20年代。 魚(yú)皮花生：本品皮酥內(nèi)脆，甜咸適度，香酥可口。 苕酥糖：本品酥脆甜香，過(guò)去是當(dāng)?shù)孛癖姶汗?jié)的常備甜食品。 岳南泡糖：是重慶的著名特產(chǎn)，已有100多年歷史。 龍鳳餅：龍鳳餅是川式糕點(diǎn)中糖皮點(diǎn)心的代表，已有600多年歷史 江北玉米粉絲：由重慶市渝北康華糧油食品廠采用最新工藝制成
