紅米椒秘制牛肉醬好吃嗎

很高興回答你的問題

我是一個(gè)很懶得人，除非特別想吃某種食物，否則我會(huì)盡量選擇簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)美味的烹飪，下面介紹今天晚上的晚餐哦

首先準(zhǔn)備芹菜，苦瓜，雞蛋 ，辣椒（我是提前熬好了粥，您可以燜米飯，大米上面撒一點(diǎn)小米更營(yíng)養(yǎng)哦）

第一步，芹菜去葉（芹菜新鮮的話可以把嫩葉保存起來，洗干凈可以做一道涼菜的哦，有時(shí)間我會(huì)介紹做法）洗凈，切成片 （我是先備菜，然后再炒，這樣節(jié)省時(shí)間）

第二步，苦瓜去兩邊，中間分開，用勺子挖去中間的籽，切稍厚的片，鍋中燒水，水開加苦瓜片，焯兩分鐘。撈起備用。

第三步，打蛋，一個(gè)苦瓜用兩個(gè)蛋，蛋打好加一點(diǎn)鹽，備用

第四步，蒜切末，辣椒切碎（不喜歡辣椒可以不切，我是芹菜里面放的，個(gè)人感覺不放辣椒不好吃）

備菜完成，可以開始炒菜，鍋燒熱，加油，先炒出雞蛋，（蛋不能炒時(shí)間長(zhǎng)，凝固即可盛出）期間不關(guān)火，再加油，放一點(diǎn)干辣椒，也可不放，油熱加蒜末，翻炒兩下加雞蛋，再翻炒加生抽醋鹽一點(diǎn)糖（我不喜歡雞精，所以每次加一點(diǎn)糖提鮮）一點(diǎn)耗油，翻炒出鍋。然后加油，油熱加干辣椒，放蒜末切好的辣椒圈，翻炒，加入芹菜，翻炒放生抽鹽糖，翻炒，烹醋，出鍋。（芹菜是快炒，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)軟，口感不好，我喜歡吃脆的）

然后乘出，就可以吃飯了(*^▽^)/★*☆

牛肉小米椒醬

自制牛肉醬

需要食材：牛肉、香菇、生姜、蔥、香菜、豆瓣醬、花生碎、料酒、生抽、白糖、生姜、八角、香葉、桂皮、小茴香、十三香、白芝麻、白酒

先將牛肉放在清水中泡上兩個(gè)小時(shí)，這樣做牛肉的血水泡出來，泡好后將牛肉洗凈，切成小丁后，放在碗中，加入料酒、生抽、食鹽，下手揉抓均勻后，腌制十分鐘。再將香菇洗凈，切成小丁待用。

炒鍋燒干后，將花生倒入鍋中，慢慢將花生炒熟后，盛出放涼，將花生皮去掉，搗碎放置待用。

鍋中倒入食用油，燒熱之后，將花椒、香葉、八角、桂皮、小茴香放入鍋中，還有蔥段、香菜、生姜片放入鍋中，這些都是香料，和做辣椒油差不多，有了這些香料炸出來，油香味更濃，炸到香料都發(fā)干變色就可以了，但不要炸糊了，香料要提前清洗浸泡，不然很容易炸糊，炸的時(shí)候小火慢炸。

撈出所有香料之后，將牛肉丁倒入鍋中翻炒，炒到變色后，倒入一些白酒，炒到牛肉變干為止，再加入一勺豆瓣醬，這么做為了炒出紅油，顏色更鮮亮，再加入生抽和白糖，這是為了提味提鮮，翻炒均勻。

接著倒入香菇丁，炒的時(shí)候要小火，炒出水分，這個(gè)炒的過程可能有些長(zhǎng)不要著急，炒好之后，加入一些十三香，再翻炒十分鐘的樣子，時(shí)間到后再放入花生碎進(jìn)去，和一些食鹽，有花生碎吃起來就更香了，翻炒均勻后，加入一些辣椒面進(jìn)去，喜歡吃辣就多放些，翻炒幾分鐘后，再放入白芝麻翻炒，再翻炒幾分鐘，就可以關(guān)火了。

最正宗牛肉辣椒醬竅門

牛后腿肉切丁，先加入一小勺食鹽抓勻，使牛肉處于干燥的失水狀態(tài)。然后分三次加入少許清水，繼續(xù)抓勻，目的是讓干燥的牛肉喝足水以保持其鮮嫩的口感。加入少許料酒和淀粉抓勻，放一旁待用。

2/8

紅辣椒洗凈。我怕太辣，沒有全部用小米椒，用了兩個(gè)大的紅辣椒來替掉了部分小米椒。

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用料理機(jī)把辣椒打碎。手切更好，但是會(huì)很累。

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花生米炒熟放涼后壓碎，和炒熟的白芝麻放在一起待用。

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姜、蒜切成末待用。

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炒鍋里放入植物油，放入腌制好的牛肉丁炒熟待用。最好用小火燜一下，讓牛肉丁熟透。盛出，待用。

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炒鍋內(nèi)重新放入植物油，要比平時(shí)炒菜時(shí)多放一些，油熱后，放一點(diǎn)郫縣豆瓣和姜蒜末炒出香味，然后加入炒熟的牛肉丁、黃豆醬、老抽、料酒、十三香粉和熱開水，將所有材料放好后用小火慢慢熬煮二十分鐘，然后用大火收汁，待水分不多時(shí)加入炒熟的花生米碎和白芝麻、味精翻炒均勻，關(guān)火。

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待辣椒醬涼透了之后，放入干燥的沒有任何生水的密閉容器中保存。每次吃的時(shí)候，用干凈干燥的勺子挖出一些來吃就可以了。步驟就是這些，你們也做做試試吧，真的很好吃呢！

牛肉小米辣椒醬的做法

牛肉小米面條顧名思義，食材肯定少不了牛肉跟面條。

第一步先把牛肉煮熟，切成牛肉丁。

第二步就是把生抽，耗油，辣椒醬，大蒜泥，芝麻麻油，調(diào)拌均勻。然后放入牛肉丁腌制一會(huì)。

第三步是鍋里燒開水后放入小米面條，煮熟后用碗撈起來。把調(diào)好的牛肉丁醬汁放進(jìn)去就行了

家庭熬制好吃的牛肉辣椒醬

食材清單：

牛肉 500g 、 紫洋蔥 2個(gè) 、 大蒜 4個(gè) 、 朝天椒 200g 、 白糖 2勺 、 生抽 3勺 、 老抽 2勺 、 料酒 2勺 、 菜籽油油 500ml 、 耗油 3勺 、 雞精 1勺

烹飪步驟：

步驟1

把蒜，辣椒，洋蔥打碎，沒有料理機(jī)的寶貝本需要用手切了，這是個(gè)大工程

步驟2

牛肉打碎

步驟3

攪拌好材料

步驟4

鍋中油7分熱，加入牛肉

步驟5

翻炒5分鐘，放料酒

步驟6

放辣椒洋蔥蒜泥，翻炒5分鐘

步驟7

放糖，生抽，老抽，耗油翻炒5分鐘，最后放雞精出鍋

紅米椒秘制牛肉醬好吃嗎知乎

主料：大米500g，紅米100g，燕麥米100g，蒜蓉包菜絲50g，雞蛋一個(gè)，花生米30g，生抽20g，牛肉醬35g，白芝麻20g。

雜糧拌飯的做法：

1.大米，燕麥米，紅米洗干凈，攪拌均勻，電飯煲煮飯。出鍋裝盤。

2.蒜蓉包菜絲小半碗，倒入米飯里，熱鍋放入油，煎蛋器，打入雞蛋，翻面，出鍋（可以煎流黃蛋最好）。

3.取出放入米飯里，倒適量生抽，芝麻，少許花生米，少許牛肉醬，可以開吃了。

紅米椒秘制牛肉醬好吃嗎視頻

主料垍頭條萊

紅米線萊垍頭條

400g萊垍頭條

豬瘦肉垍頭條萊

120g垍頭條萊

輔料頭條萊垍

油萊垍頭條

適量萊垍頭條

老壇酸腌菜頭條萊垍

30g萊垍頭條

生抽萊垍頭條

適量萊垍頭條

干辣椒萊垍頭條

適量垍頭條萊

指尖椒萊垍頭條

適量垍頭條萊

辣椒粉萊垍頭條

適量萊垍頭條

食鹽萊垍頭條

適量萊垍頭條

白砂糖萊垍頭條

少許頭條萊垍

香醋頭條萊垍

少許萊垍頭條

步驟萊垍頭條

1.400g米線是兩人的分量。紅米線營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，沒有的話用白米線、米粉、桂林米粉也一樣的。萊垍頭條

2.鍋里燒開大鍋水，放入米線煮。湯變濃稠后要注意經(jīng)常翻動(dòng)，以防粘鍋。萊垍頭條

3.米線煮熟之后，立即放到?jīng)鏊?，洗掉濃稠的物質(zhì)，換水后浸泡20-30分鐘。萊垍頭條

4.瀝干米線的水分。萊垍頭條

5.熱鍋?zhàn)停湃肭泻玫闹讣饨泛透衫苯范伪鱿銡狻ｎ^條萊垍

6.加入老壇酸腌菜，我用的是云南的酸腌菜，所以味道很正宗。萊垍頭條

7.豬瘦肉洗干凈，剁成細(xì)細(xì)的肉醬。萊垍頭條

8.熱鍋?zhàn)停湃肴忉u爆炒。翻炒時(shí)一邊加入生抽和辣椒粉。萊垍頭條

9.炒熟后就是云南風(fēng)味的炸醬了，特別香特別好吃哦。萊垍頭條

10.炒好的腌菜、炸醬一起放到米線上，根據(jù)口味加入食鹽、醬油、香醋和少許白糖，非常開胃的炸醬拌紅米線就完成咯萊垍頭條

小米椒牛肉醬的做法

原料

more

牛肉 (500克)

黃豆醬 (300克)

小米椒 (200克)

白糖 (10克)

花椒油 適量

白芝麻 適量

蠔油 1勺

老抽 1勺

1、把牛肉清水浸泡，盡量把血水泡出來，然后清洗干凈，切成小顆粒；

2、把小米辣切碎或是放在料理杯里打碎，生姜和大蒜切成末，切得越碎越好；

3、鍋中加入稍微多一點(diǎn)的植物油，油熱后加入牛肉粒翻炒至變色，把肉里的水分盡量炒出來炒干；

4、然后把牛肉簡(jiǎn)單調(diào)味，加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油翻炒均勻；

5、接著把黃豆醬、大蒜末、姜末、小米椒末全部加進(jìn)去一起翻炒；

6、把水分炒出來，炒至濃稠的狀態(tài)就可以；

7、然后加入白糖翻炒均勻，出鍋之前加入花椒油、熟的白芝麻，翻炒均勻即可關(guān)火；

8、美味又好吃的山胡椒牛肉醬的做法完成開吃了。

牛肉小米椒醬的做法最正宗的做法

用料

牛肉500克；香菇6朵；洋蔥半個(gè)；生姜8片；干豆豉5勺；花椒30粒；大蒜1頭；黃豆醬5勺；干辣椒5根；小米辣5個(gè)

做法

牛肉切成小塊備用

準(zhǔn)備以上食材

熱鍋涼油，中小火炸洋蔥，炸到焦黃把洋蔥撈掉。

下姜末和蒜末炒香。

放入干辣椒、花椒粉，注意干辣椒容易糊，要小火炒。

放入豆豉和香菇丁炒香。

放入牛肉，用中火將牛肉水分炒出。

當(dāng)你覺得牛肉水分收的差不多了，牛肉口感是你喜歡的軟硬的時(shí)候，放入小米辣。

最后放入黃豆醬和白芝麻，如果喜歡吃花生可以在這一步放入炒過的花生。最后加一點(diǎn)生抽和白糖，大火攪和收汁，放涼裝罐就可以啦。

秘制牛肉辣椒醬的做法竅門

潮汕牛肉醬制作方法

主料

牛肉餡200克 黃豆醬35克

甜面醬35克 番茄沙司35克

韓式辣椒醬50克 豆豉醬15克

輔料

砂糖2小勺 蒜頭3瓣

姜片3片 生抽少許

白芝麻10克 蔥1根

料酒1勺 色拉油適量

1. 買的牛肉自己剁成牛肉餡

2. 蔥姜蒜都切成細(xì)末

3. 起油鍋，加入金龍魚調(diào)和油，比平時(shí)炒菜要多放點(diǎn)

4. 放入蔥姜蒜末爆香

5. 放入牛肉餡翻炒

6. 翻炒至稍微變色時(shí)，放入少許的料酒

7. 繼續(xù)翻炒至全部變色，盛出炒熟的牛肉餡

8. 炒鍋里再次放金龍魚調(diào)和油，放入韓式辣醬翻炒

9. 再加入豆豉醬翻炒

10. 小火翻炒至出紅油，放入甜面醬、黃豆醬、番茄沙司

11. 翻炒均勻

12. 放入牛肉餡，繼續(xù)翻炒

13. 加點(diǎn)砂糖

14. 加點(diǎn)生抽，小火慢燉，用鏟子要不斷的翻炒，避免糊鍋

15. 繼續(xù)翻炒濃稠后，最后放入白芝麻

16. 炒勻后即可關(guān)火