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水做牛肉蘿卜絲竅門(水做牛肉蘿卜絲竅門是什么)

2022年10月28日 17:00:3710網(wǎng)絡

水做牛肉蘿卜絲竅門

牛腩肉切大塊,冷水放入牛肉,水沸時撇去浮沫,撈出牛肉

鍋中油熱后,放入蔥姜炒香,放入焯過水的牛肉塊翻炒均勻,倒入足量熱水,寶寶吃不放白胡椒粉,水沸后小火煮40-60分鐘

蘿卜去皮切大塊,倒入鍋中,繼續(xù)煮三十分鐘至蘿卜完全透明

加鹽和雞精調味即可,可撒一些香菜末

水做牛肉蘿卜絲竅門是什么

食材準備條萊垍頭

牛肉 250g 、 白蘿卜1個 400g 、 青辣椒 3個 、 紅線椒 2個 、 生姜 1小塊 、 醪糟(酒釀) 30g 、 黃酒 10ml 、 鹽 4g 、 蠔油 1茶匙 、 味極鮮醬油 1茶匙 、 香蔥 3根 、 淀粉 10g 、 食用油 20ml萊垍頭條

烹飪步驟萊垍頭條

1、牛肉用溫水清洗,再用廚房紙巾吸干水分,蘿卜辣椒生姜洗干凈;條萊垍頭

2、牛肉用溫水清洗,再用廚房紙巾吸干水分,蘿卜辣椒生姜洗干凈;萊垍頭條

3、熱鍋加油,油溫七成熱放入姜絲;萊垍頭條

4、放入2/3的青辣椒和紅線椒煸炒出姜的香味和辣椒的辣味;萊垍頭條

5、下入牛肉,大火翻炒至牛肉變色,烹黃酒,加蠔油翻炒,牛肉均勻裹上醬汁;垍頭條萊

6、牛肉出鍋裝碗備用,再起鍋燒熱注入少許油,倒入蘿卜絲翻炒至水分稍干,淋入醬油,翻炒均勻;條萊垍頭

7、將炒好的牛肉倒入蘿卜絲鍋內翻拌,兩次炒的醬汁完全融合,加入開水,沒過食材的水量即可;萊垍頭條

8、倒入醪糟(酒釀),放入余下的1/3青紅辣椒,蓋上鍋蓋轉小火煮10分鐘,加鹽調味再煮5分鐘即可關火;萊垍頭條

9、出鍋,撒蔥花增添香味。頭條萊垍

小貼示: 1、蘿卜切絲加鹽腌制10分鐘殺下水,蘿卜絲變軟再下鍋,煮的時間長也不會碎 2、炒好蘿卜絲、牛肉也可以一起倒入砂鍋內煮 3、直接用火鍋上桌,吃完肉和蘿卜后的湯還可以打邊爐。萊垍頭條

牛肉可以和水蘿卜怎么做好吃

牛肉餃子很好吃,可以下點芹菜沙茶更和味

蘿卜絲水煮牛肉絲

用料

牛肉丸子 10,白蘿卜 1個,家樂濃湯寶 半個,蔥姜蒜 適量,食用油 適量,食鹽 適量

做法步驟

1、準備食材

2、牛肉丸提前放冰箱冷藏室解凍(不解凍,直接煮也沒問題)

3、蘿卜去皮,滾刀切成小塊

4、香蔥切成蔥花,蒜辨切成蒜末,姜切切成絲

5、起鍋下油,油熱下姜蒜,小火炸至微黃(別炸焦了,會苦的)

6、倒入適量開水

7、加入蘿卜塊,煮至半生

8、倒入牛肉丸子

9、來半個濃湯寶

10、煮到蘿卜塊透明狀,大概10分鐘,熟透關火

11、加適量食鹽調味,灑上蔥花(香菜也可以哦),出鍋。

牛肉蘿卜絲的做法大全竅門

1取新鮮牛肉用清水清洗干凈,然后繼續(xù)放在清水中浸泡1小時左右,然后切成細絲;

2把切好的羊肉腌制一下,加入2勺料酒、1勺生抽、適量黑胡椒粉、半勺白糖,再加入少量的生粉或者食用油,攪拌均勻后,腌制15分鐘左右;

3將白蘿卜削皮,然后切成薄片,再繼續(xù)改刀切成細絲,因為爆表所以白蘿卜絲可以切的越細越好;

4然后將生姜、大蒜、小米辣切碎,青椒切成斜刀片;因為青椒不辣,所以喜歡吃辣則可以加入些許小米辣,不能也可以直接忽略;

5起鍋,倒入適量食用油,三成油溫時將羊肉絲倒入;

6快速翻炒散開,炒至變色后立即裝盤出鍋,避免炒太久羊肉肉質變老;

7繼續(xù)熱鍋,繼續(xù)倒入少許的食用油,倒入姜末、蒜末、辣椒煸炒爆香,待鍋中散發(fā)出濃烈的香味;

8繼續(xù)倒入白蘿卜絲,不停翻炒,炒至白蘿卜絲大概炒至大約7分熟,變軟變透明;

9繼續(xù)倒入之前炒好的牛肉絲,不停翻炒均勻,讓白蘿卜絲與羊肉味道相混合;

10倒入適量食鹽、2勺生抽、半勺老抽、1勺蠔油、小半勺雞,不停翻炒1分鐘左右,大火翻炒均勻,裝盤出鍋即可;

水做牛肉蘿卜絲做法

白蘿卜牛肉水餃的做法步驟

步驟 1

將牛肉用絞肉機絞成牛肉末,或用刀剁成肉末,加入料酒,姜末,蔥末,花椒粉,老抽,生抽腌制20分鐘待用。

步驟 2

家里如果有絞肉機,就將白蘿卜切片絞碎,絞的時候會出好多蘿卜水,千萬不要倒掉。如果沒有絞肉機,就將蘿卜切絲,剁末,加入一勺鹽,腌制15分鐘,蘿卜就會出好多蘿卜水,蘿卜水千萬不要倒掉后面要用來加入餡中的。

步驟 3

然后先將蘿卜中的蘿卜水捏出來,加入牛肉中,順時針攪拌均勻,多攪一會,將蘿卜水均勻的打入牛肉中,一般500克牛肉至少要打入100克蘿卜水,這樣才可以保證在不用嫩肉粉的情況下、牛肉餡變得鮮嫩。如果蘿卜水不夠可在加適量清水。然后拌入蘿卜,加一大勺油,兩小勺香油,適量鹽攪拌均勻,牛肉餡就做好了待用。

步驟 4

面粉中一點一點加入水,和一小勺鹽,和成較軟的面團,一定要靜止醒20分鐘以上。然后、搓成條、切成小劑子,搟成中間厚邊緣薄的餃子皮。(都說軟面餃子硬面面條,所以餃子面和的稍軟一些,要加一小勺鹽,餃子皮煮的時候不容易煮爛,吃起來不會粘口,反而勁道很Q)

步驟 5

然后包入餡,用你習慣的手法包成餃子。

步驟 6

鍋中放水,燒開,下入餃子,從鍋底推動餃子,防止粘底,蓋上鍋蓋,開鍋后加一碗涼水,開次開鍋后,揭開鍋蓋,煮到餃子全部浮起來,完全熟即可。

白蘿卜絲水煮牛肉的做法

/原料

more

帶皮牛肉 (300克)

蘿卜 (1根)

番茄 (3個)

姜 4片

花椒 少許

八角 1個

1/牛肉切大坨,鍋燒水 ,水開下牛肉,加入料酒 花椒少許 姜片。去除牛肉血水和膻味兒。2分鐘撈出牛肉 ,冷水洗凈。

2/把洗凈牛肉放入燉罐,加入花椒少許 八角1個 姜片3片。放入適量熱水。大火燒開 關小火燉煮約30分鐘。

3/加水多少根據(jù)材料和個人喜好定。

4/中等個頭番茄洗凈,切大塊(番茄不需要去皮,燉煮過程中會掉皮);蘿卜去皮,切大坨。

5/買的長條蘿卜一根的量。

6/牛肉燉煮30分鐘后下番茄,燉煮20分鐘。

7/最后下蘿卜 ,鹽適量,大火燉開后關小火,蓋上蓋兒,燉約1個小時左右。(途中番茄已經脫皮,夾出皮扔掉)。

8/起鍋,撒上蔥花兒就ok啦。燉湯不需要味精,只需要適量鹽就很鮮了。

9.美味又好吃的帶皮牛肉燉蘿卜的做法完成開吃了。

蘿卜水煮牛肉絲的做法

可以一起放在高壓鍋里燉的。

燉蘿卜牛肉的方法步驟如下:

所需原材料:

1、主料:白蘿卜600克、牛肉400克。

2、輔料:生姜1塊大、蔥1段、蒜4瓣、八角1個、桂皮1段、生抽15克、料酒10克、豆瓣醬1勺、植物油10克。

第一步:先準備好所需的所有原材料。

第二步:然后將牛肉切成小塊。

第三步:生姜、大蒜瓣切成片,大蔥切成小段。

第四步:鍋里放入適量水,加入八角、桂皮、料酒,放入部分蔥、姜、蒜,放入牛肉焯水。

第五步:然后將蘿卜切成滾刀塊。

第六步:鍋里放入適量花生油,燒到五成熱放入焯好水的牛肉翻炒。

第七步:加入蔥、姜、蒜、一小勺豆瓣醬、少許生抽,繼續(xù)翻炒入味。

第八步:加入蘿卜繼續(xù)翻炒一會。

第九步:加入適量水燒開。

第十步:將其轉入高壓鍋,大火燒上汽后中小火煮半個小時。

第十一步:然后就可以出鍋了。

牛肉蘿卜絲湯的做法竅門

胡蘿卜 1根

牛里脊 150g

料酒 1勺

生抽 1勺

生姜 3片

蒜 適量

蔥段 適量

八角 1個

白蘿卜 1個

香葉 1片

桂皮 1塊

郫縣豆瓣醬 2勺

鹽 少許

干辣椒 2個

做法步驟

1、把牛肉絲切好過水后,熱鍋熱油放入牛肉絲翻炒,放入姜片到入料酒,炒至牛肉絲變色。

2、這是提前備好的蔥姜蒜等

3、炒至牛肉絲變色后,放入豆瓣醬翻炒上色,然后放入蔥姜蒜八角香葉桂皮干辣椒炒出香味來,時間可以稍微長點

4、然后倒入水,淹沒牛肉絲

5、牛肉絲燉15分鐘左右放入切好的蘿卜絲

6、繼續(xù)燉至蘿卜絲軟了,熟了

7、收汁后起鍋,很是好吃,

牛肉絲蘿卜絲的做法竅門竅門

可以。蘿卜絲水腌牛肉可以使牛肉滲入蘿卜的味道,更加的好吃。

用料:牛肉200克,白蘿卜300克,蒜5克,姜5克,青蔥2根,茶油,鹽,老抽,生抽,白糖,黃酒,胡椒粉,辣椒粉,味精。

做法:

1.牛肉切細絲,白蘿卜切粗絲,姜蒜都用刀背拍成碎末,蔥切成粒。

2.牛肉絲用鹽,老抽,生抽,白糖,黃酒,胡椒粉和1/2勺茶油腌制20分鐘(放冰箱腌)。

3.白蘿卜絲用1克鹽腌片刻,待白蘿卜絲變軟出水時,用手輕輕擠出白蘿卜絲汁水,把擠過水的白蘿卜絲放到另一干凈碗里。

4.把腌好的牛肉絲、姜蒜末和白蘿卜絲拌在一起。

5.邊倒入米粉,邊用手拌勻碗中物,為增加辣味,可增放些辣椒粉,再次拌勻碗中物。

6.蒸鍋燒開水,鋪上屜布,把牛肉蘿卜絲順蒸鍋內壁圍一圈,中間留出一空地,把屜布蓋在牛肉蘿卜絲上(為防止水蒸汽滴進菜里),蓋上蓋,大火猛蒸30分鐘左右。

7.把蒸好的牛肉蘿卜絲倒進一深口碗里,再把深口碗反扣到另一淺口碗,使倒出的牛肉蘿卜絲定出似碗的橢圓形(這是本人主意,為了拍攝好看些)。

8.表面撒上蔥花和味精(此時可以嘗嘗咸淡,若淡,可再加點鹽在表面),燒熱兩勺茶油(農家菜里用的是豬油,換成植物油有益健康也很香),澆淋在牛肉蘿卜絲上。

9.吃時,拌開這些料。

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