凍牛肉需要化多久
用微波爐解凍時(shí)，一定要用最低檔，而且要逐步加熱。一開(kāi)始要先加熱兩分鐘左右，然后根據(jù)肉解凍的程度再確定加熱時(shí)間，直到完全解凍。一般情況下，250克凍肉需要3分鐘。
牛排是對(duì)溫度反應(yīng)比較大的食材，如果時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，微波爐在解凍的過(guò)程中很容易剝奪牛排的汁水和外圍的熟度。
牛排做法
牛排可煎可烤，但想要內(nèi)部嫩滑，并且肉香撲鼻，最有效的辦法就是將制作溫度分為兩段。
以煎為例，牛排第一次下鍋煎炸一定要大火高溫，這時(shí)牛肉表面一層肉脫水變硬，發(fā)生美拉德反應(yīng)，顏色變?yōu)樯詈稚?，并且散發(fā)出煎炸的香味，在牛肉變焦之前翻一面，將另一面也煎成深褐色。這一階段是為了制作出牛排的風(fēng)味。
第二階段就是讓內(nèi)部成熟，而盡量讓之前變硬外部的溫度不要過(guò)高，導(dǎo)致肉的表里溫差相差過(guò)大。此時(shí)有兩種方法，一個(gè)是用原鍋改成小火繼續(xù)煎炸，但是需要勤翻面，1分鐘左右1次，讓熱力緩慢的進(jìn)入牛肉內(nèi)部。
二是用放入烤箱低溫烤制，這樣熱力從四面八方穩(wěn)定的加熱肉品（此法屬于餐廳做法）。這個(gè)階段可以讓肉品內(nèi)部溫度變高，滲出肉汁。
牛排煎烤的時(shí)間根據(jù)牛肉的面積高度、烹飪器具、灶具火力大小的不同有相應(yīng)的變化，其他人的標(biāo)準(zhǔn)不能直接照搬，最可靠的還是需要自己去試試。
至于軟嫩，如果肉質(zhì)本身不行的話還需要腌制，用酸性液體（如酸奶，醋），鹽水，或者嫩肉粉都可以讓肉軟化。
凍牛肉能凍多久
牛肉冷凍可以存放一個(gè)月，時(shí)間長(zhǎng)了就不好吃了！
凍牛肉需要化多久才熟
豬肉、牛肉這種纖維比較粗的，只要冷凍前沒(méi)有故意“注水”，這種疏松的效果都是不明顯的，因?yàn)楸旧砼Ｈ?、豬肉類加熱做熟以后都會(huì)劇烈的縮水，比如鹵牛肉一般都會(huì)縮水40%，冷凍帶來(lái)的那些“疏松”的弊端幾乎是看不到，也吃不出來(lái)的，希望能幫到你
牛肉需要化凍嗎
牛肉不解凍不能直接下鍋焯水。冷凍的牛肉如果直接下鍋焯水的話，會(huì)受熱不均，表面上熟了變色了，里面還是殘留了冰塊。正確的做法是提前拿出牛肉自然解凍，等牛肉變成新鮮的顏色后再用來(lái)做菜。牛肉做法比較多，紅燒，鹵制，炒菜等，牛肉熱量低，而且富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，可以多吃。
凍牛肉凍多久不好
牛肉冰凍以后放冰箱里，包裹嚴(yán)實(shí)，可以存放六個(gè)月的時(shí)間，超過(guò)六個(gè)月就不是很新鮮的感覺(jué)了，建議放六個(gè)月以下
凍時(shí)間長(zhǎng)的牛肉怎么處理
根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定：凍肉及其肉制品在-18℃條件下最長(zhǎng)保質(zhì)期是一年。超過(guò)一年會(huì)風(fēng)干、發(fā)綠、發(fā)黃等產(chǎn)生變質(zhì)。家用冰箱，經(jīng)常開(kāi)關(guān)門，翻拿東西，溫度忽高忽低，保證不了恒定的溫度，所以，保質(zhì)期要相應(yīng)縮短，只要封閉好，一般兩三個(gè)月沒(méi)問(wèn)題。聽(tīng)說(shuō)有的把肉忘到冰箱凍了11個(gè)月，拿出來(lái)吃還沒(méi)問(wèn)題。但是建議還是盡快食用，時(shí)間長(zhǎng)了。雖然沒(méi)變質(zhì)，口感會(huì)變差的，最好現(xiàn)吃現(xiàn)買。
牛肉多久能化凍
10小時(shí)左右。雖說(shuō)采用不同的方法解凍時(shí)間也不盡相同，但大致時(shí)間都要在10小時(shí)左右，最好用的方法就是用冰鹽水解凍了，不僅取材方便，而且還能很好的保護(hù)牛排的肉質(zhì);其次還可以選擇低溫解凍，也是一個(gè)不錯(cuò)的方法，但最好不要選擇用常溫的水解凍，雖說(shuō)這個(gè)方法解凍速度比較快，但容易讓牛肉流出大量血水，影響后期口感。萊垍頭條
冷凍牛肉多長(zhǎng)時(shí)間能化
新鮮牛肉放冷凍最長(zhǎng)時(shí)間可以放三個(gè)月，如果超過(guò)三個(gè)月的話，牛肉的口感就會(huì)變差，因?yàn)榕Ｈ饫鋬鰰r(shí)間過(guò)長(zhǎng)的話，很容易使牛肉辯才，并且的話，口感也會(huì)比較的硬，而且會(huì)損失大量的營(yíng)養(yǎng)成分，這樣的牛肉就沒(méi)有食用的價(jià)值，對(duì)身體的健康還會(huì)有影響，所以，新鮮的牛肉盡量在三個(gè)月內(nèi)吃完比較好
凍牛肉多久能化凍
牛肉放冷藏解凍可以存放3天到1周不等。
冰箱冷藏溫度較低，可以在一定程度上抑制細(xì)菌的繁殖，保持食物的新鮮度，一般情況下，整塊牛肉表面保持干燥，不要裹任何東西，在冰箱保鮮能放1周左右，這樣牛肉的表皮會(huì)變的很干，有助于里面保鮮；而切片的牛肉保鮮很短，最好不要超過(guò)三天。
凍牛肉多久能化開(kāi)
推薦幾種方法：
1、連著包裝袋直接放在冷水中，待牛排自然軟化后，再拆開(kāi)袋子，倒掉血水。優(yōu)點(diǎn)：保持肉質(zhì)的原味；缺點(diǎn)：時(shí)間太久。
2、微波爐解凍，包裝袋剪個(gè)小洞洞，將微波爐溫度調(diào)至“解凍”狀態(tài)，轉(zhuǎn)個(gè)2-3分鐘，牛肉就會(huì)變軟、冰水化開(kāi)。優(yōu)點(diǎn)：簡(jiǎn)單方便，花費(fèi)時(shí)間短；缺點(diǎn)：時(shí)間不好把握，若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，肉會(huì)不小心變熟。
3、放在冰箱的冷藏式解凍。提前6-8小時(shí)將冰凍的牛排放至冰箱的冷藏室，冷藏室的溫度一般為0-4°C，牛排會(huì)慢慢融化。優(yōu)點(diǎn)：自然解凍，保持原味，還省電。缺點(diǎn)：需要較長(zhǎng)的時(shí)間，花費(fèi)6-8小時(shí)。
4、用鹽水解凍：讓牛排放在加過(guò)鹽的水中解凍，鹽的融點(diǎn)高，冰融化得更快，且會(huì)防止變質(zhì)、細(xì)菌生長(zhǎng)。冬天路面堆積大雪時(shí)，我們?？吹铰访嫒鳆}解凍，兩者的原理相同。
5、將牛排靜置于金屬制（鋁、銅、銀）的碗、高壓鍋和鍋蓋上面，最好上下接觸金屬面，接觸面越大越好。原理是利用金屬的導(dǎo)熱系數(shù)大，接觸面越大，解凍得越快。
6、放在自然溫度下解凍。烹調(diào)前4-5小時(shí)，直接放在自然條件下，讓其自然解凍。如果是夏天，要記好了，如果忘了牛排會(huì)變質(zhì)。
7、整塊的大牛排解凍非常困難，建議放在冰箱里冷凍前，先切成一片一片的小塊，并隔開(kāi)放置，這樣需要吃多少就解凍多少。
凍牛肉常溫下幾小時(shí)解凍
凍的牛肉如果自己沒(méi)有時(shí)間解凍，想直接用水煮是可以的，但如果凍的牛肉比較大塊，最好還是需要解凍。不過(guò)如果是直接煮凍的牛肉，它的口感沒(méi)有經(jīng)過(guò)解凍的牛肉的口感好，在煮的過(guò)程當(dāng)中也會(huì)比較容易受熱不一致，很有可能會(huì)使外面看起來(lái)像熟了，但是里面是生的。
所以如果有時(shí)間，最好還是要把凍的牛肉進(jìn)行解凍，這樣子煮出來(lái)的牛肉才會(huì)比較好吃
