凍牛肉怎么燉才好吃

蘿卜提前取出解凍。

蔥和姜都切成 蔥末 姜末 和 蔥段 姜片 兩部分。把牛肉切成小塊 冷水入鍋 煮出血水。盛出牛肉 用溫水沖凈表面附著的血水。

另起煮鍋 倒入油 爆香蔥姜末。倒入牛肉 翻炒。

加入適量料酒和生抽 少量糖 繼續(xù)翻炒。

添入熱水 沒過牛肉。（可以多加些水 確保之后不會再添水影響味道。）放入大料 蔥段 姜片 適量胡椒粉。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮燉30分鐘左右。

加入白蘿卜繼續(xù)煮燉。燉的時間可以自己掌握 期間根據(jù)湯的口味加入適量的鹽。等到白蘿卜透明 牛肉的香味也溢出啦 就可以出鍋享受美味了。

凍牛肉怎么燉才好吃視頻

牛肉先解凍，在切成大快，然后冷水下鍋加姜蔥料酒煮開，在將牛肉撈起，下鍋炒一下重新加水加西紅柿一起燉。

凍的牛肉怎么燉好吃

用料

香葉 2片

凍牛肉 2塊

大蔥 半根

八角 2個

花椒 一小把

老抽 適量

生抽 適量

姜 適量

糖醋 適量

做法步驟

步驟 1

凍牛肉拿出解凍，后切拳頭大小，我是用砂鍋做的，切成了五塊，冷水入鍋，加蔥姜料酒去腥還放了花椒，牛肉撈出備用

步驟 2

燒油，放蔥姜蒜爆香，放肉翻炒，加冰糖，八角，香葉，醬油，料酒，耗油，生抽，醋，鹽少許，加開水，啤酒一罐，大火燒開轉(zhuǎn)小鍋悶燉兩小時，放湯里浸泡，即可撈出食用

凍牛肉可以直接燉嗎

要看凍的時間長短了，如果只是一兩天那就沒有影響，凍過時間太長了始終沒有新鮮牛肉做出來好吃。

凍牛肉怎么燉?

可以。

姜片2-3片，放冷水中浸泡1-2小時出血水，中間可不斷清洗+換水。這樣燉出來的牛肉基本上沒有浮末。

泡好的牛腱子切幾段，一般一小段就是一份的量。

牛腱子入鍋，加清水（淹沒過肉，因為煮出來的湯實在太好喝，可以多加一些水）加姜片4-5片加包好的燉料（淘寶自己買的，沒有的話也可以不放。我用的是澳洲和牛牛腱子，煮肉的滿屋香氣撲鼻）

凍牛肉怎么燉才好吃竅門

用溫水先把肉化開，然后切塊配上土豆或者西紅柿燉上就可以了

冰凍牛肉怎么燒好吃

凍牛肉放入盆中，加水，放少許鹽解凍，然后切塊，加雞蛋清，鹽，雞精，姜片，十三香，耗油，料酒腌制一個小時，放入鍋中鹵制就可以

凍牛肉怎么燉才好吃又爛

凍牛肉需解凍后才可燉，如凍時下鍋外熟里生。

凍牛肉怎么燉才好吃又簡單

牛肉是眾多肉質(zhì)中的貴族，營養(yǎng)價值很高，烹飪方法眾多，經(jīng)常出現(xiàn)在人們?nèi)粘２妥郎?。人們生活水平提高，許多人購買牛肉時會購買很多，今天吃不完就放在冰箱，下次重復(fù)食用。人們通常會把購買的新鮮牛肉放入急凍，每當(dāng)人們食用時都會選擇解凍，為了保證牛肉的質(zhì)感，那么凍牛肉怎么處理才嫩，主要分為以下五種。

第一、空氣解凍法

空氣解凍法是指將凍牛肉放在普通空氣中，依靠空氣的溫度稀釋凍牛肉的寒冷，讓凍牛肉的冰塊慢慢融化。一般在物品發(fā)在0～5℃空間中都會慢慢結(jié)冰，而在15～20℃空氣中物品就會融化，這是大自然正常反應(yīng)。

第二、清水解凍法

清水解凍法是采用5～20℃清水對凍牛肉進(jìn)行浸泡，稀釋凍牛肉的溫度。此方法適用于結(jié)構(gòu)未破壞的凍牛肉，不適合分割已好的牛肉。這種方法的有點就是速度快，牛肉的汁損失少。

第三、蒸汽解凍法

蒸汽解凍法是指將牛肉取出放在盆中，蒸鍋加清水，盛裝凍牛肉的盆中放入其中，加熱至凍牛肉的冰塊全部融化，此方法的優(yōu)點就是速度特別快，但牛肉的香味也會隨著蒸汽散去，嚴(yán)重還會影響牛肉的質(zhì)感。

第四、微波爐解凍法

微波爐是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷碾娖?，可謂是家家都會具備，適用非常廣泛，不僅能夠熱菜熱飯，還具有解凍的功能。微波爐解凍法非常簡單，只需要把凍牛肉放入盆中，然后把盛裝牛肉的盆放入微波爐中，幾分鐘就會把凍牛肉的冰塊全部融化，速度特別快，并且很簡單。

第五、高壓解凍法

高壓鍋是我們烹飪燉菜時常用到的一種鍋類，速度非?？?，還能保存食材原汁原味的香味。高壓解凍法是指將凍牛肉放入高壓鍋中煮，此方法有許多弊端，不建議大家使用，假如你是直接想把凍牛肉煮熟，可以采用這樣方式。

燉冷凍牛肉怎么做好吃

凍牛肉直接煮要煮大概一分鐘左右

煮肥牛的最佳時間不超過1分鐘，如果肥牛煮得太久，肉就會變硬，變柴，味道也不會那么好。如果你想有一個絕佳的味道，你不必涮太久；如果你怕生，你可以煮久一點。如果你把冷凍的牛肉卷直接放進(jìn)煮沸的鍋里，大概一分鐘左右就熟了。不過，建議冷凍牛肉卷應(yīng)先解凍后放入鍋內(nèi)烹調(diào)，這樣可以縮短烹調(diào)時間，使其味道更佳。