廣州一年一度的迎春花市 廣州美稱花城,以種花為業(yè)者,已有一千多年的歷史?,F(xiàn)如今一年一度的迎春花市,已為世人所矚目,更成為廣州的一大民俗。每年春節(jié)前夕,廣州的大街小巷都擺滿了鮮花、盆景,各大公園都在舉辦迎春花展,特別是除夕前三天,各區(qū)的主要街道上搭起彩樓,扎起花架,四鄉(xiāng)花農(nóng)紛紛涌來,擺開花市,售花賞花,人潮涌動(dòng),十里長街,繁花似錦,人海如潮,一直鬧到初一凌晨,方才散去,這就是廣州特有的迎春花市。 廣州新年派發(fā)"利是" 廣州新春風(fēng)俗,在人際交往中,必備"利是"。當(dāng)然,所謂"利是",即為紅包,親朋相見,大人要給小孩"利是"。廣州市民中,市民階層十分講究,要給雙封,而內(nèi)包多少紙幣則不拘,但沒有"利是"即為無禮,所以春節(jié)期間到廣州人家里做客,要多帶幾個(gè)紅包為好,免得麻煩。甚至商場門口,也會(huì)在金桔樹上掛滿"利是",任人摘取,以求吉利。
亨崇說,早在農(nóng)歷十二月二十四日送灶君之前,福州人便開始為新年而忙碌。按福州人傳統(tǒng),農(nóng)歷十二月二十四日以后便不殺生,所以正月要食用的肉類就得在這之前準(zhǔn)備。家中婦女把殺好的雞和豬吊在天花板上,等晾干后燉熟,放在甕內(nèi)用酒及多種配料腌制。
侯亨崇說,這樣一甕食品,不僅是團(tuán)圓飯桌上的佳肴,往往還可以一直吃到正月底。
到了除夕,吃團(tuán)圓飯前,福州人都要先祭祖,在眾多祭品中侯亨崇對馬蹄和年糕的印象最深刻。馬蹄長在田地里,生命力很強(qiáng),以馬蹄祭祖,有希望祖先保佑有關(guān)人家后繼有人的含義。
福州人的年糕跟本地市場常見的年糕不同,它的大小猶如一個(gè)托盤,口味也不一樣,所以每年福州會(huì)館都會(huì)替會(huì)員訂制年糕,好讓鄉(xiāng)親能品嘗到別具福州風(fēng)味的年糕。
祭祖時(shí)年糕得切片油煎,然后盛在盤里擺上供桌。福州人很重視年糕,除了祭祖,年糕也是團(tuán)圓飯桌上的一道飯后甜品,即使不吃,飯桌上也少不了它。此外,紅糟雞、福州魚丸和肉燕也是福州人團(tuán)圓飯桌上的美味食品。
福州人還有一個(gè)頗有趣的年俗。吃過團(tuán)圓飯后,父母都要用衛(wèi)生紙?zhí)嫘『⒛ㄗ欤馑际峭詿o忌,若小孩說錯(cuò)了什么話,希望神明不會(huì)怪罪于他。
大年初一,福州人出門拜年之前,必須先祭天,竹篾飯是必備的祭品。飯是盛在一個(gè)竹篾編的容器中,當(dāng)中要插一朵紙紅花,周圍則插上筷子,有向天祈福之意。
根據(jù)傳統(tǒng)這天福州人還要吃一碗太平面。那是用紅糟雞雞湯泡的面線,面里還要加兩個(gè)雞蛋,現(xiàn)在也有人以鵪鶉蛋取代。顧名思義,太平面是吃平安的。
侯亨崇記得,福州人的元宵節(jié)也很熱鬧。游神是一大節(jié)慶,響徹云霄的鼓樂聲,簇?fù)淼娜罕?,此起彼落的爆竹聲,把喜慶的氣氛推向最高潮。
侯亨崇于1959年20歲那年回到新加坡。這幾十年來,因?yàn)楦鞣N因素,福州人過年的傳統(tǒng)習(xí)俗已無法完整保留下來。
侯亨崇說,比如很多福州家庭都加入了非福州籍成員,為了適應(yīng)不同籍貫成員的飲食習(xí)慣和喜好,這些家庭不得不加入一些非福州食品,使得團(tuán)圓飯桌上的食品再也不是單純的福州食品了。
他說:“這是時(shí)代改變的結(jié)果,年長的福州人不應(yīng)固執(zhí)己見,在以和為貴的原則下,我們應(yīng)順應(yīng)時(shí)代作出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整?!?
老上海過年習(xí)俗
春節(jié)在中國延續(xù)已有數(shù)千年。但長期以來,“春節(jié)”之稱是指一年二十四個(gè)節(jié)氣中的“立春”。直到辛亥革命推翻滿清統(tǒng)治,中華民國成立以后,孫中山下令全國改行陽歷,隨之,新年也應(yīng)換在陽歷元旦了。然而農(nóng)歷新年畢竟已成全民皆慶的傳統(tǒng)大節(jié),堅(jiān)固、深厚的風(fēng)土習(xí)俗和民族文化,是難以改變的。農(nóng)歷新年之慶,仍是年年不息、年年強(qiáng)勁。由于新出現(xiàn)了一個(gè)陽歷元旦,為示區(qū)別,自民國以后,農(nóng)歷新年就移用了節(jié)氣中的 “春節(jié)”之稱。
舊時(shí)從農(nóng)歷12月23日起就進(jìn)入“過年”了,一直要延續(xù)到正月十五的元宵節(jié)始告終,還形成了一套固定程式。下面讓我們來看上海城舊時(shí)是如何“過年”的。
農(nóng)歷臘月廿四,即十二月廿四日,為“灶神”上天奏事之日,故廿三之夜,家家戶戶要“送灶”、“祭灶”,慶新年由此拉開序幕。是夜每戶或祀灶神于堂,更多的是在貼著灶神像的廚房灶頭上,供酒、果,還必供荸薺、茨菰以及好魚、好肉,有竹枝詞這么說:“名利亨通少是非,全叼神佑默相依。今朝酌獻(xiàn)無他物,魚買新鮮肉買肥?!?
灶神上天是要向玉帝匯報(bào)一年中人間的好壞、人之過失,為避免他言之過分,故“送灶”時(shí)人們還供上用飴糖所做的糖元寶等,據(jù)說為讓他吃了粘上牙齒,說話不清,以至可少說、不說人間壞話?!八驮睢睍r(shí)各家要點(diǎn)上香燭,是夜,屋內(nèi)香煙繚繞,各色供品耀眼,過新年的氣氛一下子到來了。
臘月廿五,是諸神下界之日。按傳統(tǒng),各家各戶里里外外撣塵掃除,清除一年的積灰,清理平時(shí)亂堆的雜物等。此舉頗為認(rèn)真,用現(xiàn)在的話來說,稱得上是一次積極的、有規(guī)有模的群眾性衛(wèi)生運(yùn)動(dòng)了。經(jīng)這一天的工作,每家每戶齷齪大去,用品比前井然,里里外外展露出清新之貌,是像一個(gè)換年的樣子了。
春節(jié)-中國各地的春節(jié)習(xí)俗有哪些?
2021年07月09日 09:13:3128
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