大肉粒牛肉醬

1.紅辣椒-- 5斤 2.豆瓣醬-- 5袋 3.食鹽-- 4兩 4. 食糖-- 5兩 5.味 精-- 4兩6.食醋-- 5兩 7. 生姜-- 5兩8.花生米-- 1斤 9.芝麻-- 5兩 10.豆油-- 5兩 11.牛肉-- 1斤 12.大蒜-- 5兩

1.把紅辣椒洗凈用絞肉機(jī)絞碎。

2.把花生米和芝麻分別炒熟然后放在一起絞，用花生米把芝麻擠碎，要不單絞芝麻費(fèi)勁。

3.把姜和大蒜也絞碎。

4.牛肉絞成肉餡。如果喜歡牛肉可以多加一些。把豆油放在鍋里燒熱后放牛肉，把牛肉內(nèi)的水份燒干，待牛肉有香味后把其他材料全放到鍋內(nèi)，燒開后改小火燒。要燒個2小時。(注意放入全部材料后要不停的翻動鍋底，因?yàn)榛ㄉ投拱赆u容易糊鍋底，有糊味就不好吃了。如果干可以加點(diǎn)水但加水后一定要燒開了，水也不能加多了，稀了也不好吃的。)熬好后涼晾就可以裝瓶了。

注意多準(zhǔn)備幾個礦泉水瓶，把牛肉醬裝入礦泉水瓶內(nèi)把蓋擰緊放在陰涼處可以保存2年不壞，不變味。就是辣椒全化成末了。

醬汁牛肉粒

主料：牛牛腱子肉2斤

配料：黃醬100克，料酒35毫升，花椒5克，桂皮1小塊，醬油15毫升，鹽2茶匙10克白砂糖15克，老姜1小塊，八角3粒，大蔥白1根

做法：

1.用水洗凈牛腱肉，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸后將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，大約15分鐘左右，內(nèi)中的血水就清除干凈了。撈出肉塊。

2.將牛腱肉放入湯鍋中，加入水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、姜片，把配料裝入沙布袋放到鍋中，蓋上鍋蓋大火煮開，調(diào)小火燉2小時左右。

3 .醬好的牛肉，放在醬汁中浸泡3-4個小時，以便牛肉更入味。

4.牛肉涼后表面發(fā)緊，就可以切片了。切時應(yīng)逆著肉絲纖維的方向，裝盤即可。

醬牛肉粒的正宗做法

用料

牛腱子4斤

清洗：面粉+鹽3勺+1勺

腌制：醬油+甜面醬+冰糖+大蔥+干辣椒+八角+花椒+桂皮+山楂

1斤+1湯勺+1小把+1節(jié)+適量+2粒+1小把+1段+3粒

腌制：姜片+香葉+香菜

適量+4片+1根

步驟 1

準(zhǔn)備食材

步驟 2

準(zhǔn)備腌制食材

步驟 3

1:新鮮牛肉里加入面粉+鹽，

2:用手反復(fù)抓洗5分鐘，

3:加入適量的清水末過牛肉，

4:把表面的面粉雜質(zhì)清洗干凈，

步驟 4

1:重新?lián)Q水再洗一遍，

2:撈出放入碗中加入一勺鹽，

3:加入末過牛肉的清水，

4:浸泡1小時，

步驟 5

1:泡好的牛肉棄水碗中倒入：醬油+甜面醬+冰糖+大蔥+干辣椒+八角+花椒+桂皮+山楂+姜片+香葉+香菜，

2:用手抓均勻特別是把這個香菜的味道抓出來，

3:抓至涂抹均勻讓牛腱肉完全吸收，

4:蓋上保鮮膜放至冰箱腌制一晚上，

步驟 6

1:牛肉經(jīng)過一晚上的腌制已經(jīng)很入味了，

2:接下來放至鐵鍋里，

3:把料汁全部倒進(jìn)來，

4:加適量清水末過牛肉蓋上蓋子，

步驟 7

1:大火煮開，

2:再轉(zhuǎn)小火燉煮45分鐘，

3:時間到了打開蓋子晾涼，

4:鹵了45分鐘 牛腱子肉質(zhì)縮小不少，晾涼繼續(xù)泡著，

步驟 8

1:湯汁完全晾涼就可以夾出醬牛肉

醬炒牛肉粒

海鮮爆炒醬調(diào)配方法：

1 家樂或李錦記黑胡椒汁 500g

2 家樂和味燒汁 200g

3 黑胡椒粉（細(xì)） 50g(建議減半)

4 黑胡椒碎（粗） 50g(建議減半)

5 白糖 40g

6 老抽 10g

將以上配料混合攪拌均勻即為復(fù)配【黑椒司令】海鮮爆炒醬，黑椒味濃郁，口感復(fù)合不單調(diào)，可以直接用于烹飪各種海鮮，此味道能夠深深抓住顧客的味蕾！

黑椒蟹的加工技巧

1 蟹的品種可以選用梭蟹或者青蟹等等，哪種便宜可以選用哪種

如果選用梭蟹，可以使用已經(jīng)加工好的切件梭蟹（冷凍貨），加工方便，價格便宜

2 蟹的前期處理：

1） 掀掉外殼，掰掉蟹鉗，將蟹鉗用刀背敲破，蟹體去掉胃、腮等，斬成4塊

2） 處理好的蟹必須要粘淀粉

3） 鍋入油，油要寬，油開后，大火炸制螃蟹2分鐘，螃蟹變色，有香味溢出即可

3 黑椒蟹的炒制

1 另起鍋，倒入少許油，小火，加入調(diào)制好的【黑椒司令】爆炒醬40-50克（根據(jù)蟹的多少酌情加入），稍翻炒幾下，調(diào)至大火，然后加入一勺水至燒開

2 燒開后，

下入已經(jīng)炸好的螃蟹，大火快速翻炒，裹汁，然后勾芡，收汁即可

大塊牛肉醬

做牛肉醬的牛肉需要焯水。

醬牛肉的制作方法如下：

主料：牛肉1000g

輔料：生抽適量，食用鹽適量，料酒適量，小山楂適量，姜適量，蔥適量，蒜適量，八角適量，桂皮適量，香葉適量，冰糖適量

步驟一、牛肉用水清洗之后切成大塊備用。

步驟二、牛肉如果焯去血水后撈出洗凈備用。

步驟三、焯水完的牛肉放入鍋中，加入適量的清水和大蒜。

步驟四、加入蔥段。

步驟五、加入生姜片。

步驟六、加入適量的八角、香葉和桂皮。

步驟七、加入適量的冰糖。

步驟八、加入適量的山楂。

步驟九、加入適量的生抽、料酒、清水、食用鹽。

步驟十、蓋上鍋蓋燉煮2個小時。

步驟十一、燉好之后靜置冷卻到室溫。

步驟十二、把牛肉切好裝盤，制作完成。

大肉粒牛肉醬怎么做

答：1.蔥切末，大蔥小蔥皆可，實(shí)在沒有洋蔥也行。

2.把肥膘肉切成丁

3.前夾肉選瘦肉部分切成骰子塊，記得別切成小丁了！

4.姜切末

5.把黃瓜、花心蘿卜及白菜頭切絲，芹菜切丁，白菜頭和芹菜焯水作為菜碼備用

6.準(zhǔn)備澥醬，個人認(rèn)為六必居的醬尤其黃醬是市面上所有牌子醬香味最濃郁的，天源醬園的次之！想吃正宗老北京炸醬面的朋友最好用老北京醬園子的醬吧

7.用清水把黃醬慢慢澥開，不要一下把水全倒進(jìn)去，這樣醬香味就沒那么醇厚了！黃醬澥好再倒入甜面醬攪勻，如果喜歡甜口的還可以再炸醬的時候加點(diǎn)冰糖。老北京也有用黃豆醬油澥醬的，我也試過，個人覺得太咸，不過似乎會更香點(diǎn)，口味重的朋友也可以試試

8.鍋中倒油開始炸蔥油，蔥先用一多半，油的量要多點(diǎn)（因?yàn)殪猿捶时烊膺€會出油），要不怎么叫炸醬呢？

9.蔥炸到焦黃就可以撈出

10.用炸好的蔥油煸炒肥膘肉

11.把肥油煸出即可用漏勺盛出備用

12.放入瘦肉煸炒，炒至變色盛出備用

13.瘦肉不用炒的時間太長，因?yàn)檎ㄡu過程中肉還有一顆成熟過程

14.現(xiàn)在就可以把肥肉丁和澥好的醬放入鍋中炸至，炸醬的過程中一定要不斷的攪，防止粘鍋！

15.醬入鍋半小時左右即可放入瘦肉繼續(xù)炸制，還是要不斷地?cái)噭?/p>

16.再炸制15分鐘左右關(guān)火，放入姜末和蔥末，利用醬本身的溫度燜熟蔥姜，不會出現(xiàn)蔥在醬中漚的時間過長沒有蔥香只有臭蔥味兒了！

17.醬做好了，再準(zhǔn)備一頭紫皮大蒜，面里在翹點(diǎn)青豆，吃口面咬口蒜，那叫一個過癮！

大粒牛肉醬的做法

首先牛腱切成大塊，放在清水里泡兩個小時，期間可換水幾次，

泡好的牛腱清洗干凈，準(zhǔn)備好老鹵水，一直放在冷凍層，現(xiàn)在還是冰呢，把老鹵水倒入鍋里，開小火讓它慢慢融化，把老鹵水完全融化，放入牛腱，根據(jù)肉的多少，加入適量的清水，差不多沒過牛肉即可，放入花椒、干辣椒2個、桂皮1快、八角3個、香葉5片、丁香、小茴香等配料，將調(diào)味準(zhǔn)備好，水燒開后，再倒入調(diào)味，小火鹵水2個小時以上，鹵好的牛肉泡在鹵水里不需要拿出來，吃的時候再拿出來切片即可。

醬牛肉粒圖片

一直很喜歡吃牛肉醬，每次家里都會備幾瓶，但是買的牛肉醬老是吃著不過癮，一瓶里面也吃不到多少牛肉。因此嘗試著自己做，口感真的非常地道，熬這個醬的時候就滿屋飄香，把鄰居都吸引來了[偷笑]，自己做的牛肉放的也比較多，一口下去好多大顆大顆的牛肉粒，超滿足，用這個醬拌面條拌飯都超級好吃，也可以用它做辣花卷，拌飯一頓可以吃下三碗，真的一點(diǎn)不比老干媽差，關(guān)鍵在家就可以自己做，方法簡單易學(xué)，比買的實(shí)惠多了，吃起來也不心疼，保證你吃一口就會上癮。以前也分享過牛肉醬的做法，大同小異，只不過上次用的是豬肉代替的牛肉，這次可是貨真價實(shí)的牛肉哦。

材料：

1、熟牛肉250克，熟花生200克左右，姜一塊，蒜瓣四五瓣，油500克，白糖20克，五香粉10克，豆豉80克左右，甜面醬20克，醬油適量，鹽一勺，味精或雞精5克，粗辣椒面80克，白芝麻20克

以上材料用量可以根據(jù)自己的喜好稍作調(diào)整

步驟：

1、我們將牛肉用清水清洗干凈血水后，用刀切成大小均勻的小粒，因?yàn)榕Ｈ鈺s水，所以稍微切大一點(diǎn)，吃的時候有大顆的牛肉粒，很香很好吃，很滿足。

2、姜蒜切碎，稱重好白糖五香粉和鹽備用。

3、烤熟的花生去皮切碎，白芝麻炒熟備用。

4、稱重好的辣椒面和花生芝麻放一起。

5、鍋中倒油，油熱放入牛肉粒炸至脫水狀態(tài)，然后加入豆豉甜面醬和姜蒜末，小火炒香。

6、炒出香味后倒入花生辣椒芝麻五香粉白糖鹽炒勻。小火煮三分鐘左右倒入醬油再煮三分鐘就可以關(guān)火了，稍微降些溫度后加入雞精或者味精拌勻。一碗香辣開胃的牛肉醬就做好了，拌面拌飯簡直是一絕，偶爾配點(diǎn)小菜卷餅吃也是不錯的選擇。

7、待晾涼后就可以裝入容器中密封保存了。

大顆粒牛肉醬

主料：牛肉650克。

香料：桂皮10克、八角8克、花椒5克、白蔻3克、香葉2克。

配料：色拉油750克、郫縣豆瓣醬180克、黃豆醬160克、香菇150克、泡好的辣椒150克、花雕酒100克、鮮豆豉95克、海鮮醬80克、圓蔥末60克、白芝麻50克、炒辣椒碎50克、蒜末45克、姜末40克、小香蔥30克、姜片30克、白糖20克、味精10克、雞精10克、花椒面5克、八角粉4克。

詳細(xì)做法：

1、將牛肉用清水淹沒浸泡出血水，沖洗干凈，切大顆粒，備用。

2、把二荊條辣椒100克、小米辣50克去籽，放入盆中，加入熱水浸泡30分鐘左右做成泡辣椒，取出，備用。

3、把秦椒25克、燈籠椒25克放入鍋中小火焙干焙出香味，取出，搗碎，備用。

4、將鮮香菇切成末，也可以用水發(fā)干香菇。

5、炒鍋中加入色拉油750克，放入桂皮10克、八角8克、花椒5克、白蔻3克、香葉2克，再放入小香蔥30克、姜片30克，小火將其炸出香味，炸至黃褐色后將其打撈出來，不用。

然后下入切好的牛肉丁，炒至牛肉無水分，微微變色后加入郫縣豆瓣醬180克和炒好的辣椒碎50克，翻炒出紅油后加入圓蔥末60克、蒜末45克、姜末40克、豆豉95克、泡好的辣椒150克、香菇末150克，翻炒出香味后再倒入海鮮醬80克、黃豆醬160克、花雕酒100克，一直用小火炒至大約60分鐘左右，炒干水分后撒入白芝麻50克，翻炒均勻后即可出鍋。

醬爆牛肉粒

1、祥來順回民飯館

說起祥來順估計(jì)沒幾個人知道，說起黃門臉大家就耳熟能詳了，因?yàn)檎f起天津著名的狗食館子，只要是包含超過五家館子的榜單，八成就會出現(xiàn)黃門臉的名字。

大門很窄，別看特不起眼，人卻很多，沒米飯就不賣了，這兒的燉牛肉超級好吃，牛肉軟糯，非?？煽冢譅€又入味，一到飯點(diǎn)就排隊(duì)！推薦燉牛肉、孜然羊肉、糖醋獨(dú)面筋。

人均：32元

地址：和平區(qū)沈陽道古董市場北牌坊對面(近新華路)

2、砂鍋李

砂鍋李在一條細(xì)細(xì)的胡同內(nèi)，如果不是跟著導(dǎo)航肯定是找不到的，門口有幾個停車位，只限于早來的顧客，所以如果“遲到”的話，停車是個問題。小店不大，進(jìn)屋就能看到滿墻的明星合影。

必須點(diǎn)的當(dāng)然是芙蓉鮮貝，李家大排還有津味沙拉子，大排肉不少，做的是甜甜的口味的； 干煸魷魚須，麻辣的味道做的很濃，魷魚須很勁道的；芙蓉鮮貝，這個菜味道淡淡的但是很鮮； 川味大腸，辣辣的很過癮。拼桌現(xiàn)象很常見，為了美味只能忍忍了！

人均：65元

地址：天津市河西區(qū)九江路46號(蘇州道口)

3、益民餐廳

很不起眼的一家小館兒，裝修不是很豪華但足夠干凈，別看門臉不起眼，等位的人可不少。性價比超高，量大實(shí)惠、味兒也符合天津人口味。最驚艷的菜品莫過于醬爆洋白菜，值得推薦！

黑蒜子牛肉粒，甜口牛肉粒味道也很棒！牛肉又嫩又甜，大蒜微軟口感適中，很好的結(jié)合；炸銀絲卷，有點(diǎn)像金銀小饅頭加大版。但是整條卷一分為二完全炸透，沾煉乳完美結(jié)合，這里距離濱江道不遠(yuǎn)，吃完還可以去附近游玩一下，非常方便。

人均：34元

地址：和平區(qū)哈爾濱道120號(近新華路)

4、昱德來酒樓

傳統(tǒng)津味菜館，相當(dāng)有年頭的老店了，味道很好，量大實(shí)惠適合家庭聚餐，干煸魷魚須、醬爆洋白菜最經(jīng)典幾乎每桌必點(diǎn)；肘子還不錯，肉燉的很爛，味道也不錯；手撕菜酸甜口很清爽，炸果仁特別香，是夏季的推薦涼菜。

人均：52元

地址：和平區(qū)四平西道11號福星大廈1樓(拉薩道口)

5、肥貓烤翅

這家烤串是烤串界的鼻祖，而且人很多超級火爆，肥貓烤翅伴隨了很多80后的成長，各種餐廳飯館此起彼伏，肥貓烤翅是少數(shù)幾家一直存活并生意興隆的店，上菜很快，招牌烤翅一定要點(diǎn)；醋椒豆腐挺正宗的，比較有特色；砂鍋豆腐膏湯很純正，是那種白白的跟魚湯一樣濃醇的湯底很好吃。

特色涼菜里面是豆腐絲、細(xì)粉、黃瓜絲拌的，比較神奇的是里面的芥末！想不到居然可以有不嗆人不流淚的芥末醬，算是神奇的了；秘制雞翅這是甜口的，像是可樂雞翅的感覺，強(qiáng)烈推薦；還有不能錯過的雞絲拉皮，醋椒豆腐很好吃，當(dāng)然最喜歡的還是羊肉串了，烤雞胗很不錯，大大的雞胗吃著很過癮，很火爆的一家店。

人均：54元

地址：南開區(qū)鞍山西道風(fēng)荷園小區(qū)16號樓前

6、認(rèn)一民

認(rèn)一民是一個老字號的回民餐廳，咋一聽名字就覺得十分有個性，菜品量大實(shí)惠，店面很大有兩層，一樓有外賣，二樓是清真菜，醬爆鴨片不錯，甜的，魚片也不錯，比較新鮮沒有刺，黃燜系列也不錯。

還可以品嘗到很多風(fēng)味小吃有涼菜、快餐、烤鴨、燒雞、牛羊肉、甜品等等，平常到吃飯點(diǎn)的時候，買的人很多，經(jīng)常需要排隊(duì)，生意那叫一個火。

人均：42元

地址：河西區(qū)徽州道2號(近圖書大廈)

7、博格達(dá)餐廳

這是一家新疆餐廳，正點(diǎn)來吃飯的時候，每次都爆滿，手爪羊肉都是小肋排，燉的還很爛，蘸著小料味道很贊；羊肉串特別大，味道是真的不錯，烤的比較焦，鐵簽子吃羊肉串感覺就是不一樣。

馕炒肉特別推薦，馕很脆，然后生菜墊底，洋蔥是甜的，味道很好；大盤雞價格很合適，肉也真不錯，土豆?fàn)€爛的，十分入味，價位很親民，量也大。

人均：35元

地址：南開區(qū)水上公園西路長實(shí)道嘉泰花園5號樓(近社科院)

8、小四川餐廳

這是一家非常正宗的四川菜館，店面不算太大，店面里面擠滿了桌椅，用餐時間，真是人聲鼎沸，在那一片相當(dāng)有名氣。經(jīng)典川菜做得都不錯，雖然無法與大飯店相比，但對得起價格。

素什錦里面花生米、西蘭花、木耳、腐竹、黃瓜、胡蘿卜，吃起來非常爽口；水煮魚的味道確實(shí)不錯，他家水煮魚的特點(diǎn)就是魚片比較厚，但厚的不過份，吃起來口感比較好，也入味，吃著過癮！

人均：48元

地址：河西區(qū)紀(jì)莊子北道1號(萬和商場旁)

9、柳州路燒麥館

估計(jì)提起燒麥愛吃的人不會在少數(shù)，要論天津老字的燒麥去哪里吃？柳州路的燒麥館算一個！地方不太好找，門臉非常小，桌子都是迷你型的，每次來都是爆滿的情況，如此高的人氣也是有道理的。

燒麥餡子大皮勁道，都是實(shí)打?qū)嵉娜猓r的都能吃出整個小蝦仁來；水爆肚火侯正好，配上濃濃的麻醬、辣油、香菜，送上桌以后將他們自己拌好，吃上一口，那叫一個過癮！還有很多的涼菜，不管是口味還是口感，都是一級棒的。溫馨提示：他家在馬路對面還有地兒。

人均：47元

地址：天津市和平區(qū)柳州路7號華蔭南里門口(實(shí)驗(yàn)小學(xué)對面)

10、九河居

純正的老式面館，很有老天津衛(wèi)的感覺，里面的面積不大，基本都是四人的小桌子，但到了飯點(diǎn)，不知不覺基本全滿了，來這里的話，面類肯定是要嘗一下的，炸醬面是一絕，面條筋道，味道很香，分量實(shí)在；現(xiàn)做的炸醬，聞著就很香，配上拌菜，一碗誘人的炸醬面就出現(xiàn)了。

本地人吃面比較講究，糖醋面筋是必不可少的一道菜，炸的脆脆的面筋，澆上酸甜口味的糖醋汁兒，口味實(shí)在是沒的說；豬蹄也很不錯，肉皮很勁道，肉也爛糊；要是打算吃面，可以來這里，生意很火，飯點(diǎn)人巨多，不想排隊(duì)請趕早。

人均：40元

地址：河西區(qū)荔灣路(增進(jìn)道口)

11、桂園餐廳

據(jù)說是天津最佳，來了之后確實(shí)人夠多，地道天津館子，深藏不露的門臉，樸素老舊的裝修，看著倒挺親切，出品的家常菜，幾乎每一道都很好，量大、實(shí)惠。

香酥雞做的很好吃，油膩程度適中；菊花茄子蠻有特色，上來黑黑的一盤，味道算是挺獨(dú)特；八珍豆腐料很多，什么都有，有點(diǎn)像家常菜；黑蒜子牛肉粒就是粵菜館里的牛肉粒，有時候配上蘑菇有時候用點(diǎn)黑椒，味道挺好吃；如果有外地朋友造訪，不妨領(lǐng)來把經(jīng)典菜吃個遍。

人均：73元

地址：和平區(qū)成都道101-103號(近桂林路)

12、東林餐廳

五大道上價格低廉、味道出眾的飯館，大概只有這家了，店面不大，只有六七張桌子，不過人氣特別旺，而且看的出都是老主顧，典型的天津菜，量大。

招牌菜蝦醬雞選用上好雞腿肉，炸得肥嫩鮮香，配瓶啤酒那叫一爽；醬爆圓白菜用甜面醬加肉碎爆炒；老醋蟄頭一大盤上來超級入味，配上黃瓜口感太爽；老爆三，是腰花、肝片和肉片一起爆炒后勾芡的，它家的爆三不油不咸，剛好。

人均：61元

地址：和平區(qū)河北路林東大樓1號(近睦南道)

13、老藝人餐館

有著二十多年歷史的津味兒菜館，津菜口味不輸任何一家大館子。菜品不多，一頁菜單就能盛下，天津那么多家做八珍豆腐的館子，但是老藝人的味道絕對不含糊，豆腐的掛糊恰到好處，外酥里嫩。

糖醋里脊的掛汁兒酸甜可口，肉條很嫩；酸菜白肉鍋?zhàn)?，酸菜不太酸，但是白肉超級好吃，不膩而且特別嫩；燒三絲，里面有海參絲、豬肉絲及筍絲，味道好吃；八珍豆腐煲味道中規(guī)中矩，面筋是那種天津老味道。

人均：44元

地址：和平區(qū)多倫道69號(河北路口)

14、王三姑牛肉餅

三姑牛肉餅可謂是享譽(yù)津門，還上過電視呢，他們家的牛肉餡餅，那絕對是津門首屈一指的美味，肉餅剛出鍋時特別脆，很薄餡很大，牛肉超級多，別提多香了。

拌腐竹，湯汁充分的包裹了食材，特別進(jìn)味，腐竹有嚼勁；糖醋面筋，糖醋汁酸甜可口，面筋炸的挺脆的；豆腐絲口味清淡，豆香十足。

人均：23元

地址：紅橋區(qū)芥園道新春花苑14號樓底商(近清真南大寺)

15、福字蒸餃

隱匿的老字號，超級難找的一家蒸餃店，但令人垂涎三尺的味道一定對得起尋找的艱辛！小店不大，十來張桌子，餃子有蒸餃和煮餃，都是按份賣的，家?？谖抖荚诙畨K錢左右一屜，最大的特點(diǎn)就是薄皮大餡，倍兒好吃！真可謂是量大又便宜，不過想要一次嘗遍了，是不太可能的。

至于其他的菜品味道自然也是不錯的！羊蝎子燉的口感合適，入口即化；拌菠菜，里面點(diǎn)綴了彩椒和果仁兒，他家的果仁兒從始至終都是香脆的，特別好吃；棒渣粥很濃稠，沒有棒渣的苦味兒，值得來上一碗。

人均：40元

地址：和平區(qū)岳陽道安慶里8號底商(昆明路小學(xué)旁)

16、美玲餐廳

這家店超火爆，一到飯點(diǎn)便座無虛席。雖然沒有奢華的裝飾，但重在出品的口味與實(shí)惠的結(jié)合，傳統(tǒng)的黃湯拉面，味道濃郁，湯底很厚重。

除了拉面，水煮魚和宮保雞丁也是做得相當(dāng)?shù)氐?，越是大眾菜做好吃了越不容易，不過想吃美食就得做好排長隊(duì)的心理準(zhǔn)備。

人均：31元

地址：天津市河西區(qū)解放南路(郁江道口)

17、南大西南村老王豆皮

西南村可是出了名的美食聚集地，在西南村小市場里，快餐小吃中排隊(duì)最多的就是他家啦，可見老王豆皮有多出名了吧！這里不乏有一些開著導(dǎo)航慕名而來的吃貨們，10塊錢滿滿的一盒，里面有豆皮、豆腸等等，芝麻也很香，最好吃的還是他家的辣子，每次吃都停不下來。

人均：10元

地址：天津市南開區(qū)衛(wèi)津路94號南開大學(xué)西南村市場西門(近復(fù)康路)

18、老大雞肉串

不是朋友帶著，絕不知道有這家店，真心不好找，店面不大，每天都非?；?，真是越到晚上人越多，多的原因當(dāng)然是美味的雞肉串，鮮嫩、腌制的絕對有特點(diǎn)；羊肉串肉質(zhì)還不錯的，沒有筋頭巴腦的。

雞腿肉和砂鍋豬肉丸子意外滴好吃，一大塊腌制過的雞腿肉吃起來太爽了；醋椒湯也不錯，里面羊肉串、烤蔬菜、雞翅、雞胗、雞皮、魚都有；涼菜還可以拼。

人均：42元

地址：河西區(qū)太湖路佰禾時尚快捷酒店北(近華星北方汽車俱樂部)

19、竇四牛雜面

這家店人氣超級高，每天要排隊(duì)，味道實(shí)在是棒，牛雜是提前鹵好的，放在一個大鍋里，腌好的蔥花、花椒面、辣椒面、還有秘制醬料，這就是牛雜面味道的關(guān)鍵所在了，湯沒我想像中那么濃，但味道還是夠的，牛雜保留了它的筋骨卻也不失軟嫩，而且牛雜沒半點(diǎn)腥膻味，拌土豆絲也相當(dāng)不錯，搭配牛雜面很爽口。

人均：31元

地址：天津紅橋區(qū)怡閑道萬華里底商(近復(fù)興路)

20、福子爆肚

一家開了近20年的路邊攤兒，夏天就是露天支著幾張桌子，水爆肚是每桌必點(diǎn)的，爆肚恰到好處加上秘制的蘸料，好吃到爆；孜然板筋，牛肉頭也是特色；羊尾尖兒，燉的很爛，味道也不錯。

拍黃瓜，黃瓜都是去皮的，麻醬料也很足，爽口必備；冬天羊雜湯，夏天丸子湯，什么時候來吃都很合適，菜品很少但很精，喝小酒的地方，還有板筋、肉頭也都比較受歡迎。

人均：36元

地址：天津市南開區(qū)靈隱道25中學(xué)南邊校門對面樓群門口