苗族風(fēng)俗
苗族先民于秦漢時(shí)聚居在“五溪”地區(qū),即今湘西、黔東等地。在中國(guó)古代典籍中,早就有關(guān)于五千多年前苗族先民的記載,這就是從黃河流域直到長(zhǎng)江中游以南被稱為"南蠻"的氏族和部落。
文化:苗族有自己的語(yǔ)言,苗語(yǔ)分三大方言:湘西、黔東和川黔滇。1956年后,設(shè)計(jì)了拉丁字母形式的文字方案。由于苗族與漢族長(zhǎng)期交往,有很大一部分苗族兼通漢語(yǔ)并用漢文。 苗族地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主,以狩獵為輔。苗族的挑花、刺繡、織錦、蠟染、剪紙、手飾制作等工藝美術(shù)瑰麗多彩,馳名中外。其中,苗族的蠟染工藝已有千年歷史。苗族服飾多達(dá)一百三十多種,可以同世界上任何一個(gè)民族的服飾相媲美。苗族是個(gè)能歌善舞的民族,尤以情歌、酒歌享有盛名。蘆笙是苗族最有代表性的樂(lè)器。
習(xí)俗: 苗族十分注重禮儀。客人來(lái)訪,必殺雞宰鴨盛情款待,若是遠(yuǎn)道來(lái)的貴客,苗族人習(xí)慣先請(qǐng)客人飲牛角酒。吃雞時(shí),雞頭要敬給客人中的長(zhǎng)者,雞腿要賜給年紀(jì)最小的客人。有的地方還有分雞心的習(xí)俗,即由家里年紀(jì)最大的主人用筷子把雞心或鴨心拈給客人,但客人不能自己吃掉,必須把雞心平分給在座的老人。如客人酒量小,不喜歡吃肥肉,可以說(shuō)明情況,主人不勉強(qiáng),但不吃飽喝足,則被視為看不起主人
婚俗: 在青年男女婚戀過(guò)程中也必不可少的食品是糯米飯。湖南城步的苗族把畫(huà)有鴛鴦的糯米粑做為信物互相饋贈(zèng);舉行婚禮時(shí),新娘新郎要喝交杯酒,主婚人還要請(qǐng)新郎、新娘吃畫(huà)有龍鳳和奉娃娃圖案的糯米粑。
服裝: 苗族的服飾各地不完全相同,男子多用布包頭,身穿短衣褲但苗族婦女的穿戴普遍比較講究,尤其是盛裝,極為精美,花飾很多,有的裙子有四十多層,故名“百褶裙”.衣裙上面繡制的各種圖案,古色古香,異彩紛呈。婦女擅長(zhǎng)紡織、刺繡、蠟染,工藝十分精湛。
食俗: 大部分地區(qū)的苗族一日三餐,均以大米為主食。油炸食品以油炸粑粑最為常見(jiàn)。如再加一些鮮肉和酸菜做餡,味道更為鮮美。肉食多來(lái)自家畜、家禽飼養(yǎng),四川、云南等地的苗族喜吃狗肉,有“苗族的狗,彝族的酒”之說(shuō)。苗家的食用油除動(dòng)物油外,多是茶油和菜油。以辣椒為主要調(diào)味品,有的地區(qū)甚至有“無(wú)辣不成菜”之說(shuō)。苗族的菜肴種類繁多,常見(jiàn)的蔬菜有豆類、瓜類和青菜、蘿卜,大部分苗族都善作豆制品。各地苗族普遍喜食酸味菜肴,酸湯家家必備。酸湯是用米湯或豆腐水,放入瓦罐中3-5天發(fā)酵后,即可用來(lái)煮肉,煮魚(yú),煮菜。
苗族的食物保存,普遍采用腌制法,蔬菜、雞、鴨、魚(yú)、肉都喜歡腌成酸味的。苗族幾乎家家都有腌制食品的壇子,統(tǒng)稱酸壇。苗族釀酒歷史悠久,從制曲、發(fā)酵、蒸餾、勾兌、窖藏都有一套完整的工藝。日常飲料以油茶最為普遍。湘西苗族還特制有一種萬(wàn)花茶。酸湯也是常見(jiàn)的飲料。典型食品主要有:血灌湯、辣椒骨、苗鄉(xiāng)龜鳳湯、綿菜粑、蟲(chóng)茶、萬(wàn)花茶、搗魚(yú)、酸湯魚(yú)等。
節(jié)慶: 苗族過(guò)去信仰萬(wàn)物有靈,崇拜自然,祀奉祖先。節(jié)日較多,除傳統(tǒng)年節(jié)、祭祀節(jié)日外,還有專門(mén)與吃有關(guān)的節(jié)日。如:吃鴨節(jié)、吃新節(jié)、殺魚(yú)節(jié)、采茶節(jié)等。過(guò)節(jié)除備酒肉外,還要必備節(jié)令食品。 苗年一般先在正月第一個(gè)卯日,歷時(shí)三、五天或十五天。年前,各家各戶都要備豐盛的年食,除殺豬、宰羊(牛)外,還要備足糯米酒。年飯豐盛,講究“七色皆備”、“五味俱全”,并用最好的糯米打“年粑”?;ハ嘌缯?qǐng)饋贈(zèng)。殺魚(yú)節(jié)多在江邊,由婦女帶上飯、臘肉、香腸等酒菜,只要捉到魚(yú),即燃起篝火,架鍋煮魚(yú)直到盡興方歸。“祭鼓節(jié)”苗族民間最大的祭祀活動(dòng)。一般是七年一小祭,十三年一大祭。于農(nóng)歷十月至十一月的乙亥日進(jìn)行,屆時(shí)要?dú)⒁活^牯子牛,跳蘆笙舞,祭視先人。食時(shí)邀親朋共聚一堂,以求增進(jìn)感情,家庭和睦。
苗族講究真情實(shí)意,非常熱情,最忌浮華與虛偽。 主人路遇客人不搶走第一步,不走在前面;交談中用敬語(yǔ)稱呼;迎客要穿節(jié)日服裝;對(duì)貴客要到寨外擺酒迎候;客人到家門(mén),男主人要叫門(mén),告知在家的女主人,女主人要唱歌開(kāi)門(mén)迎客;在客人面前,女主人不登高上樓;宴會(huì)上以雞、鴨待客為佳肴,尤以心、肝最貴重,要先給給客人或長(zhǎng)者,客人則分給眾人享用,次序是先長(zhǎng)后幼。 客人不要稱主人“苗子”,他們喜自稱“蒙”;禁殺狗、打狗,不吃狗肉;不能坐苗家祖先神位的地方,火炕上三角架不能用腳踩;不許在家或夜間吹口哨;不能拍了灰吃火烤的糍耙;嬉鬧時(shí)不許用帶捆苗家人;遇門(mén)上懸掛草帽、樹(shù)枝或婚喪祭日,不要進(jìn)屋;路遇新婚夫婦,不要從中間穿過(guò)等。
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民族風(fēng)俗手抄報(bào),圖片,資料
2021年07月09日 09:42:45180
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