油炸牛肉塊

是要先煮熟。炸牛肉干的做法：

1. 干辣椒、芝麻炒至香熟，取出碾碎備用；

2. 牛肉清洗干凈，放入鍋，注入清水（以淹沒(méi)牛肉為度），加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、蔥姜和干辣椒，置于旺火上；

3. 燒開(kāi)，打去浮沫，移至小火上將牛肉煮熟；

4. 取出，晾涼后切成長(zhǎng)4厘米、寬3厘米、厚3毫米的片待用；

5. 炒鍋置火上，燒熱，倒入植物油，燒至四成熱時(shí)，牛肉倒入炸至醬黃色時(shí)，撈出，瀝去油；

6. 撒上味精、花椒面、辣椒面、芝麻面拌勻即可食用。炸牛肉干的制作要訣：因有過(guò)油炸制過(guò)程，需準(zhǔn)備植物油約1000克。

炸牛肉塊的做法

1. 牛肉煮熟，冷卻之后切片備用

2. 姜和蒜切末備用

3. 鍋里放油，待油溫上升后，中火將八角和桂皮放入鍋中翻炒

4. 將牛肉放入鍋里翻炒，然后放鹽，生抽，料酒，陳醋，(愛(ài)吃辣椒的，在這一步也可以放多點(diǎn)辣椒)翻炒均勻上色

5. 將姜、蒜末，孜然粉放入鍋中翻炒，炒均勻后準(zhǔn)備裝碗

以上是我的回答，希望對(duì)你有所幫助！

炸酥肉牛肉用哪一塊

牛腩

用的是牛腩。 牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊,即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉,是一種統(tǒng)稱。若依部位來(lái)分,牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩。國(guó)外進(jìn)口的是切成條狀的牛肋條為主,取自肋骨間的去骨條狀肉,瘦肉較多,脂肪較少,筋也較少,

油炸牛肉做法

可以的，炸肉段，鍋包肉都很好吃。

油炸牛肉塊外酥里嫩特美味

步驟：1.牛肉切成手指粗條狀。放一勺醬油，半勺鹽，生姜，大蒜切碎，料酒半勺，花椒黑胡椒我用的是研磨器碾碎。攪拌。腌制3小時(shí)。期間攪拌1-2次。

2.撇掉多余的醬料，牛肉放入空氣炸鍋。5分鐘160℃。

3.翻面。繼續(xù)18分鐘200℃。中途翻面1-2次。如果不想太干，就15分鐘左右即可。

趁熱取出。這樣牛肉干不會(huì)回潮變軟

牛油炸牛肉

酥炸牛肉,外酥里嫩,微辣香脆

這道嫩炸牛肉。那是有過(guò)之而無(wú)不及，那鮮嫩爽口，孜然香辣的口感，就是嫩炸牛肉的味道，喜歡吃牛肉的朋友可以試試這樣的做法哦，味道好吃了。

步驟一：將牛肉切成薄片，用水反復(fù)泡洗掉血水。洗好的牛肉擠干水分，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鐘。再加入淀粉抓勻。

步驟二：將油燒至七成熱時(shí)把牛肉下入滑散，炸幾分鐘牛肉變色炸透撈出，撒上孜然芝麻即可食用。

牛肉塊怎么炸

主料: 牛肉(肥瘦) 500克

調(diào)料: 醬油 100克 白砂糖 50克 花生油 50克 鹽 3克 味精 1克 番茄汁 10克 各適量

炸牛肉條的做法:

1.把牛肉橫紋切一指粗長(zhǎng)條,拍松,將牛肉與醬油、砂糖、鹽、味精攪拌在一起,腌5分鐘。

2.把花生油倒入鍋內(nèi),用旺火燒至起煙,然后放入牛肉條,炸至牛肉條呈金紅色,即撈起瀝干油。

3.把炸好的牛肉擺在碟上,再淋上番茄汁,即可食用。

油炸牛肉塊一般多長(zhǎng)時(shí)間

油炸過(guò)的牛肉高壓鍋在壓二十分鐘即可

油炸牛肉塊再回鍋勾芡

水煮肉片（牛肉）不勾芡，是保持水煮的口感，可淋熱油、湯汁，如果勾芡就不是水煮肉片，是炒肉片。

油炸牛腩塊

肉泡出血水，切適中大小。 丟入鍋中，涼水料酒姜片，燒開(kāi)。 撈出洗凈。

步驟 2

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牛肉瀝干直接放入電飯煲，加入花椒干辣椒鹽姜片拍好的蒜，點(diǎn)快速煮檔(或者比較熱的快的那種)。榨出點(diǎn)油，相當(dāng)于爆香了，大概10分鐘。

步驟 3

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這個(gè)時(shí)候就可以洗干凈土豆切小塊了。 然后牛肉差不多了倒入生抽，翻一下再等2分鐘。加入土豆再翻炒一下也行，或者直接加水差點(diǎn)沒(méi)過(guò)土豆的程度。