蘇北大白菜燒牛肉的做法
做法步驟
1、大白菜洗凈切好,熟牛肉切片,少許老蔥,食材準(zhǔn)備好。
2、鍋熱后倒入花生油。
3、先倒入老蔥爆炒起香,接著倒入牛肉一起翻炒。
4、翻炒一會。
5、接著放入半勺鹽。
6、倒入大白菜翻炒一下。
7、蓋上鍋蓋大火燒開。
8、當(dāng)大白菜燒蔫后,放入大半勺糖。
9、接著放入少許老抽,翻炒均勻后,蓋上鍋蓋繼續(xù)煮大概15分鐘左右,不用放水,大白菜出水比較多,不怕糊鍋。
10、15分鐘后即可出鍋。
11、完成擺盤。
大白菜炒牛肉的家常做法
主料:牛肉(肥瘦)150克,白菜460克調(diào)料:姜5克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,味精2克,鹽4克,胡椒粉2克白菜炒牛肉的做法:1.白菜摘洗干凈切成長段或短段,下油炒熟鏟起;牛肉切薄片,加入調(diào)味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)腌10分鐘2.下油爆姜,下牛肉至將熟,加調(diào)味料(鹽2克、味精1克、胡椒粉1克),用生粉水埋芡,下白菜炒勻上桌碟
牛肉燒大白菜怎么做
食材用料
牛肉,大白菜,鹽1勺,油,老干媽3勺,水
做法:
1/4 將牛肉切片(熟牛肉)大白菜洗凈切好,因本人不愛吃蔥姜蒜所以沒放。
2/4 鍋熱入油,倒入牛肉片,翻炒幾下,入大白菜
3/4 翻炒幾下,鍋內(nèi)同時放入水,老干媽即可。燉煮幾分鐘,直至大白菜以軟,放鹽調(diào)味
4/4 裝盤
鮮牛肉燒大白菜的做法大全
牛肉和它是絕配,滋補(bǔ)去燥又鮮美便宜,每頓上桌必吃光汁也不剩下
那就是【牛肉燒米豆腐】
說起豆腐,大家都不陌生,它營養(yǎng)豐富, 價格便宜,常會出現(xiàn)在我們平常百姓家的餐桌上,不過你知道米豆腐嗎? 米豆腐不同于普通的豆腐, 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿后大火熬制,做成“豆腐”狀的食材。豆腐的潤黃明亮,口感清香、軟滑細(xì)嫩,是一種營養(yǎng)豐富的食材。 米豆腐是一種弱堿性食材,富含多種維生素,常吃既能中和酸堿平衡、軟化血管、減肥排毒、美化皮膚、養(yǎng)顏美容、清熱敗火等功效。
記得以前一直都不怎么喜歡吃米豆腐,覺得米豆腐除了涼拌著吃外,沒有什么其它做法。 不過后來有一次在外面餐廳吃了一次將米豆腐燒著吃,才發(fā)現(xiàn)這米豆腐這么做還能這樣好吃。米豆腐本味比較寡淡,但加入各色調(diào)味料燜煮入味,燒制時還可加入不同配菜,讓風(fēng)味和營養(yǎng)更加豐富。今天就用米豆腐和牛肉一起燒煮, 米豆腐吸收食材和醬料的味道放,變得有滋有味,入口即化;牛肉滑嫩,香菜醇香,一同刺激味蕾,以滿足人們的食欲。牛肉和它一起炒實(shí)在鮮美極了,滋補(bǔ)去燥又鮮美便宜,炒一炒5分鐘上桌,孩子愛吃抵抗力強(qiáng),每次上桌必吃光汁也不剩下。 這菜做法并不難, 喜歡的朋友不妨試試吧。
蘇北牛肉燒青菜的做法
主料:
牛腱子適量
輔料:
蔥適量
姜適量
配料:
鹽適量
冰糖適量
料酒適量
老抽適量
花椒適量
八角適量
桂皮適量
香葉適量
山奈適量
草寇適量
白芷適量
干紅辣椒適量
做法:
1. 牛肉洗凈,用清水浸泡30分鐘,泡去血水。
2. 鍋中加涼水,放入牛肉,煮開后再煮5分鐘,撈出沖洗掉浮沫。
3. 把花椒,八角,桂皮,香葉,山奈,草寇,白芷,干紅辣椒,裝入調(diào)料盒。
4. 蔥切段,姜切片。
5. 砂鍋中加足量水,放入牛肉,姜片,蔥段和調(diào)料盒,煮開。
6. 加料酒,老抽煮開后撇掉浮沫,撒幾顆冰糖,轉(zhuǎn)小火煮1.5個小時,加鹽調(diào)味,接著煮30分鐘左右至筷子扎透牛肉。
7. 撈出牛肉,倒入煮牛肉的汁,冷卻浸泡2個小時以上。冰箱冷藏一夜再切,更入味,也更好切一些。
8. 撈出切片即可。
大白菜燒牛肉的做法大全
食材
牛腩500克,白菜半顆,土豆1個,洋蔥半個,青椒1個,蒜4瓣,姜4片,枸杞少許。
醬油、糖、料酒,雞精各適量。
制作步驟
1、牛腩切塊焯水后洗凈浮沫,白菜切段,土豆、青椒、洋蔥分別切塊,蒜切片。
2、鍋內(nèi)熱油,五成熱時,下入姜與蒜片爆鍋。
3、倒入牛肉,煸炒至發(fā)干,加入白菜、洋蔥炒勻。
4、加入料酒、醬油、少量糖炒勻。
5、放入土豆塊,加開水沒過牛肉,再燒開后,蓋蓋,改小火燒60分鐘。
6、調(diào)入雞精,加入青椒及枸杞,燒到青椒斷生即可。
鮮牛肉燒白菜家常做法
大白菜燒牛肉的做法
1.
準(zhǔn)備材料:白菜洗凈瀝水,白菜葉用手撕成塊,白菜幫切成小指大小長條;牛肉切成片。蔥切花,姜去皮切絲,蒜去皮切碎,干辣椒切小段。
2.
油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多,現(xiàn)在少吃油為好,豆瓣醬里有油。
3.
入干辣椒段炒出辣香味。
4.
加入豆瓣醬油炒香
5.
放少許水
6.
入牛肉燒熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多燒一些時間。
7.
倒入生抽,使牛肉上色。(用的是萬錦涼拌王醬油,即可涼拌又可以當(dāng)生抽用)
8.
倒入白菜幫翻炒
9.
白菜幫要炒軟,不用燒太爛
10.
入白菜葉炒
11.
白菜幫和白菜葉燒熟
12.
入少許鹽和味精,鹽不放也可以,口重的放少許。
13.
裝盤出鍋。
烹飪技巧
1、白菜一定要菜葉和菜幫分開炒,現(xiàn)在白菜幫不容易燒爛。2、通常菜葉我都是手撕,盡量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜幫豎著切也比橫著切入味。
蘇北大白菜燒牛肉的做法竅門
主料3人份
大白菜260克
牛肉120克
輔料
蔥1段
姜1小塊 蒜1頭 干辣椒1根 豆瓣醬1匙 生抽3毫升 鹽少許 豆油10毫升 味精少許
步驟1
準(zhǔn)備材料:白菜洗凈瀝水,白菜葉用手撕成塊,白菜幫切成小指大小長條;牛肉切成片。 蔥切花,姜去皮切絲,蒜去皮切碎,干辣椒切小段
步驟2
油鍋入蔥姜蒜炒香。油不用太多,現(xiàn)在少吃油為好,豆瓣醬里有油
步驟
入干辣椒段炒出辣香味
步驟4
加入豆瓣醬油炒香
步驟5
放少許水
步驟6
入牛肉燒熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多燒一些時間
步驟7
倒入生抽,使牛肉上色。(用的是萬錦涼拌王醬油,即可涼拌又可以當(dāng)生抽用)
步驟8
倒入白菜幫翻炒
步驟9
白菜幫要炒軟,不用燒太爛
步驟10
入白菜葉炒
步驟11
白菜幫和白菜葉燒熟
步驟12
入少許鹽和味精,鹽不放也可以,口重的放少許
紅燒牛肉大白菜的做法
隨著生活的提高,對美食也很關(guān)注,有好多美食的吃法和做法數(shù)不勝數(shù),下面有一道牛肉炒白菜的做法和配料分享給大家。
食材:牛肉500g,大白菜半顆,洋蔥一個。小米椒3個
配料,醬油、老抽、耗油、黑胡椒粉、番薯粉、大蒜,老姜、鹽、料酒
做法和步驟
1:牛肉切成小長條加醬油兩小勺,加老抽一勺,加耗油兩勺,加黑胡椒粉適量,加番薯粉一勺,再把切好的洋蔥加入,再來幾片姜片,用手抓拌均勻。
2:再倒點(diǎn)食用油,再抓拌均勻。腌制的時候不要鹽和料酒,這樣做出來的牛肉才嫩滑。腌制十分鐘。
3:起鍋燒油,下大蒜和姜片,再把小米椒放進(jìn)去炒一下,炒出香味。然后把腌制好的牛肉放入翻炒一會,加點(diǎn)鹽,繼續(xù)翻炒一會。炒2分鐘就可以放一邊備用。
4:起鍋燒油把大白菜加入,大白菜也切成細(xì)長條,再加點(diǎn)香菇,翻炒一會,加入適量鹽,大白菜炒軟了,出鍋前把炒好的牛肉加入,然后翻炒均勻,出鍋前撒少許料酒,翻炒均勻即可出鍋了。香味四溢,一吃就愛上了,超級好吃。
蘇北青菜燒牛肉
牛肉做法材料牛肉1公斤,辣椒粉60克,花椒粉20克,白糖30克,老抽2湯匙,鹽2茶匙,味精少許,熟白芝麻1湯匙,香料(花椒1小把,八角2粒,小茴香少許,桂皮1塊,香葉2片,草果1粒,丁香4粒,肉蔻1粒,陳皮1塊,)做法1、燒一鍋沸水,放入清洗過的牛肉煮出血沫后撈出浸入涼水,倒掉血水2、在砂鍋(沒有也可用別的鍋)內(nèi)倒入適量清水,放入所有香料和鹽一起煮沸,再放入牛肉,如果水沒有沒過牛肉,添開水至完全沒過,小火煮大約50分鐘左右后撈出瀝干水分放涼3、將放涼的牛肉橫著紋理切成手指大小的條4、炒鍋內(nèi)倒入較多油燒至微熱,倒入白糖小火炒出糖色兒后放入牛肉一起翻炒1分鐘后倒入老抽炒勻5、一直用小火翻炒至牛肉較干以後,放入辣椒粉和花椒粉翻炒均勻,最後起鍋前倒入白芝麻和少許味精炒勻即可
大白菜燒牛肉的家常做法
白菜炒牛肉是以白菜、牛肉等為主要材料做成的一道美食。主料是牛肉,最好是肥瘦肉150克、白菜460克,油、鹽、味精和胡椒粉等少許?;拘畔⒅形拿撞顺磁H庵饕巢呐H?肥瘦) 150克 白菜 460克營養(yǎng)成分氣血雙補(bǔ)調(diào)理養(yǎng)顏美容調(diào)理
主料
牛肉(肥瘦) 150克 白菜 460克
調(diào)料
姜 5克 植物油 20克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 鹽 4克 胡椒粉 2克
制作方法
1.白菜摘洗干凈切成長段或短段,下油炒熟鏟起;牛肉切薄片,加入調(diào)味料(味精1克、鹽2克、胡椒粉1克)腌10分鐘。
2.下油爆姜,下牛肉至將熟,加調(diào)味料(鹽2克、味精1克、胡椒粉1克),用生粉水埋芡,下白菜炒勻上桌碟。