正宗內(nèi)蒙牛肉干的做法竅門
步驟 1
牛肉提前一晚從冰箱取出，泡在盆里化開。
步驟 2
第二天早上切開牛肉，切成拳頭大的塊。
步驟 3
放入鍋中，水沒過肉一些，煮沸，不蓋蓋子。開始出浮沫后，一點(diǎn)點(diǎn)把沫子撇出去。
步驟 4
沫子基本撇干凈后，放入蔥、姜，花椒、大料、山楂。2勺老抽，2勺干黃醬。中小火慢燉1小時，不蓋蓋子。
步驟 5
一小時后蓋上蓋子，再燉一小時，注意觀察水如果不夠再加一些。合計(jì)2小時?？曜硬迦饫锟聪率欠褴洜€。這時候稍放2小勺鹽。
步驟 6
關(guān)火，肉放在鍋里燜上大半天，再取出。一塊塊醬牛肉就出鍋啦
內(nèi)蒙牛肉干怎么做好吃
不是，一般都是用錫林浩特的牛肉做的。我們國家現(xiàn)在內(nèi)蒙古牛肉位居國內(nèi)第一，口感品質(zhì)相當(dāng)好。內(nèi)蒙古牛肉相當(dāng)好吃！國外牛肉有的沒有內(nèi)蒙牛肉好吃！
正宗內(nèi)蒙牛肉干的做法竅門視頻
不需要晾曬一個月，內(nèi)蒙古的牛肉干大概要晾曬3天左右。
制作牛肉干風(fēng)干的時間其實(shí)不固定，要視周圍的環(huán)境而定。如果是干燥的環(huán)境，尤其是冬季開著暖氣的情況，風(fēng)干是很快的，一般1天就可以了。但是如果是比較濕潤的環(huán)境，可能風(fēng)干的時間會長一些，可能需要2-3天。自己制作牛肉干的好處是沒有任何的添加劑，純天然，健康。
蒙古牛肉干的做法
1.第一步：我們先將準(zhǔn)備的茶葉取適量的放在水壺里煮，茶葉的量依據(jù)個人的口味來選擇。大約煮十五分鐘就可以了，煮好以后不要打開蓋子，還要在熱水壺里燜上大約八分鐘左右，這樣保證茶葉的味道能夠更好地發(fā)揮出來。
2.第二步：炒糖：拿一個小鍋，將白糖放進(jìn)去炒，直到白砂糖變成淺褐色的濃稠狀。
3.第三步：將白糖炒好后留在鍋里，然后倒入我們準(zhǔn)備的適量的牛奶，注意哦，這個過程要不停地?cái)嚢枧?，因?yàn)閿嚢璨粔蛄Χ鹊脑挵咨疤菚Y(jié)塊，然后攪拌均勻的話就會好一些。調(diào)成小火慢慢煮，直到所有的糖都融化到牛奶中就可以了。
4.第四步：牛奶煮好后就可以把我們準(zhǔn)備的茶水倒進(jìn)去了，然后攪拌均勻，繼續(xù)開小火煮，煮一會就行了，煮一會兒你就可以聞到牛奶和茶葉的香味了，然后就完成了。
正宗內(nèi)蒙古牛肉干的做法竅門
1、購買精選新鮮牛肉（至少2斤，不然做一次不值得），
2、切成均勻的長方體塊或條，（順紋理，這樣做好了吃的時候不塞牙），將2-3只洋蔥切碎，精鹽適量（不要咸了，牛肉曬干后味道要更重一些）花椒 辣椒面 白糖 料酒 （適量，要不牛肉的原味很容易被蓋），少許醬油，和切好的牛肉一起拌勻，腌制過夜；
3、將腌制好的牛肉（聞起來是肉香，基本沒有生牛肉味道了）攤在蓋簾上，分散開，室內(nèi)室溫風(fēng)干1-2天。（我是將每塊牛肉用干凈的線穿起來，掛在封閉陽臺的衣架上）。此時，牛肉表面水分已經(jīng)蒸發(fā)干凈，外表酒紅色，像是臘肉外面崩皮那樣子
4、中火，油鍋放適量油（能淹過一層牛肉干即可），待油六分熱時，將風(fēng)干好的牛肉下鍋（每次6-10塊，不要太多），觀察待牛肉干變?yōu)楦畹木萍t色（注意：油一直是微沸騰的，火太大了，牛肉會炸老，炸焦），即可出鍋，也可以撒一點(diǎn)孜然粉。即可品嘗美味，外焦里嫩，很香。建議在1-2天內(nèi)吃完，否則會變硬哦。 風(fēng)干的牛肉很容易炸熟，而且一點(diǎn)兒也不費(fèi)油，中間過程基本上不用添油了。
5、用微波爐烤制，先用大火2分鐘，翻一下，視情況再用大火1--2分鐘，改中火1----2分鐘。如果要外觀好看也可以刷一點(diǎn)油再烤。注意不要烤焦了。
口味自己根據(jù)喜好調(diào)整吧，這種方法炮制出來的是內(nèi)蒙古風(fēng)味的牛肉干，那叫一個好吃，呵呵。喜歡就去試試，實(shí)在簡單。
內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干的做法大全竅門竅門
燉風(fēng)干肉是內(nèi)蒙古草原人民非常受歡迎的一種吃法，一般家常做法首先把風(fēng)干肉干拿出來用溫水泡上四小時，中間最好多換幾次水有利于去除異味。泡好后涼水下鍋燒開在煮五分鐘拿出涼涼，去除皮筋然后切成小塊，注意一定要橫紋路切斷。
這樣就起鍋燒油放入食用油煸炒加入調(diào)料和開水開始燉了。燉風(fēng)干牛肉時也可以加入配菜土豆胡蘿卜等。
內(nèi)蒙古風(fēng)干牛肉干吃法竅門
呵呵，如果沒有過期的話，您可以泡開做牛肉湯
傳統(tǒng)內(nèi)蒙牛肉干做法
內(nèi)蒙古老式牛肉干，準(zhǔn)備好食材：
牛肉：1000g、蒜瓣：4顆、姜片：4片、干辣椒：1個、香葉：2片、八角：2顆、桂皮：1塊、
冰糖:2小塊、花椒粉：適量、十三香：適量、黑胡椒粉：少許、咖喱粉：少許、鹽：適量、
食用油：適量。
1、新鮮牛肉買回來用涼水泡6小時，每隔2小時換一次水。
2、牛肉洗凈順紋理改刀，我切的基本就是1厘米寬3厘米長的條狀。
3、配料改刀。
4、鐵鍋燒熱，熱鍋涼油下牛肉條中小火煸炒至變色，放入所有配料。
5、大約炒制5分鐘左右牛肉本身會出很多湯，同時加入一小碗熱水燉大約20分鐘，等湯收干盛出備用。
6、取一口不粘鍋放入兩湯匙食用油中火煸炒。
7、炒5分鐘左右牛肉就會變色，關(guān)火，把鍋歪著放置一會油就會流出來了（一定要炒的夠干）。
8、裝盤，讓牛肉涼涼。
9、涼一小時，就能吃了。
內(nèi)蒙牛肉干的做法大全家常做法
牛肉干配方與制作；
牛瓜條肉10斤【切寬條】，加入純牛奶1000克，拌勻上勁五分鐘，放入保鮮冰箱0-4度醒兩小時，取出控干牛奶備用
腌制牛肉干配比；
鹽55克，味精80克，白酒80克【高度】，東古一品鮮醬油120克，美極鮮30克，大蔥段500克拍破，姜片400克，芹菜350克，洋蔥絲450克，子彈頭25克【剪開】，花椒12克，麻椒10克，孜然粉150克，香料粉【香葉2克，桂皮5克，八角12克，白芷5克，草果4克，白扣5克粉碎成顆粒狀】
以上所有的料加入牛肉里面腌制，
腌制時間；夏天2.5小時，冬天4小時
腌制好的牛肉干放在陰涼通風(fēng)處晾32小時，風(fēng)扇吹干24小時，抖干凈牛肉表面多余的料粉
牛肉干炸制；
將油溫八成熱下入牛肉干，小火慢炸待牛肉干外面酥，里面沒有水份即可【口感，外酥里嫩，手斯牛肉干成絲即可】，
麻辣牛肉干；
牛肉干300克，川椒20克，麻椒15克，白芝麻5克，辣油10克， 辣油入鍋下入川椒，麻椒，芝麻煸炒香后，放入牛肉干即可，出鍋時可以放入一些香菜
孜然牛肉干；
牛肉干300克，川椒10克，孜然粒15克，芝麻5克，辣油10克， 紅油入鍋下入川椒，孜然，芝麻煸炒香放入牛肉干炒勻即可
內(nèi)蒙牛肉干的吃法大全
1.食材:牛肉切薄片，洋蔥切絲，芹菜切段。
2.步驟：牛肉片中放入鹽，放入花椒粉。放入一勺料酒。抓勻后放入半小勺的水再抓一分鐘。放入一點(diǎn)食用油抓勻放置二十分鐘。
鍋中稍微放多一點(diǎn)點(diǎn)的油，放入蔥蒜干辣椒煸香，放入牛肉炒變色，放入一勺老抽，一勺蠔油。放入芹菜段翻炒均勻。砂鍋中放入洋蔥絲鋪底。倒入牛肉蓋蓋小火燜五分鐘即可
正宗內(nèi)蒙牛肉干的做法竅門是什么
牛腱子鹽雞精香葉辣椒粉黃豆醬蔥姜蒜醬油花椒粉桂皮八角料酒做法牛腱子先泡清水4小時，中間還要勤換水，去除異味最好使涼水入鍋再焯水，大約5分鐘撈出晾涼撕去筋皮順著牛肉紋路切，拇指粗細(xì)最合適加入蔥姜蒜；八角；香葉；桂皮；涼水小火煮20分鐘再加入醬油；料酒；黃豆醬小火煮40分鐘撈出的牛肉條，放在涼臺風(fēng)干4-8小時，不斷的翻面風(fēng)干后的牛肉干，用五成熱的油溫，根據(jù)自已喜歡的軟硬度，可炸2-3遍，每次炸3分鐘左右鍋中放油，爆香辣椒面；花椒面倒入牛肉干，調(diào)入鹽；雞精，炒勻即可
