牛肉湯做法大全圖解
食材：牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個(gè)、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個(gè)、山奈5克、陳皮4g。
調(diào)料：食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。
牛肉湯
做法：
1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí)，然后進(jìn)行焯水。
2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。
3.等牛肉熟透時(shí)，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。
牛肉湯
一道鮮香醇厚的牛肉湯就完成了，在我們切牛肉片時(shí)，在冰箱放置一會(huì)再切，可以保證肉是片狀，不會(huì)切爛，我們在煮湯時(shí)，也一定要時(shí)刻去除浮沫
牛肉湯做法大全圖解視頻
1-5天。牛肉湯熬好以后，存放的環(huán)境不同，保存的時(shí)間也會(huì)不一樣。熬好的牛肉湯，放在常溫保存，可以存放一天左右的時(shí)間，放在冰箱冷凍保存，最多可以存放5天。牛肉湯熬好后，最好盡快食用，不宜放置過久，以免滋生細(xì)菌。如果是放在冰箱的冷凍室里面，可以存放一個(gè)月左右。垍頭條萊
牛肉湯的做法大全家常做法
牛肉片500g，牛骨200g，胡蘿卜50g，芹菜25g，鹽150g
將買回牛肉浸泡清水中24小時(shí)泡出血水，放到冰箱冷凍至牛肉微凍，拿出來，放到菜板上，切成0.2-0.3cm厚的片。芹菜去根，洗干凈；胡蘿卜去皮洗干凈，放入平底鍋（切成小塊）煎至兩面金黃色備用
將買回牛骨，浸泡后牛肉焯水（牛肉焯水后放入冷水里過涼），備用
準(zhǔn)備砂鍋，將焯好水牛骨放入，加入清水，沒過食材，放入蔥花姜片（各10g）料酒1小勺，熬制牛骨湯至奶白色，關(guān)火備用
另起鍋鍋倒入牛骨湯，加入鹽，胡蘿卜，芹菜煮（5-6分）芹菜能用筷子插進(jìn)去，將牛肉從冷水撈出放入鍋中，煮一下，時(shí)間不要太長，然后放入醋1小勺，撒上蔥花。即可出鍋
正宗牛肉湯做法大全竅門
食材：
牛肉500克、牛大骨500g、牛油500克。
香料配方：
桂皮2克、八角5g、丁香1克、白芷2g、草果1個(gè)、香葉3片、香砂2個(gè)、甘草0.5克、花椒20粒、紅辣椒5個(gè)、山奈5克、陳皮4g。
調(diào)料：
食鹽2克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、姜片45克、大蔥50g、辣椒粉200克、香菜10克。
熬牛肉湯的正宗做法:
1.把牛骨、牛肉洗凈，清水泡制2小時(shí)，然后進(jìn)行焯水。
2.焯好的放入到鍋中，加入5斤水，把香料放入、大火燒開后放入牛肉，然后改中火熬煮，加入調(diào)料。
3.等牛肉熟透時(shí)，取出，放冷，在冰箱冷凍1小時(shí)，拿出來切成片即可成牛肉片。
4.牛油辣子制作：將牛油500克煉至沒有腥味，放蔥、姜片炸香撈出，下辣椒粉炸香即可。
5.最后把牛肉湯倒入碗中，加入牛油辣子、香菜、蔥即可完成。
牛肉湯的做法 牛肉湯怎么做
工具/原料
牛肉 (200g)
牛骨 (300g)
生姜 15g
胡椒粉 15g
方法/步驟
1/4
鍋中放入牛骨
鍋中加入適量的水，然后把牛骨也放入鍋中，放入適量生姜和適量的香料。
2/4
燉2個(gè)小時(shí)
然后把鍋中的血沫撈出來，大火燒開以后小火燉2個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
3/4
放入牛肉
時(shí)間到后把焯好水的牛肉放進(jìn)去一起燉，再燉1個(gè)小時(shí)左右的時(shí)間。
4/4
放入調(diào)料
鍋中加入適量的鹽和胡椒粉，時(shí)間到后就可以出鍋裝入到盆里了。
牛肉湯的做法 最正宗的做法
原料：牛肉、白蘿卜、蔥白、姜、八角、花椒、桂皮、山楂、小蔥、香菜、料酒、鹽、胡椒粉。
做法步驟：
第1步、牛肉切成大塊，用冷水浸泡凈血水。
第2步、冷水下鍋，加入料酒煮去浮沫，用溫水洗凈。
第3步、白蘿卜切片，蔥白切段，姜切片，小蔥和香菜切末。
第4步、電壓力鍋內(nèi)加入牛肉和適量水，放入蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、山楂片、料酒，燉煮55分鐘。
第5步、撈出牛肉塊放涼。
第6步、撈出牛肉湯中的其他輔料，放入蘿卜片和鹽燉煮10分鐘左右。
第7步、牛肉放涼后切片，放入湯內(nèi)，撒上蔥、香菜末和胡椒粉。
牛肉湯的做法大全
主料：牛肉一斤、白菜適量、洋蔥適量、西紅柿適量、蘑菇適量、豆皮適量
輔料：蔥適量、姜適量、蒜苗適量
做法：
1牛肉焯水，蔥切段，姜切片，牛肉和姜蔥放進(jìn)砂鍋，燉到軟爛。洋蔥西紅柿切塊，白菜切段，豆皮切絲，蘑菇撕小塊，牛肉湯放一點(diǎn)鹽備用
2少許油炒軟白菜，西紅柿，洋蔥，倒入牛肉湯燉一會(huì)，調(diào)味：鹽，胡椒粉，撒上蒜苗或者香蔥，放點(diǎn)雞精香油提味即可
牛肉湯做方法
牛肉湯的熬制方法
煮湯前，須將買來的牛骨頭放進(jìn)清水中泡上一天一夜，且要不斷更換泡骨頭的水，直到泡骨頭的水完全清澈見底，方可將骨頭下鍋煮之，如此煮出來的湯，潔白如奶。煮骨頭時(shí)，鍋中不能放任何佐料，否則，就會(huì)破壞了湯的靈性。
牛肉湯的主料是牛骨頭，也可添加一些牛肉塊。下午6時(shí)，將大量敲開的牛骨頭置于近一人深、直徑2米開外的大鍋內(nèi)，加入清水和自制香料，湯燒沸后，就通宵達(dá)旦地用文火熬煮。這樣牛骨頭里的骨髓、膠原體等就都熬到湯里了，中途不能加水，熬制前一定要備足水量。一鍋鮮香誘人的牛肉湯就做好啦。
熬制牛肉湯的三個(gè)注意事項(xiàng)
1、熬湯要舍得花時(shí)間，傍晚就開始熬，整整要熬一個(gè)晚上。
2、要舍得放佐料，湯鍋里都有一個(gè)小枕頭般大小的佐料袋，里面放有花椒、八角、肉桂、草果之類，每家的佐料里面肯定都有秘不示人的東西或祖?zhèn)鞯拿胤健?/p>
3，開始就要把水添夠，不能兌水，也就是老喝家所說的“原湯”。
食用牛肉湯的最佳搭配
1、原湯：一般來說，早晨店面剛開門的時(shí)候，味道最為鮮香，稱之為頭湯。
2、瘦肉：一碗鮮香的牛肉湯怎么能光有湯呢，一定要配上幾片薄薄的原湯熟牛肉，吃起來鮮香有嚼勁，齒唇留香。
3、薄餅：以油旋餅為首選，里面有一股小麥子的焦香和牛肉湯的鮮香，其中味道妙不可言。
4、牛油辣椒：用熱的牛油燙制的辣椒油，味道很香，放進(jìn)湯里面，紅彤彤的，那勾人魂魄的湯香之氣，誘惑得你禁不住閉上雙眼。品上一小口，頓感濃香醇郁，很有食欲。
牛肉肉湯的做法大全
主料：生菜50克、牛肉100克、河粉100克、香菜1棵、牛肉肉湯適量、醬油適量。
輔料：香菜1根
做法
準(zhǔn)備食材：河粉100克、生菜50克、牛肉100克、香菜1根、醬油2茶匙、牛肉肉湯適量；
將香菜洗干凈，切末，牛肉切絲，生菜洗干凈，掰片；
燒開一鍋水，放入河粉，將河粉焯燙熟之后，盛入碗中；
將牛肉湯倒入鍋中煮開，放入牛肉和生菜燙熟；
調(diào)入鹽，拌勻；
將牛肉生菜湯倒入步驟2的河粉上面；
撒上香菜末，吃時(shí)拌勻即可。
牛肉湯做法大全圖解竅門
蘿卜韭菜牛肉湯
所需食材
蘿卜200克、自腱200克、紅棗8粒、水1500毫升、姜2片。
制作方法
1將牛腱洗凈，切成條塊狀備用；
2將胡蘿卜洗凈后切塊備用；
3將牛腱氽燙后撈起備用；
4把水煮開后，放入牛腱、胡蘿卜、紅棗及姜片，以中為燉煮1.5小時(shí)，然后再加入調(diào)味料調(diào)味即可。
