牛肉和蘿卜包水較好吃嗎為什么

把牛肉沖洗干凈剁碎用調(diào)料腌制十分鐘，把白蘿卜擦絲焯水?dāng)D水剁碎，然后把牛肉和白蘿卜伴勻包餃子可好吃了

牛肉和蘿卜包水較好吃嗎為什么會發(fā)酸

牛肉餃子餡是西北地區(qū)特別喜歡吃的一種水餃餡。主要放牛肉，蔥姜蒜等調(diào)料，由于牛肉屬于酸性的肉，需要排酸。

如果牛肉餡有點(diǎn)酸可以添加味極鮮醬油和花生油調(diào)味，多添加花椒粉胡椒粉等調(diào)料，放置一段時間后， 排排酸味，后面包餃子吃起來牛肉就不酸了。

牛肉燉水蘿卜好吃嗎

牛肉燉蘿卜最好是紅皮白瓤的卞蘿卜燉牛肉比較好吃，先將牛肉涼水下鍋水開就撇沫，再把蔥姜蒜花椒大料桂皮香葉豆蔻等等放入料包，老抽調(diào)色少許白糖料酒，小火慢燉燉到八分熟時放入切好的蘿卜小火在燉二十分鐘就可以了，蘿卜已熟入味了牛肉也爛糊這樣做一鍋牛肉燉蘿卜是最好吃的。

牛肉和蘿卜包水較好吃嗎為什么是苦的

親,牛腩蘿卜煲煮出來是苦的可能是你買的蘿卜不太好吧,我有時候燉蘿卜苦的話就是蘿卜沒有買好呢,這樣很難吃的。羅卜燉牛腩，要分步驟的，牛腩先下鍋，可以和酸性的食物一起煮，山楂，橘子四分之一個，橙子都可以，一個大約1兩重量的西紅柿也不錯，煮熟了之后，再加入羅卜，一起燉爛，如果著急，可以用高壓鍋，牛腩先高壓15分鐘，加入羅卜繼續(xù)高壓5分鐘就好了。

　　蘿卜苦味去除有三種方法：

　　按500克蘿卜加3克的配比放入小蘇打，與蘿卜一起烹制，蘿卜的苦澀味即可除去。

　　在烹飪的時候，調(diào)料味道放得重一些可以壓住苦味。

　　蘿卜按500克加10克鹽巴的比例搓一下在進(jìn)行烹飪可以去除苦味。

牛肉水蘿卜餡

牛肉蘿卜餡兒好吃 ，后腿肉包餃子不好吃。 

個人建議你可以買前朝部位的肉，或者是買梅花肉，因為這兩個部位的肉屬于活肉，口感特別香，尤其是用來做餡的時候會比選擇后腿肉好很多。

用料

牛肉 150克

豬肉 150克

胡蘿卜 120g

白蘿卜 120g左右

小蔥 五六根

姜 3片

胡椒粉 1克

五香粉 2g

十三香 2g

生抽 一勺

老抽 3g

鹽 3-5g

雞精 2g

花生油 35g

蠔油 1勺

香油 2g

花椒 15-20粒

做法步驟

步驟 1

牛肉泥洗一下去血腥，加入豬肉泥混合均勻，放入蔥姜蒜稍微攪一下

步驟 2

這個很重要，鍋里花生油加熱，放入花椒，炸干枯，然后把花椒挑出來，備用，關(guān)火等待油放到常溫，準(zhǔn)備下一步。我家里沒有蔥蒜了，如果有的話也炸一下會更香。

步驟 3

這一步忘記拍照了，炸干的花椒用搟面杖搟成粉末狀，再放入肉餡里，特別好弄，兩下就好了。

步驟 4

胡蘿卜，白蘿卜分別攪碎

步驟 5

放入肉里面，放入涼涼的花生油，再加入生抽，老抽，雞精，鹽，蠔油，胡椒粉，五香粉，十三香，攪拌均勻，最后再放入一點(diǎn)香油調(diào)香。

步驟 6

這是做好的餃子，特別香超好吃的

牛肉和蘿卜包水較好吃嗎為什么不好吃

原料：

牛肉餡、胡蘿卜、面粉

配料：

蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油

做法：

1、餃子面做法是首先將面粉放大盆中，一邊加入清水一邊用筷子攪拌成絮狀；2、然后用手揉成軟硬適中的面團(tuán)；

3、這時的面團(tuán)不光滑不要緊，將揉好的面蓋上濕布或保鮮膜餳20-30分鐘；

4、這樣包餃子的時候好搟皮也好包餡，做出的餃子面皮筋道且不易破；

5、胡蘿卜洗凈去皮，用擦絲器擦成細(xì)絲備用；

6、花椒用開水浸泡約20分鐘，撈去花椒，留花椒水備用；

7、牛肉餡中加入雞蛋，料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油、蔥姜末攪拌均勻，分次加入花椒水，順一個方向用力攪拌，使肉餡上勁；

8、在拌好的牛肉餡中放入胡蘿卜絲，攪拌均勻；

9、取出餳發(fā)好的面團(tuán)，面板上撒些干面粉，用力將面團(tuán)揉至表面光滑；

10、將面團(tuán)分成若干份，取一份（其余的用濕布或保鮮膜蓋好以免風(fēng)干）搓成長條，做成劑子，搟成餃子皮，包入牛肉胡蘿卜餡，捏成餃子。如此反復(fù)直至面和餡料全部用完；

11、做一鍋水，水開后下餃子。一邊下餃子一邊用笊籬順一個方向輕推防止粘鍋底。蓋上鍋蓋，等水開了，添半碗涼水，水再次燒開再添半碗涼水，共添三次水。待餃子全都浮起來，鼓鼓的，就可以撈出來吃了。

水蘿卜和牛肉能一起吃嗎

　1、材料：牛絞肉，鹽，花椒粉，姜末，蠔油，熟油（涼的）；

2、加入處理過的蘿卜（蘿卜去皮切絲，焯水后擠干水分，切成小粒）；

3、順時針攪拌肉餡，攪得時候加入半杯水，攪拌至肉餡有黏性；

4、一小碗面粉；

5、慢慢加入水，使面粉全部變成雪片狀；

6、將雪片狀的面粉揉成一個光滑的面團(tuán)，然后餳20分鐘；

7、將餳好的面團(tuán)揉成長條；

8、用菜刀將揉好的長條分成大小相當(dāng)?shù)膭┳樱ù笮〖s為核桃大）；

9、用搟面杖將劑子搟成中間厚，四周薄的餃子皮；

10、取適量的餡料放在餃子皮的中央，然后將餃子皮捏合；

11、包好的餃子，將包好的餃子整齊的擺放在屜布上，蒸制20分鐘即可。

水蘿卜和牛肉怎么調(diào)餡好吃呢

牛肉包餃子配白菜好吃。具體做法如下：

主料：牛肉餡500克，大白菜半顆，蒜苗1小把，面粉500克，溫水270克。

輔料：花椒水適量，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，胡椒粉1小勺，雞粉1小勺，香油適量。開始調(diào)餡。牛肉餡加入花椒水、生抽、老抽、鹽、蠔油、胡椒粉，順著一個方向攪拌均勻，讓肉餡攪拌上勁，然后加入蔥花、姜末，倒入適量香油，攪拌均勻。

大白菜半顆，洗凈切碎，剁成（做餡的大白菜用白菜幫最好），然后包上紗布擠出水分。放入牛肉餡中，順著一個方向攪拌均勻。

蒜苗洗凈切碎，撒在餡的表面，不用拌進(jìn)去，邊包邊加在餡中就好了，這樣包的餃子味道更鮮。

牛肉蘿卜餡放水嗎

首先我們來做一點(diǎn)花椒水，鍋里加入 花椒 八角 桂皮 香葉開大火煮開后再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，花椒水可以起到去腥的效果，也可以使做好的餃子餡更加的鮮美?；ń匪蠛煤蟮谷胍粋€大碗中放涼備用。

第二步：做餃子選肉這一步也很重要，今天我買了1斤半的前腿肉，做餃子如果全是瘦肉也不好吃，最好選3分肥的豬肉。

第三步：肉餡攪好后把它放入絞肉機(jī)，加入生抽 雞粉 再打入一個雞蛋，順著一個方向攪拌上勁，把 肉餡和調(diào)料充分的融合在一起，接下來把冷涼的花椒水分三次加入肉餡里，順著一個方向繼續(xù)攪拌上勁10分鐘。使肉餡充分的吸收一下花椒水。

第四步：在來準(zhǔn)備一小塊生姜切成姜末 ，放進(jìn)肉餡里，肉餡里面再加入一點(diǎn)蔥姜油，把肉餡和姜末充分的攪拌均勻。

第五步：再來準(zhǔn)備2個大蘿卜，把蘿卜先刮成細(xì)絲，然后再把蘿卜剁碎，放入一個盆中，加入1小勺鹽，攪拌均勻后腌制5分鐘，讓蘿卜出一下水分，5分鐘后準(zhǔn)備一個紗布，腌好后的蘿卜碎放到紗布上面把水分?jǐn)D一下。蘿卜水分去過后和肉餡放在一起。

第六步：在來準(zhǔn)備一把小蔥，切成蔥花，放進(jìn)肉餡里，把蘿卜小蔥和肉餡充分的攪拌均勻，這樣我們的蘿卜豬肉餡水餃就調(diào)好了，方法簡單，味道鮮美。

第七步：下面就要開始包餃子了，餃子皮也很重要，餃子皮無論是在家做，還是在外面購買，盡量把皮做的薄一些，這樣吃起來口感也非常好，通過外面薄薄的一層就可以看到里面的餃子餡?？粗蜁浅Ｓ惺秤?/p>

第八步：鍋中水燒開后，下入包好的餃子，大火煮開，中間用勺背輕輕的推動一下，水燒開后中間添上3次涼水，一直煮到餃子全部飄起來，這個時候餃子的肚皮鼓脹圓嘟嘟的就說明餃子已經(jīng)熟了。

牛肉和水蘿卜包水餃好吃嗎

可以的，可以做成牛肉白蘿卜餃子食用，具體做法如下：

需要提前準(zhǔn)備好的材料包括：餃子皮 500克、牛肉餡 500克、白蘿卜 800克、花椒水 適量、蔥姜 適量、蠔油 1茶匙、食鹽 適量、胡椒粉 適量、生抽 2茶匙、老抽 1茶匙、食用油 適量、香油 適量。

1、第一步把白蘿卜去皮擦成絲。

2、擦好的蘿卜絲加入一小勺食鹽抓幾下，把蘿卜絲的水份殺出來。

3、肉餡中加入蔥姜末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油拌勻。

4、拌勻的肉餡分次打入花椒水。

5、直至把花椒水全部加入，肉餡呈粘稠狀。

6、蘿卜絲擠干水分，放入牛肉餡拌勻。

7、餃子皮包成餃子。

8、煮好盛出，這樣就完成了。

水蘿卜和羊肉能包餡嗎

原料：羊肉、豬肉、水蘿卜、蔥姜、花椒、油、鹽等。做法：1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，一旁醒著備用。

主料未知

羊肉適量

面粉適量

輔料

豬肉適量 水蘿卜適量 蔥適量 姜適量 花椒適量 色拉油2大勺 香油1小勺 生抽適量 食鹽適量 水適量

步驟1

面和水以2:1的比例，把水分多次倒入面粉里，和成柔軟的面團(tuán)，一旁醒著備用

步驟2

羊肉放清水里浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗干凈后，切小塊

步驟3

豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機(jī)里絞成肉餡

步驟4

花椒少量用開水浸泡，冷卻后撇出花椒，只留花椒水

步驟5

將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡里，邊攪拌邊打水

步驟6

打好的肉餡里，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻

步驟7

水蘿卜清洗干凈后，切成絲，剁碎后，用手攥出多余水分，和肉餡放一起

步驟8

蔥姜切末后倒入肉餡里，一起攪拌均勻

步驟9

醒好的面揉搓，下劑子，搟皮包餡

步驟10

水開后煮餃子

羊肉子成品圖

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烹飪技巧

和面的時候，一半的水要一點(diǎn)點(diǎn)加入，和出滋潤的餃子面

根據(jù)自家口味，可以在羊肉里加入少量豬肉一起絞碎，豬肉油性大，可以使肉餡更美味，當(dāng)然喜歡羊肉味道的也可以使用純羊肉~~這個隨自己口味，不愛吃羊肉味道的可以多放點(diǎn)豬肉~~~俺們按照羊肉七分豬肉三分的比例~~

在肉餡里加入少量花椒水，可以去除羊肉的膻味，讓肉餡更美味，做好的餃子有灌湯~~

水蘿卜做餡，蘿卜性寒涼，羊肉性溫?zé)?，正好中和，夏天吃了不上?/p>

蘿卜切碎后，用手攥出一些水分，要不然和好的肉餡太稀不好包