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芹菜牛肉羹的做法

準(zhǔn)備食材：芹菜100克、牛肉100克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣醬1茶匙、雞精1茶匙、小蔥1根。

步驟一：芹菜洗凈切段。

步驟二：牛肉洗凈切絲。

步驟三：姜切絲。

步驟四：蒜切片。

步驟五：紅椒切絲。

步驟六：青椒切絲。

步驟七：小米椒切圈。

步驟八：小蔥切蔥花。

步驟九：首先碗中倒入牛肉，加入料酒、鹽、淀粉，攪拌均勻腌制10分鐘。

步驟十：然后起鍋倒油，油溫6成熱，下入花椒、姜、蒜、小米椒，炒出香味。

步驟十一：再倒入牛肉、芹菜、青紅椒，翻炒3分鐘。

步驟十二：接著調(diào)入豆瓣醬、雞精翻炒至入味，最后撒上蔥花即可。

西芹牛肉粥的做法

牛肉鮮蝦粥的做法食材主料蝦 300g 牛肉 250g 輔料油適量鹽適量芹菜適量蔥適量香菜適量姜適量胡椒粉適量步驟

1.準(zhǔn)備材料，牛肉切片，芹菜蔥切小粒，姜切片

2.鮮蝦開邊挑去蝦線，備用

3.香菜切好備用

4.偷懶了，用電飯煲先煲好粥底

5.家里沒有砂鍋，用湯煲煮了。把電飯煲里的粥倒進(jìn)湯燙，加入姜片

6.開大火煮開

7.粥底煮開后，加入鮮蝦，滾至變色

8.繼續(xù)大火煮，蝦變色后，加入牛肉和適量的鹽，大火滾半分鐘左右，蓋上鍋蓋，關(guān)中火煮五分鐘左右，中間需要攪拌一下，以防粘底

9.中火煮五分鐘后，開大火，加入適量生油和芹菜蔥，胡椒粉少許

10.香噴噴的牛肉蝦粥可以上桌了小貼士牛肉和蝦都可以補(bǔ)鐵，非常適合小朋友

芹菜牛肉羹的做法大全

西芹燉牛肉是一道不可多得的美食，并且有著極其豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。雖說這道菜不難做，不過要做到色香味俱全還是需要花點(diǎn)功夫哦！對(duì)于這道菜可能每個(gè)地方和每個(gè)人的做法和理解都不同，我們家里常用的做法是這樣的。

大致用料：

牛肉500g，西芹200g，白砂糖15g，料酒30g，醬油25g，植物油50g，大蔥15g，生姜5g.

做法：

1.將西芹洗干凈切成小段，放入盤中，加精鹽拌好

2.鍋中倒入水燒至沸騰然后放入準(zhǔn)備好的牛肉，小火慢燉20分鐘左右，撈出牛肉晾干后切成小塊，牛肉湯留著備用

3. 將準(zhǔn)備好的大蔥和生姜片切段

4. 準(zhǔn)備好砂鍋開小火，倒入植物油燒7成熱，放入切好的大蔥和生姜片煸炒出香味

5. 將之前切好的牛肉小塊倒入鍋中，加入醬油、白砂糖、料酒和之前留著備用得牛肉湯，然后蓋上鍋蓋燒至沸騰

6. 小火燉25分鐘至入味

7. 準(zhǔn)備好燒菜的燉鍋，倒入植物油燒至7成熱，將西芹段爆炒出香味，然后把準(zhǔn)備好的牛肉小塊倒入燉鍋中，蓋上鍋蓋燒沸，起鍋時(shí)倒入少許鹽和味精

西芹燉牛肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，西芹中含有酸性降壓成份，具有去肝火降血壓的作用。適合脾胃虛寒、血壓偏高者飲食。西芹中含有大量微量元素對(duì)人體骨骼有非常大的幫助，有利于防止骨質(zhì)疏松。牛肉則富含多種蛋白質(zhì)，氨基酸，有利于提高人體的免疫力。

芹牛肉的家常做法大全

主料

牛肉一塊，芹菜一顆，蒜適量，生姜適量，大蔥一顆，辣椒適量，鹽適量，胡椒粉適量

1、將整塊牛肉切成片放入碗中。

2、將洗干凈的芹菜切段。

3、將剝好皮的大蒜切片。

4、將處理好的生姜切片。

5、將洗干凈的大蔥切段。

6、將洗好的紅辣椒切段。

7、牛肉中加入食鹽、五香粉、味精、淀粉、耗油、料酒和老抽，攪拌均勻腌15分鐘。

8、起鍋燒油，倒入腌好的牛肉片。

9、炒至牛肉片變色后撈出。

10、起鍋燒油，放入蔥姜蒜、紅辣椒、芹菜和木耳。

11、加入食鹽、味精、五香粉、耗油、老抽和料酒，炒至芹菜成熟。

12、倒入牛肉片，翻炒均勻后即可出鍋。

芹菜牛肉羹的做法竅門

食材：嫩牛肉半斤，芹菜一把，食用油適量，醬油適量，料酒少許，水淀粉少許，胡椒粉少許，姜蒜末少許，雞精少許

做法:　

　　1.將芹菜切段。牛肉橫切成絲，與料酒，醬油，胡椒粉、水淀粉以及一勺食用油拌勻，在碗中腌制1小時(shí)左右。

　　2.炒鍋燒熱，倒入食用油燒至7成熱，放入姜蒜末爆香，再倒入牛肉絲，烹入料酒，大火快速爆炒至牛肉色變色，撈起瀝干油。

　　3.鍋底留油燒熱，放入芹菜段，蔥姜片、醬油翻炒片刻，再倒入牛肉絲炒勻，撒上雞精拌勻，即可出鍋。

芹菜涼拌牛肉的做法

1.將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長(zhǎng)的薄片，放入碗內(nèi)，加小蘇打、醬油胡椒粉、水淀粉，紹酒、姜末和清水，浸10分鐘后，加入花生油，再腌1小時(shí)。

2.炒鍋上火，花生油燒至六成熱，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白時(shí)，倒入漏勺瀝油。鍋內(nèi)留少許油復(fù)上火，放入蔥姜片、白糖、醬油、味精、清水少許，燒沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均勻即可。

牛肉湯芹菜做法大全

主料：牛肉（瘦） 250克輔料：萵筍 125克芹菜 100克青蒜 75克紅辣椒 20克調(diào)料：淀粉(豌豆) 50克花椒 20克豆瓣 40克料酒 10克姜汁 5克鹽 4克醬油 15克味精 1克植物油 175克各適量水煮牛肉湯的做法：

1.將凈瘦無筋牛肉切成長(zhǎng)4.5厘米、寬3.3厘米的片，與鹽2克，料酒5克，姜汁水、濕淀粉85克（淀粉50克加水）拌勻勾好芡。

2.將青筍尖洗凈切成6.6厘米的薄片，芹菜、青蒜苗均用刀拍破，切成4.5厘米的長(zhǎng)節(jié)，干辣椒去蒂去籽切成短節(jié)，豆瓣剁細(xì)。

3.炒勺置旺火上，內(nèi)放熱菜油100克，下花椒、干紅辣椒炒香起勺，剁成細(xì)末。勺內(nèi)的油連勺一起放在一邊待用。另用一把勺上火燒熱，放入菜油75克，下豆瓣炒香炒出紅色，摻入鮮湯，再加醬油、鹽、料酒、芹菜、萵筍片、青蒜苗，待燒沸。用手將碼好的牛肉片分散放入，用筷子慢慢將肉片整理伸張片，待勺內(nèi)芡汁自然稠濃后，肉片也斷生，即時(shí)起勺裝入一個(gè)碗內(nèi)。將剁細(xì)炸過的干紅辣椒、花椒末撒在肉片上面，最后將炸過的干紅辣椒、花椒的油燒至八成熱，舀在肉片上面，發(fā)出“唰”的響聲，噴出香辣上席。