長(zhǎng)沙太平街正哥牛肉串
推薦去冬瓜山小吃街，這里人少。這里有23家美食，從早期的香腸，炸炸炸到?jīng)霾藷咎鹌?，東瓜山的夜宵品種日益增多人氣年年高漲，直到今年各大熱門(mén)美食，茶顏悅色，牛肉串，熊貓阿姨等精選加入。愛(ài)吃的朋友們，加入吧。
長(zhǎng)沙正哥燒烤
排行前十有以下，1.鹽幫燒貨，老板正哥是招牌，2.詹紅燒烤，老板就叫詹紅，3.三醫(yī)院燒烤，特色餃子和牛肉，4.師專(zhuān)燒烤，是音樂(lè)燒烤，可以在店里彈唱，5.大板烤五花，特色五花肉和牛肉，6.生牛肉豬鼻筋，特色生牛肉蘸芥末和豬鼻筋，7.易容燒烤，8發(fā)發(fā)燒烤，可提前說(shuō)口味。
9金溝灣文大姐燒烤，腦花茄子豆腐味道好。
10.龍都燒烤，口味偏辣
長(zhǎng)沙太平老街正哥牛肉串
1、長(zhǎng)沙坡子街，擁有1200多年的悠久歷史，是一條名副其實(shí)的千年老街，同時(shí)也是湖湘文化的代表，成為長(zhǎng)沙一條傳承湖湘文化，引領(lǐng)時(shí)代潮流的標(biāo)志性商業(yè)文化街，同時(shí)也是一條在國(guó)內(nèi)外具有影響力和知名度的民俗名食街。坡子街，東起黃興南路，西至湘江大道，全長(zhǎng)640米。兩廂建設(shè)范圍180畝，將五一商圈、解放西路酒吧街、黃興南路步行商業(yè)街聯(lián)結(jié)成片。
2、太平街是長(zhǎng)沙小吃一條街，坐落于長(zhǎng)沙市老城區(qū)南部，街區(qū)以太平街為主線，北至五一大道，南到解放路，西接衛(wèi)國(guó)街，東到三興街、三泰街。說(shuō)到長(zhǎng)沙的太平街就得不說(shuō)起一首兒歌“太平街，好地方，皇帝的老師當(dāng)大官，紅薯粑粑香又香!”如今，太平街始終保留著千年不變的情懷，短短幾十米的古街上卻有著數(shù)以百計(jì)的特色小店，如今的太平街，儼然已經(jīng)成為了美食一條街。胡記炸炸炸更是將精髓之作。李四姐臭豆腐、太平老街刮涼粉、正哥牛肉串等等，還有長(zhǎng)沙臭豆腐、糖油粑粑等長(zhǎng)沙特色小吃都能?chē)L到。
太平老街牛肉串
千年人文：坡子街
地點(diǎn)：坡子街
特色：既可嘗遍美食，又可品味歷史人文
這里被譽(yù)為湖湘小吃的源頭，精心保存了長(zhǎng)沙最全小吃的原味。楊裕興、向群鍋餃、文記四合一、鹵味劉、火宮殿……這些百年老店，總有一款是你的菜；臭豆腐、糖油粑粑、香烤生蠔、牛肉粉、香菜串等特色小吃，也總有一份令你垂涎。
夜市集中營(yíng)：美食七街
地點(diǎn)：雨花區(qū)高橋街道永定社區(qū)
特色：店多、風(fēng)味齊全
其實(shí)，“七街”取名來(lái)源于湖南發(fā)音“吃”，一旦發(fā)出這個(gè)音就不再對(duì)名字有困惑了。“美食七街”夜宵店有近70家，堪稱(chēng)長(zhǎng)沙夜宵的集中營(yíng)，說(shuō)起這里的老口味，皮皮燒烤和朝陽(yáng)燒烤不得不提。他們也是“美食七街”最火的大排檔，口味蝦的個(gè)頭確實(shí)很大，在醬湯和紫蘇的包裹下，色澤誘人。這里的燒烤，分量相對(duì)來(lái)說(shuō)更實(shí)在，烤五花肉，吱吱冒油的肥肉搭配外焦里嫩的瘦肉，焦脆的口感讓人停不了嘴，越吃越過(guò)癮。
夜宵商戰(zhàn)：沁園夜宵街
地點(diǎn)：芙蓉區(qū)馬王堆街道古漢城社區(qū)
特色：?jiǎn)蔚甏螅鞔蜞l(xiāng)村吊鍋、跳跳蛙、老四川石鍋魚(yú)
雖然店家不多，但是門(mén)店很大，種類(lèi)齊全，平均價(jià)格在50元左右。原本幾十家小店，被一家一家吞并收購(gòu)，這條大約長(zhǎng)300米的夜宵街目前只有11家門(mén)店，主打老口味——鄉(xiāng)村吊鍋、跳跳蛙、老四川石鍋魚(yú)。
湘江世紀(jì)城夜宵街
地點(diǎn)：芙蓉北路街道濱江社區(qū)
特色：好找、停車(chē)方便
夜宵街大概8年前興起，目前有60余家會(huì)員，囊括了口味蛇、羊排、燒烤等，在當(dāng)下吃夜宵的旺季，出品最多的就是蝦。
古色古香：都正街
地點(diǎn)：芙蓉區(qū)定王臺(tái)街道化龍池社區(qū)
特色：老長(zhǎng)沙的味道
都正街，青磚瓦黛，商鋪琳瑯滿(mǎn)目，卻仍保存著最地道的長(zhǎng)沙生活方式。
肉腸圣地：冬瓜山
地點(diǎn)：裕南街
特色：東瓜山肉腸
東瓜山夜市藏匿在書(shū)院路與白沙路交會(huì)處的裕南街上，初次來(lái)，若非數(shù)次下車(chē)問(wèn)路，真不知要繞幾圈才能找著。狹窄的街道，老舊的房屋，給人一種老長(zhǎng)沙的既視感。
漁人碼頭美食街
地點(diǎn)：河西漁人碼頭
特色：美食、美景。漁人碼頭美食街從2016年開(kāi)業(yè)起便定位高端，主打情調(diào)。坐擁湘江風(fēng)光帶，背靠23幢歐式建筑群，盡顯高貴典雅與異域風(fēng)情。華燈初上，漁人碼頭美食街已人潮涌動(dòng)，仍有人群不斷涌入。與親友臨岸而坐，吃著美食，吹著江風(fēng)，賞著江景，只要愿意，還有賣(mài)藝帥哥為你彈一曲吉他，唱一首情歌……
長(zhǎng)沙太平街正哥牛肉串可以加盟嗎
先占坑了，籌備階段，主攻烤肉，副攻烤串，120平，兩層，初步投資30萬(wàn)，目標(biāo)客戶(hù)年輕小資及中產(chǎn)階級(jí)，消費(fèi)屬于中端吧，目前制定菜單和等資金到位中，試營(yíng)業(yè)開(kāi)始后再來(lái)回答了。
你先得看你有什么優(yōu)勢(shì)，會(huì)做燒烤，還是知道營(yíng)銷(xiāo)，或者管理財(cái)務(wù)等。一定要有一項(xiàng)自己擅長(zhǎng)的，然后，在本地市場(chǎng)中找到燒烤行業(yè)的差異化，可以從價(jià)格，風(fēng)味，裝修等入手。
更新一下
最終計(jì)劃還是擱淺了，沒(méi)有去開(kāi)燒烤店，倒是開(kāi)了個(gè)網(wǎng)紅店。
簡(jiǎn)單說(shuō)一下對(duì)于燒烤店的看法，餐飲類(lèi)其實(shí)現(xiàn)在不是特別需要技術(shù)。比如火鍋，燒烤等，配料是味道的關(guān)鍵，而現(xiàn)在的調(diào)味料這么發(fā)達(dá)，什么口味，混合型的都有，花心思去找是肯定能找到的。不是炒菜，所以對(duì)師傅的技術(shù)要求沒(méi)那么大，控制好烤爐，新手就別用炭火了，一個(gè)是污染環(huán)境，市里一般不讓用，二是不好控制溫度。電烤爐的話，訂好溫度，調(diào)試一下，規(guī)定好烤制時(shí)間等，基本味道就控制住了。貨源的采購(gòu)也得花時(shí)間去跑，一般一個(gè)單店的話，直接去大型批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)就可以了。
但這些都是基本的，做好了算是一個(gè)店鋪成型了，關(guān)鍵掙不掙錢(qián)在于位置，其次是營(yíng)銷(xiāo)和定位。
燒烤的旺季在5-9月份，之后基本都是微利運(yùn)營(yíng)，維持成本，所以，店鋪位置過(guò)年后就要訂下來(lái)，大概2-3月份，位置也得看你的定位了，是主題類(lèi)燒烤，還是大排檔類(lèi)型，看的位置會(huì)有差別的。比如中高端的主題類(lèi)燒烤，裝修上就得下功夫了，位置一般選在商場(chǎng)附近，或者商業(yè)區(qū)等，要做主題，就做好，不要弄得四不像的，串類(lèi)精致，海鮮類(lèi)可多一點(diǎn)，比如牛肉串不單單只有牛肉，會(huì)和蔬菜混合，好看又上檔次。大排檔類(lèi)型的就是大型居住區(qū)為主，房租成本較商業(yè)區(qū)要便宜很多，菜品全，牛羊?yàn)橹?，價(jià)格貼合當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平。選好后，一個(gè)月裝修試運(yùn)營(yíng)，正好開(kāi)店沒(méi)多久迎來(lái)旺季，回本快，緩解經(jīng)濟(jì)壓力。
