蘇聯(lián)牛肉土豆
土豆燒熟了 再加牛肉 意思是1964年4月訪問匈牙利時(shí)，蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人赫魯曉夫曾在一次演說中說，“福利共產(chǎn)主義”是“一盤土豆燒牛肉的好菜”。
“還有吃的，土豆燒熟了，再加牛肉。不須放屁！試看天地翻覆”出自當(dāng)代詩人毛澤東的作品《念奴嬌·鳥兒問答》,其古詩全文如下：
鯤鵬展翅，九萬里，翻動(dòng)扶搖羊角。背負(fù)青天朝下看，都是人間城郭。炮火連天，彈痕遍地，嚇倒蓬間雀。怎么得了，哎呀我要飛躍。
借問君去何方，雀兒答道：有仙山瓊閣。不見前年秋月朗，訂了三家條約。還有吃的，土豆燒熟了，再加牛肉。不須放屁！試看天地翻覆。
【注釋】
⑸瓊閣：瓊樓玉宇，仙人住處。
⑹訂了三家條約：指蘇、美、英三國1963年8月5日在莫斯科簽訂的《禁止在大氣層、外層空間和水下進(jìn)行核武器試驗(yàn)條約》。
⑺土豆燒熟了，再加牛肉：1964年4月訪問匈牙利時(shí)，蘇聯(lián)領(lǐng)導(dǎo)人赫魯曉夫曾在一次演說中說，“福利共產(chǎn)主義”是“一盤土豆燒牛肉的好菜”。
⑻不須放屁：出自《何典》的一首《右調(diào)如夢令》作“定場詩”：“不會(huì)談天說地，不喜咬文嚼字，一味臭噴蛆，且向人前搗鬼。放屁放屁，真是豈有此理?！薄逗蔚洹?，章回小說，10回約12萬字，清乾嘉年間張南莊所撰。張南莊身世已不可考。讀書中“海上餐霞客”所作的跋，知張南莊為“上海才子”，書法歐陽，詩宗范陸，其才列當(dāng)時(shí)上?！案卟挪挥稣摺鼻笆?。雖著作等身，身后卻一文不名，無力付梓。又因咸豐初年的太平軍，張南莊文作盡數(shù)被焚，獨(dú)一本《何典》幸存。
【翻譯】
鯤鵬展翅高翔，九萬里的上空，上下翻飛盤旋扶搖。大鵬身背長空朝下鳥瞰，都是人世間的大城小城。炮火連天轟鳴，彈痕遍地，嚇壞了草叢里的麻雀：怎么了得呀，哎喲我要飛升。請問你想飛去哪兒？
麻雀答道：飛去有仙山瓊臺(tái)的地方。而且前年秋月朗，難道你不知我們訂了三家條，燒熟的土豆，再加進(jìn)牛肉。不必放屁，且看一看這天翻地覆。
蘇聯(lián)土豆燒牛肉歷史
我們當(dāng)?shù)匕淹炼菇凶魃綘敚袝r(shí)還加個(gè)蛋叫作”山爺?shù)啊?，我說的是同音，究競是哪幾個(gè)字沒有人考證。說普通一點(diǎn)，土豆我們還稱為馬鈴薯。
過去在生產(chǎn)隊(duì)里時(shí)，我們每個(gè)生產(chǎn)隊(duì)都種一些土豆，土豆至今都是農(nóng)村里的主要蔬菜，家家一年四季常吃。生產(chǎn)隊(duì)時(shí)土豆也要頂作糧食分配，每五斤土豆頂一斤糧?！眽虿粔?，三百六”是當(dāng)時(shí)分配的原則。土豆曾經(jīng)為餓肚子的日子立過功勞。
土豆的吃法有很多，可切碎絲涼拌著吃，也可與小米一起熬粥喝，還可蒸熟或者煮熟了吃，可直接切塊兒燴菜吃，有人還把土豆經(jīng)過加工變成粉面，土豆粉面做的粉條很好吃。我去過一家飯店，上了個(gè)土豆燒牛肉說是蘇聯(lián)專菜。土豆還可用作其它蒸食的配料，加上一點(diǎn)它就變成美味。
過去我愛吃土豆一我們叫山爺?shù)?，現(xiàn)在我仍然喜歡土豆做的菜，不管它叫土豆還叫山爺?shù)?，反正我每年要買上好幾袋。
蘇聯(lián)的土豆
西伯利亞能種出土豆，環(huán)境適合土豆生長。
西伯利亞地區(qū)有大片待開發(fā)的肥沃的黑鈣土、褐鈣土土地；著名的西伯利亞森林覆蓋了西伯利亞地區(qū)的遼闊地域，其木材蓄積量占原蘇聯(lián)的75%以上；星羅棋布的大小湖泊以及數(shù)以千計(jì)的大小河流使西伯利亞地區(qū)擁有大量的水力資源。
土豆的生長條件
①溫度：性喜冷涼，不耐高溫，生育期間以日平均氣溫17℃～21℃為適宜。
②光照：光照強(qiáng)度大，葉片光和作用強(qiáng)度高，塊莖形成早，塊莖產(chǎn)量和淀粉含量均較高。
③水分：馬鈴薯的蒸騰系數(shù)在400～600之間。如果總降雨量在400～500mm之間，且均勻分布在生長季，即可滿足馬鈴薯的水分需求。
④土壤：植株對土壤要求十分嚴(yán)格，以表土層深厚，結(jié)構(gòu)疏松，排水通氣良好和富含有機(jī)質(zhì)的土壤最為適宜，特別是孔隙度大，通氣度良好的土壤，更能滿足根系發(fā)育和塊莖增長對氧氣的需要。
⑤營養(yǎng)：馬鈴薯的生長發(fā)育需要十多種營養(yǎng)元素，對肥料三要素的需求，以鉀最多，氮次之，磷最少。
蘇聯(lián)土豆燉牛肉的好日子
土豆燒熟了再加牛肉出自《念奴嬌·鳥兒問答》，是毛澤東于1965年5月所著，采用寓言的方式，借用鯤鵬和雀兒的對話、問答的形式，藝術(shù)地高度概括了中國馬克思主義者和蘇聯(lián)修正主義者的大論戰(zhàn)。全詩：鯤鵬展翅，九萬里，翻動(dòng)扶搖羊角。背負(fù)青天朝下看，都是人間城郭。炮火連天，彈痕遍地，嚇倒蓬間雀。怎么得了，哎呀我要飛躍。
借問君去何方，雀兒答道：有仙山瓊閣。不見前年秋月朗，訂了三家條約。還有吃的，土豆燒熟了，再加牛肉。不須放屁！試看天地翻覆。
蘇聯(lián)土豆燉牛肉
一、土豆燉牛肉的來歷和營養(yǎng)成分
土豆燉牛肉這家常小菜精確的而言實(shí)際上是始于奧地利的，也是那個(gè)地方的一道特色美食，自此它傳到了原蘇聯(lián)就變成了原蘇聯(lián)說白了的“共產(chǎn)主義社會(huì)”日常生活楷模，以后也是進(jìn)入了我國平民百姓家中。中醫(yī)學(xué)覺得牛羊肉是滋潤健壯的滋補(bǔ)品，具備健脾開胃強(qiáng)筋骨之功，牛羊肉是我們中國人的第二大肉類食品食品僅次生豬肉，牛肉蛋白質(zhì)成分高而脂肪率低因此 美味可口受人鐘愛，具有“肉中天之驕子”的美譽(yù)。再添加有“地底蘋果”美名的馬鈴薯，使土豆燉牛肉這家常小菜的營養(yǎng)成分更加豐富多彩。
生活中五香土豆燉牛肉
用材：
牛羊肉200克、馬鈴薯3個(gè)、八角良姜、蒜頭、圓蔥絲、花雕酒、生抽醬油、胡蘿卜。
(1)準(zhǔn)備好原材料。
(2)鍋中添加冷水再添加牛羊肉、生姜片、蔥段綽水。
(3)綽水后的牛羊肉撈出用冷水清洗血沫。
(4)鍋中下少量油添加馬鈴薯爆鍋。
(5)馬鈴薯邊上有點(diǎn)兒淡黃添加生抽醬油和少量的糖煸炒勻稱。
(6)炒勻稱的馬鈴薯上碟預(yù)留。
(7)再用鍋下少量油添加牛羊肉爆鍋，把水份炒干。
(8)牛肉炒干水份后會(huì)爆鍋冒油，冒油后添加生姜片和大蒜煸炒。
(9)炒成發(fā)黃再添加冷水、八角、良姜。
(10)下生抽醬油炒勻稱。
(11)再添加一瓶塞花雕酒。
(12)再添加少量醬油火災(zāi)燒開。
(13)蓋上轉(zhuǎn)文火2個(gè)鐘頭。
(14)剩余20分鐘后，添加馬鈴薯。
(15)添加馬鈴薯和胡蘿卜后再次煮。
(16)煮到料汁越來越少就可以。
期間的調(diào)料等都要是依照自身的口感調(diào)節(jié)就好了，個(gè)別差異就可以考慮到來到哦。
俄式土豆牛肉
印度咖喱雞飯：Chickencurry：首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點(diǎn)點(diǎn)就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家里作的話一片就行了）拌勻，腌制一下，建議可以放一點(diǎn)百里香?。▊€(gè)人意見）！然后用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然后放入姜蓉蒜碎和一點(diǎn)鮮的或者干的辣椒炒香然后加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然后加入椰奶煮開?。ㄔ诔赐杲厮馑橐院罂梢猿葱┛оu進(jìn)去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進(jìn)去)最后把之前煎好的雞肉放進(jìn)去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點(diǎn)水），因?yàn)殡u肉比較好熟，所以雞肉放進(jìn)去煮開5分鐘也就可以了！然后用雞粉鹽調(diào)口就行了注：
1。香料不要放很多，家里做放一點(diǎn)就可以了，不然會(huì)發(fā)苦！
2?？о垡绕渌懔隙嘁稽c(diǎn)點(diǎn)，因?yàn)楫吘故强о穆铮?/p>
3。吃的時(shí)候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進(jìn)去，味道會(huì)很不錯(cuò)！
4。出鍋的時(shí)候可以點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)香油，放一點(diǎn)鮮的中國香菜碎進(jìn)去！咖喱飯的做法材料：咖喱牛肉洋蔥土豆胡蘿卜至于量的問題要看個(gè)人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進(jìn)蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）做法：1.材料切塊。（切小一點(diǎn)可以節(jié)省時(shí)間）2.在鍋里放一點(diǎn)油，估計(jì)滑一下鍋就可以了（我做的時(shí)候就因?yàn)榉庞吞?，才算不上十全十美?.可以加一點(diǎn)黃油4.油熱后，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘5.然后加水，燉15分鐘左右（土豆和胡蘿卜軟了就好）6.加咖喱，攪拌均勻后，再燉10分鐘左右嘻嘻，米飯準(zhǔn)備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子里，然后把鍋里的東東澆上去……其實(shí)就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆美味牛肉咖喱飯的做法誰會(huì)不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節(jié)目，比餐館同類產(chǎn)品香濃得多，無人不贊。若是學(xué)生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀，10分鐘內(nèi)這道菜就會(huì)盆底朝天。牛肉咖喱當(dāng)是最好吃的咖喱鹵了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐干也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。這里就說說它的制作方法，其實(shí)真的很簡單，就是費(fèi)點(diǎn)時(shí)間而已?？оu調(diào)料外購。最好準(zhǔn)備一勺奶酪粉，會(huì)讓味道更加濃香。由于日本配的咖喱鹵調(diào)料較甜，喜歡辣味的人可以再準(zhǔn)備點(diǎn)咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。大土豆1個(gè)去皮，和胡蘿卜1根一起切1.5厘米見方的??；嫩牛肉（里脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動(dòng)?。?50克，同上切??；牛肉質(zhì)量好，菜的味道才夠誘人。小洋蔥一個(gè)或大洋蔥半個(gè)，切絲。用得太多則菜肴偏甜。這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。1鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色后撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質(zhì)凝固，避免在后面水煮過程中鮮味過度流失到湯里）2鍋中余油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產(chǎn)生香氣，和中國人煸炒蔥姜蒜意義相同。）3投入胡蘿卜丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產(chǎn)生香氣、表面有半透明感覺的時(shí)候。4加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然后小火繼續(xù)煮15分鐘。注意控制火候，菜肴表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能干。5加入咖喱調(diào)料，慢慢攪開，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯汁粘稠度適當(dāng)（半流動(dòng)狀態(tài)）即可。一般這樣一鍋菜用4-6人份的調(diào)料即可。土豆和胡蘿卜大則6人份，否則4人份。不要舍不得調(diào)料，放得不夠則味道也不夠呢。6放調(diào)料后繼續(xù)煮3分鐘，注意不停地?cái)噭?dòng)，讓香氣充分散發(fā)。放入幾朵焯過的綠菜花，然后盛到一個(gè)大湯碗里面趁熱吃就可以啦！咖喱飯按理該用盤子吃的。盛半盤上好米飯，上面澆上幾勺咖喱鹵，真是香氣四溢，誘人食欲。咖喱飯的系列做法肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊菜：土豆—切塊，胡蘿卜—切丁，洋蔥—切成細(xì)末料：食用油，鹽，咖喱粉步驟：1、鍋里放油，炒肉2、放菜到鍋里跟肉一起炒，注意要多放點(diǎn)油，還要放適量的鹽3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮4、菜都熟透了，小火，放咖喱粉到鍋里，溶化拌勻5、繼續(xù)用中火煮5分鐘6、米飯另做，澆上菜和湯完成，好香??！
土豆牛肉俄羅斯
俄羅斯地處于我國的北方地區(qū)橫跨亞歐大陸，俄羅斯由于無霜期短，所以不適應(yīng)種植生產(chǎn)周期較長的農(nóng)作物。
土豆做為生產(chǎn)周期較短切容易儲(chǔ)藏的品種就成了俄羅斯人的首選食品，也是俄羅斯人主食之一，俄羅斯人喜歡吃土豆，比如土豆燒牛肉就是他們喜歡吃的菜肴之一，他們還會(huì)把土豆做成餅，做成土豆泥，等各種花樣，但俄羅斯人也吃玉米和其他雜糧和蔬菜，喜歡吃肉。
蘇聯(lián)土豆燒牛肉
西餐牛肉的做法1、土豆燒牛肉
材料
新鮮土豆，牛肉，醬油，鹽，生粉，清油，青椒，紅椒，雞精
做法
1.牛肉切片用鹽，醬油，幾滴清油，生粉抓勻～(保證牛肉鮮嫩～)
2.新鮮土豆切厚片，青紅辣椒切圈圈～
3.熱鍋燒油下牛肉片快速滑過撈出備用～
4.余油下土豆片撒鹽煸炒入味，噴少許水燜一燜～
5.土豆熟了倒入牛肉，辣椒圈圈，噴醬油翻炒均勻，撒雞精就OK了!
西餐牛肉的做法2、蔥爆牛肉
材料
牛肉500g、大蔥1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、淀粉、蛋清、料酒、老抽
做法
1、牛肉切片，放入蛋清、料酒、老抽，腌制十分鐘，加淀粉和食用油。2、鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末。
3、放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒，出鍋。
西餐牛肉的做法3、芹菜炒牛肉
材料
主料：黃牛肉、芹菜
配料：青紅、尖椒、蒜、姜
調(diào)料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油
做法
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷;不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時(shí)間，可在拌肉時(shí)加些油，腌1-2小時(shí)，這樣，油將滲入肉中，當(dāng)入油鍋炒時(shí)，肉中的油會(huì)因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了;如果沒有時(shí)間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時(shí)左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時(shí)間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應(yīng)該盡量保留芹菜葉食用。
5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。
6、當(dāng)看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時(shí)間)
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。
俄國土豆燒牛肉
俄羅斯地理位置橫跨歐亞大路，國土面積遼闊，西伯利亞屬于寒冷地區(qū)，連接北極。俄羅斯物產(chǎn)豐富，資源多樣，天然氣更是供應(yīng)歐洲多國，北溪二號(hào)線，也要即將準(zhǔn)備動(dòng)工，美國氣急敗壞卻無可奈何。俄羅斯最著名的是土豆燉牛肉，小麥產(chǎn)量不俗，大米產(chǎn)量并不高。萊垍頭條
蘇聯(lián) 土豆
把土豆放在地上不管，它會(huì)自己合成出自己所需的營養(yǎng)然后長出新芽，不需要任何外界幫助，也許這就是不棄，堅(jiān)強(qiáng)、樂觀，勇敢品質(zhì)吧。土豆所什表淳樸、善良、無畏、無私人類所共同追求的優(yōu)良品質(zhì)與美德?！皠兞送炼蛊ぃ憔褪翘焓埂?/p>
