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牛肉燉罐該放什么

1、主料：精選牛肉3斤。配料：土豆6兩，胡蘿卜5兩，口蘑3錢，紅棗l兩，蔥頭2兩，芹菜2兩，青蒜l兩。調(diào)料：精鹽、紹酒、味精、蕃茄醬、生菜油、白蘭地酒、面粉、香葉、胡椒粒、黃油。

2、牛肉切成核桃大小的塊焯水后用涼水洗凈；土豆、胡蘿卜去皮后，都切成兩公分大小的球形，然后用熱油炸上色；蔥頭一半切指甲片，一半切大塊；芹菜去葉，洗凈后切段；青蒜洗凈，切斜刀小片；口蘑洗凈后切片；紅棗去核后洗凈。

3、鍋放火上，加入清水，下入牛肉塊和蔥頭塊、胡蘿卜塊、芹菜段、香葉、黑胡椒粒，并用精鹽、紹酒、味精調(diào)好口味。水開后，調(diào)小火燉至牛肉塊酥爛時撈出，只要牛肉和湯。

4、將炸過的土豆、胡蘿卜球和口蘑片、紅棗、牛肉塊放進瓦罐里。

5、炒鍋放火上，放入食用油，面粉，用小火慢慢地炒成淺黃色；然后下入蕃茄醬炒透，再徐徐加入燉牛肉的原湯，邊加邊攪動；直到稀稠和米湯一樣，將湯過濾，再倒入盛牛肉塊和配料的罐中，放火上燒沸，調(diào)小火燜20分鐘左右。蔥頭片用黃油煸炒出香味，倒入罐內(nèi)。上席前，加點白蘭地酒和青蒜片稍燜片刻即可。

燉牛肉要放些什么

牛肉用花椒

把切好洗凈的牛肉放人鍋內(nèi)，再放作料。一般作料有丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香;或者花椒、大料、桂皮。無論采用什么作料，蔥、姜、蒜是必不可少的。還可以加些桔皮。若以2.5千克肉為準(zhǔn)，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮 3～4塊、蔥寸長 3～4段、.姜 1塊切口(不要切斷)、蒜 4～5瓣。將這些作料一齊下鍋，可將花椒、大料、桂皮裝入紗布口袋，能連用2～3次。

作料入鍋即蓋上鍋蓋，視其大開時掀去蓋敞鍋燉，借以將血腥味揮發(fā)掉。20分鐘后再蓋上蓋，改為文火小開，3個小時左右就可燉熟，牛肉質(zhì)地暄爛，湯美色鮮香氣撲鼻。

牛肉罐頭燉什么好吃

1.開罐即可食用

罐頭是可以直接食用的，因為罐頭本身就是熟食、方便食物。牛肉罐頭直接開罐搭配著米飯或者當(dāng)零食、拌面等食用都是可以的，牛肉吃起來是非常細(xì)膩酥爛的、尤其是當(dāng)佐味食品更是美味順口，香氣撲鼻很刺激味覺。而且搭配著其他的主食一起食用才會更加的可口不膩人，光吃肉的話可能有些膩人哦。

2.燉菜

牛肉罐頭是屬于比較油膩的食物，如果單吃的話有些膩人，如果能加入些蔬菜一起燉煮的話就會好很多，常見的做法就是直接把牛肉罐頭倒進鍋里大火煸炒，出香味以后再放入配菜進去一起翻炒均勻即可，比如：土豆、西紅柿、茄子、豆角、白菜等這些蔬菜都是很好的搭配菜，直接把配菜洗凈后直接放進去亂燉就好，等到蔬菜烹飪熟了以后再加入適量的鹽和雞精調(diào)味即可起鍋裝盤。

3.牛肉罐頭燒松茸

大家都知道松茸是非常名貴的食材之一，吃松茸對身體有很好的滋補功效。牛肉罐頭和松茸搭配在一起食用也是非常不錯的，直接把松茸洗凈后倒進鍋里和牛肉罐頭一起燜煮即可，直到松茸完全屬后簡單的調(diào)味即可起鍋，因為松茸本身就具有一定的調(diào)味作用，所以這道菜吃起來是非常鮮香美味的;口感爽滑順口。

燉牛肉忌諱放什么東西

孕婦可以吃牛肉燉蘿卜，但不建議多吃，因為牛肉的纖維比較粗，雖然營養(yǎng)價值比較高，但是不太容易消化和吸收，過多吃，就容易引起胃脹等不適的癥狀，而且蘿卜也有利氣的作用，多吃，也容易引起腹瀉的情況，一般懷孕期間盡量避免吃山楂，桂圓，荔枝，杏，木瓜等水果，以及螃蟹，甲魚等海鮮。

罐燜牛肉用的什么罐

用料

牛肉相克宜搭300g

芹菜土豆白蘿卜口蘑片

紅棗面粉洋蔥八角

黑胡椒粒精鹽料酒番茄醬

白蘭地

做法

1/3 把牛肉切成小塊，進沸水滾，去掉血沫和雜質(zhì)。然后換鍋水，加入牛肉，洋蔥，芹菜，八角，黑胡椒粒煮至9成熟。加精鹽料酒。撈出，底湯留著備用

2/3 取一燜罐，將土豆、白蘿卜、口蘑片、紅棗、芹菜下入，再下入煮好的牛肉塊

3/3 炒鍋置火上，入油，放入適量的面粉，用小火慢慢地炒成黃色，然后下入番茄醬翻炒，面粉不要加太多，以免結(jié)塊。再加入燉牛肉的原湯，邊加邊攪動，然后倒入盛牛肉塊和配料的罐中，放火上燒沸，移至小火燜二十分鐘左右。上席前，加點白蘭地酒稍燜即可

牛肉湯燉罐

牛肉大蔥灌湯包，是以牛肉餡和大蔥為主料，然后里面放花椒面，姜末，熟油，鹽等調(diào)料。

這些材料備齊后，將水或者高湯慢慢的往餡里倒，邊倒邊將肉餡朝一個方向不停攪動。直至餡料飽滿入味即可開始蒸包子了。

燉牛肉應(yīng)該放什么

燉牛肉可以放以下這些香料：

1.香葉

香葉就是月桂樹的葉子，它的香氣非常強，是燉牛肉的最佳首選。

2.豆蔻

豆蔻的香氣顯的特別一些，是燉牛肉時不可缺少的香料。

3.草果

草果是橢圓形，放入之前，要用火簡單炒一下。

4.小茴香

小茴香，它的香味可以長時間留在牛肉上，燉牛肉時可以適當(dāng)放一些。

牛肉燉罐要加什么

食材：　　熟牛肉400克、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿卜1根、香芹3棵、口蘑2個、西紅柿1個、面團30克。　　調(diào)料：　　番茄醬200克、淡奶油40ML、黃油30克、大蒜末30克、鹽適量、香葉3片、牛肉湯適量、黑胡椒5克、白蘭地酒10ML。　　一、準(zhǔn)備工作　　1、土豆、洋蔥半個、胡蘿卜、香芹、口蘑和西紅柿洗凈、切成塊兒備用。　　2、胡蘿卜和土豆過油炸成金黃色。　　3、口蘑焯水備用。　　4、菜花焯水備用。　　二：罐燜牛肉　　1、鍋中加入黃油，放入一半的大蒜末和香葉煸香。　　2、倒入番茄醬和黑胡椒翻炒。　　3、放入土豆、洋蔥、胡蘿卜、香芹、口蘑和西紅柿繼續(xù)翻炒2分鐘。　　4、加入牛肉湯和熟牛肉。加蓋兒小火燉20分鐘后加適量鹽調(diào)味兒。　　罐牛　　5、鍋中加入另一半大蒜末、淡奶油和白蘭地酒。攪拌均勻，關(guān)火。　　6、盛入罐內(nèi)。　　7、做兩個油酥餅（醒好的面搟成片兒，倒上適量色拉油刷均勻，在撒上適量干面粉拍勻，使其成為油酥，卷成細(xì)長的卷，做成2個餅）。　　8、蓋在盛好牛肉的罐上，入提前預(yù)熱至180度的烤箱中，上下火烤15分鐘即可。　　貼士：　　1、如果你是上班族，可以利用周末的時間多做出點兒，但是只做到第四步就可以了。下次吃的時候在加入鹽、淡奶油、大蒜和白蘭地就調(diào)味，進行后面的操作。　　2、加熱黃油的溫度一定不要高，溫度高的話黃油會發(fā)黑。

燉牛肉里面可以放什么

燉牛肉可以放姜，方法如下：準(zhǔn)備材料：牛肉 2000克、大蔥適量、桂皮適量、姜適量、小茴香適量、蒜適量、丁香適量、甜面醬適量、生抽適量、醬油適量、白糖適量、紅果適量、花椒適量、八角適量、香葉適量、陳皮適量。

1、首先把牛肉使用清水洗凈，放入水中泡30分鐘，去除血水。2、使用菜刀把牛肉切好，放入鍋中，鍋中加適量的水，大火煮開，進行焯水。3、接著往鍋中放入焯水后的牛肉，大蔥，姜，蒜，紅果，香料，用勺子攪拌均勻，使用大火煮開。4、放入準(zhǔn)備好的白糖，甜面醬，生抽，醬油，用勺子攪拌均勻，換成小火繼續(xù)燉。5、燉好后盛出盤中，撒上準(zhǔn)備好的香菜，這樣就已經(jīng)完成了。