黑丝一区二区,久热中文字幕精品视频在线

牛肉面紅湯怎么做

面面的話，把面條煮熟之后，然后加鹽味調(diào)料調(diào)味，然后再加上煮好的高湯就可以，紅湯的話就需要加鹽，味精醬油雞精，然后再加辣椒油加面條或高湯

紅燒牛肉湯面圖片大全

鍋中燒水，水燒開放入適量的面條，面水燒開，放入燒好的紅燒牛肉，大火燒開燜2分鐘，紅燒牛肉面做好了。再放入適量的辣油即可。

牛肉面牛油紅湯的做法

竹筍提前發(fā)好切成塊

牛肉切成塊，焯水去血沫

牛油先熬出油

倒入適量菜油，加入花椒，姜，香料炒香

加入剛才撈起的牛肉，

加入豆瓣醬，炒幾分鐘出香味

加入老抽生抽再炒兩分鐘

加入開水，因?yàn)槭亲雠Ｈ饷娴?，水要?/p>

牛肉煮半小時(shí)左右加入筍子，繼續(xù)小火熬煮到牛肉耙，如果偏淡就加入少許食鹽調(diào)味，盛起備用

煮面條，加入蔥花和少許生抽，也可加入點(diǎn)花椒面，煮面的水也加一點(diǎn)，要不會(huì)干

步驟 11

space

純

加入牛肉湯，一碗香噴噴的牛肉面做成了

牛肉面紅湯怎么做才好吃

1.原料：牛肉一塊、牛骨頭若干、蔥段、姜片、八角、大料、香葉、草果、小茴香、花椒、白胡椒、良姜、肉蔻、篳撥、砂仁、陳皮、山奈。

2.牛肉及牛骨頭要用清水洗凈，然后泡至少4、5個(gè)小時(shí)以上。

3.調(diào)味料用水沖洗干凈，放入調(diào)料包里備用。

4.將牛肉切開，一斤一塊的樣子，跟牛骨頭放入熱水鍋，大火燒開后，撇去浮沫，加入調(diào)料包，小火燉2個(gè)小時(shí)肉即熟，撈出，放涼切丁待用。

5.骨頭在鍋里繼續(xù)燉2個(gè)小時(shí)后，關(guān)火，取出調(diào)料包。

6.香菜洗凈、青蒜洗凈切碎。

7.白蘿卜一根，切成扇形片，放入開水鍋里焯一下，放入涼水冷卻，以去蘿卜的異味。

8.另起一鍋，放入煮好的牛肉湯，放入冷卻的白蘿卜片，煮軟，加鹽待用。

9.煮鍋里燒一鍋開水，下入面條，煮熟后撈出，澆上牛肉湯、蘿卜片、撒上牛肉塊、青蒜末、香菜末，根據(jù)喜好調(diào)上油潑辣子。

牛肉面紅湯怎么做好吃

就是清湯淡點(diǎn)，少放食鹽，沒有辣椒、醬醋之類的。

紅湯就相反了

牛肉面的肉湯怎么做

牛肉湯和面比例萊垍頭條

原料：頭條萊垍

牛肉5斤、牛骨頭5斤萊垍頭條

輔料：萊垍頭條

白蘿卜6斤，生姜塊3兩，秘方調(diào)料粉30克，鹽半斤，蒜苗、香菜、味精、辣子油各適量。萊垍頭條

秘方調(diào)料粉配方：萊垍頭條

花椒50克、胡椒粒60克、茴香60克、草果30克、肉蔻30克、干姜30克、草寇15克、蓽撥10克、山奈10克，、八角20克、丁香3克。萊垍頭條

制作方法：萊垍頭條

（1）先把牛肉和牛骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡4小時(shí)，撈出后將牛肉切大塊，與牛骨頭一起入盛有10千克水的不銹鋼水桶中，上火，待要開鍋時(shí)撇去浮沫，將白蘿卜去皮，切大塊，飛水后放入肉湯中，放入生姜塊、鹽，微火燉3小時(shí)至牛肉熟透，撈出稍涼后，切成丁備用。萊垍頭條

（2）另將骨頭撈出不用，蒜苗切未、香菜切未備用。萊垍頭條

（3）開餐前，將肉湯燒開，撇去浮沫，使湯澄清，下入拉面，放入調(diào)料粉約30克燒開，繼續(xù)打去浮沫，再加人鹽、味精、熟蘿卜片調(diào)味。條萊垍頭

（4）待面熟后撈入碗內(nèi)，將牛肉湯、蘿卜片澆在面條上即成，并以每個(gè)人的口味加上適量的牛肉工香菜末、蒜苗末及辣椒，其肉湯清澈鮮美、面條筋柔、入味，營(yíng)養(yǎng)豐富。萊垍頭條

制湯關(guān)鍵：頭條萊垍

1、調(diào)料粉是牛肉面湯的關(guān)鍵。頭條萊垍

2、為保證湯色清澈見底，在煨制過程中火一定不能大，要小火熬制，不能讓湯大滾，熬時(shí)一定要將湯里面的浮沫去干凈，肉和骨頭的血水要漂干凈。條萊垍頭

3、注意調(diào)料粉不可過早放入骨頭湯中，因?yàn)檎{(diào)料粉里面有好多帶色的香料，如八角、陳皮等，熬的時(shí)間長(zhǎng)了湯會(huì)變黑；也不能當(dāng)作佐料放人拉面中。應(yīng)將調(diào)料粉用開水泡出味后，再加入湯里面。按照蘭州當(dāng)?shù)乩骛^一般的生意流量，可以分兩次調(diào)好在湯鍋里面，用微火保溫。而且調(diào)料粉最好不要熬，因?yàn)榘镜臅r(shí)間長(zhǎng)了，香料的味道會(huì)隨著水分揮發(fā)而且湯會(huì)變黑。一般在臨開市前半個(gè)小時(shí)將調(diào)料粉放入骨湯中，這樣既能讓調(diào)料的香味溶入湯內(nèi)，又不會(huì)使香味揮發(fā)。萊垍頭條

牛肉湯面的制作方法

食材明細(xì)

龍須面200克、牛肉丸6個(gè)、西紅柿半個(gè)、生菜30克、紫菜適量、鹽3克、胡椒粉適量、醬油1小勺、雞精適量

湯面條的做法

1、準(zhǔn)備好紫菜、牛肉丸子、生菜、西紅柿、蔥

2、蔥切末，西紅柿切小塊，生菜切小塊備用

3、鍋中放油，油熱后放蔥花炒香，加入西紅柿炒出一些汁來

4、鍋中加適量水，加入丸子，大火燒開

5、等待的時(shí)候準(zhǔn)備一個(gè)碗，里面放蔥花，紫菜，鹽，醬油，胡椒粉

6、水開后加入適量面條

7、中火把面條煮熟即可，湯面倒入紫菜碗里

面館里牛肉面的紅湯怎么做

“牛肉面”是一道常見的美食，色香味美，吃一口感覺渾身舒坦。想要做出好的牛肉面，就必須的有好的湯料，好的面搭配好的湯才是真正美味的牛肉面。今天就為大家免費(fèi)分享紅燒牛肉面湯料的制作。紅燒湯頭的做法：材料：①麻油3大匙 ②蔥（切段）2支，姜片3片，蔥頭5顆，辣椒1支 ③冰糖1杯 ④番茄糊1/2杯，五香豆瓣醬1/2杯，，辣豆瓣醬1杯 ⑤紅蘿卜塊100克，白蘿卜塊100克鹵包：小茴香15克，茴香15克，桂皮25克，八角25克調(diào)味料：醬油2大匙，醬油膏2大匙，雞粉2小匙，白胡椒粉1大匙，鹽1大匙，米酒2大匙，糖3大匙制作方法：（1）用麻油將材料②炒香，再加入冰糖炒至融化（2）接著依順序加入材料④拌炒至香味出來（3）湯鍋中加入水至8分，放入材料⑤和鹵包，轉(zhuǎn)小火燉1小時(shí)至入味（4）最好加入調(diào)味料即可備注：1杯=240ml 好了，大家一起去試試吧！

牛肉面的牛肉湯怎么做

　　清湯牛肉面

　　主料：牛肉800g，面條500g

　　輔料：蔥姜適量，料酒30ml，花椒5g，大料4個(gè)，香葉3片，桂皮1塊，小茴香3g，咖喱粉2g，鹽一勺，胡椒粉適量，雞精半勺，香菜適量，蒜苗適量，干辣椒3個(gè)，小青菜適量

　　步驟：

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.牛肉洗凈冷水入鍋焯燙。

　　3.除蔥姜外所有的調(diào)味料放入調(diào)料袋中。

　　4.把焯燙的牛肉，蔥姜，調(diào)料包放入電壓鍋加入適量的清水。

　　5.加入料酒。

　　6.加入咖喱粉。

　　7.再放入干辣椒。

　　8.加蓋選擇營(yíng)養(yǎng)燉牛羊肉。

　　9.滴聲提示后開蓋，取出蔥姜和調(diào)味包不要。

　　10.牛肉取出冷涼。

　　11.把香菜，蒜苗切碎，牛肉切片。

　　12.取一個(gè)碗加入鹽，雞精，胡椒粉，香菜，蒜苗。

　　13.鍋中水燒開放入面條和小青菜煮熟。

　　14.把面條撈入碗中加入牛肉湯，可放些油辣椒即可食用。

　　https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/cb8065380cd791238d13ea8fa8345982b3b7805d

牛肉面湯怎么做的

面館的面湯相當(dāng)于賣出去的面的靈魂，所謂”唱戲的腔，廚師的湯”，面館的面湯是要精心準(zhǔn)備的，用豬骨，雞架先用清水清洗，然后放鍋內(nèi)加水燒熱焯水二十分種左右，撈出來清洗，鍋內(nèi)加水放大蔥幾節(jié)，姜切片放六七片，花椒顆十多個(gè)，大火熬，一般在一個(gè)小時(shí)到兩個(gè)小時(shí)，以湯色呈牛奶色為佳。