小辣椒條牛肉

適合的。牛辣椒條位于牛肩胛骨前部，在肩胛骨外側，從肱骨頭與肩胛骨結合處，分割出的肌肉形似辣椒，因此被形象地稱為辣椒條牛辣椒肉是牛里脊旁邊的肉，狀似辣椒，所以稱為辣椒條；特點是“嫩”。由于運動較少，肉質格外細膩，做牛排、醬牛肉、韃靼牛肉或刺身都很適合。

辣椒炒牛肉條

牛肉適量

尖椒3個

輔料

鹽適量

生抽適量

花生油適量

玉米淀粉適量

1. 牛肉洗去血水后切薄片

2. 切好的牛肉加入生抽，花生油，玉米淀粉抓勻

3. 尖椒洗凈去籽切小塊

4. 熱鍋下油將牛肉下鍋翻炒

5. 牛肉炒輕微變色后放入尖椒翻炒

6. 少許鹽調味翻炒

7. 炒至青椒斷生即可

8. 成品

小辣椒條牛肉怎么做

蕭氏霸王牛肉的做法

材料

主料：黃牛肉、芹菜

配料：青紅、尖椒、蒜、姜

調料：生抽、淀粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

做法

1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.這一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲幾下).牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。

3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要腌制15分鐘。我腌了2小時左右。

4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間.芹菜葉中含的維生素比芹菜梗高，所以除了部分老葉，應該盡量保留芹菜葉食用。

5、鍋里放食用油.燒到七成熱后放入牛肉。

6、當看到牛肉全部變色后立刻鏟起鍋。

7、鍋里留一部分油，炒香配料。

8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)

9、放入芹菜。

10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數(shù)十秒鐘即可出鍋裝盤.出鍋前淋入芝麻油。

小辣椒炒牛肉

 用料：牛肉（牛柳肉）300克、二荊條8只、小米辣5只、豆瓣醬適量、剁椒醬適量、料酒適量、胡椒粉適量、姜適量、鹽適量、生菜籽油適量

王剛炒牛肉做法：

步驟 1.切牛肉，腌制牛肉 在牛肉中加入剁椒醬、豆瓣醬、生抽、料酒、胡椒粉，油然后攪拌均勻，放置10分鐘。 ps：油特別容易忘記！

步驟 2.切輔料 切二荊條、姜絲、小米辣，備用

步驟 3.炒 加油，6成熱，加入腌制好的牛肉，翻炒至斷生 加入姜、小米辣、辣椒 加入鹽、胡椒粉、生抽 翻炒，出鍋

干辣椒牛肉條

配料：

瘦黃牛肉500克 生姜 15克。

菜油 1000克（實耗150克） 熟芝麻油 25克。

五香粉 5克 白糖 15克。

花椒面5克辣椒面5克。

醪糟汁25克 精鹽 15克。

味精 1克

制作程序：

1.選精黃牛后腿部凈瘦肉，不沾生水，除去筋膜，修切成整齊的長方塊狀，均勻地片成極薄的大張肉片。將肉片抹上經過炒制磨細的鹽，卷成圓筒，放入竹筲箕內，置于通風處晾干血水。將晾的牛肉鋪在竹筲箕背面，置木炭小火上烤干水氣，入籠蒸半小時，再用刀將牛肉切成5厘米長，3厘米寬的片子，重新入籠蒸半小時，取出晾冷。

2.菜油燒熟，加入生姜和花椒粒少許，油鍋端離火口。10分鐘后油鍋再置火上，撈去生姜、花椒粒。然后將牛肉片均勻的抹上醪糟汁下油鍋炸透，邊炸邊用漏勺輕輕攪動。待牛肉片炸透，即將鍋端離火口，撈出牛肉片。

3.鍋內留熟油50克，再置火上加入醪糟汁、五香粉、白糖、辣椒面、花椒面，放入牛肉片炒勻起鍋后加味精，熟芝麻油拌勻、晾冷即成

牛肉小辣椒的做法大全

原材料

小辣椒1000克，牛羊肉600克，豆瓣醬600克，番茄沙司，大豆油300克，胡椒粒10克，鹽10克，白砂糖100克，羊肉粉10克，生姜沫，炒過的花生

做法

1.將朝天椒清洗，用多功能料理機粉碎;

2.牛羊肉剁碎或用多功能料理機粉碎;

3.鍋內入油，將花生仁炒過，或用熱鍋冷油將花生仁炸好;

4.鍋內入大豆油，燒開后添加胡椒粒;

5.添加牛羊肉煸炒;

6.再添加辣椒碎略炒;

7.添加白砂糖、鹽、生姜沫;

8.添加豆瓣醬;

9.文火燉半小時

10.添加番茄沙司，翻拌;

11.最終添加炒過的花生仁，羊肉粉

牛肉 辣椒條

里脊旁邊的肉，狀似辣椒，所以稱為辣椒條。里脊脊骨里面的瘦肉，肉質細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

辣條 牛肉

就像是蓋澆飯一樣，牛肉和辣條紛紛倒在飯上面，再進行擺盤垍頭條萊

牛肉小辣椒條是哪個部位

里脊旁邊的肉，狀似辣椒，所以稱為辣椒條。里脊脊骨里面的瘦肉，肉質細嫩，適于滑炒、滑熘、軟炸等。牛肉，指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一。來源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉塊或牛仔骨，也可以與其他的肉混合做成香腸或血腸。

其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。

小辣椒牛肉粒

答：麻辣牛肉粒做法

食材：

牛里脊 7斤

蔥 1根

姜 10片

干辣椒 20個

麻椒 2把

花椒 200粒

麻椒面 30克

五香粉 3勺

香葉 5片

八角 5個

鹽 50克

粗辣椒面 3勺

白芝麻 200克

黃飛紅辣椒脆2袋

操作步驟：

1、準備好7斤牛里脊肉!

2、起鍋燒水，涼水將牛肉放入鍋中，鍋開撈去浮沫!

3、準備蔥姜!

4、準備干辣椒，麻椒，花椒 草果一個，香葉，八角。

5、將牛肉和蔥姜，調料放去小桶內，燒開小火煮2個小時!

6、撈出煮好的牛肉!

7、改刀成小丁!

8、將準備的2袋香脆椒碾碎。

9、準備好，酒鬼花生，粗辣椒面，麻椒面，五香粉，白芝麻，碾碎的香脆椒，白糖，干辣椒，麻椒，花雕酒適量，麻辣鮮露一瓶!起鍋燒油將牛肉炸至定型撈出，熱鍋放少許油，放去蔥姜，干辣椒麻椒，煸炒出香味，倒入牛肉粒放入少許鹽，味精，雞精，白糖，麻辣鮮一瓶、料酒適量，小火收汁，待汁收干時，放麻椒面，五香粉，粗辣椒面，翻拌均勻即可出鍋。（當牛肉涼的時候再放辣椒脆，酒鬼花生或者吃的時候再放）

牛辣椒條是哪里的肉

辣椒肉是里脊旁邊的肉，狀似辣椒，所以稱為辣椒條，主要由崗上肌等肌肉組成。

辣椒肉是一種十分美味的食材。我國牛胴體大體上分為十二塊，現(xiàn)代化屠宰加工企業(yè)將牛肉分為里脊（牛柳）、外脊、眼肉、上腦、胸肉、肩肉、米龍、腱子肉、腹肉等。

關于牛柳的菜譜主要有尖椒牛柳、蒜仔牛柳、椒香煎牛柳等。

1、牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及術后，病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補益佳品；

2、牛肉有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；

3、水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強筋壯骨。