牛肉燜鍋飯的做法大全
八仙燜鍋?zhàn)龇ǎ?/p>
牛肉250g、胡蘿卜一根、青椒一根、魷魚須250g、洋蔥一個(gè)、大蒜一頭、香菜少許、金針菇適量、枸杞7顆、甜面醬2勺、玉米油適量、蠔油3勺、番茄醬2勺、海鮮醬油2勺、鹽適量、辣椒醬1勺、胡椒粉適量、辣椒粉適量
1.將肉和魷魚須用料酒、蔥、姜鹽腌制30分鐘
2.將青菜準(zhǔn)備好，胡蘿卜、青椒洋蔥切丁
3.撒入胡椒粉、油，辣椒粉攪拌均勻
4.將所有醬和海鮮醬油攪拌均勻
5.將青菜和蒜平鋪在底盤，上面鋪好牛肉，稍撒些胡椒粉，蓋上蓋燜制15分鐘
6.加入醬料再燜制5分鐘，然后加入魷魚須再燜制5分鐘
7.加入香菜、枸杞，燜制5分鐘即可開吃嘍
牛肉燜鍋飯的做法大全圖解
燜鍋是現(xiàn)場(chǎng)烹制的，先在鍋底放一層牛油，然后放一層底料，其中有洋蔥、西芹、紅蘿卜、青紅椒、紅薯、圣女果2顆、小棗5顆、大蒜15顆、枸杞10粒左右；再放上一層拌好的主料，一般主料肉類居多，比如雞肉、雞翅、魚、蝦、牛蛙、五花肉，牛羊肉等。萊垍頭條
然后用加熱10分鐘左右，鏟鍋后再鋪上一層美味的醬汁加熱5分鐘，待醬汁溶化后，再加上香菜，就可以品嘗餐桌上的美味了，吃完之后再加上高湯、燙菜涮菜。萊垍頭條
電飯鍋牛肉燜飯的做法大全
材料
主料：牛肉適量、米飯240克、胡蘿卜一根、土豆一個(gè)；
輔料：
牛肉胡蘿卜土豆?fàn)F飯
1
胡蘿卜土豆切丁
2
牛肉切丁
3
鍋中熱油
4
放入蒜爆香
5
倒入牛肉翻炒
6
待牛肉翻炒變色后加入適量醬油繼續(xù)翻炒
7
放入土豆和胡蘿卜丁翻炒片刻
8
放鹽雞精黑胡椒翻炒均勻，盛出備用
9
大米淘洗干凈，把炒好的菜倒入拌勻，放入電飯煲，按下煮飯鍵
10
挑至保溫檔后即可享用
電飯鍋燜牛肉的做法竅門
材料：牛肉5斤、蔥姜、花椒、大料、辣椒碎、孜然、糖、紅酒、醬油、適量的鹽。做法：
1、秘密武器就是電飯鍋，哈哈。燜牛肉全程用紅酒和醬油，不加水。
2、選好牛肉，回來洗凈后，切成比麻將塊大一些的塊或者片。
3、準(zhǔn)備一鍋清水，煮沸后，將牛肉塊放入，煮一小會(huì)兒。
4、等水開后，撇去血沫子，一定要撇的干凈些，湯水相對(duì)清澈，不再有血沫子浮出為佳。撈出牛肉，控水。
5、準(zhǔn)備好電飯鍋，將牛肉放入，開始投料。
6、依次投入大料、花椒粒、辣椒碎、孜然、姜片、白糖。(以上的量，可依據(jù)個(gè)人喜好增減)7、準(zhǔn)備好紅酒4大杯(根據(jù)不同量的牛肉加入不同量紅酒)，醬油1杯半左右(依據(jù)個(gè)人喜好增減)，蔥也備好，先不放蔥。8、加入紅酒、醬油，把電飯鍋內(nèi)膽放入電飯鍋。9、按煮飯功能，煮到自己跳到保溫，這時(shí)再加入蔥。嘗嘗味道，覺得不夠咸可加少量鹽調(diào)味?？商砩倭考t酒，蓋上蓋，繼續(xù)悶煮一會(huì)兒。等鍋里的水分干掉，美味零食就做好啦。
牛肉燜鍋飯的做法大全竅門
1，準(zhǔn)備胡蘿卜、紅薯、紫皮洋蔥、萵筍、牛肉、大蒜、姜片、黃油、辣椒粉、胡椒粉、蠔油、甜面醬、大醬、辣醬、醬油、番茄醬、料酒、白糖、淀粉。
2、胡蘿卜、紅薯、紫皮洋蔥切塊，放入色拉油、胡椒粉、辣椒粉拌勻；萵筍或者芹菜、大蒜、姜片準(zhǔn)備好。
3、牛肉用蔥，姜，鹽，料酒、生抽、胡椒粉腌好。
4、蠔油、甜面醬、大醬、辣醬、番茄醬、生抽、糖、淀粉混合，醬汁調(diào)好。
5、放入黃油、放姜和蒜炒香，放入蔬菜炒半熟，牛肉撲在上面，加入一點(diǎn)水，抹上老干媽，蓋上鍋蓋燜15分鐘，放入萵筍，醬汁，再燜3分鐘放入香菜出鍋。
紅燒牛肉燜飯的做法
用料
牛肉 100克
孜然 別撒太少就行
洋蔥 半個(gè)少一點(diǎn)
胡蘿卜 1根
玉米 適量
包菜 3片
雞蛋 1個(gè)
蔥姜蒜 適量
做法步驟
步驟 1
蒸米飯，蒸出來的不要太濕，要不然會(huì)粘的
步驟 2
蔥姜蒜，牛肉，胡蘿卜，洋蔥切丁。包菜手撕，控干水分。雞蛋打勻。
步驟 3
起鍋燒油，煎雞蛋
步驟 4
炒的差不多了，將雞蛋劃散，盛到盤中備用
步驟 5
加少量油，放入胡蘿卜丁煸炒
步驟 6
炒好后盛出備用
步驟 7
倒油，放入牛肉，加老抽，生抽，紅燒汁，蠔油，五香粉，黑胡椒粉，咖喱粉和孜然粉（不要忘了控制火候）
步驟 8
炒好后，盛出備用（把醬汁也盛出）
步驟 9
倒油，放入蔥姜蒜爆香，放入包菜，大火翻炒。然后加洋蔥，繼續(xù)大火翻炒，炒的時(shí)間不要太久。
步驟 10
加入前面盛出的菜（和醬），以及蒸好的米飯，拌勻
步驟 11
加上鹽，雞精，即可出鍋裝盤
牛肉燜鍋飯的做法大全視頻
材料:
五花肉 一斤、排骨 一斤、土豆 一個(gè)、胡蘿卜 一個(gè)、青椒 一個(gè)、洋蔥 一個(gè)、耗油 3勺、番茄醬 2勺、黃豆醬 2勺、海鮮醬油 2勺、糖 1勺。
步驟1.
五花肉洗凈，去皮后切3毫米左右的片
步驟2.
將平底鍋燒熱，把肉片平攤在鍋中小火慢煎。煎至兩黃微微焦黃即可
步驟3.
排骨洗干凈，剁成小段。鍋中放水，開火，冷水下排骨，過濾血水，去腥味
步驟4.
篡燙好的排骨加入水，少許蔥結(jié)、姜片煮40分鐘
步驟5.
胡蘿卜切滾刀塊放入盤中備用,土豆切滾刀塊放入盤中備用,青椒、洋蔥切滾刀塊放入盤中備用,老豆腐切成片放入鍋中，小火煎至兩面金黃撈出；芹菜切滾刀塊放入盤中備用
步驟6.
加入一把蒜瓣，放入所以蔬菜，加少量鹽，辣椒粉，胡椒粉、油拌勻！
步驟7.
三勺蠔油，兩勺番茄醬，兩勺黃豆醬（甜面醬），兩勺海鮮醬油，一勺白糖，一勺淀粉，一勺雞精！攪拌均勻放置！根據(jù)自己的口味添減配料吧！
步驟8.
放入2勺油，放入蔥姜、辣椒、八角、香菜炸出香味，扔掉。有條件的加牛油絕對(duì)美味
步驟9.
放入所有的蔬菜鋪平,放上豆腐、五花肉和排骨,上面均勻淋入醬汁，蓋緊鍋蓋，燜15分鐘左右,然后加入黑胡椒粉翻炒一下，再來5分鐘.加點(diǎn)香菜裝飾，出鍋
牛肉燜飯的家常做法
食材：250g大米、150g臘腸 6朵香菇、200g胡蘿卜、適量蔥、適量姜、適量生抽、適量鹽、適量糖、適量料酒、適量雞粉、適量香油
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做法：1)香菇洗凈，摘去根蒂備用
2)臘腸放鍋里蒸一下，拿出來切片或者切塊都可以
3)胡蘿卜去皮，切小塊，姜切絲
4)鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，不需要太多，潤下鍋就可以，姜絲下鍋爆香，下臘腸翻炒幾下
5)下入香菇和胡蘿卜翻炒
6)加入適量生抽，加入少許料酒、一點(diǎn)糖、蔥花、一點(diǎn)鹽和雞粉調(diào)味
7)將事先浸泡半小時(shí)的大米，放進(jìn)電飯煲里煮飯，在水里滴幾滴香油，做出的飯?zhí)貏e香
8)燜米飯
9)等到電飯煲里的水煮到看不見的時(shí)候，把炒好的料倒進(jìn)去，蓋上蓋子繼續(xù)煮
10)直到煮飯鍵彈起后，繼續(xù)保溫15分鐘，用鏟子將菜飯攪拌均勻即可（愛吃鍋巴飯的可以在煮飯鍵彈起后再按下，再煮一段時(shí)間，底部會(huì)形成一層鍋巴）
排骨燜飯
食材：500g排骨、300g大米、適量油、適量鹽、1把冰糖、適量紅椒、適量蒜薹、適量八角、適量姜
做法：1)排骨斬小塊，泡去血水。
2)大米淘洗后泡半小時(shí)，讓其充分吸收水分。
3)鍋里倒少許水，放入冰糖。
4)炒至淺咖啡色。
5)放入排骨快速翻炒。
6)均勻的炒上糖色。
7)八角和姜炒出香味（排骨推到一邊）。
8)繼續(xù)翻炒。
9)倒入大米。放鹽拌勻，倒入盆里。
10)把盆放入大鍋，開鍋大火蒸20分鐘。
11)放入紅椒。
12)放蒜薹快速拌勻。ok！
孜然羊肉胡蘿卜燜米飯
食材：300g新鮮羊肉、500g大米、適量油、適量鹽、適量大蔥、適量生姜、適量胡蘿卜、適量胡椒粉、適量孜然粉
做法：1)羊肉洗凈，切小塊。
2)蔥切段、姜切片、胡蘿卜切小丁
3)鍋內(nèi)加水放入蔥姜
4)水開后放入切好的羊肉大火煮開
5)等羊肉變白色撈出備用
6)炒鍋內(nèi)加少許油放入羊肉，八角、胡椒粉翻炒
7)鍋內(nèi)加水，放入胡蘿卜丁根據(jù)個(gè)人喜好放孜然粉、精鹽大火煮開
8)把鍋內(nèi)肉湯倒入電飯鍋
9)把淘洗好的米倒入電鍋，按照正常燜米飯的過程進(jìn)行即可
土豆豆角燜飯
食材：1個(gè)土豆、適量扁豆角、適量五花肉、適量鹽、適量大米、適量洋蔥、適量生抽、適量食用油、適量蔥
做法：1)土豆切塊，豆角掰去兩頭，拉去硬絲，掰合適的段。
2)蔥切絲。
3)五花肉切丁。
4)鍋?zhàn)訜裏?，放入蔥煸炒出香味。
5)放入五花肉煸炒。
6)放入土豆和扁豆，煸炒。
7)放入適量生抽，上色。
8)加入適量的鹽。
9)倒入適量的清水。
10)大米提前浸泡半小時(shí)左右。
11)將大米放入鍋內(nèi)。（水大約沒過大米一指關(guān)節(jié)厚度）
12)大火燒開，轉(zhuǎn)小火，燒至水分干。
13)米熟，微火，燒鍋巴底，等聞到微微的焦香即可關(guān)火。
14)輕輕翻動(dòng)，出鍋即可。
土豆牛肉胡蘿卜燜飯
食材：2個(gè)土豆、1根胡蘿卜、100g牛肉、1碗大米、適量油、適量鹽、適量黑胡椒粉、1碗半清水、適量蔥、適量姜
做法：1)土豆、胡蘿卜去皮洗凈切小丁。
2)牛肉洗凈切小丁。
3)蔥姜切末。
4)鍋中放入適量橄欖油，放入蔥姜熗鍋。
5)炒出香味，放入牛肉丁翻炒至變色。
6)放入適量醬油翻炒均勻。
7)放入土豆胡蘿卜丁翻炒片刻，放入鹽、黑胡椒粉適量調(diào)味即可關(guān)火。
8)電飯鍋內(nèi)膽里準(zhǔn)備好大米，洗凈，放入適量清水。
9)將炒完的菜倒進(jìn)去。
10)用筷子攪拌均勻。
11)電飯鍋煮飯即可。
韓式香腸土豆?fàn)F飯
食材：大米 2杯、土豆 中等大小1個(gè)、香腸 風(fēng)干的，1根、冷凍青豆 適量、冷凍玉米粒 適量、豆角、韓式辣醬 適量、醬油、榨菜
做法：1)大米洗凈、豆角洗凈切粒、土豆去皮洗凈切1厘米見方的小丁、香腸切丁
2)上述準(zhǔn)備好的材料和青豆、玉米粒一同放入電飯煲，加水沒過所有材料一厘米，滴入幾滴醬油，加兩小勺鹽拌勻
3)按正常煮飯程序至開關(guān)跳起后再燜10分鐘
4)加入榨菜和適量韓式辣醬拌勻即可
雞肉蘑菇燜飯
食材：大米 三人份、雞腿 2個(gè)、蘑菇 6個(gè)、香菇 5個(gè)、黃椒 半個(gè)、紅椒 半個(gè)、青椒 半個(gè)、洋蔥 1/3個(gè)、鹽、胡椒粉、料酒、雞精 少許
做法：1)雞腿洗凈，去骨去皮，切成小塊，放入容器中，加鹽、料酒、胡椒粉腌制幾分鐘
2)將蘑菇切片，香菇，青椒，黃椒，紅椒，洋蔥都切丁
3)大米淘洗干凈，瀝干水分
4)平底鍋燒熱加適量油，先將洋蔥炒香
5)再加入蘑菇香菇繼續(xù)炒香
6)再加入雞肉塊，炒至雞肉變白，接著倒入大米炒香
7)然后加入適量水，蓋上鍋蓋小火燜至米熟。（水量要多次少加，多觀察并多加攪拌）
8)米飯熟后加入紅椒，黃椒，青椒丁，再加入鹽，雞精調(diào)味，拌勻后出鍋
電飯煲燜牛肉飯的做法大全
主料：垍頭條萊
牛肉300克萊垍頭條
米飯適量頭條萊垍
輔料：頭條萊垍
生抽3大勺萊垍頭條
香菜2根條萊垍頭
大蔥適量垍頭條萊
姜適量垍頭條萊
蒜適量垍頭條萊
黃酒2勺萊垍頭條
鹽適量頭條萊垍
雞精適量萊垍頭條
白糖1勺萊垍頭條
香油1小勺萊垍頭條
老抽1／2勺垍頭條萊
洋蔥1個(gè)頭條萊垍
胡蘿卜半根萊垍頭條
步驟1萊垍頭條
淘米并提前將米飯燜上，待飯熟后暫時(shí)不要打開鍋蓋，在繼續(xù)燜上一會(huì)兒，這樣燜出來的米飯更香。萊垍頭條
步驟2萊垍頭條
選用肥瘦相間的肥牛卷，將胡蘿卜去皮，切成菱形片，洋蔥切絲，再準(zhǔn)備好蔥段、姜絲、香菜萊垍頭條
步驟3垍頭條萊
牛肉片入沸水中快速的飛一下水，變色后立即撈出，控干水分。同時(shí)開始準(zhǔn)備調(diào)制照燒汁：生抽3大匙、黃酒2匙、白糖3/4匙、老抽1/2匙，把這些調(diào)料混合一起，讓白糖融化即可。垍頭條萊
步驟4垍頭條萊
鍋內(nèi)放少許油，放入蔥段爆香后，先將胡蘿卜片進(jìn)行爆炒，盛出備用，此處注意胡蘿卜不要炒的太軟。頭條萊垍
步驟5垍頭條萊
鍋內(nèi)再次冷油放入蒜片姜絲和洋蔥條爆香，此處的洋蔥條也不要炒的過軟。條萊垍頭
步驟6萊垍頭條
倒入事先調(diào)好的照燒汁。等鍋內(nèi)的照燒汁燒開后放入已經(jīng)事先飛好的肥牛片，直至湯汁變濃稠，快收干時(shí)即可起鍋擺盤萊垍頭條
牛肉燜米飯的做法大全
培根香腸煲仔飯
主料：大米300g、培根100g、臺(tái)式烤腸2根、土豆50g、青菜100g、土雞蛋3個(gè)
輔料：蠔油2大勺、番茄醬1大勺、海鮮醬1大勺、生抽1.5大勺、鹽適量、油適量
做法：
1.準(zhǔn)備需要的食材，大米提前浸泡3小時(shí)以上。
2.土豆去皮切厚片，泡在水里。
3.上海青摘洗干凈。
4.培根和烤腸切片。
5.塔吉鍋放在火上燒熱，刷一層油。
6.泡好的大米和水一起倒入塔吉鍋中，蓋上蓋子大火煮開。
7.煮開后把米飯攪動(dòng)一下，小火再煮5分鐘，關(guān)火悶10分鐘左右。
8.把材料里所有的調(diào)料混合成味汁。
9.土豆撒點(diǎn)鹽放入平底鍋煎到兩面微黃備用。
10.把調(diào)好的味汁澆到悶好的米飯上，沿著鍋邊淋點(diǎn)油。
11.擺上各種配菜，打上雞蛋，蓋蓋子，大火燒3-5分鐘，改最小的火加熱10-15分鐘，然后關(guān)火燜10分鐘。
12.等到上面的配菜都悶熟了，擺上焯了水的上海青，不蓋蓋子，大火1-2分鐘，關(guān)火。就有香香的煲仔飯吃了。
香菇雞煲飯
主料：雞腿200g、西蘭花80g、香菇20g、絲苗米100g、雞蛋50g
輔料：蠔油適量、生抽適量、白砂糖適量、涼開水適量、芝麻油適量
做法：
1.把所有材料準(zhǔn)備好。
2.西蘭花摘成小朵，用淡鹽水泡20分鐘。
3.取出，放進(jìn)煮開水的鍋中焯一下斷生。
4.香菇用溫水泡軟。
5.放進(jìn)煮開水的鍋中焯熟。
6.雞腿洗干凈，切成塊。
7.加入料酒、小許砂糖、生抽拌勻，腌制20分鐘。
8.熱鍋下油，油熱后加入紅蔥頭，小火爆香，放入雞腿。
9.煎到金黃后加入小許蠔油、生抽、砂糖混全的調(diào)味汁，煎至7成熟即可熄火。
10.開始煮煲仔飯了，絲苗米洗干凈，加入小許鹽和油攪拌一下。
11.加入米的1.5倍左右的水，泡浸30分鐘。
12.大火煮開，用筷子攪拌一下，轉(zhuǎn)中小火。
13.煮至7成熟的時(shí)候，沿著鍋邊淋入小許食用油。
14.慢慢變換砂鍋的受熱點(diǎn)。
15.讓整個(gè)鍋底和鍋邊都有不同方向的受熱。
16.碼入煎好的雞腿和嗑入雞蛋。
17.吃之前放進(jìn)西蘭花和香菇。
18.把調(diào)料中的蠔油、生抽、白砂糖、涼開水和芝麻油混合攪拌成料汁，趁熱淋入煮好的煲仔飯中。
臘腸茄煲飯
主料：小長茄子1個(gè)、臘腸50g、大米150g
輔料：油適量、醬油10g
做法：
1.茄子洗凈，切成粗條，臘腸切片
2.炒鍋中放少許油，油熱后，倒入茄條，炒到茄條變軟，
3.加味極鮮醬油調(diào)葉出鍋
4.大米淘洗干凈，放入電飯煲中，上面放上炒過的茄條
5.放入臘腸片，加適量清水，按下煮飯鍵即可
豉香雞肉煲仔飯
主料：雞腿3個(gè)
輔料：豆豉適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、色拉油適量、大米適量、油菜適量、香菜適量、辣椒適量、白糖適量、生抽適量
做法：
1.大米和清水以1:1.5的比例調(diào)好。
2.雞腿洗凈，剔除雞腿骨，切塊。
3.將雞肉放在碗內(nèi)，放入蔥姜片，鹽、生抽、色拉油、白糖。
4.放入豆豉。
5.攪拌均勻。
6.放入青紅椒片，腌漬半小時(shí)以上。
7.鍋?zhàn)訜裏?，放入蒜，爆香?/p>
8.倒入腌好的雞肉，煸炒。
9.放入香菇塊。
10.煸炒至熟。
11.大米蒸至七成熟，就是所謂的出現(xiàn)孔眼的時(shí)候。
12.將炒好的雞肉碼在上面。蓋蓋子，小火，燜十分鐘。
13.香菜切段，紅椒切段，扣去籽，將香菜塞入。
14.油菜焯水，碼在鍋內(nèi)，香菜辣椒圈放入鍋內(nèi)。
甘藍(lán)煲仔飯
主料：大米100g、紫甘藍(lán)30g、廣式香腸100g
輔料：雞蛋50g、生菜適量、食油適量、鹽適量、生抽2勺、黑胡椒粉1勺、洋蔥適量
做法：
1.準(zhǔn)備好大米和紫甘藍(lán)；大米提前浸泡15分鐘。
2.準(zhǔn)備好生菜、廣式香腸、洋蔥、雞蛋。
3.準(zhǔn)備好黑胡椒、生抽。
4.洋蔥切片；紫甘藍(lán)切絲；香腸切斜片；雞蛋煮熟，切兩半。
5.砂鍋抹上一層油。大米洗凈，放入砂鍋；大火煮開。
6.大米煮至水分將干。
7.放入香腸、甘藍(lán)、洋蔥，加少許鹽。
8.順著著煲邊沿，淋少許油；蓋上蓋燜5分鐘。
9.加入黑胡椒粉。
10.淋入生抽。
11.端離火爐即可拌勻食用。
排骨臘味煲仔飯
主料：大米200g
輔料：肋排適量、老干媽豆豉適量、色拉油適量、白糖適量、老抽適量、胡椒粉適量、紹酒適量、西蘭花適量、廣式香腸適量、鹽適量、雞精適量、蒜泥適量、香油適量
做法：
1.排骨剁成2厘米左右的小段。洗凈，控干水分。
2.加入豉香排骨的腌料，腌一小時(shí)以上。（可以更久，更入味）
3.廣式臘腸，切片。
4.大米和水以1:1.5的比例，剛在砂鍋內(nèi)，可以滴幾滴色拉油在里面。大火燒開，轉(zhuǎn)小火，大約燒10分鐘，這個(gè)時(shí)候米飯里面很多眼眼，這個(gè)時(shí)候米飯七成熟，可以放入排骨和臘腸了。
5.將排骨碼在米飯上。
6.將臘腸碼在旁邊。
7.沿著鍋沿，滴入少許色拉油。小火，慢慢燜就好了，多燜一會(huì)，排骨才能酥爛，鍋底才會(huì)產(chǎn)生厚厚的一層金黃鍋巴（我大概燜一小時(shí)左右吧，大鍋?zhàn)涌梢誀F的時(shí)間久，小鍋?zhàn)觿t相對(duì)減少，我做的小鍋?zhàn)拥腻伆陀悬c(diǎn)糊了）。米飯關(guān)火，不要馬上開蓋，再燜5-10分鐘，利用余溫，繼續(xù)燜煮。
8.鍋?zhàn)訜_水，滴入少許色拉油，加入少許鹽，加入西蘭花，焯水。
9.開蓋子，將西蘭花碼在排骨和臘腸的旁邊。
10.淋上少許生抽，即可開吃。吃之前，可以事先攪拌，盛碗。
蠔油牛肉煲仔飯
主料：牛里脊肉200g、蘆筍200g、鮮香菇6朵、胡蘿卜50g
輔料：蠔油50g、鹽適量、生抽10ml、魚露5ml、白糖2g、料酒10ml、雞精適量、淀粉適量、辣蝦鮮5ml、生姜汁10ml
做法：
1.準(zhǔn)備好所有的食材。
2.大米淘洗干凈加入清水，水量以手指第一指節(jié)為好。
3.然后滴入幾滴香油浸泡20分鐘。
4.牛肉切條加入少許糖，料酒，生姜汁。
5.在加入淀粉。
6.用手抓拌片刻腌制20分鐘。
7.蘆筍去老根洗凈切段，胡蘿卜切片。
8.鮮香菇開水煮上2分鐘過涼。
9.胡蘿卜焯燙過涼。
10.蘆筍焯燙過涼。
11.取一個(gè)小碗加入蠔油20克，2克白糖。
12.加入魚露，辣蝦鮮（可用生抽代替）。
13.再加適量的清水調(diào)均勻成為料汁備用。
14.砂鍋加蓋大火煮至5分鐘。
15.然后滴入香油攪拌均勻。
16.湯汁快干關(guān)小火慢慢燜至。
17.腌制好的牛肉加入橄欖油繼續(xù)用手抓拌片刻。
18.炒鍋倒油倒入牛肉翻炒，然后加入蠔油炒至牛肉變色關(guān)火。
19.這時(shí)飯已熟，把所有的蔬菜和牛肉鋪在米飯上。
20.再沿鍋邊淋入少許香油。
21.加蓋小火繼續(xù)燜至5分鐘。
22.砂鍋取下來后澆入調(diào)好的料汁。
23.撒上蔥花即可上桌。
臘味排骨煲仔飯
主料：香大米300g、臘腸150g、雞蛋140g
輔料：香油適量、生菜適量、紅燒排骨適量、雞蛋適量
做法：
1.準(zhǔn)備一份大米。
2.準(zhǔn)備臘腸適量。
3.青菜適量。
4.將大米淘洗干凈后，浸泡1小時(shí)。
5.將臘腸切片備用。
6.將砂鍋抹一層食用油。
7.浸泡好的米，用油拌一下。
8.放入砂鍋內(nèi)。
9.加入1.5倍的水，放火上大火煮開。
10.煮至米飯呈蜂窩狀。
11.沿著鍋邊淋一層香油，將切好的臘腸片鋪到米飯上。
12.打入兩粒雞蛋。開小火，煮5分鐘后，蓋蓋燜15分鐘左右。
13.生菜焯水后，加入食鹽拌勻備用。
14.煮一鍋紅燒排骨備用。
15.米飯和臘腸燜熟。
16.將排骨和青菜排放在翻上，即制作完成，吃的時(shí)候，澆入調(diào)味汁，拌勻食用。
