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牛肉炒番茄醬的做法

主料

黃豆1把，牛肉120克，番茄2個(gè)，洋蔥半個(gè)，蒜半頭，番茄醬100克，胡蘿卜1/3個(gè)

輔料

橄欖油適量，料酒1小匙，黑胡椒適量，鹽適量，糖適量

做法步驟

步驟1

番茄用開(kāi)水燙一下，去皮切碎；黃豆提前泡軟，煮熟，備用

步驟2

洋蔥、蒜、胡蘿卜切細(xì)末

步驟3

牛肉剁成細(xì)末

步驟4

炒鍋放入橄欖油燒熱，放入洋蔥和蒜煸炒，炒到洋蔥顏色變透明，蒜末顏色微黃

步驟5

加入牛肉炒變色

步驟6

淋點(diǎn)料酒炒勻

步驟7

加入胡蘿卜丁炒一下

步驟8

加入黃豆、番茄和番茄醬，炒出紅汁

步驟9

加小半碗熱水煮開(kāi)，加入黑胡椒、糖、鹽調(diào)味

步驟10

小火煮到醬汁收濃即可

牛肉炒番茄醬的做法竅門(mén)

番茄醬土豆燒牛肉的做法步驟

食材：土豆牛肉姜料酒八角醬油冰糖桂皮大蔥大蒜番茄醬

把牛肉切大塊

鍋中加涼水放入牛肉塊，焯水，吐盡血沫，撈出沖凈

把蔥姜洗凈切片和段，大蒜去皮

鍋中油中火燒至六成熱，放入蔥、姜、八角炒出香味

放入牛肉翻炒一會(huì)，加入料酒醬油翻炒

加入醬油翻炒

加適量的清水，加辣皮子冰糖大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉兩小時(shí)左右

把土豆去皮切大塊

加牛肉鍋里，加鹽大蒜翻炒均勻

再燉到土豆熟透加番茄醬

翻炒均勻即可出鍋

牛肉炒番茄醬的做法大全

食材：牛肉200克、玉米淀粉5克、紅薯淀粉5克、面粉10克、醋一勺、糖2.5勺、胡蘿卜一個(gè)、青椒一個(gè)、洋蔥半棵、蒜5瓣、雞精少許、香油少許、鹽少許

做法：

1、調(diào)面糊:玉米淀粉，紅薯淀粉還有面粉按照：1勺玉米淀粉，一勺紅薯淀粉，兩勺面粉的比例，加適量水，調(diào)一個(gè)濃稠適度的面糊；

2、調(diào)糖醋汁:兩勺半糖，一勺醋的比例；調(diào)好的糖醋汁里加水淀粉，攪勻備用；胡蘿卜，青椒，洋蔥都切片，牛肉切薄一點(diǎn)的片；

3、鍋內(nèi)放少許油，然后放牛煸炒出油，當(dāng)鍋里的肉呈半透明狀就可以，然后撈出來(lái)；

4、鍋內(nèi)放油，油熱后將牛放到調(diào)好的面糊中掛糊，然后放油鍋中炸成金黃色撈出；

5、鍋內(nèi)留底油，放蒜末爆香，然后放入胡蘿卜，青椒和洋蔥翻炒，加少許番茄醬炒勻，在調(diào)好的糖醋汁中加適量鹽調(diào)味，然后將調(diào)好的糖醋汁攪勻，倒入鍋中；

6、大火快炒，鍋中的糖醋汁會(huì)變得很粘稠，這個(gè)時(shí)候下入炸好的肉片，加雞精和香油調(diào)下味，待肉片裹勻料汁以后馬上就出鍋。

番茄醬炒牛肉最簡(jiǎn)單做法

西紅柿燉牛肉做法：1、首先我們需要準(zhǔn)備好食材，牛肉，西紅柿，蔥姜，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽。

2、將所有的食材準(zhǔn)備好之后，我們就可以將買(mǎi)回來(lái)的新鮮牛肉清洗干凈，然后將牛肉切成大小均勻的塊狀。

3、然后將牛肉放在鍋里面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。

4、接下來(lái)就可以撈出來(lái)備用，然后在鍋里面倒入適量的食用油，然后再加入焯好的牛肉進(jìn)行翻炒，然后依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。

5、然后在鍋里面放入切好的蔥白，再加上兩塊姜片和三顆大料。

6、接下來(lái)就可以一次性倒?jié)M水澆成大火燒開(kāi)，然后就可以轉(zhuǎn)成中小火，開(kāi)始燜煮一個(gè)小時(shí)左右。

7、西紅柿，我們先用刀在頂部劃一個(gè)十字刀口，然后放在開(kāi)水里面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。

8、接下來(lái)再重新起鍋，然后鍋里面倒入適量的油，等到油溫?zé)岬?成熱，就可以加入較好的一些公式進(jìn)行翻炒，然后炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進(jìn)行翻炒。

9、然后就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來(lái)，然后再連湯帶水一起倒在番茄鍋里面，蓋上鍋蓋調(diào)成大火煮10分鐘。

然后就可以出鍋了，一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就好了

番茄牛肉醬的做法最正宗的做法

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無(wú)腐爛、無(wú)病蟲(chóng)害的成熟的番茄洗凈，然后放入蒸鍋里蒸熟，取出剝?nèi)テぃ笏?，再用干凈的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時(shí)后，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻后，再倒入到番茄肉漿里面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，并放入鍋內(nèi)用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔干凈干燥的玻璃瓶里，加蓋密封。放低溫干燥處貯存。

西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、新鮮番茄洗凈，放入沙鍋中煮，煮好后去皮、去籽，放入攪拌機(jī)中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒后，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調(diào)味。

4、用中火煮至湯汁變稠后，取出月桂葉，即成番茄醬。

第三步番茄醬裝瓶

裝瓶時(shí)，先將瓶?jī)?nèi)水倒出來(lái)，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶里，瓶口少留一點(diǎn)空隙，上邊滴一點(diǎn)酒，然后把膠蓋塞緊而成。

用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，并和新鮮西紅柿一樣，但開(kāi)瓶后就不能存放了。

第四步儲(chǔ)藏番茄醬

番茄醬罐頭打開(kāi)后，如一次吃不完，放一段時(shí)間后就容易變質(zhì)。如果把番茄醬罐頭開(kāi)個(gè)口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)不變質(zhì)。防止番茄醬變質(zhì)還有另外一個(gè)好辦法，即在番茄醬罐頭開(kāi)口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲(chǔ)藏許久。食用時(shí)刮去上面一層食用即可。

番茄醬燒牛肉的做法

1.四五個(gè)番茄洗凈去皮之后切成小塊的形狀備用，大蔥切蔥花備用。

2.牛肉鍋里面加入足夠的清水，加入1勺料酒2片姜片之后大火將水燒開(kāi)，撇掉表面浮沫之后將牛腩撈出來(lái)洗掉表面浮沫，備用。

3.另起鍋，鍋燒熱之后放油，取一半的番茄倒入鍋里面翻炒到番茄軟爛之后將牛肉倒入鍋里面繼續(xù)翻炒均勻。

4.炒到牛肉包裹上一層番茄醬之后將剛才給牛肉焯水的湯倒入鍋里面。

5.蓋上鍋蓋，大火將水燒開(kāi)之后調(diào)到小火，繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)左右加入剩下的番茄塊。

6.繼續(xù)燉半個(gè)小時(shí)左右之后加鹽調(diào)味，撒上適量的蔥花和香菜，將番茄燉牛腩盛出來(lái)就可以吃了。

番茄醬燉牛肉的做法

西紅柿和牛肉，都是營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，兩者一起搭配燉著吃，不僅營(yíng)養(yǎng)，而且味道酸甜可口，大人孩子都愛(ài)吃。

準(zhǔn)備好所用的食材，牛肉切小塊浸泡1小時(shí)，清洗干凈血水，西紅柿洗凈外皮，配料備好。把牛肉塊放入高壓鍋，加水沒(méi)過(guò)牛肉。設(shè)置燉肉功能，高壓15分鐘左右，把牛肉燉軟燉熟。燉熟的牛肉，撈出溫水清洗一遍，放入盤(pán)子里備用。高壓鍋燉牛肉的時(shí)候，我們來(lái)處理好西紅柿，把西紅柿表面切十字花，倒入開(kāi)水，浸泡1分鐘，可以使西紅柿輕松去外皮。把西紅柿切成滾刀塊裝盤(pán)備用，生姜、大蔥、大蒜，切碎裝盤(pán)備用。鍋里倒入適量植物油燒熱，放入蔥姜蒜碎，炒出香味。放入牛肉塊，翻炒拌勻，炒1分鐘左右。放入番茄醬，和牛肉一起翻炒拌勻，使牛肉塊均勻裹上番茄醬。把西紅柿塊倒入鍋里，翻炒拌勻至西紅柿變軟，飄出香味。