蘿卜豬肉鍋貼的做法
要的，用紅蘿卜做鍋貼 紅蘿卜 還是要焯熟，因為焯熟的蘿卜口感更加的軟 ，直接擦絲的紅蘿卜會有少量的 蘿卜腥氣 ，焯熟的紅蘿卜絲蘿卜的腥氣會少一些 ，
多數(shù)情況我們用紅蘿卜做餡 的時候都會 選擇用水焯一下紅蘿卜 ，確?？诟熊浥?同時也比較容易入味
牛肉蘿卜餡鍋貼的做法
主料：面粉500克、清水260克、牛肉餡300克、豇豆角200克
輔料：五香料水120克、料酒3勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉適量、鹽3勺、耗油2勺、蔥1段、姜1塊、食用油適量、雞粉1小勺、香油適量
步驟：
1、 面粉內(nèi)加入清水，先用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團。面團剛開始會粗糙，不顧光滑，沒關(guān)系，靜置15分鐘后，再揉一下面團就變得光滑又細膩了，蓋上蓋子靜置20分鐘。
2、 牛肉餡加入五香料水（無香料水的制作方法在文章后面魚兒嘮叨內(nèi)會有說明），料酒、胡椒粉、生抽、老抽、耗油、鹽，順一個方向攪拌上勁，最后加油香油、雞精或雞粉攪拌均勻。
3、 豇豆擇洗干凈，放入鍋中焯水至熟，撈出晾涼，切碎，放入食用油適量拌勻，再加入肉餡中調(diào)拌均勻，牛肉豇豆餡就調(diào)好了。
4、 把面團取出來，揉勻，取一小塊，先揉成長條，再切成小劑子，搟面杖搟成圓形餃子片。
5、 取一個餃子皮，放在左手四指上，托住。
6、 把中間捏住，兩邊不用捏，開口的，這樣，就做成了一個小鍋貼。其他都依次做好。
7、 平底鍋燒熱，放少許食用油，把鍋貼按順序排好，距離不要太遠，也不要太近。距離太遠了一會兒放面水不能粘在一起，太近了過提前全部擠在一起沒有冰花形狀。
8、 開中小火，慢慢把鍋貼底部煎出金黃色。注意火候，火大了容易糊底的。
9、 倒入提前調(diào)好的面水，蓋上鍋蓋。火調(diào)到最小，慢慢煎熟，面水收干的時候，底部冰花就形成了。先輕輕晃動鍋，讓鍋貼與鍋分離，再倒出鍋貼。注意火候，先調(diào)小火，慢慢煎熟，最后再把火稍微調(diào)大一點，收干面水。
10、成品
蘿卜豬肉鍋貼的做法大全
奧爾良烤翅
【材料】：手抓餅；
【做法】：1、兩張手抓餅疊在一起；
【材料】：雞翅（按照個人適量）、奧爾良腌料。
【做法】：把雞翅洗凈用刀兩面劃口，用奧爾良料腌上一晚。放在電餅鐺上，不用放油，幾分鐘后電餅鐺上紅燈滅。掀開餅鐺蓋，金黃的、油旺旺的烤翅就可盛盤上桌了。
香煎豬排
【材料】：豬排300克、鹽 / 醬油 / 白糖 / 黑胡椒粉 / 香油適量。
【做法】：1、將豬排切成大片。
2、將切成大片的豬排剞十字花刀。
3、切好的豬排放入大碗里，放入適量鹽、醬油、白糖拌勻。
4、放入黑胡椒粉拌勻。
5、淋入少許香油拌勻后略腌制半小時。
6、電餅鐺倒入少許油，放入腌好的豬排煎熟。
7、把豬排兩面煎至微黃即可。
土豆肉卷
【材料】：豬肉300克.土豆1個.蔥、姜、蒜少許 ，植物油2大匙. 鹽1小匙. 醬油3大匙. 料酒1大匙. 生粉2小匙.
【做法】：1、豬瘦肉切成小片，用蔥、姜、生粉、鹽、大蒜、醬油腌漬入味30分鐘；
2、土豆去皮切絲，然后用腌漬好的豬肉卷成一個小卷，用牙簽固定；
3、在烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱后，豬肉卷刷上一層植物油，合上烤盤，烤6分鐘；
4、打開烤盤,取出,盛入盤中,灑上蔥花，即可端出；
香煎米團
【材料】：剩米飯、適量烤肉醬、適量食油。
【做法】：1、把米飯盛到保鮮膜上，壓實。
2、把米飯團成米團，攥緊。
3、餅鐺上倒少許油，加熱。
4、把米團碼在餅鐺里，輕輕按扁，慢慢煎制。
5、煎制兩面金黃后，兩面抹上烤肉醬，口味根據(jù)個人喜好酌情掌握。
洋蔥牛肉卷餅
【材料】：面粉250克，開水150克，冷水25克，鹽1克 。餡料：洋蔥1個，牛肉200克，料酒10ml，淀粉5克，植物油10ml，生抽20ml。
【做法】：1、洋蔥洗凈后切絲，牛肉切成絲后加入料酒，淀粉，植物油攪拌20分鐘備用。
2、鍋中放油，油熱后倒入牛肉絲。
3、再倒入洋蔥絲。
4、加入生抽翻炒均勻即可。
5、面粉先加入開水，再加入冷水攪拌成面團，放20分鐘備用；
6、分成7份。
7，取其中一塊按平。
8，搟成極薄的圓片。
9，放電餅鐺中烙熟，烙一面就可以了。
10，將面餅放在最下層，再放入生菜，和洋蔥牛肉絲卷起即可。
鍋貼
【材料】：肉餡，餃子皮(可買成品) ，醬油、鹽、味精、蔥姜等，一個雞蛋，五香粉 。
【做法】：1、將雞蛋攪到肉餡里，同時加適量的水，順時針攪拌，感覺有粘性時就可以了；
2、然后加鹽、醬油，少許五香粉。也可以選擇其他自己喜歡的口味；
3、在攪好的肉餡上面鋪切好的韭菜。注意哦！吃多少放多少韭菜，否則韭菜餡很難聞，剩下全部浪費了；
4、包起來的方法很簡單：把餃子皮中間捏住，兩邊要通風；
5、先把電餅鐺預熱后倒入食用油,將包好的鍋貼整齊擺在電餅鐺里，沿鍋邊倒些用水和面做成稀糊，蓋上蓋，大概５－８分鐘就好了
6、最后放入切好的皮蛋，再放少許的蔥和香油增加香味即可；
青椒煎肉片
【材料】：250g五花肉、適量油、適量鹽、2個青椒、適量烤肉醬。
【做法】：1、五花肉洗凈，切成薄片。
2、將五花肉片放入碗中，倒入烤肉醬攪拌均勻，放入冰箱2小時，入味。青椒洗凈，切成大塊。
3、鍋里水中放點油和鹽，水開后放下青椒焯八分熟，撈出。
4.、電餅鐺預熱后，放入腌好的肉片煎。將兩面煎熟，盛出，擺盤即可
千層大蔥肉餅
【材料】：面粉500克、溫水280毫升、豬肉餡350克、姜末30克、大蔥末30克、香蔥碎40克、雞蛋1個、白胡椒粉5克、料酒4毫升、五香粉4克、生抽4毫升、醬油5毫升、香油1毫升、鹽少許。
【做法】：1、面粉加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成光滑的面團蓋濕布醒面20分鐘。
2、豬肉餡中加上蔥姜末，料酒，雞蛋，白胡椒粉，五香粉，生抽，醬油，鹽，香油朝一個方向攪上勁兒，多攪一會兒讓肉餡出膠。
3、醒好的面分成4等份，大小也可以隨意，不過太小了不好操作。
4、取一個面團搟成正方形面片，厚度2毫米，方形左右對稱切口，切口是邊長的三分之一處。每條切口長度也是邊長的三分之一。
5、用勺子涂抹上肉餡兒，右下角三分之一處不抹，還有四邊不要抹的太滿容易溢出餡兒。
6、沒抹餡兒的面片向中間折蓋住餡料。
7、右邊折向中間重疊住，成四方形。
8、方形折上去。
9、向第一步一樣折法，右邊折向中間。
10、左邊折向中間成方形
11、折上去，把最后一部分按上面的折法折疊好。
12、收口捏一捏，用搟面杖輕輕的搟成1厘米多一點厚度，使勁會把肉餡擠出來，不用搟太薄會把層次搟壞，厚一點才好吃。
13、平底鍋或電餅鐺抹一層油、把肉餅放進去，烙至兩面金黃，即可出鍋切開食用。
烤排骨
【材料】：排骨600克,大蒜3瓣,雞蛋1顆,蔥、姜、紅椒、青椒、洋蔥少許，植物油1大匙,食鹽1小匙,胡椒粉少許。
【做法】：1、排骨切成小段，用蔥、姜、生粉、鹽、糖、醬油腌漬入味30分鐘；
2、把紅椒、青椒、洋蔥切成圈放進用雞蛋和面粉調(diào)制的蛋面糊，將它用小勺子攪拌均勻；
3、在電餅鐺烤盤表面均勻刷一層植物油，電餅鐺預熱后，放入排骨，合上烤盤；
4、幾分鐘后打開烤盤,取出排骨,裹上層蛋面糊,再放進電餅鐺里面,合上烤盤,煎熟即可。
香辣烤鴨腿
【材料】：鴨腿3只、巴西烤肉料30克，生抽3勺
【做法】：1、準備好鴨腿、巴西烤肉料、生抽。
2、鴨腿洗凈、用叉子在肉比較厚實的地方多扎幾個眼，方便入味。
3、烤肉料用冷水調(diào)和均勻。
4、鴨腿用烤肉料拌勻;反復揉捏，使其更好地入味;放入保鮮袋，入冰箱冷藏24小時，腌制入味。
5、腌制好的鴨腿放在電餅鐺上。
6、上下火，烤制4分鐘。
7、鴨腿烤出來好多油。翻一面，單用下火，利用鴨油慢慢煎，至兩面焦黃、熟透，需要6分鐘。
8、烤好的鴨腿，外皮酥脆、香辣入味
煎茄子
【材料】：茄子1根、雞蛋1個、植物油1湯匙、食鹽1/2茶匙、面粉80克、淀粉1湯匙、水適量
【做法】：1、長茄子洗凈，瀝干水分，茄子不要去皮哦，營養(yǎng)都在茄子皮里，將長茄子切片
2、茄片里調(diào)入適量鹽，腌制10分鐘后，倒掉茄子水
3、干凈碗里倒入適量面粉
4、打入一個雞蛋，并兌入適量涼白開
5、再調(diào)入1湯匙淀粉
6、將面粉同淀粉、雞蛋攪拌成面糊
7、電餅鐺刷上適量植物油，接通電源，上下開關(guān)一起打開，然后預熱
8、茄片掛上面糊，放入電餅鐺哦，然后合上蓋子，選擇“雞蛋餅/煎餅”功能
9、電餅鐺語音提示茄餅煎好了，就打開蓋子，給茄餅刷一層油，翻面，再煎1分鐘即可。
胡蘿卜藕餅
【材料】：豬肉餡150克、；蓮藕1節(jié)、胡蘿卜1根、淀粉100克、生抽3毫升、生抽3毫升、雞蛋1個、鹽少許。
【做法】：1、肉末加少許姜末，水，鹽和生抽拌勻，腌制10分鐘。蓮藕洗凈去皮，切小丁。胡蘿卜洗凈也切小丁。
2、三種食材放一起攪拌均勻。
3、雞蛋打散，倒入碗里，加適量鹽拌勻。
4、加適量淀粉，順時針攪拌至上勁。
5、 用手將肉末摔打成餅狀。
6、平底鍋加熱，倒適量油，放入藕餅小火煎。
7、煎到晃動鍋子餅能動了，翻面煎至兩面金黃，出鍋
酥脆土豆絲餅
【材料】：土豆2個、麻辣鮮10克、雞粉3克、淀粉20克、涼白開15毫升。
【做法】：1、將土豆洗凈，切成絲。
2、土豆絲中，再放入生粉，少許鹽，麻辣鮮，雞粉，再放入涼白開，攪拌均勻。
3、鍋里上油，油稍微多一點，燒制八成熱，然后將拌好的土豆絲兒慢慢的倒入鍋里。
4、然后用鍋鏟沿鍋的一周慢慢的把堆著的土豆絲弄成餅狀，厚度要弄均勻哦！
5、然后中火左右開始煎炸，炸至兩面金黃即可。
6、出鍋切開即可食用。
家庭版煎餅果子
【材料】：100g小麥面粉、100g小米面粉、50g雞蛋、100g油條、適量油、適量鹽、適量蔥花、適量黃豆醬。
【做法】：1、加入兩種面粉。
2、倒入鹽和十三香、調(diào)制面糊。
3、把面糊倒入電餅鐺。
4、攤開餅后、打一個雞蛋。
5、把雞蛋攤開。
6、把餅反過來、放入油條。
7、撒一些蔥花。
8、用筷子蘸一些黃豆醬撒到餅上，卷起來即可食用！
水蘿卜鍋貼做法
1.蔥切丁，姜切末，花椒煮水涼透，海米切碎，連同所有肉餡調(diào)料一起倒入肉餡內(nèi)攪拌均勻。腌制。
2.白蘿卜洗凈、去須、擦絲，撒上兩小勺鹽腌制，1小時后攥干鹽水，放入清水內(nèi)淘洗在攥干水分，再淘洗攥干一遍。用刀剁一下（不要像包水餃一樣剁很碎），放到肉餡內(nèi)倒入適量的花生油（或玉米油）和香油攪拌均勻，這樣肉餡調(diào)好了。
蘿卜絲鍋貼的做法
一、袋裝豆?jié){粉系列 1、品類：350克袋裝系列 品項細分：永和甜豆?jié){粉、永和無添加蔗糖豆?jié){粉、永和多維豆?jié){粉、永和經(jīng)典豆?jié){粉、永和女人冰鮮豆?jié){粉。 2、品名：600克袋裝系列 口味細項：永和香甜配方燕麥豆?jié){粉、永和無添加蔗糖配方燕麥豆?jié){粉、永和多維加鈣配方燕麥豆?jié){粉、永和經(jīng)典原味配方燕麥豆?jié){粉、永和女人冰鮮配方燕麥豆?jié){粉。二、永和豆?jié){粉滋養(yǎng)系列 品類：滋養(yǎng)系列豆?jié){粉品項細分：永和純香黑芝麻豆?jié){粉、永和樂養(yǎng)核桃豆?jié){粉、永和愛靚紅棗豆?jié){粉 規(guī)格：300g裝、600g裝。三、近代豆?jié){粉系列 1、品類：近代豆?jié){粉系列 2、品項細分：近代豆?jié){粉系列品項細分：近代紅棗豆?jié){粉、近代燕麥豆?jié){粉、近代原味豆?jié){粉、近代高鈣豆?jié){粉。四、業(yè)務用豆?jié){粉系列 1、品類：業(yè)務用豆?jié){粉 2、品項細分：業(yè)務裝冰鮮豆?jié){粉、業(yè)務裝原味豆?jié){粉?！ ?、規(guī)格：1kg裝、4.5kg裝五、250ml利樂系列 1、品類：250ml利樂豆?jié){ 2、品項細分： 原味豆?jié){ 黑豆?jié){ 3、規(guī)格：250ml六、250ml利樂包燕麥豆?jié){ 1、品類：燕麥味豆?jié){ 2、規(guī)格：250ml七、250ml利樂包紅棗味系列 1、品類：紅棗味豆?jié){ 2、規(guī)格：250ml
蘿卜豬肉鍋貼的做法視頻
步驟 1
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首先先將面粉放入盆里，先加入開水，將面粉攪成雪花狀，在加入冷水，揉成面團，這個時候面團其實還是有點溫度的，因為熱水的比例比較高，這個時候需要散熱，不要蓋布，蓋了布面團散不了熱，會持續(xù)升溫。面就會粘牙。
步驟 2
在面團冷透了后，這個時候面團因為在空氣中暴露了一會，表面會有點風干，不用怕，將它揉一會就會回軟的，真很干的話，在可以在手上抹點水去揉面，但是不準在面團里加水。揉好面，蓋上布，讓面團醒半小時左右（這個提醒大家下，中點沒有詳細具體的時間，天熱少醒會，天冷多醒會，因為面剛和好后，好多蛋白質(zhì)分子還沒有來得及和水分子結(jié)合，因而組織的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)不徹底。醒面的原理就是給它時間，讓蛋白質(zhì)分子充分吸收水分擴張伸展，以達到更筋更彈的作用。）
步驟 3
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大概醒半小時候，將醒好的面團揉成長條。我們叫搓條。這步一定要搓到一樣粗細，不然等會你下劑的時候?qū)е聞┳佑写笥行 ?/p>
步驟 4
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然后可以下劑了，你們不會手下劑，也可以用切的，只要保持大小一致就可以。
步驟 5
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前面在醒面的時候，大家可以先把肉餡拌好，拌餡的要點就是水分次加入，讓肉的組織細胞充分的吸收水分。調(diào)料可以一次加入，鹽最后放（我前幾次寫了菜譜包子，有朋友問我，怎么不寫酵母和泡打何時放入··我一直以為大家這步總應該知道的。所以就沒寫，以后菜譜我會更詳細點，大家別嫌煩）拌好肉餡在冰箱冷藏室冷藏一會，別冷凍?。?/p>
步驟 6
在包制的前面才可以將皮凍和調(diào)好的肉餡拌在一起，豬皮凍的做法，下廚房有很多了，這我就不廢話了。
步驟 7
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現(xiàn)在可以包制了，包的方法有很多，我用的是比較復雜的月牙蒸餃的方法，大家可以用自己喜歡的方法包，只要鍋貼能站在鍋里就行，有朋友叫我出視頻來教大家包，我沒辦法啊，我現(xiàn)在等級不高，沒資格出視頻，不是我不教，等我以后能出視頻了，一定出，希望大家諒解。因為我菜譜出的還算詳細的，大家照著去，味道肯分不差的。我封面上的就是一般包餃子的辦法包的，一捏就OK了。
步驟 8
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包好，鍋貼是不用再醒的，把平底鍋在爐火上置熱，鍋里倒入少量的香料油（香料油因為事先處理過，能更大的增加風味，沒有的話，一般油也是可以的，沒關(guān)系）將生胚由外像里逐漸擺滿，先少煎一會會，在底部有點微黃的時候，加入清水，至生胚的一半就好。少了煎不熟，多了水汽太重，蓋上鍋蓋，燜至水份基本收干，開蓋，在加入一次油，這油不要很多，這一步是為了讓油到鍋貼的底部，達到一個更脆更香的底部，（很多朋友是直接加水收干就好，底不脆，而且有時候沾在鍋上了。）加蓋并轉(zhuǎn)動平底鍋，這是為了讓火更均勻的傳遍全鍋，煎約1到2分鐘，開蓋，看水分基本收干，就可以關(guān)火出鍋了。脆脆的底的鍋貼才更好吃啊
蘿卜鍋貼家常做法大全圖解
青芥末沙律鍋貼三文魚 主用料：挪威三文魚，鮮金菇、西芹、紅蘿卜、菠菜葉，日本芥末、沙律醬、天婦羅炸粉、鹽、雞粉等?！ ∽龇ǎ骸 ?/p>
1、把三文魚切成丁方狀，尺寸大概是2厘米×2厘米；鮮金菇、西芹、蘿卜切絲，用日本芥末、沙律醬撈勻。
2、到了制作鍋貼雛形的時候了，以三文魚片為中心，一邊是菠菜葉，一邊是雜絲沙律?！ ?/p>
3、開水加天婦羅炸粉，勻好一碗“沾醬”?！ ?/p>
4、用大概兩斤的油，把鑊燒熱至160攝氏度，把制作好的三文魚鍋貼，先沾一下開好的“沾醬”，再跳到鑊中炸，表皮酥脆即可?！ ∫c： 制作沾醬的粉一定要用“脆炸粉”或者日式的天婦羅粉，因為它們雖然沒有味道，但既能讓鍋貼炸起來更加松脆，里面還包含發(fā)酵粉、雞蛋等，香氣和作用是普通生粉所不能取代的。
蘿卜鍋貼怎么做
1、主料：玉米面250克，豬肉100克，輔料：蝦皮50克，蘿卜纓(白)200克，韭菜200克，調(diào)料：食鹽5克，味精3克，甜面醬5克，植物油10克，五香粉5克，餃子餡，調(diào)料5克。
2、蘿卜纓擇洗干凈(提前用熱水稍微燙一下)。
3、玉米面放盆中，倒入開水，邊倒邊攪拌，攪至玉米面成顆粒狀，基本看不見干粉即可。
4、用手揉勻，蓋上蓋子醒30分鐘，焯好的蘿卜纓撈出控凈水分，切成碎粒。
5、鍋中放植物油，將切好的豬肉炒至出油。
6、切好的蘿卜纓和韭菜放盆中，加少許豬油和五香粉。
7、加餃子餡調(diào)料、少許味精、植物油，少許甜面醬、適量鹽，最后放蝦皮，將餡拌勻。
8、準備一盆清水，手上先沾涼水，拿一塊玉米面，拍扁，放適量拌好的餡。
9、雙手配合，將餡包到玉米面中，蒸鍋放水，將包好的菜餑餑放鍋中。
10、蒸鍋上汽以后蒸20分鐘，關(guān)火即可。
蘿卜豬肉鍋貼的做法和配料
主料：
胡蘿卜1根
豬肉適量
藕粉1小袋
雞蛋1個
輔料：
鹽適量
糖適量
料酒適量
生抽適量
蔥末適量
水淀粉適量
蠔油適量
姜末適量
蒜末適量
做法：
1. 準備食材：胡蘿卜、藕粉、雞蛋、姜。
2. 豬肉剁碎。
3. 胡蘿卜切絲再切碎。
4. 將胡蘿卜、肉末、藕粉、雞蛋放入盤中，加鹽、料酒、生抽、姜末。
5. 順一個方向攪拌上勁。
6. 做成小丸子。
7. 鍋中加油燒至五成熱、放入做好的丸子、調(diào)至小火慢炸至金黃色。
8. 撈出備用。
9. 姜蒜切末、蔥切碎，水淀粉備好。
10. 適量清水、加生抽、耗油、醋(少許)、糖調(diào)成汁。
11. 鍋留底油爆香姜蒜末。
12. 倒入料汁燒開。
13. 加入炸好的丸子加蓋燜煮三五分鐘。
14. 湯汁收的差不多了、加水淀粉勾芡
