西式紅燜牛肉怎么做

用料:

牛排骨 1000克

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

姜 8片

香葉 1片

大蒜 1根

西芹 1根

胡椒粉 半勺

麻油 半勺

香菇 5朵

八角 小半個

芙蓉紅燜牛排的正宗做法步驟:

步驟 1  先清洗好牛排后，放入耗油、生抽、老抽、料酒姜片拌均，蓋膜放入冰箱腌制20分鐘

步驟 2  從冰箱取出腌制好的牛排

步驟 3  熱鍋下油爆炒，油稍微多點點，將牛排爆至兩面微焦

步驟 4  加入熱水沒過牛排，加入點白糖、鹽等自行調味，加入香葉、八角、陳皮。蓋蓋大火燜20分鐘，開蓋后放入香菇，繼續(xù)蓋蓋中小火燜15分鐘（牛肉軟嫩度不同，可按實際開鍋試吃情況決定是否還要加時燜）

步驟 5  開蓋后放入大蒜段、芹菜段，再大火收點汁水

步驟 6  鮮香的紅燜牛排就做好了

西餐紅燜牛肉的做法

回答：

川味紅燜??的家常做法：

紅燜，意思是將主料先上漿“穿?”，下油鍋炸黃，再燒燜?成，接下來為你分享?下川菜紅燜??的做法：

首先準備食材：

?上腦2?、?料2瓣、蔥、姜、甜?醬和豆瓣醬各?約50g、糖少量。

做法步驟：

1、??洗凈，整塊??清?煮?8成熟;

2、將熟??切約5厘?長，3厘?寬的長?塊;

3、炒鍋上?燒熱，倒??拉油或菜籽油將?料炸?棗紅?，放蔥、姜末熗鍋;

4、調成最??，放?甜?醬和豆瓣醬炒出?味?;(甜?醬特容易炒糊，?定最??，糊了會發(fā)苦)。

5、倒?煮??的湯(湯的量要夠漫過??)、少許糖，放???翻炒均勻，??燒開，然后??煨?約1?時;(甜?醬已經(jīng)很咸了，基本可以不放鹽。如果不是太喜歡甜?醬的味道可以減量，再加??些醬油和鹽)。

6、??煨軟爛后，改??收汁?，勾芡，淋?油裝盤即可。

以上就是川味紅燜牛肉的家常做法，希望對您有幫助。

紅燜牛肉牛肉的家常做法竅門

牛腩切大塊，用清水煮開，把煮開的牛肉撈出來用溫水洗一下泡幾分鐘。這個時間里準備八角，桂皮，香葉，花椒粒，蔥段，姜塊，蒜瓣，豆瓣醬，料酒。。。肉撈出來放進鍋里，把上面那些料都放進去，加水，水只要泡到三分之二的肉就好，把醬充分攪在水里，把肉在水里翻一翻。燉45分鐘即可

紅燜牛腩肉的做法大全

1牛腩切成塊，涼水浸泡四小時以上，泡出血水，中間換兩次水

2番茄切成塊、洋蔥、姜，切片，鍋放水坐火上，放入三片生姜，料酒2勺，涼水下鍋，放牛肉焯去血水

3另起鍋放油，燒熱，下姜片、香葉、大料、桂皮煸出香味，放入洋蔥塊，煸炒兩下，再下入番茄塊

4煸炒均勻倒入牛腩，加入生抽、老抽翻炒均勻，下入干辣椒翻炒加入鹽適量，白糖1勺，加入沒過牛腩的水

5轉入電壓力鍋，選擇牛肉一檔，或普通高壓鍋燉煮20分鐘，或砂鍋小火三小時左右至牛肉熟爛即可。

西式紅燜牛肉怎么做好吃

       紅燜牛肉是我們大家喜愛的牛肉做法，也是一道大眾家常菜，很多人喜歡吃，卻做不好這道菜肴，想把這道菜肴做得好吃，選材很關鍵，在做紅燒牛肉的時候最好選擇牛腩和牛腱子這兩個的部位，牛腱子做醬牛肉和紅燒都很好吃，腱子肉即牛的前后腿肉。筋肉相同呈花形。肉質紅色，肉中含筋，呈紅白鑲嵌。

西式紅燴牛肉的做法大全

主料:

胡蘿卜適量

牛肉適量

口蘑適量

洋蔥適量

米飯1碗

輔料:

蕃茄紅燴調料適量

西式紅燜牛肉飯的做法步驟:

1.牛肉切成薄片。

2.胡蘿卜、口蘑、洋蔥切滾刀塊備用。

3.油鍋下洋蔥煸炒。

4.加入牛肉片炒斷生。

5.依次加入胡蘿卜和口蘑燔炒。

6.加開水沒有過食材。

7.燒開后撇去浮沫。

8.煮10分鐘左右加入蕃茄紅燴調料（上面有參考量），關火等調料融化后再大火收汁。

9.米飯裝滿小碗倒扣在盤子里，撒上熟的黑芝麻。

10.把燒好的紅燴牛肉澆在上面或者放在旁邊，開吃吧！

西式紅燜牛肉怎么做視頻

做法一1、很多肥肉的牛肉可以做金針菇肥牛。

2、準備材料：金針菇、肥牛、姜、蔥、醋、生抽、料酒、淀粉、白砂糖、蒜、豆瓣醬。

3、金針菇去蒂，蔥花，姜片。

4、醋，生抽，料酒，淀粉，白砂糖，攪拌均勻。

5、鍋中倒水，加入金針菇，焯水1分鐘撈出，肥牛焯水30秒。

6、鍋中倒油，倒入蔥末，蒜片，姜片，豆瓣醬，攪拌均勻。

7、倒入肥牛，金針菇，料汁，翻炒均勻。

8、翻炒均勻后裝盤即可食用?！　∽龇ǘ?主料：肥牛

　輔料：口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜、熟芝麻

　　調料：鹽、雞精、醬油、胡椒粉、紅酒、香油

　　烹制方法：

　　1、將肥牛放入器皿中，加入醬油、紅酒、香油拌勻腌制10分鐘備用；

　　2、將口蘑、胡蘿卜、洋蔥、姜分別切成片，坐鍋點火倒入適量水，待水燒開后，放入姜片、口蘑、胡蘿卜、洋蔥，加入紅酒、醬油、鹽、雞精、胡椒粉調味，煮片刻至熟后撈出放入盤中；

　　3、鍋中留原湯，將腌制好的肥牛放入鍋中迅速燙熟撈出放在蔬菜上，淋少許香油，撒熟芝麻即可。

　　特點：葷素搭配，營養(yǎng)合理。

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西紅燉牛肉做法

牛肉切塊、洋蔥切塊、西紅柿切塊

鍋燒熱放少許黃油融化

融化出香味的黃油把蒜片、洋蔥放入翻炒出香味

再把牛肉塊放入煎炒一下，烹入紅酒

炒至牛肉緊實微微出水加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味

澆入牛肉高湯，先煮開，再調至小火蓋上鍋蓋文火燉一個小時開鍋蓋加鹽、少許生抽調味

放入切好的西紅柿片

大火收汁，可以加一點白糖收汁更漂亮，最后撒香菜出鍋即可

西式紅燒牛肉做法大全

食材清單

牛肉

適量

姜

20g

蔥

20g

細香蔥

10g

料酒

30g

雞精

3g

蠔油

20g

食鹽

4g

老抽

20g

八角

1g

食油

40g

白糖

5g

水淀粉

30g

醬油

30g

收起

烹飪步驟 共12步

1

準備食材。

2

將牛肉切3厘米見方塊、蔥姜切片、香蔥切末。

3

鍋內加水，放入牛肉。

4

焯水幾分鐘。

5

撈出瀝干水分。

6

另起鍋加油40g燒熱。

7

放入蔥20個、姜20個、八角1g爆香。

8

放入牛肉煸炒。

9

放入醬油30g、料酒30g繼續(xù)翻炒。

10

加水和其他調料調味小火燒制成熟入味。

11

收汁勾芡。

12

出鍋裝盤，撒上香蔥10g即可。

收起

美味小貼士

牛肉煸炒可去腥膻。

小火慢燒入味成熟、大火收汁。

西式紅燜牛肉怎么做的

第1步、牛腩適量，清水中浸泡一小時，泡去血水。

第2步、切寬約2.5厘米的大塊，再次沖去血水。

第3步、鍋中適量清水，牛肉塊放入。

第4步、焯至半滾兒，撈出。

第5步、溫水洗凈，控水備用。

第6步、鍋內適量油燒熱，適量蔥姜，花椒，麻椒，八角，干紅辣椒，冰糖，炒出香味兒。，

第7步、擠入適量火鍋料。

第8步、炒出紅油。

第9步、牛肉放入。

第10步、適量老抽，生抽。

第11步、翻炒上色。

第12步、倒入適量清水，水量一定加夠，忌中途加水。

第13步、2小罐啤酒。

第14步、加入適量鹽，蓋上蓋兒中小火燉一個半小時。

第15步、大火收汁兒。