燉牛肉放土豆容易爛嗎竅門(mén)

用料

排骨500克，土豆2個(gè)，姜片5片，蒜四瓣，小米辣6個(gè)，八角2個(gè)，桂皮2塊，香葉2片，冰糖10顆，生抽兩勺，醬油半勺，蠔油1勺，料酒1勺，清水一碗鹽4克

紅燒排骨燉土豆的做法

排骨洗凈焯水，撈出洗凈控水，土豆切塊浸泡在冷水中10分鐘

準(zhǔn)備蒜末姜片，小米辣對(duì)半切開(kāi)

土豆下鍋炒至微微透明撈出

鍋中加油和冰糖，炒出糖色，倒入排骨翻炒均勻裹上糖色，再倒入圖中所有配料

生抽，料酒，蠔油，醬油都倒入干凈的碗中，加入一碗清水

倒入鍋中翻炒均勻

再倒入食鹽和土豆翻炒均勻，燜煮30分鐘，期間看一下鍋中是否還有水，沒(méi)水了記得添加，每次加半碗

出鍋前翻炒均勻

燉牛肉放土豆容易爛嗎竅門(mén)在哪

土豆燉牛肉牛肉柴是牛肉沒(méi)有燉爛，土豆燉牛肉得先把牛肉用高壓鍋煮熟，然后把土豆過(guò)油，這樣再燉就牛肉就不柴了

牛肉放土豆是不是容易爛

1.首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好；

2.先用開(kāi)水漂一下，去掉臟東西；萊垍頭條

3.燉之前，要用少量油將牛肉炒一下；萊垍頭條

4.燉的時(shí)候要加一些姜，可以和土豆一起燉萊垍頭條

燉牛肉放土豆容易爛嗎竅門(mén)視頻

牛里脊最好是做水煮牛肉，或者是牛肉的鍋包肉，如果是燉土豆的話(huà)，也可以，燉之前放點(diǎn)山楂，熟的非常爛

燉牛肉放土豆容易爛嗎竅門(mén)是什么

為什么牛肉配土豆味道特別的鮮美呢？

因?yàn)榕Ｈ獍?！是人們?cè)谌粘５纳罾铮豢刹豢扇鄙俚囊坏烂朗?，牛肉怎么吃都特別的香？燉著吃??！

烤著吃，包著吃?。〉鹊?，土豆呢？，也是一個(gè)非常讓人離不開(kāi)這一道美食，土豆和牛肉燉在一起，真是太美味的一道菜了！

土豆燉牛肉土豆容易燉爛

用料

牛肉一斤

土豆兩個(gè)

胡蘿卜一根

生姜大蔥少許

香葉大八角等香料少許

檸檬片或山楂少許

老抽料酒少許

步驟1

牛肉切塊，一元硬幣大小，冷水下鍋焯水，去除血沫。然后倒入電壓力鍋，加料酒，大蔥段，生姜片，檸檬片或山楂，不放鹽，一碗水。因?yàn)榧矣行∨笥?，我定在蹄筋健，四十分鐘左右?/p>

步驟2

燉肉期間將土豆，胡蘿卜切成滾刀塊，偏大點(diǎn)耐燉。香菇可以隨肉燉，也可隨土豆放。

步驟3

肉燉好后，將蔥段，姜，胡椒粉，大八角，香葉等料頭用少許油爆香，倒入土豆胡蘿卜等翻炒幾下，將燉肉及湯一起倒入鍋中燉，加老抽。十分鐘待土豆熟了，加入耗油，鹽即可出鍋。因?yàn)楹⒆酉矚g菜湯拌飯，沒(méi)有樂(lè)意收汁。

土豆燉牛肉怎么容易爛

土豆燉牛肉

原料：牛肉、土豆、西紅柿、蔥、八角、花椒、料酒、生抽、醬油、生姜。

做法步驟：

第1步、牛肉切塊清洗干凈，鍋中燒開(kāi)水，下牛肉燒開(kāi)去血水，再把牛肉撈出控水。

第2步、配料準(zhǔn)備齊全。土豆削皮切塊泡水。

第3步、燒開(kāi)水，下西紅柿，撈出去皮，在切塊。

第4步、鍋中熱油，放配料炒出香味。

第5步、放牛肉炒香，倒入料酒，生抽，醬油翻炒。

第6步、至牛肉全都變成紅色，倒入一碗水再倒入西紅柿，蓋鍋蓋燜煮。大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢燉，我燉了將近一個(gè)小時(shí)

第7步、再倒入控好水的土豆繼續(xù)蓋鍋燜煮。直到土豆變爛，，倒入適量的鹽，咸淡合適就可以出鍋了！

小貼士：

牛肉真的很難燉爛，我燉了將近一個(gè)小時(shí)，還是蠻勁道的。

牛肉燉土豆怎么燉牛肉容易爛

1、首先注意牛肉的選擇，一般用牛腩或牛腱子肉比較好。

2、先用開(kāi)水漂一下，去掉臟東西。

3、燉之前，要用少量油將牛肉炒一下。

4、燉的時(shí)候要加一些姜，可以和土豆一起燉 。

5、燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

6、旺火燒開(kāi)后，揭開(kāi)蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

7、在燒煮過(guò)程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開(kāi)水。

8、燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

9、將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

10、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋的比例）燉牛肉，可使肉更軟嫩。

11、在肉中放幾個(gè)山楂或幾片蘿卜，即令牛肉熟得快，而且可以驅(qū)除異味。