燉牛肉加什么菜最好吃

可以啊，我來教您怎么做：

土豆燉牛肉

　　用料

　　主料牛肉1200克土豆1200克

　　輔料胡蘿卜1200克尖椒4個

　　調(diào)料味精2克蔥4克姜4克蒜4瓣桂皮2克干辣椒5個料酒4克生抽4克老抽2克香油2克水1碗茴香籽2克黃醬1勺玉米油10克香葉2片

土豆燉牛肉的做法

　　1.牛肉切方塊，土豆、胡蘿卜和尖椒切滾刀塊

　　2.牛肉加沒過的涼水同時下鍋，開鍋后繼續(xù)煮2分鐘

　　3.撈出牛肉，用熱水沖去牛肉表面的浮沫

　　4.牛肉和熱水一起下鍋，添加蔥姜蒜、香葉、小茴香、桂皮和紅辣椒

　　5.煮開后添加料酒、生抽、老抽、黃豆醬、糖、玉米油，用小火燉40分鐘

　　6.添加土豆和胡蘿卜，添加適量鹽繼續(xù)用小火燉15分鐘

　　7.添加綠尖椒繼續(xù)用小火燉5分鐘

　　8.調(diào)入味精和香油，出鍋即可

烹飪技巧

　　因?yàn)槲矣玫呐Ｈ馊鞘萑?，為了避免肉的口感發(fā)柴，所以我在第一次煮開牛肉后添加了兩匙油，起鍋時格外添加了一點(diǎn)香油，也為了提味。如果你用的牛肉本身帶肥肉，此步驟完全可以省略。我做這道土豆燒牛肉的時候，在傳統(tǒng)的方式上稍加改良：

　　1、無需煎炒，牛肉焯水后，直接用水和調(diào)料燉煮，這樣做既可以做到少油，并且可以最大限度地保持食材的營養(yǎng)成分不流失.比起濃油赤醬型的略顯清淡，但更有利益健康。

　　2、除了牛肉和土豆，適量添加胡蘿卜、青椒等蔬菜，既豐富了整菜的營養(yǎng)價值，并且可以有效地改善菜品單調(diào)的色澤，同時也可以相對減輕我們腸胃的負(fù)擔(dān)。

燉牛肉加什么菜好好吃

五香牛肉 　　主料： 牛腿肉1公斤，大醬15克，醬油50克，黃酒25克，精鹽10克，茴香15克，大蔥塊25克，桂皮10克，姜塊25克，大料5克，味精5克，牛肉湯1公斤，白糖50克，花生油50克，香油35克，辣椒1個，焙好芝麻15克，水淀粉25克。 　　特色： 呈金紅色，香鮮味美，咸辣酥爛。 　　制作方法： 1、 牛肉洗凈，去筋膜，切成9厘米長，5毫米厚的片塊，放入開水鍋里煮透，，去凈血沫，撈出。入涼水盆洗凈，撈出，控水。 　　2、炒鍋燒熱，放入香油，燒熱后放入白糖，炒勻成糖色，隨后烹入黃酒，加入牛肉湯、辣椒段、大醬、醬油、蔥姜塊、鹽、味精、五香料（茴香、桂皮、大料用紗布縫個包）、白糖、放入牛肉片塊，大火燒開，小火煨燉2個小時，待牛肉熟爛，取出香料包，蔥姜塊，下入水淀粉勾芡，澆上熟花生油，撒勻焙好的芝麻，出鍋，即成 　　陳皮牛肉 　　特點(diǎn)： 　　此菜色澤褐紅油亮，肉質(zhì)酥爛，咸甜適中，具有麻辣、桔皮香味，不僅味美，且有開胃之功。 　　原料： 　　牛腿肉一斤；姜；醬油四錢；蒜頭五分；精鹽一錢；干辣椒粉二錢；白糖五錢；花椒粉；甜酒釀汁一兩；芝麻油五錢；陳皮一錢；味精；蔥；食油 　　制作過程： 　　1.牛肉洗凈，切成五分見方的肉丁。陳皮切成指甲片大?。ㄓ脽崴荻昼姡猿ソ燮じ?，減少苦味），蔥切段，姜切成小片，蒜切片。 　　2.鍋放爐火上，放入食油六錢燒熱，放入牛 肉丁煸干水分，加入開水（淹沒肉?。?，用旺火燒開，撇去油沫，改用小火，蓋上鍋蓋，燒至熟爛倒入碗內(nèi)。 　　3.原鍋刷洗干凈，放食油、陳皮、蔥結(jié)、姜片、蒜片、辣椒 粉、酒釀汁炒勻，加入牛肉、醬油、鹽、白糖、味精翻炒幾下，用旺火收干湯汁，撒入花椒粉，淋上芝麻油，拌勻起鍋裝盤即成。萊垍頭條

燉牛肉放什么菜合適

牛肉經(jīng)典名菜有紅燒牛肉、水煮牛肉、黃燜牛肉、西湖牛肉羹、沙茶牛肉、蔥爆牛肉、土豆燉牛肉、淮南牛肉湯、金針菇肥牛、干煸牛肉絲。這是十道非常有名的傳統(tǒng)菜肴，以牛肉作為主要食材，包含了川菜、魯菜、粵菜、浙菜等。

牛肉適合燉什么菜?

牛肉燉綠蘿卜，牛肉人燉白蘿卜，牛肉純紅蘿卜，都很搭配呀，牛肉燉西紅柿，牛肉燉土豆在加上西紅柿，都是很不錯的啊，牛肉燉包菜里邊放上土豆厚片，在加上西紅柿也是很好吃的呀，牛肉燉胡蘿卜加上木耳，不要加很多湯，燉的粘稠一些，在撒上香菜，每道菜好了上面都可以撒上些香菜，不愛吃香菜的可以撒點(diǎn)蔥花，綠色的看著誘人又有食欲，味道又增加了不少，牛肉蛋白質(zhì)含量比較多，脂肪含量少，食用還是比較健康的。

牛肉燉什么菜最好吃啊

在懷孕期間如果想吃牛肉的話可以做一道菜，這道菜就叫牛肉燉土豆，兩種食物搭配的比較好，營養(yǎng)成分也是比較高的，牛肉中含有大量的動物蛋白，能夠增強(qiáng)自己抵抗能力，也能夠補(bǔ)充體內(nèi)的營養(yǎng)，對孩子的生長發(fā)育也是非常有利的，也能夠預(yù)防孕產(chǎn)婦由于懷孕而引起的貧血。

牛肉配什么菜燉好吃

不要一起燉，牛肉熟的比羊肉慢，并且羊肉比較煽，燉完了你會發(fā)現(xiàn)全是羊肉味.. 北方烹制牛、羊肉加白芷，可除膻增鮮，使肉質(zhì)細(xì)嫩。

燉牛肉加什么配菜比較好吃

可以。。有這個菜的豆腐燉牛肉原 料：豆腐100克，料酒10克，牛肉100克，醬油，食鹽適量，蔥段10克，花生油30克，姜片5克，清湯適量。制法:（1）牛肉切小塊，入沸水中過一下，去除血水。豆腐切成小長方塊，分別放入盤中待用。（2）鍋上火，注入花生油燒熱，下蔥花，姜片，牛肉炒幾下，放入料酒，醬油，食鹽，清湯燉至八成熟，加入豆腐燉熟即可。

燉牛肉加什么菜最好吃呢

牛腩可以加的配菜很多的哇

西紅柿燉牛腩：

先把牛腩切塊，加上一片姜，加水蓋過，滴幾滴醋，高壓鍋壓20-25分鐘。把西紅柿直接放在清水里燙半分鐘，皮會卷起來。然后順著卷起來的皮把皮撕掉。撕掉后西紅柿切塊，放入燉好的牛肉中，加鹽，味精。再繼續(xù)用高壓鍋壓10分鐘左右就可以吃了

清燉牛腩

原料：牛腩500克，鹽、桂皮、八角、整干椒、姜、蔥、花生油。

做法：將牛腩煮熟后切成條、姜切片、蔥切花。鍋內(nèi)放油后把姜片、整干椒、少許桂皮、八角煸香，下入牛腩條加清水燒沸后去沫，改小火慢燉至松爛，調(diào)準(zhǔn)鹽味，撒上蔥花即可。

紅白蘿卜燉牛腩

原料：牛腩300克、紅白蘿卜各100克，鹽、桂皮、姜、蔥。

做法：將牛腩煮熟切條，切白蘿卜用滾刀法切成塊、蔥切花。將牛腩條放入瓦罐中，加入清水、整姜塊、少許桂皮，旺火燒沸去沫、改用小火燉，再下紅、白蘿卜塊，牛腩條燉軟爛后，加鹽調(diào)味，撒上蔥花即可。

牛腩燉芋頭

原料：牛腩400克、芋頭200克，鹽、整干椒、姜、蔥。

做法：將牛腩下鍋煮熟切條，再把芋頭去皮切大塊，姜切片，蔥切花。把牛腩條放入砂鍋內(nèi)，加清水適量，再加姜片、整干椒一起燒沸后去沫，改小火入芋頭一起慢燉，肉質(zhì)松爛后，調(diào)好鹽味后撒上蔥花OK

燉牛肉加什么菜最好吃又營養(yǎng)

牛肉可以燉香菇，但是要講究方法，首先要把牛肉洗凈放鍋里燉成五成熟，香菇最好的用水焯一下，等到牛肉五成熟以后把香菇倒入鍋里，這樣燉出來的香菇最好吃，有牛肉的純香和香菇的菜香，牛肉和香菇兩種食物一起煮營養(yǎng)價值比較高，牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及脂肪等，吃了以后可以補(bǔ)充身體內(nèi)缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，增強(qiáng)身體免疫力，同時還可以加強(qiáng)自身的抗病能力。

香菇中含有維生素D、氨基酸以及鉀等，吃了以后可以補(bǔ)充身體內(nèi)缺乏的能量。

燉牛肉加什么菜最好吃又簡單

胡蘿卜燉牛肉的做法，制作方法

·配　　料: 牛肉500 克，奶油50 克，胡蘿卜中等大小的2 個，土豆中等大小的3

個，洋蔥2 個，嫩豆莢50 克，枸杞子30 克，面粉、胡椒粉、細(xì)鹽適量。－ ·特　　色：特點(diǎn)：色澤鮮艷，濃香甘甜。

功效：養(yǎng)血安神。

牛肉性甘溫，有養(yǎng)血、補(bǔ)虛癆、益氣等功效，是體虛乏力、血虛心悸、

消化不良等病人的良好補(bǔ)益食品。另外，牛肉還有一定的利水消腫作用，對于慢性腎炎所致的水腫、小便不利等，常食有一定的輔助治療作用。常吃牛肉，對慢性痢疾、消渴病人也十分有利。

胡蘿卜素有“小人參”的美稱。它不但營養(yǎng)價值高，而且有多種醫(yī)療作

用，例如補(bǔ)血、健脾胃、安五臟、生津液、下氣等。常吃胡蘿卜，不但可以促進(jìn)貧血、心悸等病癥的好轉(zhuǎn)，而且可以增強(qiáng)抵抗力，防治皮膚干燥、干眼病、夜盲癥、高血壓、便秘等多種病癥。

奶油對于心悸、失眠、神經(jīng)衰弱等病癥，有一定的輔助治療作用。綜上

所述，常吃本道菜，對于體虛心悸者，十分有益。－ ·操　　作: 1.將牛肉切成3～4 厘米見方的塊，撒上鹽與胡椒粉，再撒上些面粉拌

和。

2.將胡蘿卜切成1 厘米見方的小塊。土豆切片。豆莢切成3 厘米長的段。洋蔥切片，備用。

3.將奶油放鍋年熬熱，放入牛肉塊炒成茶色。繼將洋蔥片少許放入共炒。

4.鍋內(nèi)放入熱水4 碗，把枸杞子加入，蓋好煮開。煮開之后，改用極弱

的火煮燉2 小時。

5.在煮燉枸杞子的過程中，按先后次序分別加入胡蘿卜、土豆、豆莢和

洋蔥。

6.在胡蘿卜等原料煮好前20 分鐘放鹽，并用3 羹匙面粉調(diào)成糊狀和在湯里，使湯粘濃。

7.離火之前，再調(diào)1 次味，隨自己之喜愛適當(dāng)加入各種調(diào)味品。－ ·營養(yǎng)價值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。...

中國傳統(tǒng)的土豆燉牛肉是怎么做的

牛肉500克，土豆500克，料酒、鹽、蔥、姜適量。

做法：

（1）將牛肉洗、土豆切塊待用。

（2）將油鍋燒熱，倒入牛肉煸炒，烹入料酒，炒出香味，盛起待用。

（3）沙鍋中加適量熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，加入牛肉煮20分鐘，轉(zhuǎn)為小火燉至牛肉熟爛，加鹽調(diào)味，放入土豆燉至入味，即可出鍋。

特點(diǎn)：

味道香甜,內(nèi)含豐富營養(yǎng).

但據(jù)說這道美味的菜在生活中搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學(xué)的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。 不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，

土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。

吃不吃由你啰!

燉牛肉的小訣竅:

牛肉要想燉的好，是有一定竅門的，以下介紹給你：

（１）要使用熱水，不要加冷水。熱水可以使牛肉表面蛋白質(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美；

（２）旺火燒開后，揭開鍋蓋燉20分鐘以去處異味，然后蓋蓋，改用微火小開，使湯面上浮油保持溫度，起到燜的作用；

（３）燒煮過程中，鹽要放得遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水少，應(yīng)加開水；

（４）燉肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，燉肉前，用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩；

（５）將少許茶葉用紗布包好，放入鍋內(nèi)與牛肉一起燉煮，肉熟得快，味道清香；

（６）加些酒或醋（1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋）燉牛肉，也可使肉軟爛；

（７）在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。

牛肉燉柿子的做法

主料：牛肉、西紅柿 佐料：鹽、味素、花椒、大料、蔥、姜、香菜

做法：

1、往鍋中放入涼水，然后將牛肉洗凈切成小塊后放入鍋中，接著切些蔥段（長一些）和姜片也放入鍋內(nèi)，再放兩塊大料（調(diào)料依牛肉及水多少而定），在這之后蓋上蓋用大火把水燒開。

2、在水開好后用小勺把沫撇干凈后蓋上蓋用小火燉。

3、燉2個半小時左右，中途要是水少要填水，不要把水燒干噢。

4、把火關(guān)掉，取出湯中的蔥段和姜段，這是因?yàn)樵跓趿藘蓚€小時以后它們都已經(jīng)煮碎，形狀不好看。

5、等水再次燒開后切一些蔥段和姜段放入鍋中，加少許花椒，接著將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。GO ON 燉！燉2分鐘左右加些鹽（最好少放，因?yàn)樯倭他}在你最后喝的時候可以現(xiàn)加！但是要是湯咸了加水就不好喝了?。?/p>

6、20分鐘后西紅柿就軟了，要是喜歡吃酸一些的可以多燉些時間。我喜歡吃燉的酸軟的西紅柿，所以大約燉30~40分鐘左右，就是燉到湯里，非常好喝！

7、出鍋，往湯里放些味精（可以不放）和香菜沫，色香味俱全的牛肉燉柿子就上桌嘍