牛肉不能加醋嗎

加酒中和，但不要蓋鍋蓋

牛肉里可以加醋嗎

燉牛肉不要加醋，放幾片山楂片，很好爛。

牛肉可不可以放醋

當(dāng)然可以啊，我們吃醬牛肉涼盤，切好的一片片的牛肉就是要蘸醋的；燉牛肉也可以放一點(diǎn)醋的，根據(jù)個(gè)人口味。

煮牛肉，為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮。煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時(shí)，加點(diǎn)醋可使其軟化。

牛肉不能加醋嗎為什么

燉牛肉時(shí)加醋能使肉變軟。

燉牛肉時(shí)，應(yīng)該使用熱水，不可使用冷水，因?yàn)闊崴梢允古Ｈ獗砻娴鞍踪|(zhì)迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鮮美。

旺火燒開后，揭開蓋子燉20分鐘以去除異味，然后加蓋，改用微火，使湯面上浮油保持一定溫度，以起到燜的作用。

在燒煮過程，鹽要放入遲，水要一次加足，如果發(fā)現(xiàn)水太少，應(yīng)加開水。

燉肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，燉肉前用冷水洗掉，這樣不僅熟得快，而且肉質(zhì)鮮嫩。

將少量茶葉用紗布包好，放入爐中與牛肉同燉煮，肉不僅熟得快，而且味道清香。

牛肉不能放醋

燒牛肉的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)醋，因?yàn)榉糯卓梢匀バ?，同時(shí)，可以使肉更快的燉爛。最好是在沒放水前放點(diǎn)醋。我一般前面放一點(diǎn)，出鍋前5、6分鐘在放點(diǎn)，這樣在出鍋的時(shí)候醋的味道沒有揮發(fā)完，會(huì)保留一些醋的味道。萊垍頭條

燒牛肉時(shí)，適量加點(diǎn)白醋，給牛肉提供一個(gè)酸性環(huán)境，可以軟化肉中的纖維，加快蛋白質(zhì)分解，這樣肌肉組織就不會(huì)過于堅(jiān)韌，難以嚼動(dòng)。除此之外，加醋還以起到軟化肉質(zhì)的作用，讓牛肉在短時(shí)間內(nèi)被煮爛，使牛肉更軟嫩 ，并且還可以起到去膻味、提香味的作用。頭條萊垍

牛肉可以加點(diǎn)醋嗎

炒牛肉可以放醋的哦。放醋可以去除腥味。條萊垍頭

牛肉不需要炒至全熟，一般8成熟的時(shí)候就可以放入野山椒了，要讓酸辣味炒進(jìn)牛肉里面，吃的時(shí)候味道更開胃。如果當(dāng)一個(gè)洋蔥的話，還可以讓炒出來(lái)的牛肉更加的松軟好吃。也可以根據(jù)自己的口味加一些辣椒之類的。萊垍頭條

牛肉要加醋嗎

因?yàn)榕Ｈ饫镱^有酸味，有腥味加點(diǎn)醋，可以去腥味也容易爛

牛肉能不能加醋

在燉牛肉里加醋是為了讓肉的纖維軟化得更快，醋能夠破壞牛肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使其肉質(zhì)更加軟爛；或者也可以直接用兩三粒山楂代替，目的是一樣的。

牛肉可加醋嗎

做牛肉醬方法

1.先把牛肉洗凈，切成小牛肉粒，然后浸泡3小時(shí)，去除牛肉的血水。2.牛肉進(jìn)行焯水，放入姜片、蔥段、八角、料酒(一定要煮透，不要有血水)，然后過冷水備用。

3.鍋底給菜籽油250克，放入姜片和蔥段進(jìn)行炒香，然后撈出。

4.接著放入焯水好的牛肉，進(jìn)行油炸，炸成金黃色即可起鍋。

5.然后鍋底放入豆瓣醬、黃豆醬、小米椒、香料粉炒香，然后加入牛肉，小火炒5-10分鐘，聞到飄香味，加入食鹽、胡椒、味精就可以裝瓶了食用了。

所以不用白醋！